Skip to content

Kategoria: salaatti

Lohisalaatti vihreällä tillikastikkeella

Tykkää

Kesällä tykkään syödä salaatteja. En pelkkiä vihreitä lisukesalaatteja vaan ruokaisia salaatteja, jotka käyvät pääruoasta. Kalaa tulee myös syötyä paljon enemmän kesäaikaan, mikä on mukavaa. Miten se kalan syöminen talvella onkin niin haastavaa? nyt voisin syödä joka päivä lohta eri muodoissaan, sillejä ja äyriäisiä.

Minikokkikin tykkää syödä kalaruokia, etenkin savulohta, joten tein viikonloppuna taas nopean päivällisen savulohesta. Siitä tulikin oikein ruokaisa ja raikas päivällissalaatti vauhdikkaan ulkoilun päätteeksi.

Idean vihreään tillikastikkeeseen löysin Pinterestistä, alkuperäiseen tuli tahinia, mutta oma tahinipurkkini oli kadonnut johonkin ja jouduin tuunaamaan kastikkeen reseptiä. hieman. Enkä ollut muuten edes osannut ajatella, että yrttikastikkeeseen voisi lisätä tahinia!

Tilli jakaa perheessämme mielipiteitä. Itse rakastan tilliä, minikokkikaan ei tunnu pistävän sitä pahakseen, mutta apukokki ei tillistä innostu. Olenkin aika mestari jemmaamaan tilliä erilaisiin ruokiin ja tällaisissa kastikkeissa se ei tunnut häiritsevän häntäkään. Muistan elävästi kun yhteisen elämämme alkuaikoina tein hänelle lempparileipiäni: ruisleipää, voita, murennettua fetaa, tilliä ja sitruunaa. Muutaman leipäkierroksen jälkeen apukokki myönsi kainosti, ettei itseasiassa pidä lainkaan tillistä. Hups!

No, tästä huolimatta olemme edelleen yhdessä ja olen tehnyt tillileipiä vain itselleni. Heh.

lohisalaatti

LOHISALAATTI VIHREÄLLÄ TILLIKASTIKKEELLA

2-3 hengelle

 

150 – 200 gr savulohta
1 ruukku vihersalaattia
100 gr fetaa murennettuna
1 punasipuli
1 iso tomaatti

vihreä tillikastike

1 dl babypinaattia
1/2 ruukku tuoretta tilliä
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 sitruunan mehu
1 tl juoksevaa hunajaa
2 valkosipulinkynttä
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. valmista salaattikastike surauttamalla raaka-aineet tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella, nosta jääkaappiin maustumaan
2. pese ja revi vihersalaatti
3. silppu sipuli ja tomaatti
4. murenna feta
5. asettele lautaselle salaatti, tomaatti, punasipuli ja feta
6. lisää viimeisenä lohi
7. tarjoile salaatti tillikastikkeen ja hyvän leivän kera

Kommentointi suljettu

Kesäsalaatti avokadolla

1

kesäsalaatti

Jestas sentään näitä säitä! on kyllä viime vuoden ja aikamoisen talven jälkeen edelleen vaikea uskoa miten lämmin nyt on ollut, jo pitkään. Meillä on lämpimistä säistä huolimatta sairasteltu viime viikko ja se meinasi vetää mielen matalaksi. Olisi ollut parempaakin tekemistä kuin sairastaa ja taaperon sairastaminen on aina tylsää.

No, jos ei muuta hauskaa voitu tehdä, niin syötiin ainakin hyvin! taaperon ruokahalu palasi vasta sunnuntaina normaaliin malliin, mutta omani palasi onneksi sopivasti viikonlopuksi.

Koska apukokki touhusi terassiremontin parissa, grillaaminen ei ollut mahdollista tänä viikonloppuna ja yritinkin keksiä muuta kesäistä syötävää. Löysin ilokseni ruokakaupasta ruotsalaisia uusia perunoita, ostin lisäksi savulohta ja sillejä. Näiden ihanien herkkujen seuraksi halusin jotain salaattiakin ja ideoin kaupassa hieman erillaisen caprese, eli tomaatti-mozzarellasalaatin.

Muistelen nähneeni tämän saman idean myös iki-ihanassa Brunssikirjassa.

kesäsalaatti

 

KESÄSALAATTI AVOKADOLLA

 

4 hengelle lisukkeeksi

 

1 kypsä avokado
5 kypsää tomaattia
2 palloa buffalamozzarellaa
1 puska tuoretta basilikaa

sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
oliiviöljyä
balsamico-etikkaa

TEE NÄIN:

1. halkaise avokadot ja koverra sisukset, siivuta n. 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi
2. siivuta tomaatit
3. valuta ja siivuta mozzarella, voit myös repiä mozzarellan
4. nypi basilika
5. asettele avokado, tomaatti ja mozzarellasiivut jonoon, lisää väleihin myös basilikaa
6. asettele loput basilikanlehdet keskelle lautasta
7. mausta suolalla, pippurilla, tujauksella sitruunamehua, oliiviöljyllä ja balsamico-etikalla

Kommentointi suljettu

Maissi -fetasalaatti

Tykkää

Viime viikonloppuna tuntui todella että kesä on saapunut. Nautimme ihanista, aurinkoisista ja lämpimistä päivistä pääosin ulkona. Kävimme pyöräilemässä, puistossa, touhusimme omalla takapihalla. Minikokki asuisi ulkona ympärivuorokautisesti, siellä on niin paljon kaikkea uutta ja jännittävää.

Minun ajatukseni harhailevat istutuslaatikoiden (mistä saisi innostuksen takaisin?!) ja ruoan ympärillä, olen myös käyttänyt takapihaa pitkästä aikaa kuvauspaikkana.

Kannattaakin kurkata keskiviikkona tänne, silloin jaan herkullisten (taaperoystävällisten) karpalo-suklaapallojen ohjeen.

maissi-fetasalaatti

Olen päätynyt aika nopeasti tänä vuonna tilanteeseen, jossa kaipaan uusia lisukeideoita grilliruoalle. Mieluiten niitä hieman kevyempiä mutta kelpuutan myös mättövaihtoehdot.

Olemme tehneet todella monta kertaa grillattua perunasalaattia , joka on koukuttavaa ja helppo tehdä nopeallakin aikataululla. Nyt halusin kuitenkin hieman vaihtelua grillipöytään ja tein tämän raikkaan maissisalaatin innoittamana uuden version.

Odotan muuten jo tohkeissani ensimmäisiä maissintähkiä! tähän salaattiin käytin vielä esikeitettyjä maisseja tölkistä, toimii hyvin niinkin. Tai vielä enemmän makua saat jos grillaat esikeitetyt maissitähkät ja leikkaat niitä salaattiin.

MAISSI-FETASALAATTI

6 annosta

150 gr fetaa murennettuna
2 dl esikeitettyä maissia
1 puska tuoretta korianteria
1 iso punasipuli
1 sitruunan mehu
muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. murenna salaattikulhoon feta
2. valuta maissit ja lisää ne kulhoon
3. silppua korianteri ja punasipuli ja lisää ne kulhoon
4. purista sekaan kokonaisen sitruunan mehu
5. lisää sekaan muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
6. rouhi sekaan vielä mustapippuri
7. sekoita ja anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua

Kommentointi suljettu