Skip to content

Kategoria: Uncategorized

Viikon ruokavinkit 7/2018

Tykkää

Herkullista uutta viikkoa! toivottavasti kaikilla on ollut ihana ja rentouttava viikonloppu ja olette valmiina uuteen viikkoon. Minä ainakin olen, viime viikonloppu meni nopeasti, mutta oli rentouttava. odotamme jo innolla että saamme apukokin takaisin kotiin!

Muistin taas, että olemme syöneet viime viikkoina ihan liian vähän kalaa! siispä nyt näissä ruokavinkeissä muutama oma kalaruokavinkki ja linkki Liemessä-blogin kalakeittokoosteeseen, joka ilmestyi Jennin blogissa jokunen viikko sitten.

Rapeat kalapalat, murskatut perunat ja avokadodippi

Arjen pikaiset: aasialainen lohi & kaalisalaatti

Kampelaa, kasviksia ja basilikakastike

Lisäksi muutama soppavinkki! tällä viikolla blogiin ilmestyy myös aivan ihana tomaattikeitto, joka on tehty paahdetuista tomaateista.

Arjen pelastaja: superhelppo linssikeitto

Paahdettu paprikakeitto & ruokakokeiluja keittiössä

Linssi-kookosmaitokeitto

Ja jos tekee mieli leipoa, niin muutama herkullinen leivonnaisvinkki!

Elämäni ensimmäinen pataleipä

Rouheinen focaccia

 

Kommentointi suljettu

Ravintolavinkki Tallinnaan: Stenhus

2

Illallisen tarjosi ravintola Stenhus

Olimme muutama viikko sitten Tallinnassa viikonloppureissulla isäni luona. Itsetehtyjen herkkujen lisäksi kävimme myös ulkona syömässä ja pääsimme nauttimaan ensiluokkaisesta illallisesta erittäin tunnelmallisessa paikassa. Samalla juhlistimme apukokin syntymäpäivää hieman jälkikäteen.

Sain aiemmin alkuvuodesta kutsun tulla tutustumaan Schlössle – hotellin hotelliravintola Stenhusiin, jonka menu olisi pian uudistumassa. Ylellinen Schlössle-hotelli sijaitsee Tallinnan vanhassa kaupungissa ja vaikka emme käyneet tällä kertaa tutustumassa huoneisiin, oli hotellin aulassa ja ravintolassa ylellinen, mutta erittäin kotoisa tunnelma.

stenhus stenhus

Schlössle-hotelli ja sen Stenhus-ravintola täyttävät tänä vuonna kunnioitettavat 20 vuotta. Schlössle-hotelli oli perustettaessa, vuonna 1998, Tallinnan ensimmäinen viiden tähden hotelli ja ravintola Stenhus yksi Tallinnan ensimmäisiä fine dining- ravintoloita.

Schlössle-hotelli on pieni boutique-hotelli, jossa on 23 hotellihuonetta, ravintola ja kuulemani mukaan hurmaava kesäterassi (isäni oli käynyt hotellissa aiemmin). Itse haluaisin kovasti käydä tutustumassa hieman lämpimämmillä säillä tähän kesäterassiin, siellä järjestetään myös tapahtumia ja joka viikko tarjolla on mm. live-musiikkia ja pop-up grilli. Eikö kuulostakin ihanalta?

Ravintola Stenhus on monelle ehkä tuttu menneiltä vuosilta? ravintola tarjoaa laadukasta, hieman perinteisempää ruokaa kuin Tallinnan nykyiset uudet ravintolat, mutta lisää ruokiin aina jonkinlaisen twistin ja luottaa tunnelmassaan romanttiseen tyyliin, jossa hämärässä alakerran ravintolassa voi nauttia illallisen kynttilänvalossa. Moni voisi ajatella, että tällainen ravintola on jäykkä ja siellä pitää pönöttää, mutta me tunsimme olomme todella rennoiksi koko illan ja myös pieni minikokki oli erittäin tervetullut illalliselle. Hän sai tutkia ravintolan ja hotellin tiloja ja pötkötellä pöytämme ääressä olevalla sohvalla ruokailun lomassa. Hän sai myös illan parhaan jälkiruoan, mutta palataan siihen myöhemmin.

stenhus

Hotellin aulassa oleva  takka ja siellä palava tuli olivat minikokin mielestä jännittäviä. stenhus

Ravintola Stenhus ei halua profiloitua ainoastaan hotelliravintolaksi, jonne tullaan työlounaalle tai josta saa vain usean ruokalajin menuja vaan ravintola toivottaa tervetulleeksi myös kahvikupposelle tai nopealle aterialle. Ravintolan ystävällinen ja rento henkilökunta sekä tunnelma tuki tätä tavoitetta mielestäni hyvin.

Ja vihdoin pääsen itse ruokaan! ruoka oli koko illan erinomaista!

Ravintolan menussa on hauska idea. Jokainen ruokalaji on saanut inspiraationsa eri taideteoksista ja on ottanut joko makumaailmaansa tai annoksen ulkonäköön vaikutteita kuuluisista taideteoksista.

Kävi muuten myös niin hauskasti, että ravintola tuntui lukeneen ajatukseni. Olin saanut päähäni, että menulla olisi tartar, mutta ravintolaan saapuessamme kävi ilmi, että olin muistanut väärin. Sitten isäntämme Mihhail kertoi meille, että pääsisimme kokeilemaan annoksia myös maaliskuussa vaihtuvalta uudelta menulta, jolla oli kuin olikin tartar!

