Skip to content

Kategoria: kaupallinen kampanja

Ranskankerma – kaprispasta kalapullilla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Apetit

Onpa ollut mukavaa päästä tekemään erilaisia yhteistyökamppiksia erilaisten toimijoiden kanssa tänä keväänä.

Kaikkien yhteistyökumppanien kanssa on ollut samantyyppinen teema: kotimaisuus, kotimaiset tuotteet, lähiruoka tai ympäristöystävälliset tuotteet.

Samaa linjaa jatkaa tämä uusin yhteistyö Apetitin kanssa, jossa pääsin kehittelemään reseptiikkaa viime keväänä lanseerattujen Apetit Järvikalatuotteiden ympärille. Tuoteperheeseen kuuluvat Kotimaiset Järvikalapihvit ja Särkisen kalapyörykät.

Valitsin kamppistuotteeksi Apetit Särkisen kalapyörykät, koska halusin haastaa itseäni hieman.

kalapullat

Emme käytä kovinkaan paljoa valmisruokaa kotona, mutta tietyissä asioissa oikaisen aivan surutta, etenkin arkena. Näitä asioita ovat mm. tomaattikastike pastalle, pizzapohjat (etenkin jos pizzaa tehdään useammalle kuin omalle perheelle), falafelit sekä kalapuikot.

En ole pitkiiiin aikoihin pyöritellyt ainuttakaan kalapullaa ja vaikka hehkuttelen täällä blogissa usein, miten aiomme (jälleen) lisätä kalaruokia ruokavalioon, on se kyllä varsin haastavaa välillä. Siksi olikin todella kiva kokeilla aivan uutta tuotetta.

Söimme kalapullia testausmielessä pariin otteeseen, toisella kertaa tulikin niin nappiresepti että olen aika onnellinen että minun ei tarvinnut jakaa sitä kenenkään kanssa!

Perheen pienin on meistä suurin kalaruokafani ja hän innostui myös kalasta näin pullien muodossa, onneksi niitä oli hankittu pakastimeen useampi pussi!

No sitten joku voi miettiä, että miten nämä Särkisen kalapullat liittyvät kotimaisuuteen, niin tässäpä syy: Särkisen kalapyöryköissä on 30 % kotimaista, hoitokalastettua järvikalaa, särkeä. Särjen lisäksi pullissa on MSC-sertifioituaseitiä nostamassa kalapitoisuutta.

Hoitokalastus oli itselle myös varsin tuntematon juttu, mutta näin homma toimii: särki käyttää ravintonaan järven ravinnekuormaa kurissa pitävää eläinplanktonia. Särkien ja pikkuahventen määrän kasvaessa kasviplanktonia ravintonaan käyttävän eläinplanktonin määrä vähenee. Tällöin kasviplanktonin määrä kasvaa, jolloin järvi alkaa rehevöityä. Hoitokalastuksella myös ylläpidetään järvien tervettä kalakantaa. Aiemmin hoitokalastuksen saalis on saattanut pahimmassa tapauksessa päätyä jopa kaatopaikalle. Nyt hoitokalastuksen saaliista valmistetaan kalamassaa, josta pihvit ja pyörykät valmistetaan

Itselle särki on varsin vieras kala, olen maistanut yhtä särkituotetta purkista ja se oli kyllä myös hyvää.

ranskankermapasta

No niin, sitten siihen ihanaan reseptiin! tiedättekö kun kaikki asiat vaan loksahtavat yhteen?

Fettucine-pasta. Ranskankerma. Kaprikset. Sitruuna. Kalapullat. Pinaatti. Mustapippuri.

Eipä siihen muuta tarvita.

ranskankermapasta

RANSKANKERMA-KAPRISPASTA KALAPULLILLA

2 annosta

1 pss Apetit Särkisen kalapyöryköitä

4-6 nippua fettucine-pastaa

4 rkl ranskankermaa

2 rkl kapriksia

0,5 sitruunan mehu

muutama kourallinen tuoretta pinaattia

mustapippuria

oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1 keitä pasta runsassuolaisessa vedessä sopivan kypsäksi

2 lämmitä kalapullat pannulla tai mikrossa

3 valuta valmis pasta

4 sekoita pastan joukkoon sukkelasti ranskankerma, kaprikset, pinaatti

5 mausta mustapippurilla, sitruunamehulla ja öljyllä

6 lisää pasta lautaselle

7 lisää annokseen kalapullat

8 tarjoile välittömästi

Kommentointi suljettu

Pääsiäismenu: nyhtölammasta ja fenkolia

2

Kaupallinen yhteistyö: Niemenkylän tilakauppa

Kuva: Terhi Grahn

BÄÄ!

Tällaisia, varsin cooleja karvaisia kavereita asustaa Nummelassa, Niemenkylässä, Niemenkylän kartanon mailla.

