Skip to content

Kategoria: liha

Salamipizza jogurttipizzapohjalla

1

Tämä postaus ja herkullinen pizzaresepti on oikein kätevä jos tänään tulee illalla nautittua lasi tai pari liikaa kuplivaa. Suolainen ja valkosipulinen pizza, maailman parhaalla pizzapohjalla, on niin hyvää että pienet ja isommatkin säryt katoavat simsalabim vain! (tämä toimii yhtä hyvin myös ilman krapulaa).

Yhdistelin Jennin Katukeittiökirjasta kahta eri reseptiä, salamipannupizzan ja jogurttipizzapohjan reseptin. En pizzaa tehdessä (jee, ei taikinan kohotusta!) tiennyt että käsissäni valmistuu ehkä paras pizza minkä olen kotona pyöräyttänyt omassa uunissa.

Innostuin kokeilemaan pizzapohjaa pääasiassa siksi, että tulin uteliaaksi miltä maistuu ja mikä on pizzapohjan koostumus jossa on yhtä itselle elintärkeää raaka-ainetta: turkkilaista jogurttia.

Hyvältä. Todella hyvältä.

Salamipizza jogurttipizzapohjalla

SALAMIPIZZA JOGURTTIPIZZAPOHJALLA

Resepti Jenni Häyrisen Katukeittiö – parempaa roskaruokaakirjasta

2 pientä pizzaa

jogurttipizzapohja

300 g turkkilaista jogurttia
2 luomukananmunaa
0,5 tl suolaa
reilu 6 dl vehnäjauhoja 1 dl vehnäjauhoja taikinan alustamiseen

TEE NÄIN:

1. pohja valmistuu niinkin näppärästi kuin sekoittamalla kaikki ainekset keskenään esim. yleiskoneella.
2. nosta taikina pois koneesta ja muotoile siitä pallo.
3. kieritä taikinapallon ympärille kelmu ja anna taikinan levätä jääkaapissa puolisen tuntia.
4. jaa taikina kahteen osaan ja kauli pohjat ohuiksi leivinpaperin päällä.
5. esilämmitä uunipelti 220 asteessa.

täytteet

100g laadukasta salamia, itse käytin kaupan tiskistä ostettua italialaista salamia
200g juustoraastetta
2 prk (2x120g) smetanaa
50 g parmesanjuustoa raastettuna
ripaus suolaa ja pippuria

Lisäksi valkosipuli-oreganoöljyä

TEE NÄIN:

1. levitä smetana kaulitun pizzapohjan päälle.
2. ripottele päälle juustoraastetta ja raasta parmesanjuustoa.
3. levitä salamipalat talouspaperille ja käytä mikrossa 20-30 sekunnin verran.
4. kuivaa uudella talouspaperilla ylimäääräinen rasva pois lihasta ja levitä salamipalat pizzan päälle.
5. paista pizzaa uunin alatasolla n. 13-15 minuuttia, riippuen uunin tehoista.

valkosipuli-oreganoöljy

1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna
1 dl laadukasta oliiviöljyä
muutama oksa tuoretta oreganoa

TEE NÄIN:

1. sekoita raastettu valkosipuli ja öljy.
2. nypi oreganon oksista lehdet ja sekoita valkosipulin ja öljyn kanssa.
3. viimeistele uunista tullut pizza valkosipuli-oreganoöljyllä.
4. nauti.

HAUSKAA JA KUPLIVAA VAPPUA!!

Kirja saatu arvostelukappaleena

5 Comments

Big Mac- hampurilainen

Tykkää

Voin taas todeta olevani todella onnekas kun minulla on ympärillä ruokahulluja ihmisiä. Ilman tällaista ruokahullua (insinööriä) emme olisi päässeet seuraamaan paraatipaikalta kotitekoisten Big Mac-hampurilaisten tekoa ja pääsemään osalliseksi herkuista.

