Skip to content

Kategoria: keitto

Syksyn soppakooste & arjen taklausta

Tykkää

Meillä on nyt siirrytty vahvasti syysruokiin eli keittoihin. Yritän tehdä vähintään yhden keiton joka viikko, useimmiten jonkin kasvispohjaisen sosekeiton, johon lisään linssejä tai kikherneitä, nämä keitot ovat minikokin lemppareita.

Suolaa ja hunajaa- blogissa oli juuri hyvä ja ajankohtainen kirjoitus arjen taklaamisesta ja tähän postaukseen sopivasti lohisopan resepti.

Arjen taklaaminen onkin aikamoinen laji! olin tammikuussa töihin palatessani aivan kauhusta jäykkänä että miten tästä arkirumbasta selviäisi. Epäilin myös, että elämä olisi pelkkää kiirettä ja stressiä päiväkotireissuineen ja pitkän työmatkani takia.

Onneksi nyt, n. 10 kuukautta töihinpaluun jälkeen, voin sanoa että ei tämä arki oikeasti ole yhtään hassumpaa- se on itseasiassa tosi sujuvaa. 

Olemme erehdyksen ja yrityksen kautta löytänyt arkeen sujuvuuden, aikaa on toki vähemmän moneen asiaan kuin ennen, mutta siihenkin on tottunut ja olen priorisoinut itselle tärkeitä asioita. Tein henkisesti myös tuon Jonnan mainitseman rimanalennuksen viime keväänä ja nyt tuntuu, että ihan turhaan jännitin ja stressasin uutta elämänvaihetta etukäteen.

Toki ymmärrän, että uudet asiat ja näinkin suuret elämänmuutokset saavatkin jännittää ja on varmasti ihan hyväkin vähän ottaa kierroksia. Onneksi niitä kierroksia saa sitten laskettua.

Meillä arjessa suurimpina apulaisina ovat arkiruokien kotiinkuljetus, ennakointi ja ruokasuunnittelu ja minikokin mummu. Nämä kaikki kun laskee yhteen niin kasassa on todella toimiva kombo. En edes muista koska olisin viimeksi stressannut arkilogistiikasta, selviän nykyään jo hyvällä suunnittelulla myös viikoista kun apukokki on työmatkalla (ja hän niistä viikoista kun minä olen työmatkalla).

Olen myös nyt syksyn aikana löytänyt sisäisen rouva Gastronaattini . Kun ennen arkibravuurini oli loihtia jääkaapin jämistä torstaisin herkkuaterioita, olen nyt löytänyt itseni sunnuntaisin keittiöstä valmistamassa ruokaa alkuviikolle. Useimmiten teen keittoa, joka valmistuu nopeasti tai pidempää valmistusaikaa vaativia ruokia kuten kaalilaatikkoa, lihapullavuokaa tai lasagnea. Usein saatamme iskeä haarukkamme tähän ruokaan jo sunnuntai-iltana, mutta teen niin ison satsin että siitä riittää vähintään maanantaillekin. Näin koen että arkiviikko lähtee sujuvasti käyntiin kun maanantaina voi työpäivän päätteeksi vain istua pöytään sen isompia valmistamatta.

Nautin silti edelleen ruoanlaitosta arkena, en vain jaksa tehdä mitään kovin työlästä. Meillä on onneksi päivällisaika siirtynyt hieman myöhemmäksi ja useimmiten istumme syömään Pikku Kakkosen jälkeen, minikokki jaksaa useimmiten odottaa ruokaa pienen välipalan voimin. Näin minulla on aikaa valmistaa meille ruoka, jos sitä ei valmiina ole.

Toinen millä taklaan arkea ovat Epicin kotiintoimitetut ruoat (*ruoat saan osana kaupallista yhteistyötä).

Nautin myös seuraavan viikon ruokalistojen suunnittelusta enkä enää stressaa vaikka suunnitelmat eivät yleensä toteudu sataprosenttisesti, jos päästään edes puoleen siitä, niin olen tyytyväinen! mutta suunnittelun ansiosta kaapissa on aina jotain mistä voi loihtia aterian.

Ja sitten arjen voi täysin sekoittaa minikokin flunssa / vatsatauti / enterorokko / korvatulehdus joka pistää työ- ja arkiviikon aivan uusiksi. Siinäpä onkin suunnittelijalle sulattelemista!

Miten teillä taklaillaan arkea?

Niin ja alla vielä syksyinen soppakooste.

*

Raikas siskonmakkarakeitto sitruunalla ja kasviksilla

Sipulikeitto ja rapeat juustoleivät

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Linssi- kasviskeitto

Aivan ihana linssikeitto

 

1 kommentti

Raikas siskonmakkarakeitto sitruunalla ja kasviksilla

Tykkää

siskonmakkarakeitto

Julistan syksyn alkaneeksi!