Niemenkylän kartano on yksi alueensa päätiloista ja se on erityisesti tunnettu suomenhevosistaan. Kartano sijaitsee merkittävässä kulttuurihistoriallisessa ympäristössä, jossa viihtyvät kotieläinten lisäksi myös metsäneläimet. Alue on myös metsästäjien, kalastajien ja hevosharrastajien suosiossa.

Nämä ihanat, karvaiset pallerot laiduntavat myös Niemenkylän lähistöllä olevalla Heinälammen kosteikolla vapaana kesäisin. Niemenkylässä hoidetaan myös yhteistyössä naapuritilan, Niemelän, ylämaankarjaa ja eläinten laiduntaminen ylläpitää kosteikkoa, joka tarjoaa suoja- ja pesimisalueen alueen useille linnuille ja muille eläinlajeille.

Kuva: Terhi Grahn
Kuva: Terhi Grahn

Pääsin tekemään yhteistyötä Niemenkylän tilakaupan kanssa, jolla on myös viime syksynä avattu verkkokauppa, josta voi tilata kotiin tilakaupan tuotteita. Suurena verkkokauppafanina tämä palvelu ilahduttaa erityisesti, nyt voin tilata myös lähiruokaa kotiovelle kuljetettuna.

Tilakauppa myy Niemenkylän kartanon ja Niemelän tilan tuotteita, mm. luonnossa laiduntavan lampaan ja ylämaankarjan lihaa sekä kausittain vaihtuvia satotuotteita. Tilalla kunnioitetaan luontoa ja eläimiä, eläimistä pidetään huolta ja kestävyyden periaatteella esimerkiksi lampaiden villaa käytetään Niemenkylässä rakennusten lämpöeristeenä.

LAMPAAT

Lampaat ovat varsin uusia asukkeja Niemenkylässä! Ensimmäiset lampaat saapuivat sinne kesälampaiksi vuonna 2015 ja silloin ne laidunsivat metsälaitumella.

Kesästä 2016 saakka Niemenkylän kartanolla on ollut lampaita ympärivuotisesti.

Tilan lampaiden tehtävänä on ollut metsien, niittyjen ja kosteikkojen hoito, joka ylläpitää harvinaiseksi käyviä perinnebiotooppeja kuten hakamaita, metsälaitumia sekä erilaisia niittyjä.

Luonnonlaitumilla laiduntaessaan lampaat saavat monipuolista ravintoa ja tämä vaikuttaa suoraan niiden lihan makuun.

Käy kurkkaamassa verkkokauppa täältä ja tee pääsiäisherkkutilaus jo nyt! Myynnissä on reseptissä käyttämääni paistia, kyljyksiä, kareita, jauhelihaa, sisä- ja ulkofileitä.

nyhtölammas

PÄÄSIÄISMENUIDEA

Sain pyynnön kehittää Niemenkylän lampaanlihasta tälle vuodelle herkullisen pääsiäisreseptin. Näin tosiaan tein ja syntyi nyhtölammas-ruoka, joka on helppo toteuttaa, sillä ruokkii kerralla isommankin seurueen ja se maistuu todella hyvältä!

Tämän pääsiäisherkun tekemisen voi aloittaa vaikka kiirastorstaina, kun otat pakastimesta n. 1,5 kg lampaan tai karitsan paistin sulamaan heti aamusta. Kun tulet töistä, maustat paistin ja laitat sen loppuillaksi uuniin tai jopa yön yli, jos et heti ehdi esivalmistelemaan paistia uunia varten.

Paistin kannattaa antaa muhia matalassa lämpötilassa vähintään 6, mieluiten 8-10 tuntia. Muut ruoan komponentit valmistuvat nopeammin ja ne voi myös valmistella etukäteen. Ei kannata siis pelästyä pitkähköä reseptiä! tuttuun tyyliini tämä resepti on helppo toteuttaa ja se ei vaadi kovin erikoisia raaka-aineita.

Lisukkeeksi tuli kaikenlaista ihanaa, pientä. Mitä tuumaatte pikkelöidystä fenkolista? entäs granaattiomenansiemenistä? tai raikkaista yrteistä?

Tämä annos sai inspiraationsa muutaman mutkan kautta insinööriystäväni ”turkkilaisista rullista”, joita hän meille välillä tekee. Ne ovat kaikkien suurta herkkua!

