Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Ricottapasta pinaatilla ja pavuilla

Tykkää

Minusta tuntuu että ruokalehdissä ja blogeissa on näkynyt viime aikoina erityisen paljon pastoja. En toki tästä pahastu, olenhan suuri pastafani ja etsin aina inspiraatiota ruokapöytään.

Olemme viime aikoina tehneet Gloria ruoka & viini-lehden lihapullapataa, jopa kaksi kertaa, olen myös kunnostautunut lasagnen teossa ja tehnyt kesän jälkeen jo kaksi todella maukasta lasagnea Aglio & Olio-kirjan reseptillä. Lämmin suositus, sekä lasagnelle että kyseiselle kirjalle!

Jokin aika sitten tein myös ihan uudenlaista pastaa, en usein tee tai syö pastoja, joissa on ricottaa. Miten virkistävää vaihtelua! minä ja minikokki olemme suuria tomaattisten pastojen faneja, kun taas tiedän että apukokki tykkäisi välillä syödä pastansa ilman tomaattikastiketta.

No nyt sitä tomaatitonta pastaa oli vihdoin tarjolla!

 

ricottapasta

 

Tämä ihana pasta on jälleen sellainen, että sitä voi tuunailla mielensä mukaan. Pastaan tuli myös elokuisen Tallinnan reissun tuliaispastat ja savuista palvikinkkua. Suosittelen maustamaan pastan myös runsaalla sitruunalla, palvikinkun, kasvisten ja sitruunan yhdistelmä on ihana.

Alkuperäinen resepti Glorian ruoka & viini

RICOTTAPASTA KASVIKSILLA

6 annosta

 

200 gr palvikinkkua
5 dl pastaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa
100 gr papuja
70 gr tuoretta pinaattia
1 keltasipuli
1 tl mustapippuria myllystä
1/2 -1 sitruunan mehu
1 dl ricottajuustoa
2 tl öljyä

TEE NÄIN:

1. Keitä pasta
2. Kuutioi palvikinkku
3. siisti pavut
4. silppua sipuli
5. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
6. lisää pannulle kinkku ja kasvikset, paista hetki
7. lisää pannulle keitetty pasta
8. lisää mausteet
9. sekoita hyvin ja tee annokset
10. mausta sitruunamehulla ja lisää lopuksi ricottajuusto lautasille

Kommentointi suljettu

Helppo tomaattikastike uunissa + lihapullat

Tykkää

tomaattikastike uunissa

Mitäs sanoisit jos kannustaisin hauduttelemaan huomenna tai sunnuntaina tomaattikastiketta ja pyörittelemään lihapullia?

Tämä täydellinen viikonloppuruoka (tai etukäteen prepattuna arkiruoka) oli niin maukasta, että elämäni miehet kehuivat ruokaa kilpaa. Itse en harmi kyllä päässyt maistiaisia enempää osingoille, tällä kertaa, koska olin työmatkalla, mutta ensi kerralla sitten.

Huomasin Instagramissa että kyseinen lihapullavuoka (alkuperäinen resepti uusimmasta Glorian ruoka & viini-lehdestä) nautti aikamoista somepöhinää menneenä viikonloppuna, ilmeisesti muutkin olivat saaneet saman lehden käsiinsä ja sen mukana saman mielihalun.

En ihmettele!

Itse muokkailin reseptiä kaapin antimien mukaan, pienin tuunauksin. Ensi kerralla aion ehdottomasti kokeilla tätä alkuperäisen reseptin mukaisesti raakamakkaralla. Tein myös melkein tupla-annoksen alkuperäiseen verrattuna.

Tämä ruoka loistaa myös helppoudellaan, vaikka se ei mikään pikaruoka olekaan. Ja mikä olisikaan ihanampaa kuin haistella uunista leijailevia tuoksuja kun tomaattikastike hautuu ajan kanssa ja lihapullat ruskettuvat?

