Skip to content

Avainsana: aasialainen kaalisalaatti

Arjen pikaiset: aasialainen lohi & kaalisalaatti

2

Näin jokin aika sitten Liemessä-blogissa herkullisen näköisen uunilohen, jonka lisukkeena tarjoiltiin punakaalihöystöä. Herkullista! Unohdin ruoan toviksi ja muistin sen, kun nostin viime viikolla meidän perheen ruokapöytään tämän aasialaisittain maustetun lohifileen, basmatiriisiä ja kaalisalaatin. Oma loheni ei ollut teriyaki-marinoitu, mutta ruoissa oli sen verran yhtäläisyyksiä, että Jennin resepti oli selkeästi jäänyt kummittelemaan mieleeni.

Tämä arjen pikainen lohiruoka ei ollut mikään vartissa pöytään herkku, mutta väitän että selvisin puolessa tunnissa. Mikä oli hyvä, koska olin nälkärai.. nälän partaalla. Niin myös apukokki. Ainoa joka kesti odotuksen kuin mies oli minikokki, joka oli jo syönyt päivällisen ensimmäisen osan mummulassa. Fiksu tapaus, ateriavälit kannattaakin pitää säännöllisinä.

aasialainen lohi

Minulla on hieman on off- suhde riisiin. Tykkään siitä, mutta en tarpeeksi, jotta sitä syötäisiin meillä usein. Aina kun syömme riisiä, ilahdun kun se maistuukin tosi hyvälle. Erityisesti pidän tummasta riisistä ja basmatiriisistä, olen myös ensimmäistä kertaa löytänyt basmatiriisin joka ei puuroudu! käytin tässä Urtekramin basmatiriisiä, josta tuli täydellistä. Vai keitinköhän kerrankin riisin ohjeiden mukaan ja siksi onnistuin? vaikea sanoa, heh.

Tämä on koko perheen resepti, vaikka srirachaa ruoassa onkin. Määrä on vain sen verran vähäinen, että ainakaan oma taapero ei hätkähtänyt. Srirachaa voi toki lisätä täysin maun mukaan, jos tykkää tujummasta niin kannattaa lisätä reilusti enemmän.

aasialainen lohi

AASIALAINEN LOHI JA KAALISALAATTI

2 hengelle

500 gr lohifilee

marinadi

1 dl vähäsuolaista soijakastiketta
1 tl sitruunaruohotahnaa
1/2 sitruunan mehu
1 tl valkosipulijauhetta tai 1 tuore valkosipulinkynsi raastettuna

valinnainen: 0,5 tl srirachaa

kaalisalaatti

3 dl valkokaalia silputtuna
1 porkkana kuutioituna
0,5 dl öljyä
1/2 – 1 sitruunan mehu puristettuna
1 tl seesamiöljyä
mustapippuria
puolikas puska tuoretta korianteria silputtuna

lisäksi

basmatiriisiä

TEE NÄIN:

1. sekoita lohen marinadi ja valele lohifilee marinadilla
2. keitä basmatiriisi paketin ohjeen mukaan
3. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista lohi uunivuoassa haluamaasi kypsyyteen, valele välillä marinadia vuoasta lohen päälle
4. valmista sillä aikaa kaalisalaatti
5. silppua kasvikset ja yrtit
6. sekoita kastike
7. sekoita kastike kasviksiin ja anna maustua
8. tarjoile kypsä lohi kaalisalaatin ja basmatiriisin kera

Kommentointi suljettu

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

Tykkää

Joskus sitä vain osuu juuri oikeaan keittiössä. Ei, en nyt puhu lukuisista juurileipäkokeiluistani (harmi!) vaan viime viikon päivällisestä, jonka tein kauhean remonttikaaoksen keskellä. Apukokki huhki tulevassa lastenhuoneessa uuden vaatekaapin ovien kanssa (kaapit ovat kyllä olleet jo toista kuukautta paikoillaan, mutta…) ja minä touhusin keittiössä yksinkertaista ja nopeaa päivällistä.

