Skip to content

Kategoria: leivonnainen

Sitruuna-kardemummakeksit

Tykkää

Oikein mahtavaa ja etenkin herkullista maanantaita kaikille!

sitruuna-kardemummakeksit (2 of 3) sitruuna-kardemummakeksit (3 of 3)

Meillä oli viime viikonloppuna jälleen valtava kasa sitruunoita jääkaapissa. Se ei toki ole mitään uutta sitruunahullun keittiössä, mutta minulla kävi mielessä, että voisikohan niistä tehdä jotain ruoan maustamisen lisäksi. Vaikka leipoa? jotain helppoa ja sukkelaa, sellaista poropeukalolle sopivaa?

Pinterest tuli jälleen apuun ja löysin aivan ihanan sitruunakeksien ohjeen! Keksit olivat täyteläisen voisia, sitruunaisia ja sujautin sekaan tuunausmielessä vielä kardemummaa alkuperäisestä reseptistä poiketen.

Mmmm! todella hyvää!

Nyt on selkeästi jonkinlainen keksivillitys menossa meidän keittiössämme, nämä ovat jo toiset keksit kahden viikon sisällä jotka ilmestyvät blogiin. Aikamoista. Mitäköhän sitä seuraavaksi leipoisi…? bongasin juuri eilen Hella & Houkutus-blogista Daim-keksien ohjeen.. jospa niitä?

SITRUUNA-KARDEMUMMAKEKSIT

15 keksiä

150 gr huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 rkl raastettua sitruunankuorta
1 rkl sitruunamehua
3 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa

TEE NÄIN:

1. ota voi pehmenemään huoneenlämpöön hyvissä ajoin.
2. laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
3. vispaa pehmeä voi ja sokeri monitoimilaitteessa tai sähkövispilällä.
4. sekoita joukkoon muna.
5. pese sitruuna ja raasta sen kuori sekä purista mehu erilliseen kuppiin.
6. sekoita kuori ja mehu muna-voi-sokeriseokseen.
7. lisää jauhot ja kardemumma.
8. sekoita jauhot seokseen esim. puukaudalla. Varmista että raaka-aineet ovat sekoittuneet hyvin.
9. ota taikinasta nokareita ja pyörittele ne palloiksi. Jos taikina tarttuu sormiin, jauhota kädet.
10. painele taikinapallot leivinpaperoidulle uunipellille ja painele niihin haarukalla lovet.
11. paista uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes niiden pohja ja päällinen on saanut väriä.
12. voit koristella keksit vielä tomusokerilla kun ne ovat lämpimiä.
13. anna keksien jäähtyä rauhassa ennen tarjoilua.

Kommentointi suljettu

Punaherukkakeksit

Tykkää

En olekaan hetkeen leiponut tai postaillut teille jälkiruoista. Eli nyt tulee pitkästä aikaa jälkiruokapostaus!

Löysin takapihamme marjapuskista hurjan määrän kypsiä punaherukoita ja innostuin niistä niin kovin, että oli pakko päästä leipomaan. Osan herukoista söimme ihan sellaisenaan, ne ovat ihanan kirpeitä mutta osa meni kekseihin. Löysin huippureseptin Pinterestin maailmasta ja muokkasin sitä jonkin verran.

punaherukkakeksit (1 of 3) punaherukkakeksit (2 of 3) Keksit olivat ihanan pehmeitä ja lempeän makuisia, pienillä kirpeillä sattumilla varustettuja. Kekseihin tuli alkuperäisen reseptin mukaisesti banaania mikä olikin aivan uusi juttu minulle keksihommissa. Uskon, että keksien pehmeys on peräisin juuri banaanista, voit puolittaa sen määrän jos haluat hieman kovempia keksejä.. Puolitin muilta osin (paitsi banaanin kohdalla) alkuperäisen reseptin ja poistin mm. suolan (käytin sen sijaan suolattua voita), lisäsin sitruunamehua ja käytin Bourbon-vaniljajauhetta, jota olen tilannut Ruohonjuuren verkkokaupasta. Lisäksi puristin keksitaikinaan hieman sitruunamehua. Vaihdoin tavalliset vehnäjauhot täysjyväjauhoihin, koska meiltä oli kesäloman ahkeran grillipizzojen teon jäljiltä tavalliset jauhot loppu.

