Skip to content

Kategoria: liha

Peltilihis kaalilla

Tykkää

peltilihis

Lähes tasan kaksi vuotta sitten peltilihis saavutti huikean somesuosion. Kaikki lähti Hanna G:n ja hänen miehensä 400 g- kirjasta, jonne resepti oli kirjattu ja jonka Sivumakuja-blogi sittemmin bloggasi.

Muistelen, että tein tätä silloin kaksi vuotta sittenkin itsekin ystäväni V:n kanssa, muistelen etäisesti odottaneeni minikokkia tuolloin ja olin ystäväni luona yötä. Peltilihis oli niin hyvää! ja helppo tehdä. Apukokki kyseli, että olemmeko me syöneet tätä joskus kotona ja väitän (muistini ON hatara) että peltilihiksellä herkuteltiin joskus myös insinööriystävän perheen kanssa.

Nyt palasin taas tämän retroherkun äärelle. Halusimme lähteä ulkoilemaan minikokin kanssa ja tällä kertaa (viime kerrasta viisastuneena) halusimme mukaan kunnon eväät. Minä keksin, että teenpä meille pellillisen peltilihistä mukaan otettavaksi!

Peltilihis on siitä kiva, että sitäkin voi tuunailla ihan oman maun mukaan. Minä halusin syksyn kunniaksi lisätä sekaan valkokaalia, minulla on nyt aivan mahdoton kaalivillitys menossa. Joka viikko pitäisi saada kaalilaatikkoa, kaalisalaattia, kaalia, kaalia…

Kaali olikin oikein kiva lisä! kannattaa kokeilla. peltilihis

PELTILIHIS KAALILLA

1 pellillinen

 

2 pkt voitaikinalevyjä (á 500 gr)
500 gr paistijauhelihaa
1 iso sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 dl valkokaalia suikaloituna
2,5 dl tummaa riisiä (keitettyä)
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 dl tuoretta timjamia silputtuna
ripaus valkopippuria
suolaa ja mustapippuria

öljyä paistamiseen

lisäksi

1 kananmuna voiteluun

TEE NÄIN:

1. sulata voitaikinalevyt huoneenlämmössä
2. keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
3. keitä kananmunat koviksi
4. paista jauheliha ja mausta se valkopippurilla, suolalla, mustapippurilla ja lopuksi silputulla timjamilla
5. siirrä jauheliha erilliseen isoon kulhoon
6. lisää pesemättömälle paistinpannulle öljy, suikaloitu kaali sekä silputut sipulit, paista kunnes sipulit ja kaali ovat pehmenneet
7. siirrä kaali-sipuliseos samaan kulhoon kuin jauheliha
8. kuori kypsät kanamunat ja silppua ne
9. lisää riisi ja silputut kananmunat samaan kulhoon jauhelihan ja kasvisten kanssa
10. kauli voitakikinalevy leivinpaperin päällä
11. lisää täyte tasaisesti taikinalevyn päälle
12. kauli toinenkin taikinalevy ohueksi ja nosta se täytteen päälle, käännä reunaa hieman alemman levyn alle
13. riko kananmuna kulhossa ja voitele peltilihis
14. pistele peltihiliksen pinnalle haarukalla reikiä
15. paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää

2 Comments

Arkiruokien aatelia: makaronilaatikko

Tykkää

Voihan arkiruoat! nuo ihanat, helpot, herkulliset ruoat jotka pelastavat perheitä työviikon timmellyksessä. Emme ole aikoihin syöneet makaronilaatikkoa kotona, kylässä kyllä ja se on ollut mielessäni jo tovin. Minikokki alkaa olla siinä iässä, että voimme hiljalleen alkaa syömään samoja ruokia ja olemmekin tehneet jo muutamia koko perheen ruokia. Yleensä innoittajanani on toiminut yksi lempikeittokirjoistani, Samasta padasta, mutta tällä kertaa löysin itseni selailemasta toista suosikkiani: Safkaa-kirjaa.

En tehnyt makaronilaatikkoa tällä kertaa arkena vaan viikonloppuna. Kutsuin viime sunnuntaita kotiruokasunnuntaiksi, tein makaronilaatikon lisäksi pullaa. Minikokki pääsi osingoille molemmista, hän oli hyvin tyytyväinen. Tarjosin hänelle makaronilaatikkoa ensin käsiin nyprättäväksi ja sitten lusikalla. Pian kävi ilmi, että hän halusi syödä makaronilaatikon soseutettuna omalla lusikalla äidin avustuksella. Se olikin aikamoinen operaatio, mutta ruoka hävisi lautaselta ja vanhempia nauratti tämä aivan uusi tapa ruokailla. Lapset yllättävät lähes joka päivä.

makaronilaatikko

Tässä makaronilaatikossa jujuna on makaronit jotka keitetään maidossa. Ja valkosipuli sekä tuore basilika, joilla tuunasin makaronilaatikon vielä hippusen meidän perheemme näköiseksi. Käytän valkosipulia lähes kaikessa ja rrrrakastan tuoretta basilikaa. Tein makaronilaatikon kaveriksi sukkelan valkokaalisalaatin.

Tätä makaronilaatikkoa tehdessä kodin valtasi aivan mielettömän herkullinen ruoan tuoksu. Apukokki ei meinannut pysyä pöksyissään kun odottelimme minikokin heräämistä päiväunilta, jotta pääsisimme syömään tätä huumaavan herkullisen tuoksuista makaronilaatikkoa.