Jokin aika sitten sähköpostiini ilmestyi viesti tältä ystävältä, jossa hän kertoi katsoneensa YouTubesta videon, jossa kokki kertoi miten Big Mac-hampurilainen tehdään. Hän kirjoitti videon perusteella reseptin, lähetti sen minulle ja apukokille. Mehän toki innostuimme, että tätä pitää testata!

Kiirastorstaina keräännyimme samaan keittiöön ja ryhdyimme tuumasta toimeen. Neljä Big Macia tilattu!

IMG_5316

Insinöörin kanssa kun kokkaa, homma on grammapeliä. Jokainen pihvi punnittiin ja pihvit olivat tasan, just eikä melkein, 80 grammaa kappale. Voin tässä myös myöntää että oma kärsivällisyys keittiössä mittailuhommissa ei riittäisi alkuunkaan.

Minä sain tehdä avustavia tehtäviä, leikkasin salottisipulia ja silppusin jäävuorisalaattia. Kun pihvit, majoneesi ja lisukeet olivat valmiina, ryhdyttiin tuumaamaan sämpyläasioita. Emme tällä kertaa tehneet sämpylöitä itse vaan ostimme ne valmiina. Päädyimme leikkaamaan yhden pussin sämpylöiden hatuista välikerroksen hampurilaisiin.

IMG_5322IMG_5324

Sitten paistettiin pihvit ja koottiin hampurilaiset.

IMG_5333IMG_5346

Pieni painallus jotta hampurilaisen kaikki kerrokset hieman litistyvät (muuten joutuisi ottamaan aikamoisia haukkuja!) ja hampurilainen suuta kohti. Pääkokki onnistui majoneesissa, joka on reseptin tärkein osuus, niin hyvin että hampurilaisen makumaailma oli 99% aito Big Mac. Kokki mietti jälkeenpäin että majoneesissa voisi olla hieman enemmän kurkkusalaattia, joten kokeilkaa te innokkaat kotikokit siellä ruudun takana sitä versiota myös!

Big Mac- hampurilaiset kotikeittiössä

4 hengelle kaksi (!) hampurilaista kullekin syöjälle tai 8 hengelle yhdet hampurilaiset

Majoneesi

1,5 dl majoneesia
2 rkl kurkkusalaattia (tämä on siis alkuperäisen reseptin määrä, voit huoletta lisätä kurkkusalaatin määrää)
2 rkl sinappia
1 tl valkosipulimaustetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl paprikamaustetta
1 tl valkoviinietikkaa

Pihvit

naudanliha
suola
pippuri

Lisukkeet

cheddarjuustosiivuja
jäävuorisalaattia silputtuna
salottisipuli silputtuna
suolakurkkusiivuja (mutta nehän aina otetaan välistä pois, eikös?)

Aloita valmistamalla hampurilaismajoneesi. Se käy niinkin helposti, että sekoitat vaan kaikki majoneesin ainekset keskenään ja annat majoneesin maustua sillä aikaa kun valmistat pihvit.

Painele / tai käytä hampurilaispihviprässiä 80 gramman pihvejä ja mausta ne suolalla sekä pippurilla. Paista pihvit.

Leikkaa hampurilaissämpylät kolmeen osaan.

Paahda osia pannulla miedolla lämmöllä.

Kokoa hampurilaiset.

Lisää pohjan ja keskiosan päälle majoneesia, reilulla kädellä.

Lisää sen jälkeen silputtu salottisipuli majoneesin päälle.

Sipulin päälle lisätään silputtu jäävuorisalaatti.

Pohjakerroksen salaatin päälle lisätään cheddarjuustosiivu ja keskikerrokseen suolakurkkusiivut.

Viimeiseksi lisätään pihvit pohjakerroksen ja keskikerroksen päälle. Hattu päälle ja pieni painallus. VALMIS!

Itse jaksoin (ilman ranskalaisia) syödä yhden kokonaisen ja puolikkaan yksikerroksisen hampurilaisen, sitten tuli mahan kapasiteetti vastaan. Enemmänkin olisin kyllä mieluusti syönyt, niin hyvää oli!

5 Comments