Bongasin Instagramista ja Isyyspakkaus-blogin arjen ruokavinkeistä rouva Gastronaatin ihanan nuudelisalaatin. Halusin tehdä jotain samantyyppistä, joten lähdin soveltamaan omaa salaatti. Meidän salaattiimme tuli myös lasinuudeleita ja varhaiskaalia. Lisäksi kolmea eri yrttiä, pari kevätsipulinvartta, silputtua sushi-inkivääriä ja ihanan kastikkeen. Minikokki maisteli nuudeleita myös ja tuntui pitävän niistä, tosin en ole varma oliko niitä vain hauska syödä vai maistuivatko ne todella, sen verran hauskan näköistä oli lasinuudeleiden imeskely.

Niiiiin! se sushi-inkivääri! olen tehnyt kerran aiemmin salaattia, johon sitä lisättiin silputtuna ja oli todella, todella hyvää. Tämän kikkakolmosen keksin MTV3:sen Huomenta Suomi-ohjelman ruokaosioista aiemmin tänä keväänä, sushi-inkiväärillä jos jollain saa salaattiin tuhdisti raikkaita makuja. Oli salaatissani kyllä kolme limeä puristettuna, joten tämä ei sovi niille jotka kavahtavat kirpeitä makuja.

nuudelisalaatti

En tiedä olenko maininnut, mutta apukokki on innostunut ravuista vasta ihan viime vuosina. Nopeampaa kesäruokaa saa kyllä hakea, esikeitetyt ravut pakastimesta tarvitsevat vain mausteita ja kauniin pinnan grillistä. Olkaa varovaisia, ettette paista rapuja liikaa!

GRILLATUT KATKARAVUT JA RAIKAS NUUDELISALAATTI

2 hengelle pääruoaksi

 

NUUDELISALAATTI

200 gr lasinuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytettynä

salaattipohja

1/3 varhaiskaali
0,5 dl tuoretta basilikaa
0,5 dl tuoretta minttua
0,5 dl tuoretta lehtipersiljaa
2 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 rkl sushi-inkivääriä silputtuna

kastike

2-3 limen mehu puristettuna
2 rkl seesamiöljyä
4 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
1 rkl mirin-kastiketta

GRILLATUT KATKARAVUT

500 gr esikeitettyjä jättikatkaravunpyrstöjä sulatettuna (pakaste)

marinadi

2-3 limen mehu
runsaasti mustapippuria
1-2 rkl chilihiutaleita
2 rkl ruokaöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata ensin ravut ja sekoita niiden marinadi
2. lisää ravut marinadiin, mieluiten tiiviiseen pussiin ja anna maustua
3. keitä lasinuudelit ja jäähdytä ne
4. silppua salaattipohkan ainekset
5. sekoita salaatin kastike
6. sekoita salaattipohja ja kastike keskenään
7. silppua lasinuudeleita saksilla salaattipohjan sekaan ja sekoita hyvin
8. nosta salaatti maustumaan jääkaappiin siksi aikaa kun grillaat ravut
9. grillaa katkarapuja hetki grillissä siten että ne saavat hieman väriä
10. tarjoile grillatut katkaravut nuudelisalaatin kera

2 Comments

Tataki ja kaalisalaatti

Tykkää

On hurjaa ajatella että vuoden viimeinen viikko on alkanut. Minusta tämä vuosi vasta alkoi! muistan elävästi kun vaapuin ison vatsani kanssa töihin koko tämän vuoden tammikuun, kun lomailin helmi- ja maaliskuun. Kun minikokki mullisti maailmamme huhtikuussa ja.. no, sen jälkeen en ihan kaikkea enää muistakaan tästä vuodesta. Vauvakuukaudet ovat todella vieneet mennessään!

Kuten jo edellisessä postauksessa mainitsin, minun ja apukokin jouluruokakiintiö täyttyi aika nopeasti. Tämä siitä huolimatta, että niitä perinteisempiä jouluherkkuja ei pöydässä ihan mahdottomasti ollutkaan. Kinkku toki oli, äidin tekemää riisipuuroa ja perunalaatikkoa, paljon kaloja, juustoja, haudutettua punakaalta, simppeli versio rosollista ja paljon suklaata.