Ainoa ero meidän ja minikokin makaronilaatikossa oli se, että nappasin minikokin annoksen verran laatikkoa syrjään ennen kuin suikaloin makaronilaatikon päälle juustoa. Lisäksi tein makaronilaatikkomme suolattomana, lisäsimme apukokin kanssa suolan vasta lautasella. Keitin myös makaroneja paljon pidempään kuin ohjeessa, jotta minikokin olisi helpompi syödä niitä. Pieniä tuunauksia pienen miehen ruokanautinnon vuoksi.

Tämä oli niin hyvää!

Safkaa-kirjassa samalla sivulla makaronilaatikon kanssa on todella maukkaan kuuloinen itsetehdyn ketsupin resepti, sitä aion kokeilla seuraavalla kerralla.

makaronilaatikko

MAKARONILAATIKKO & SUKKELA KAALISALAATTI

1 vuoallinen makaronilaatikkoa 

2 dl vettä
7 dl maitoa
1 tl suolaa
500 gr täysjyvämakaronia
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta basilikaa tai oreganoa
400 gr naudan jauhelihaa
nokare voita vuoan voiteluun
mustapippuria
1 kananmuna
1 kananmunan keltuainen
juustoraastetta tai juustoa höylättynä

TEE NÄIN:

1. kaada vesi ja maito kattilaan, kiehauta
2. lisää makaronit ja keitä miedolla lämmöllä n. 4-5 minuuttia
3. valuta makaronit siten että keitinneste säästyy
4. silppua sipulit ja basilika
5. paista jauheliha pannulla, lisää loppuvaiheessa sipulit ja basilika
6. mausta suolalla ja mustapippurilla
7. sekoita makaronien keitinnesteeseen kananmuna ja yksi keltuainen
8. voitele uunivuoka voilla ja lämmitä uuni 180 asteeseen
9. kaada makaronit ja jauheliha-sipulisekoitus vuokaan, sekoita
10. kaada lopuksi munamaito ja sekoita
11. ripottele laatikon pinnalle juustoraastetta tai höylää juustoa pinnalle
12. paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 30 minuuttia

KAALISALAATTI

3 dl suikaloitua valkokaalia
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl dijon sinappia
2-3 rkl valkoviinietikkaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. suikaloi kaali
2. sekoita kastikeainekset ja kaada ne kaalin joukkoon, sekoita hyvin

1 kommentti

Chorizo-paprikapasta

Tykkää

On lounaita ja sitten on lounaita. On pastoja ja sitten on chorizopastoja.

Olipa kerran todella harmaa ja myrskyinen päivä. Jääkaappi ammotti aika tyhjänä. Lapselle oli ruoaksi kanapullia, kasviksia ja kvinoaa, mietin hetken että sulatanko itselleni samoja pullia. Viime hetkellä jääkaapin hyllystä pilkisti Palcarsan chorizopaketti, jonka olin nälissäni napannut lähikaupasta hakiessani sieltä jotain aivan muuta.

Minun on muuten todella vaikeaa ohittaa makkarahylly kaupassa, lähes mahdotonta. Syytän saksalaisia sukujuuriani.

Toinen hylly minne on lähes aina pakko kurkistaa, on pastahylly. Rummot olivat kotoa loppu, joten sellaisiakin oli saatava. Taisin siis alitajuisesti suunnitella silloin yhtenä päivänä lähikaupassa tätä lounasta.

Paprikaa oli muuten mielin määrin jääkaapissa. Mistä lie johtuu.. mutta apukokki ei juuri paprikaa syö herkän vatsansa takia ja en ole itsekään syönyt paprikaa viime aikoina kuin leivällä. Tässä paprikanhamstraamisessakin on varmasti ollut joku idea, mutta en osaa sanoa mikä. Ehkä olen haaveillut paahdetusta paprikakeitosta!

Joka tapauksessa. Käytin tähän pastaan chorizot, kahta eri paprikaa ja fetaa. Mikä ihana yhdistelmä, suolainenkin. En myöskään säästellyt valkosipulin määrässä, silppusin pastaan neljä kynttä valkosipulia. Olen usein sanonut, että ei ole sellaista asiaa kuin liian paljon valkosipulia. Sama pätee myös sitruunalla maustamiseen.

CHORIZOPASTA PAPRIKALLA JA FETALLA

2 hengelle

1 pkt chorizomakkaroita (1 pkt = 4 makkaraa)
2 kpl tuoretta paprikaa
0,5 dl fetaa murennettuna
4 valkosipulinkynttä
Rummo-pastaa
oliiviöljyä
reippaasti sitruunamehua ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. silppua valkosipulit ja paprikat
2. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
3. lisää öljy, valkosipuli ja paprikat, kuullota hetki, varo ettei valkosipulit ruskistu
4. laita pasta keittymään
5. poista makkaroista kuori ja siivuta ne
6. lisää makkarat pannulle
7. paista makkaroita pannulla sen aikaa että pasta on kypsää
8. sekoita kypsä pasta paistinpannulle, sekoita
9. mausta vielä runsaalla mustapippurilla ja sitruunamehulla
10. viimeistele murennetulla fetajuustolla

2 Comments