Skip to content

52 Weeks of Deliciousness Posts

Pestopasta

Tykkää

Onneksi minulla oli jo kauppakassissa kolme puskaa basilikaa ja kotona köntti parmesania kun luin tätä postausta kotimatkalla bussissa. Olin siis aikeissa tehdä pestopastaa ja nappasin Vatsasekaisin Kilinkolin-blogista inspiksen pestoreseptiin.


Tämä pasta on todellinen arjen sankari. Helppoa, hyvää ja ei tule omantunnontuskia syödessä. Ainakaan minulle 😉

Pestopasta fetalla ja paahdetuilla kirsikkatomaateilla

Täysjyväspaghettia

2-3 prk tuoretta basilikaa

1 yksikyntinen valkosipuli

n. 2 dl parmesania raastettuna

1 dl auringonkukansiemeniä

n. 2 dl oliiviöljyä

1/2 pkt hyvää fetajuustoa

reilu loraus tai kaksi sitruunamehua

suolaa

1 prk kirsikkatomaatteja

loraus balsamicoa, ripaus suolaa ja pippuria

Valmista ensi paahdetut kirsikkatomaatit.

Pese tomaatit ja laita ne pieneen uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria sekä loraus balsamicoa. Paahda uunissa kunnes ruoka on tarjoiluvalmista (n. 15-20 minuuttia), n. 200 asteessa.

Valmista pesto.

Lisää muut ainekset, paitsi parmesanjuusto korkeahkoon kulhoon, jossa voit surruttaa ainekset sauvasekoittimella helposti. Lisää lopuksi parmesanjuusto, maista ja tarkista peston koostumus.

Anna peston maustua jääkaapissa sillä aikaa kun pasta kiehuu.

Keitä pasta.

Kun pasta on valmista, ota tomaatit uunista sekoita pesto valutettuun pastaan ja murusta joukkoon hyvää fetajuustoa. Lisää joukkoon tomaatit ja tarjoile parmesanjuuston ja hyvän leivän kera.

2 Comments

Porkkana-ricottacrostinit

Tykkää

Porkkana-ricottacrostinit

Tein isälle viime vuoden isänpäivälounaan alkupalaksi Fannista ja Kanelista bongaamani porkkana-ricottacrostinit.

Hetken mielijohteesta vaihdoin timjamin kuivattuun rakuunaan ja lorautin vielä valmiiden crostinien päälle hunajaa.

Tämä resepti varasti sydämeni jo ensi lukaisulla ja nyt voin sanoa että rakkaustarina jatkui heti ensipuraisun jälkeen. Mielettömät maut!

5-6 porkkanaa

loraus oliiviöljyä

kuivattua rakuunaa

suolaa ja pippuria myllystä

kourallinen kurpitsansiemeniä

1 maalaispatonki

250 g ricottajuustoa

loraus hunajaa

Leikkaa kuoritut porkkanat kapeiksi tikuiksi. Laita ne uunivuokaan ja sekoita joukkoon kuivattua rakuunaa, loraus öljyä, suolaa ja pippuria. Paahda porkkanoita 200 asteessa 20 minuuttia.

Paahda kurpitsansiemenet nopeasti pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä. Kääntele niitä keskilämmöllä kunnes ne alkavat poksua, ja ne tuoksuvat paahtuneilta. Mausta suolalla.

Viipaloi leipä ja paahda palat rapeiksi uunissa. Leikkaa leiville ricottaa. Laita ricotan päälle paahdetut porkkanat ja reilusti kurpitsansiemeniä. Viimeistele lorauksella hunajaa ja suolaa.

Nauti.

Kommentointi suljettu

Kermainen uunikaali

Tykkää

Nyt kun kesä on jo ohi (juu-u!) niin kesäkaalihulluuden jälkeen on tullut lämpimien kaaliruokien hulluus.

Joudun yleensä nauttimaan kaaliherkut yksin, kun toinen puolisko ei niitä suostu syömään, mutta onneksi ystäväpiirissä on samanhenkisiä kaalin ystäviä 😉

Löysin jo aikoja sitten Siskot kokkaa-blogista kivan uunikaalireseptin ja nyt kun illat ovat pimenneet, oli oiva hetki testata heidän herkullista reseptiään.

Innostuin reseptistä niin, että tein sitä kahtena peräkkäisenä päivänä tällä viikolla, hups! ensin punakaalilla, sitten hieman nahistuneella valkokaalilla (kts. jutun otsikko).

Ensimmäisen erän tein tosiaan punakaalilla:

1/4 punakaali

muutama nokare voita

1 pkt kermaa

suolaa, pippuria

mausta kaali voinokareella, suolalla ja pippurilla. Paahda kaalia uunissa n. 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kun kaali on paahtunut, kaada päälle kerma ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paahda uunissa esim. grillivastuksen alla kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut. Toimii myös ihan normiuunissa ilman grillivastusta.

Nahistunut valkokaali sai uuden elämän hieman eri versiolla:

1/2 valkokaalikerä

1 pkt kermaa

muutama nokare voita

fetaa

suolaa, pippuria

Paahda kaali samoin kuin yllä, lisää kerma ja juusto, tällä kertaa käytin juustoraasteen (puutteessa) sijaan fetaa, joka toimi ihanasti paahdetun kaalin kanssa.

Nauti ja himoitse heti lisää.

Kommentointi suljettu