Rakastan tartaria.

Tämä tartar on uudella menulla nimeltään surf ’n turf. Tartarissa on yllätysmomenttina Itämeren makrillia ja kokin omia salaisia ainesosia. Erittäin, erittäin hyvää. Ilahdun aina kun saan erinomaisen tartarin eteeni ja kun saan syödä sen kaiken itse (minulla on välillä haasteita jakaa ruokaani). Tartar tarjoillaan itsetehtyjen keksien kanssa (jotka ovat muuten gluteenittomia ja laktoosittomia), joissa on mm. virolaista punajuurta ja erilaisia siemeniä.

stenhus

Toinen minulle tärkeä elementti ravintolassa on leipä. Saimme maisteltavaksi kahta eri leipää ja rakastuin palavasti tummaan leipään (sama juttu kävi ravintola Shelterin leivän kanssa, muistatteko?)
stenhus

Pääruokana söimme ankkaa, karitsan karetta ja peruaa ja minikokki turskaa. Hän tosi ahmi kokin tervehdyksen ja meidän muidenkin tervehdykset ja oli jo aika täynnä pääruokavaiheessa. Kokin tervehdys oli upea avokado-lohi-mätiannos joka olisi maistunut meille muillekin, emme vain ehtineet juuri maistelemaan omia annoksiamme kun eräs nuori mies ahmi meidänkin annoksemme parempiin suihin. stenhusEn ennen ollut suuri jälkiruokaihminen, mutta viime vuosina olen alkanut ymmärtämään niidenkin päälle. Tilasimme kaikki eri jälkiruoat ja minikokille annoksen jäätelöä.

Voi pojat.

Vaikka kaikki jälkiruoat olivat oikein maukkaita, oli hänen jäätelönsä illan paras päätös.

Minikokki sai annoksen piimäjäätelöä. Niin ihanan raikasta, hieman hapanta, kermaista, maukasta jäätelöä.

Jäätelö on päässyt jälkiruokalistalle, koska jäätelön makumaailma on muisto virolaisesta lapsuudesta. Ja se todella maistuu erinomaiselta.

*

RAVINTOLA STENHUS

 

Schlössle hotel, Pühavaimu 13/15, Tallinn, Estonia

Kommentointi suljettu

Elämäni ensimmäinen pataleipä

Tykkää

Uskokaa tai älkää, mutta en ollut ennen viime syksyä leiponut pataleipää. En meinaa uskoa sitä itsekään, koska olen touhunnut astetta haastavamman leivän parissa koko viime vuoden, mutta tätä ns. helppoa versiota leivästä en ollut ennen tehnyt. Nyt kävi myös ilmi että täällä blogissahan ollaan aivan trendien aallonharjalla! avasin eilen uunituoreen Glorian ruoka & viini– lehden ja ensimmäisenä oli juttua pataleivästä ja myöhemmin lehdessä oli vielä juurileipäjuttu!

Toki juurileipäkin on varsin simppeliä kun jokusen kerran leipoo ja opettelee muutamat perusjutut. En tosin vieläkään aio kertoa teille juurileipävinkkejä, en ole tarpeeksi vakuuttunut omista kyvyistäni vieläkään.

Törmäsin viime vuoden puolella Instagramissa Pinch of Yum-blogin pataleipäreseptiin ja sitä oli heti päästävä testaamaan. Nämä kuvat unohtuivat luonnoksiin loppuvuoden hulinoiden aikana ja nyt ilahdutan teitä tällä pataleipäreseptillä nyt uuden vuoden alkaessa.

pataleipä

Leipä on todella simppeli tehdä, mutta se tarvitsee 12 tuntia kohottamista. Eli kannattaa tehdä vaikka illalla valmiiksi ja paistaa aamulla, näin saat tuoretta (aaah!) leipää heti aamusta.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan leivän ainekset laitetaan kulhoon, sekoitetaan, kohotetaan ja paistetaan. Pinch of Yum-blogista löytyy myös lyhyt video leivän tekemisestä.

Tässä pari vinkkiä mitä leivän kanssa / päällä voi tarjoilla:

 

pataleipä

HELPPO PATALEIPÄ

1 leipä

 

7 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
n. 3,5 dl kädenlämpöistä vettä

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa jauhot, hiiva ja suola, sekoita hyvin
2. lisää hitaasti joukkoon vesi, sekoita ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä jos tarve
3. tee taikinasta pallo ja peitä kulho kelmulla
4. anna kohota huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia
5. kohotuksen jälkeen lämmitä uuni 230 asteeseen
6. nosta pata uuniin lämpenemään noin 30 minuutiksi
7. kaada taikina jauhotetulle leivinpaperille, älä vaivaa, ja muotoile siitä jauhojen avulla leipä. Taikina on tässä vaiheessa kuplivaa ja ehkä hiukan hankalasti käsiteltävää. Voit peittää taikinan kelmulla
8. poista kelmu ja nosta taikina leivinpaperin kanssa kuumaan uunipataan
9. paista kansi päällä 30 minuuttia
10. poista kansi ja paista vielä n. 15 mninuuttia kunnes leivässä on kaunis, ruskea ja rapea pinta

6 Comments