Oikein herkullista viikonloppua!

tomaattikastike uunissa

HELPPO TOMAATTIKASTIKE UUNISSA JA LIHAPULLAT

6 hengelle

 

lihapullat

1 kg naudan jauhelihaa
1 dl kreikkalaista jogurttia
6 rkl korppujauhoja
100 gr parmesanjuustoa raastettuna
2 kananmunaa
suolaa ja mustapippuria

tomaattikastike

300 gr tuoreita kirsikkatomaatteja
6 rkl kapriksia
1 iso keltasipuli
5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 puska tuoretta persiljaa silputtuna
1 tkl tomaattimurskaa
140 gr tomaattipyreetä

lisäksi

tuoretta basilikaa koristeluun

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla lihapullat ja nosta lihapullataikina jääkaappiin tekeytymään
2. ota esiin uunivuoka
3. halkaise kirsikkatomaatit ja nosta ne vuokaan
4. lisää silputut sipulit ja kaprikset vuokaan
5. mausta suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja balsamietikalla
6. paahda uunissa n. 20 minuuttia 200 asteessa
7. ota lihapullataikina jääkaapista ja pyörittele taikinasta kosteilla käsillä lihapullia
8. ota vuoka uunista
9. lisää tomaattimurska, tomaattipyree
10. silppua lehtipersilja ja lisää se vuokaan, sekoita
11. nosta lihapullat vuokaan ja paahda uunissa n. 20 minuuttia 200 asteessa kunnes lihapullat ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin
12. viimeistele ruoka tuoreella basilikalla

Kommentointi suljettu

Kaali-raakamakkarapasta

1

kaalipasta

Olen aina ollut suuri kaaliruokien ystävä ja meillä onkin aina syöty paljon kaalia. Ehkä muistatte, että olen kertonut kuinka kaali ei ollut (ennen) apukokin suosikkiruokien listalla, vaan hän olisi vielä jokunen vuosi sitten jättänyt mieluusti kaalinsa syömättä.

Onneksi asiat ovat muuttuneet! nykyään apukokki syö oikein mielellään mm. kaalilaatikkoa joka onkin koko perheen herkku.

Olen käyttänyt kaalia paljon mm. nuudeliruoissa mutta en muistaakseni ole käyttänyt kaalia koskaan ennen pastaruoassa. Päätin hetken mielijohteesta kokeilla tätä uutta komboa, kun kaapissa oli sopivasti raakamakkaraakin, joka ainakin mielikuvissani sopisi hyvin kaalin ja pastan kanssa yhteen.

Niin se sopikin! pasta ei ole kovin värikäs, mutta kun tein siihen vielä lisäksi dijon-oliiviöljysekoituksen niin pastaan tuli kivasti lisää makua. Myös käyttämässäni raakamakkarassa oli kivaa potkua. Olen kokeillut erilaisia raakamakkaroita ja tähän pastaan laitoin Citymarketista ostamaani HK:n raakamakkaraa.

Lisäsin myös pastaan reilusti tuoretta valkosipulia ja keltasipulia kaalin lisäksi.

Eikö olekin ihana syysruoka?

makkarapasta

KAALI-RAAKAMAKKARAPASTA

6 hengelle

 

1 pieni kaalinkerä (itse käytin suippokaalia)
1 pkt raakamakkaraa
1 iso keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
pastaa / spagettia

mausteet

kuivattua basilikaa
mustapippuria
ripaus suolaa

dijonöljy

1,5 tl dijonsinappia
0,5 dl oliiviöljyä
tujaus sitruunaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit
2. suikaloi kaali
3. pilko makkarat
4. lämmitä paistinpannu ja kuullota kevyesti sipulit, älä ruskista
5. nosta sipulit pannulta ja lisää pannulle suikaloitu kaali, paista keskilämmöllä kunnes kaali on hieman pehmennyt
6. nosta kaalit pois pannulta
7. lisää pannulle raakamakkarat (lisää hieman öljyä) ja paista ne kypsiksi
8. sekoita lopuksi kaikki raaka-aineet pannulla ja lisää mausteet
9. keitä pasta kypsäksi
10. tee dijonöljy
11. sekoita pasta paistinpannulle ja lisää dijonöljy
12. tarjoile heti
(13. voit lisätä annokseen parmesanjuustoa)

Kommentointi suljettu