Minusta on ihanaa syödä pyhinä perinteisiä raaka-aineita uusilla twisteillä. Veikkaan myös, että jos et ole aiemmin ollut lammasruokien ystävä, tällä ruoalla sinusta tulee sellainen.

nyhtölammas

NYHTÖLAMMASTA, FENKOLIA & LISUKKEET

6-8 hengelle

Nyhtölammas

1,5 kg karitsan- tai lampaan paistia sulatettuna

4 rkl Ras el Hanot-mausteseosta

suolaa ja mustapippuria

litra lihalientä

4 isoa valkosipulinkynttä

4 oksaa tuoretta rosmariinia

4 rosépippuria, kokonaista

öljyä paistamiseen

Pikkelöity fenkoli

1 fenkoli ohuiksi siivuiksi viipaloituna

2 dl vettä

2 dl omenaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa

1,5 dl sokeria

1 tl suolaa

Flatbreadit

300 gr maustamatonta jogurttia

6 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

1 tl suolaa

Muut lisukkeet

1/2 kurkku kuutioituna

1 granaattiomenan siemenet

tuoretta korianteria ja minttua

turkkilaista jogurttia

1 sitruuna

cayennepippurijauhetta

seesaminsiemeniä

TEE NÄIN:

  1. aloita ruoan valmistelu jo edellispäivänä sulattamalla paisti
  2. kun paisti on sulanut, hiero sen pintaan reilusti Ras el Hanout-mausteseosta
  3. lämmitä paistinpannu kuumaksi, lisää öljy ja paista paistiin kaunis. ruskettunut pinta
  4. lämmitä uuni 140 asteeseen
  5. nosta paisti uunivuokaan (suosittelen kannellista!), lisää sekaan lihaliemi ja mausteet
  6. nosta pata uuniin ja laita kansi päälle, paahda paistia uunissa ainakin 6 tuntia
  7. seuraavaksi lisää pieneen kattilaan kaikki pikkelöityjen fenkolien raaka-aineet, kiehauta ja jäähdytä. Anna fenkolin maustua ainakin kaksi tuntia, mieluiten enemmänkin
  8. valmista seuraavaksi flatbread-taikina sekoittamalla kaikki raaka-aineet joko yleiskoneella tai käsin. Nosta taikina muovikelmussa tai mehiläisvahakääreessä jääkaappiin ainakin 30 minuutiksi
  9. voit paistaa flatbreadit joko paistinpannulla tai uunissa, jos paistat ne uunissa niin lämpöä tulisi olla 200 astetta ja paistoaika on n. 10 minuuttia
  10. flatbread-taikina tulee kaulia jauhojen avulla mahdollisimman ohueksi ennen paistoa
  11. lopuksi valmistele muut lisukkeet; kuutioi kurkku, silppua yrtit, ota esiin jogurtti, leikkaa sitruuna annospaloiksi, ota esiin mausteet, irroita granaattiomenansiemenet
  12. ota paisti padasta ja riivi se haarukalla ja veitsellä
  13. nosta flatbreadin päälle ensin lusikallinen jogurttia, lammasta, lampaan päälle fenkolia ja päälle yrttejä, kurkkua, granaattiomenansiemeniä, mausteet ja nauti!
nyhtölammas

2 Comments

Adventtikalenteri, luukku 1: Joulutee

2

Adventtikalenteriarvonnan tuotteet tarjosi Sugar Helsinki PR

Hei vaan kaikille! jos ihmettelit minne blogin kirjoittaja on kadonnut, niin ei hätää. Olen palannut!

Marraskuu vei mennessään ja toi mukanaan koko perheelle sitkeän flunssan, blogi jäi kaiken tämän tohinan jalkoihin ja oli hieman lomalla.

Meillä ollaankin jo aivan joulutunnelmissa, olemme asentaneet jouluvalot, joulutähdet, ottaneet esiin koristeet ja tänä vuonna meillä on jopa tonttuovi! eilen päästiinkin avaamaan taaperon joulukalenterin ensimmäinen luukku, voi sitä riemua.

Nyt virittelen taas blogia hereille ja varsin mukavalla tavalla! viime vuotiseen tapaan blogissa on tänäkin vuonna adventtikalenteri ja arvon jokaisena adventtina teille jotain mukavaa ja hyödyllistä ruokaan tai ruoanlaittoon liittyvää.

Ensimmäisestä luukusta ilmestyvät aivan ihanat jouluteet!

joulutee

ENGLISH TEA SHOP

English Tea Shopin teet ja haudukkeet ovat valikoitu vain laadukkaimmista luonnonmukaisesti tuotetuista raaka-aineista. English Tea Shop -sarjan luomuteet ovat asiantuntemuksen ja kokemuksen lopputulos, joka pohjautuu mm. yhteistyöhön perinteisten ja arvostettujen teenvalmistajien kanssa Sri Lankassa. Korostamalla perinteisiä valmistusmenetelmiä ja vähentämällä modernin teollisuuden kikkailuja teenvalmistuksessa, English Tea Shop pyrkii tukemaan kestävää kehitystä ja ekologisuutta.

 

ADVENTTIARVONNAN TUOTTEET:

 

  • ENGLISH TEA SHOP – JOULUTEETÄHTI
  • ENGLISH TEA SHOP-JOULUTEEVALIKOIMA

 

joulutee

ARVONNAN SÄÄNNÖT

Osallistu arvontaan kommentoimalla tätä postausta to 6.12.2018 klo 23.59 mennessä, muista jättää myös sähköpostiosoitteesi (se näkyy vain minulle).

Arvonnan palkinnot sponssasi Sugar Helsinki PR.

68 Comments