Skip to content

Kategoria: pasta

Pasta alla Norma

Tykkää

pasta alla norma

Apukokki on hyvä ostamaan (joulu)lahjoja. Olen saanut lahjaksi vuosien varrella mm. Kitchen Aid-yleiskoneen, Kitchen Aid-sauvasekoittimen, mieleisiä ruoka-aiheisia kirjoja, asioita joista pidän.

Tänä vuonna joulukuusen alta löytyi mm. lahjakortti joogastudiolleni ja kirja, jonka hankkimista olen miettinyt jo useamman vuoden, mutta en ole saanut aikaiseksi.

Aglio & Olio on kattava kirja italialaisesta elämäntyylistä ja suuresta rakkaudestani, pastasta. Sain joku vuosi takaperin Saku Tuomisen Pizze-kirjan, johon olen alkanut viime vuoden aikana perehtymään.

Aglio & Olio-kirjassa onkin jo hurjasti korvamerkattuja reseptejä vaikka se on ollut meillä vasta muutaman viikon. Minusta on myös ihanaa perehtyä pastaan ja italialaiseen elämäntyyliin. Kirja on nautinto lukea.

Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa  ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meille pasta alla normaa eli tomaattista munakoisopastaa.

Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pasta alla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta.

HUOM! Aglio & Olio-kirjassa ei merkitä raaka-aineiden määriä, alla oleva resepti on siis meidän perheemme versio.

pasta alla norma

PASTA ALLA NORMA ELI TOMAATTINEN MUNAKOISOPASTA

4 hengelle

 

3 kynttä valkosipulia
400 gr tölkkitomaatteja (esim. Mutti tomaattimurskaa tai kokonaisia tomaatteja)
1 pieni munakoiso pilkottuna
1 puska tuoretta basilikaa
1 pkt mozzarellaa
spagettia, pastaa
oliiviöljyä paistamiseen
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

TEE NÄIN:

1. pilko ja freesaa valkosipuli
2. lisää tomaattimurska / pilkotut tölkkitomaatit pannulle ja anna hautua n. 20 minuuttia
3. pilko munakoiso ja paista eri pannussa runsaassa oliiviöljyssä reilu 5 minuuttia, kunnes munakoisot ovat ruskistuneet mutta varo polttamasta niitä
4. keitä pasta
5. lisää munakoisot tomaattikastikkeeseen juuri ennen kuin pasta on valmista
6. mausta suolalla ja pippurilla
7. pilko mozzarella pieniksi viipaleiksi / paloiksi
8. sekoita tomaattikastike ja pasta
9. revi sekaan tuoretta basilikaa ja lisää myös mozzarella
10. tarjoile välittömästi

1 kommentti

Laiskan kokin kikhernepasta

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Urtekram & Asennemedia


kikhernepasta kikhernepasta
Alkuviikon pastapainotteisesta ruokavinkkikoosteesta onkin luontevaa hypätä upouuteen pastareseptiin! pasta, tuo elämäni ehkä eniten syöty ruoka. Monen päivän ja illan pelastaja, hiilaripommi ja lapseni lempiruoka.

Teen Urtekramille kamppiksia pitkin vuotta ja tällä kertaa olivat vuorossa erilaiset sandwich spread– levitteet. Levitteistä tulee ensimmäisenä mieleen leipä mutta niitä voi käyttää moneen muuhunkin. Kuten pastakastikkeena! valmis levite toimiin erinomaisesti myös laiskan kokin pastakastikkeen pohjana.

kikhernepasta

Urtekramilla on kolmenlaisia sandwich spread-levitteitä. Kaikki ovat vegaanisia ja toki myös luomua, kuten kaikki Urtekramin tuotteet. Kuvissa näkyvätkin kaikki kolme makua: punajuuri & piparjuuri, tomaatti & yrtit sekä basilikalevite.

Valitsin tähän laiskan kokin kikhernepastaan tomaatti & yrtit-levitteen. Jos ette ole jo huomanneet, olen aivan hullaantunut kikherneisiin. Syön niitä monta kertaa viikossa ja nyt keksin tehdä niistä pasta-annoksen. En toki ole keksinyt mitään mullistavaa, internet kertoi että Italiassa on kikhernepastalle ihan oma nimikin: pasta con ceci. Se ei tosin ole tehty tällä kastikkeella, siinä otin vapauden soveltaa omiani.

Laiskalle, tai mukavammin ilmaistuna nopeita ruokia arvostavalle kokille, tämä kikhernepasta on kyllä lähes lottovoitto! koska käytin kastikepohjana voileipälevitettä, ei maustamiseen mennyt juurikaan aikaa. Kunhan hieman pilkkoo mukaan mieleisiään raaka-aineita ja pyörittelee pannulla niin hyvä tulee.

Tähän kikhernepastaan tuli esikeitettyjen kikherneiden lisäksi lehtikaalia. Pastan voisi tehdä 100% vegaanisena, mutta koska en ole vegaani ja rakastan juustoja ja tuhteja maitotuotteita, tässä pastassa on kastiketta notkistamassa ranskankermaa ja tavallista luomukermaa, tarjoiluun lisäsin myös reilulla kädellä parmesanjuustoa.

