Skip to content

Kategoria: pasta

Kesäkurpitsapasta

Tykkää

Täällä tullaan hieman trendien jälkijunassa, tein ensimmäisen onnistuneen kesäkurpitsapastani vasta tällä viikolla. Oho. Mutta eipä täällä olla ennenkään kaikkiin trendeihin ehditty mukaan ja suurena, siis jättiläismäisenä, pastafanina olen aina päätynyt siihen ”oikeaan” pastaan. Kesähelle ja kesäloman jälkeinen kevennys (ennen FLOWta!) sai minut vihdoin kokeilemaan tätä, voin jo sanoa, herkkua.

Minulta löytyy kaapista vihannessorvi jonka olen saanut rakkaalta ystävältä, joka tarkkakorvaisena aina kuuntelee minun keittiöhullutuksiani ja vempainhaaveitani (kiitos P.!). Eräänä jouluna paketista löytyi sitten tällainen vempain!

IMG_6104IMG_6108

Alkuperäisen reseptin löysin a House in the Hills-blogista

IMG_6118-001

Kesäkurpitsapasta paahdetuilla tomaateilla ja pestolla

2 hengelle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt tuoretta basilikaa
kourallinen siemeniä, esim. pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä
n. 2 dl oliiviöljyä
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria ja suolaa myllystä

Aloita pilkkomalla kirsikkatomaatit puoliksi ja siirtämällä ne uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paahda uunissa n. 150 asteessa 1-1,5 tuntia kärsivällisyydestäsi riippuen. Voit myös aluksi paahtaa tomaatteja reilummassa lämpötilassa ja laskea lämpötilaa n. 30 minuutin kuluttua, varo etteivät tomaatit pala. Tällä tavalla sain juuri sopivanlaisia tomaatteja n. 45 minuutissa.

Valmista pesto.

Käherrä kesäkurpitsa.

Itse halusin että pasta on lämmintä, joten paistoin käherrettyjä kesäkurpitsoja pannulla oliiviöljyssä muutaman minuutin.

Nosta valmiit tomaatit uunista. Sekoita pesto ja kesäkurpitsat. Nosta annos lautaselle, lisää tomaatit ja raastettu parmesanjuusto. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.

7 Comments

Paahdettu tomaattipasta

Tykkää

Pasta maistuu ympäri vuoden meidän taloudessamme. Pidin pienen hengähdystauon pastan kanssa ja keskityin enemmän uusiin perunoihin, mutta sitten oli taas pakko saada pastaa. Olikohan niin että apukokki vinkkasi, että nyt on taas syöty pastaa sen verran paljon että vaihtelu kuulemma virkistäisi.. jaa.. no, mitäpä en rakkaan apukokkini vuoksi tekisi. Eikä uusissa perunoissa ole mitään vikaa, nythän niitä täytyykin syödä kaksin käsin kun ne ovat sesongissa.

Idea tähän pastaan lähti kun surffailin bussissa kotimatkalla Bloglovinin blogilistallani ja törmäsin White Trash Disease-blogin uusimpaan postaukseen uunitomaateista. Taisin nähdä niistä jo vilauksen Instagramin puolella eilen illalla..

Ihailin annosta nälkä vatsassa kurnien puhelimeni näytöltä ja kotiin päästyäni syöksyin jääkaapille. Onhan meillä kirsikkatomaatteja, ONHAN?! no oli tietty. Meillä on aina kirsikkatomaatteja. Kesällä kotimaisia. Popsin kirsikkatomaatteja mieluiten laadukkaan fetajuuston kanssa, lorautan sekaan balsamicoa ja oliiviöljyä, päälle rouhaisu mustapippuria ja ehkä vähän sitruunamehua.. voilá!

HUPS. Siirryin pastasta salaattiin kesken postauksen.

Palataanpas tähän ihanaan pastaan. Pastassa yksi parhaista puolista oli se, että sen valmisteluun ei mene kuin pieni hetki ja sen aikaa kun kasvikset muhivat uunissa, ehdin vaihtaa kuulumisia äidin kanssa, joka oli kylässä. Ei tarvinnut säätää koko aikaa keittiössä vaan sain pötkötellä sohvallakin.

IMG_5922IMG_5927

Pidin omia tomaattejani vain n. 45 minuuttia uunissa, toisin kuin Nata joka kuivatti tomaatit aurinkokuivattujen tomaattien tapaisiksi herkkupaloiksi. Halusin pastaan hieman myös tomaattien nestettä. Ensi kerralla maltan kuivattaa tomaatteja pidempään.