Tapaninpäiväksi olin suunnitellut jo jotain aivan muuta. Himoitsin tatakia, joka oli muinoin vanhan blogini yksi suosituimmista resepteistä.

Tämä oli raikas tuulahdus ruokapöytään jouluruokien jälkeen. Sattumalta samalle päivälle osui aivan mieletön auringonpaiste, joten saimme nauttia värikkään ruoan lisäksi myös harvinaisesta valoilmiöstä. 

Tatakin seuraksi tein aika simppeli punakaali-porkkanasalaatin, jonka maustoin aika kevyesti. Tatakissa on niin tuhdisti makua, että sen seuraksi sopii raikas ja yksinkertainen lisuke, esimerkiksi tämä kaalisalaatti.

Alkuperäisessä reseptissä tataki koristellaan mm. retiisillä, tuoreella chilillä, seesaminsiemenillä ja korianterilla. Minulla ei ollut tähän hätään käsillä kuin seesaminsiemeniä ja kevätsipulia, joten koristelin omani niillä. Jos mahdollista, käyttäkää te kaikkia alla listattuja koristeita.

Muistathan, että jos himoitset tatakia, aloita sen tekeminen jo edellispäivänä. Tataki marinoituu jääkaapissa ensin ainakin 8 tuntia tai yön yli, sen jälkeen se lepäilee vielä pakastimessa ennen kuin on valmista nautittavaksi.

Kuulostaa ehkä hieman hitaalta, tiedän, mutta tässä tapauksessa kärsivällisyys palkitaan. Tatakin on myös oiva ruoka isommalle porukalle, ostat vain isomman pötkön lihaa ja tatakin valmistuu kuin itsestään jääkaapissa.

Erinomaista syötävää esimerkiksi uuden vuoden aatoksi, vinkki vinkki!

TATAKI JA KAALISALAATTI

2 hengelle

400 gr naudan sisäfilettä

marinadi

1 kpl kevätsipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
0,5 kpl tuore chili
2 tl inkivääriä (n. 1-2 cm pala)
1 kpl sitruunankuoriraastetta
2 rkl sitruunamehua
0,5 dl soijaa
1/4 dl mirin riisiviiniä

kastike

1 rkl inkivääriä (raastettuna)
0,5 dl soijaa
1/4 dl mirin riisiviiniä
1 rkl sokeria
0,5 kpl limen mehu
0,5 tl seesamiöljyä
1 valkosipulinkynsi raastettuna

koristeluun

paahdettuja seesaminsiemeniä
kevätsipulia
(retiisiä)
(tuoretta korianteria)
(tuore chili silputtuna)

KAALISALAATTI

1/4 punakaali
3 porkkanaa

kastike

1,5 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunan mehua
mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. aloita tatatakin valmistuksesta
2. mausta liha suolalla ja pippurilla
3. paista kuumalla pannulla öljyssä n. 30 sekuntia jokaiselta sivulta, kunnes lihassa on kaunis pinta
4. jäähdytä liha ja tee sillä aikaa marinadi
5. laita jäähtynyt liha ja marinadi pussiin ja sulje tiiviisti ja anna maustua jääkaapissa vähintään 8 tuntia
6. ota liha pois marinadista n. tunti ennen tarjoilua
7. kuivaa talouspaperilla ja laita tuorekelmussa pakkaseen
8. tee tässä välissä kastike
9. kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipulinkynsi
10. sekoita kastikkeen ainekset keskenään, maista ja mausta lisää jos tarve
11. anna maustua jääkaapissa tarjoiluun saakka.
12. pilko jäljellä oleva puolikas chili, retiisit ja kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi, silppua korianteri ja paahda sesaminsiemeniä kuivalla pannulla
13. leikkaa kohmeinen liha terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi
14. asettele liha tarjoiluvadille, koristele pilkotuilla kasviksilla ja korianterilla
15. laita kastiketta maun mukaan ja viimeistele paahdetuilla sesaminsiemenillä
16. valmista kaalisalaatti silppuamalla kaali ja porkkana
17. tee kaalisalaatin kastike ja sekoita kaaliin ja porkkanaan

5 Comments