Kannattaa kokeilla näitä Urtekramin levitteitä, niistä on todella moneksi. Niistä saisi tehtyä myös mm. uuniperunan täytteen, dippejä, paistoksia ja miksei voisi maustaa jopa keittoja!

kikhernepasta

LAISKAN KOKIN TOMAATTINEN KIKHERNEPASTA

4 hengelle

2 dl esikeitettyjä kikherneitä huuhdeltuna
öljyä paistamiseen
1-2 ruotoa lehtikaalta putsattuna ja silputtuna
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus valkopippuria
1 tl mustapippuria
hieman suolaa maun mukaan
1/2 sitruunan mehu
2/3 prk Urtekram tomaatti & yrtit – levitettä
1 rkl ranskankermaa
loraus, 1-2 rkl luomukermaa
hieman sitruunamehua maun mukaan jos tarve

lisäksi

pastaa
parmesanjuustoa raastettuna (tarjoiluun)

TEE NÄIN:

1. aloita laittamalla pastavesi kiehumaan
2. kun vesi kiehuu, lisää pasta ja suola
3. valuta esikeitetyt kikherneet
4. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy
5. lisää kikherneet ja lehtikaali
6. lisää mausteet ja sekoita ne hyvin kikherneisiin ja lehtikaaliin
7. paista kikherneitä kunnes niissä on kiva pintaväri / rapea tuntuma
8. lisää pannulle Urtekramin tomaatti & yrtit-levite, ranskankerma ja luomukerma sekä sitruunamehu
9. sekoita
10. sekoita kikhernekastike valmiiseen pastaan
11. tarjoile parmesanjuuston kera

Kommentointi suljettu

Tonnikalapasta kauden kasviksilla

2

Minusta tuntuu, että olen viimeisen viikon aikana tehnyt todella vähän itse ruokaa. Ihmeellistä sinänsä, siis tämä tunne, koska olemme lähes joka päivä syöneet kotona jonkin aterian ja viime viikon tiistaina meillä oli kaksi eri kattausta ammattikorkeakouluystävieni kanssa.

Ehkä en ole vain kokannut uutta. Paitsi tämän pastan! tein ennätyksen ja tein tätä pastaa kaksi kertaa samalla viikolla ja apukokkikin kehaisi, että oli todella hyvää. Hän ei ole ihan yhtä suuri pastafani kuin minä, joten otin tämän suurena kohteliaisuutena. Myös perheen pienin söi tätä erinomaisella ruokahalulla.

Ensimmäiseen pastaan en laittanut kasviksia sipuleita lukuunottamatta ollenkaan, mutta toiseen erään halusin lisätä kesäkurpitsaa ja uunissa pikaisesti paahdettuja tomaatteja, sipuleiden lisäksi. Jos olet kasvissyöjä tai et halua käyttää tonnikalaa, voit jättää sen pois. Silloin sinulla on raikas kesäinen kasvispasta lautasella.

tonnikalapasta

En ole tainnut aiemmin syödä kesäisin juurikaan pastaa, miellän sen voimakkaasti syys- ja talviruoaksi mutta tänä vuonna olen ehtinyt tekemään jo aiemmin bloggaamaani kesäpastaa ja nyt tätä tonnikalapastaa kauden kasviksilla. Ties mitä ehdin vielä tänä kesänä pastaksi kokkaamaan kun vauhti on jo näin hyvä tässä vaiheessa kesää.

tonnikalapasta

TONNIKALAPASTA KAUDEN KASVIKSILLA

4 hengelle

 

Laadukasta pastaa, esim. Rummo

1/3 kesäkurpitsa
10 kirsikkatomaattia
2 sipulia
6 valkosipulinkynttä
1 tlk MSC tonnikalaa öljyssä

öljyä paistamiseen

mausteet

suolaa
mustapippuria (enempi parempi)
1 tl kurkumaa
1 tl chilijauhetta
1 rkl kuivattuja yrttejä, sekoitus tai esim. oreganoa / timjamia / basilikaa / ruohosipulia
1 sitruunan mehu puristettuna

lisäksi

parmesanjuustoa raastettuna
1 kevätsipuli varsineen

TEE NÄIN:

1. aloita lämmittämällä uunin grillivastus
2. halkaise kirsikkatomaatit ja ripottele niiden päälle öljyä ja kuivattuja yrttejä sekä suolaa
3. sujauta kirsikkatomaatit uuniin ja anna paahtua kunnes pasta on muuten valmis
4. laita vesi kiehumaan pastaa varten ja keitä pasta al denteksi
5. lämmitä paistinpannu
6. silppua sipulit ja kesäkurpitsa
7. paista sipuleita ja kesäkurpitsakuutioita pannulla kunnes sipulit ovat pehmenneet mutta kesäkurpitsa saa olla vielä hieman napakkaa
8. lisää mausteet paistinpannulle ja sekoita hyvin
9. lisää pannulle tonnikala
10. valuta pasta
11. sekoita valmis pasta ja tonnikala-kesäkurpitsa-sipulisekoitus, lorauta sekaan vielä hieman öljyä ja sitruunamehua
12. ota tomaatit uunista ja lisää pastan joukkoon
13. silppua kevätsipuli varsineen ja koristele pasta sillä
14. raasta lopuksi vielä parmesanjuusto pastan joukkoon

Kommentointi suljettu