Olen jokaisen vuodenajan ihminen, mutta olen erityisen ilahtunut syksystä kuuman loppukesän jälkeen. Olen kaivannut raikkaita syysaamuja, neuletakkeja, syysruokaa. Miltä teistä tuntuu?

Syysruoka tarkoittaa patoja, lämpimiä ruokia, keittoja, kastikkeita, tuhteja pastoja. Ai että!

Tein meille syksyn tulon kunniaksi siskonmakkarakeittoa Glorian ruoka & viini-lehden reseptiä mukaillen. Aiemmin olen tehnyt siskonmakkaroista mm. keltaista siskonmakkarakeittoa, siskonmakkara-punajuurikastiketta, siskonmakkara-lehtikaalipastaa. 

Siskonmakkara on myös taaperson suosikki, mutta se ei varmaan tullut kenellekään yllätyksenä.

Tämä siskonmakkarakeitto on hieman erilainen kuin aiemmat mitä olen tehnyt, tähän tuli vahingossa muutama perunanpala, mutta muuten estradilla paistattelevat kasvikset, liemi ja ne makkarat. Liemi saa olla kipakan sitruunaista eli lisää rohkeasti sitruunaa maun mukaan. Kasviksina voi käyttää mitä vain, suosittelen tietenkin kauden kasviksia. Itse heitin sekaan edellispäivän uunissa paahdetut kasvikset (kukkakaalia, porkkanaa, muutama peruna) sekä lehtikaalta, grillivastuksen alla paahdettua purjoa ja sipulia.

siskonmakkarakeitto

SITRUUNAINEN SISKONMAKKARAKEITTO

6-8 annosta

1 purjo
2 ruotoa lehtikaalta
kauden kasviksia, kukkakaalia, porkkanaa, sipulia, perunaa
2 l vettä
1 luomulihaliemikuutio tai 4 rkl kasvisfondia
1/3 mieto chili silputtuna
0,5 dl oliiviöljyä
1-1,5 sitruunan mehu (tai enemmän maun mukaan)
500 gr siskonmakkaraa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. paahda halutessasi kaikki keittoon tulevat kasvikset lukuunottamatta lehtikaalta grillivastuksen alla, mutta ainakin purjot
2. irroita lehtikaalen lehdet ruodoista ja silppua ne
3. lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutio tai fondi
4. lisää siskonmakkarat kypsymään keittoon
5. lisää kasvikset
6. silppua chili ja lisää se keittoon
7. lisää sitruunamehu
8. lisää oliiviöljy
9. lisää mustapippuri
10. maista ja mausta lisää jos tarve

Kommentointi suljettu

Kikhernekeitto

Tykkää

Kävin jokin aika sitten rouva Gastronaatin ja Isyyspakkaus-blogin Tommin kanssa lounaalla ravintola Wernerissä. Lounaan päätähti oli ehdottomasti grillattu lohi, mutta alkukeitto oli niin maukasta, että se jäi kummittelemaan mieleeni ja halusin tehdä jotain vastaavaa kotonakin.

Kyseessä oli ihanan mausteinen kikhernekeitto.

Lähdin etsimään keittoreseptejä ja löysin Viimeistä murua myöten- blogista kivan tomaatti-kikhernekeiton reseptin, jonka avustuksella lähdin tekemään omaa keittoani. Kirjoittelinkin tästä keitosta Saaran kanssa instagramissa ja totesimme, että loppujenlopuksi keitoissamme ei ole kauheasti yhtäläisyyksiä, mutta Saaran keitosta sain hyvän inspiksen lähteä tekemään omaa kikerhekeittoani omien kaappien sisällön mukaan.

Keitosta tulikin tosi hyvää,  vaikka se oli alkuperäistä innoittajaansa vähemmän mausteinen. Minikokki pääsi maistamaan keittoa ensimmäisenä ja hihkaisi ”hyvä soppa!”, kovin kriitikko siis hyväksyi tämän kikhernekeiton ja kauhoi myös lautasensa tyhjäksi.

kikhernekeitto

KIKHERNEKEITTO

6 annosta

 

2 banaanisalottisipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl sokeria
1/4 tl cajunmaustetta
1/2 tl curryjauhetta
1/2 tl kurkumaa
4 dl kasvislientä
400 gr tomaattimurskaa
2 tlk eli 4 dl kikherneitä (esikeitettyjä)
1 dl ranskankermaa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

lisäksi

fetajuustoa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit
2. lisää kattilaan öljy ja sipulit
3. kuullota sipuleita öljyssä muutama minuutti
4. lisää mausteet ja sekoita hyvin
5. lisää kasvisliemi, tomaattimurska ja kikerhneet
6. anna porista liedellä n. 15 minuuttia
7. surauta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi
8. lisää ranskankerma
9. lisää suola ja mustapippuria, maista ja mausta lisää jos tarve
10. tarjoile fetamurun ja mustapippurin kera

Kommentointi suljettu