Nämä nopeat ja helpot keksit ovat päivän piristys ja niihin voi käyttää maun mukaan mitä vain marjoja. Ehkä, jos satoa tulee tarpeeksi, meillä leivotaan seuraavaksi mustaherukkakeksejä…

Herkullista alkanutta viikkoa!

punaherukkakeksit (3 of 3)

PUNAHERUKKAKEKSIT

15 keksiä

1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja

1,2 dl kaurahiutaleita
1/3 tl ruokasoodaa
1/3 tl leivinjauhetta
70 gr pehmeää voita
1 dl sokeria
1 kypsä banaani
1 kananmuna
1/4 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
1 tl sitruunamehua
1,5 dl punaherukoita

TEE NÄIN:

1. aloita sekoittamalla kuivat aineet keskenään.
2. sulata sen jälkeen voi ja vispaa se sokerin kanssa, kunnes koostumus on pehmeä ja tasainen.
3. muussaa kypsä banaani haarukkalla, mausta se vaniljajauheella ja sitruunamehulla.
4. lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
5. sekoita banaani- munaseos voi-sokeriseokseen. Vispaa hyvin.
6. lisää kuivat aineet taikinaan puukauhalla käännellen.
7. lisää marjat, mutta älä sekoita liian voimakkaasti jotta marjat eivät mene rikki. Säästä puolikas desi marjoja myöhempään.
8. nostele taikinanokareita leivinpaperille, noin ruokalusikallinen per keksi. Taputtele haarukalla keksejä kevyesti ja nostele jokaisen keksin päälle muutama marja.
9. paista keksejä n. 15 minuuttia (kiertoilmauunissa) 180 asteessa tai kunnes ne saavat kauniin kullanruskean sävyn.

Keksit ovat pehmeitä, joten anna niiden jäähtyä rauhassa ja nosta ne sen jälkeen vielä, esimerkiksi uuniritilälle, jäähtymään.

Kommentointi suljettu

Amatöörin Runebergin tortut

Tykkää

Ilmeisesti matkustaminen tekee bloggaajalle hyvää, koska innostuin taas todella pitkästä aikaa leipomaan. Ystäväni A teki jokin aika sitten Runebergin torttuja ja kiinnostuin kysymään että onko niitä vaikea tehdä. Ei kuulemma ollut, joten googlasin tänään aamulla netistä Kinuskikissan Runebergin torttureseptin ja lähdin kauppaan (ei ollut enää pipareita kaapissa!).

Ulkonäöllisesti en onnistunut tortuissa kovinkaan hyvin, mutta maku oli niin hyvä että huokailimme apukokin kanssa kuorossa.

IMG_4205

Resepti lainattu Kinuskikissalta, tein itse puolikkaan taikinan jotta emme hukkuisi torttuihin.

AMATÖÖRIN RUNEBERGINTORTUT

6 kpl torttuja

55 g piparkakkuja
1, 25 dl mantelijauhetta
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
125 g voita tai margariinia (huoneenlämpöisenä)
1,5 dl sokeria
2 luomumunaa
1 dl kuohukermaa
2 dl vettä
2 rkl sokeria
4 rkl punssia

lisäksi

vadelmahilloa ja sokerikuorrutetta

TEE NÄIN:

1. aloita murskaamalla piparit, itse paukuttelin ne muussiksi pienessä muovipussissa ja lihanuijalla. Ei tarvinnut liata blenderiä
2. nosta voi pöydälle lämpeämään
3. sekoita piparimuru, mantelijauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vanilliinisokeri
4. sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja samalla vatkaten
5. lisää vuorotellen jauhosekoitusta ja kermaa, sekoita taikinaa vielä hetki jotta ainekset menevät varmasti sekaisin
6. annostele taikinaa silikoniseen muffinssivuokaan ja paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia (paistoaika riippuu myös uunin tehosta)
7. jäähdytä ”muffinssit” ja valmistele kostuke
8. kiehauta vesi ja sokeri, lisää punssi kun sokeri on liuennut veteen
9. dippaa muffinssit yksi kerrallaan kostukkeeseen ja koristele

Varoitus, nämä aiheuttavat suurella todennäköisyydellä addiktion ja voi olla, että syöt kaikki heti.

7 Comments