Pasta paahdetuista tomaateista

rasiallinen kotimaisia kirsikkatomaatteja
1 pieni kotimainen parsakaali
1 yksikyntinen valkosipuli
laadukasta oliiviöljyä
mustapippuria, suolaa
loraus sitruunamehua

pastaa
juustoa (parmesan, pecorino, feta, vuohenjuusto.. kaikki käy!)

Aloita halkaisemalla kirsikkatomaatit.

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen.

Raasta valkosipuli ja pyörittele valkosipuliraastetta tomaatteihin käsin.

Putsaa ja leikkaa parsakaali pieniksi suupaloiksi.

Sekoita parsakaali tomaattien joukkoon.

Mausta suolalla, pippurilla, lorauksella sitruunamehua sekä oliiviöljyllä.

Kaada tomaatti-parsasekoitus uunipellille leivinpaperin päälle ja tuuppaa uuniin 170 asteeseen n. 45 minuutiksi. Sekoita välillä jos tarvetta.

Laita pastavesi kiehumaan, lisää keitinveteen reilulla kädellä suolaa.

Keitä pasta al denteksi ja valuta. Palauta pasta kattilaan.

Ota kasvikset uunista ja sekoita ne pastan joukkoon.

Lorauta sekaan oliiviöljyä, rouhaise päälle mustapippuria ja nosta annos lautaselle.

Raasta / murenna annoksen päälle juustoa.

(lorauta päälle sitruunamehua)

Nauti höyryävän kuumana. Lupaan että santsaat, tämä on niin hyvää!

6 Comments

Kermainen makkara-pinaattipasta

Tykkää

Täällä olisi jaossa nyt taas helppo ja herkullinen resepti, jolla saat esimerkiksi tämän tiistaipäivän iltaruoan jääkaapista pöytään noin 20 minuutissa!

Rakastan mausteisia makkaroita ja niitä löytyykin aika usein jääkaapistamme. En tiedä johtuuko rakkauteni makkaroihin saksalaisista geeneistä vai ymmärränkö vain hyvän päälle (hih) mutta bratwurstit, krakovanmakkarat, pippurimakkarat maistuvat minulle erinomaisesti. Ostan useimmiten Wotkinsin makkaroita, niitä kun löytyy jopa lähikauppamme hyllyiltä.

Olen myös yrittänyt saada ujutettua pinaattia ruokavalioomme ja totutettua apukokkia sen makuun, yhdistämällä mausteisen makkaran ja pinaatin oli apukokkikin tyytyväinen! olette varmaan myös huomanneet, että meillä syödään paaa-aaaaljon pastaa, joten on kiva keksiä uusia reseptejä vanhojen, tuttujen ja turvallisten tilalle. Joskus on vain sellainen päivä kun on pakko saada kermaista pastaa ja valkoisia jauhoja niiden kevyempien ja terveellisempien pastojen sijaan.

IMG_5056

Kermainen pinaatti-makkarapasta

2 hengelle illalliseksi

2/3 pkt pakastepinaattia (sulatettuna)
1/2 pss tagliatelle-pastaa
1 prk luomukermaa
1 ptk mausteista makkaraa, esim. krakovan makkara, pippurinakki
1 paprika
2 salottisipulia
loraus öljyä
2 tl muskottipähkinää jauhettuna
2 tl paprikamaustetta
suolaa, mustapippuria
reilusti parmesanjuustoa

Aloita silppuamalla sipuli ja paprika. Kuullota kasvikset pannulla öljyssä. Lisää paloitellut makkarat.

Laita pastavesi kiehumaan ja pasta kypsentymään. Katso pastapaketin kyljestä keittoaika ja laita kello soimaan.

Lisää pannulle mausteet: paprika, muskotti, suola ja pippuri. Lisää sulatettu pakastepinaatti.

Sekoita ja lisää pannulle kerma. Sekoita uudelleen ja anna muhia miedolla lämmöllä kannen alla kunnes pasta on valmista ja valutettu.

Tarkista pastan kypsyys, valuta ja sekoita kastikkeeseen. Rouhaise päälle vielä mustapippuria ja raasta reilulla kädellä parmesanjuustoa.

Mmm..mmm..mmm!

4 Comments