Skip to content

Avainsana: aasialainen kasvisruoka

Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

2

Yhteistyössä Asennemedia & Puhtaasti kotimainen

Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Pääsin mukaan Asennemedian ja Puhtaasti kotimainen-yhteistyökampanjaan jonka keskiössä ovat kotimaiset, viljellyt Champ-sienet.

Kaikkien iloksi Champ-sienet ovat saatavilla ympäri vuoden ja se on myös minulle se tutuin sienituote, en ole vain tainnut ennen kiinnittää huomiota kaupassa siihen, että herkkusieniä on todella tarjolla ympärivuotisesti. Sitäkään en tiennyt aiemmin, että herkkusieni on maailman viljeltyin sieni ja että Suomessa herkkusieniä on viljelty kaupallisesti jo 1940-luvulta saakka!tosin me suomalaiset lämpenimme herkkusienille vasta 1990-luvulla ja silloin niiden suosio kasvoi uusiin mittauhteisiin kuin aiempina vuosikymmeninä.

Kotimaiset herkkusienet kasvavat hygieenisissä olosuhteissa ja yhdestä olkisesta kasvatusalustasta syntyy kolme satoa. Istutuksesta menee noin kolmisen viikkoa, että ensimmäiset vaalea lakit ilmestyvät näkyviin.

Herkkusieniä on tummia ja vaaleita, tumman maku on hieman vahvempi. Ne molemmat sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon ja olen itsekin käyttänyt molempia erilaisiin sieniruokiin. Sieniä ei kannata kauheasti vesihanan alla lotrata, vaan ne puhdistuvat harjaamalla / pyyhkimällä, tarpeen vaatiessa voit hulauttaa sientä nopeasti hanan alla, jos teet niin muista kuivata sieni hellävaroen talouspaperilla. Sieniä ei myöskään tarvitse kuoria, ne ovat valmiita käytettäväksi sellaisinaan.

Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Olette ehkä huomanneet Champ-sienien paketissa sirkkalehtimerkin, joka kertoo tuotteiden kotimaisuudesta. Sirkkalehtimerkin löydät kaikista Champ-sienten paketeista, ovathan ne kotimaassa kasvatettuja.

Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Minä päätin kerrankin käyttää sieniä muuhun kuin pizzan päälliseksi tai pastaan, grillatuista sienistä nyt puhumattakaan. Lokakuun myrskysäät eivät ole otollisinta grillausaikaa vilukissalle. Herkkusienet saivat ihanan valkosipulin maun, misolientä kyytipojaksi ja eksyipä samaan kulhoon myös soba-nuudeleita ja tuoreita yrttejä.Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Tämä nopea ja maistuva annos syntyy hetkessä. Harjaa herkkusienet ja siivuta ne, voit käyttää myös kannat. Sen jälkeen sienet paistetaan ja maustetaan valkosipulilla ja soijalla. Lisäksi tehdään muutaman minuutin misoliemi ja keitetään nuudelit. Päälle tuoreita yrttejä runsain määrin ja herkullinen annos on valmis. Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

Mikä on teidän lempireseptinne herkkusienistä? olisi kiva saada vinkkejä kommenttiboksiin ja laajentaa omaakin sienten käyttöä. Valkosipuliherkkusienet misoliemessä & nuudeleita

VALKOSIPULIHERKKISIENET MISOLIEMESSÄ & NUUDELEITA

 

1 annos

1/2 paketti herkkusieniä, tummat ja vaaleat käyvät molemmat
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 rkl soijaa
0,5 rkl seesamiöljyä
1 rkl rypsiöljyä
1/3 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 nippu nuudeleita
1 rkl misotahnaa

lisäksi

tuoreita yrttejä, esim. korianteri, minttu, persilja, basilika
sitruunamehua
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. harjaa ja siivuta herkkusienet
2. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
3. lisää rypsiöljy ja sienet
4. silppua valkosipuli
5. lisää sipuli pannulle
6. lisää soija ja seesamiöljy sekä raastettu inkivääri
7. keitä nuudelit
8. lisää kulhoon puolikas misotahnapussi
9. kaada päälle vajaa desi kuumaa vettä
10. sekoita
11. lisää kulhoon nuudelit ja herkkusienet, myös kastike pannulta
12. purista kulhoon hieman sitruunamehua ja rouhi päälle mustapippuria
13. koristele tuoreilla yrteillä

16 Comments

Valkosipuli-seesami-chililinssit

Tykkää

Täällä ollaan taas oltu linssipadat kuumina, mikä sopii hyvin näihin kirpeisiin lokakuisiin päiviin. Aurinko on hellinyt meitä niin, että olen jotenkin aivan unohtanut että aamuisin jo jo hämärämpää ja talvi tekee kovaa vauhtia tuloaan. Toivottavasti tämä upea syksy jatkuu samanlaisena.

Alunperin minun teki aivan hirmuisesti mieli nuudeleita, kun näin Hannan  vihreät nuudelit-postauksen aiemmin tällä viikolla. Harmillisesti kuivakaapin kätköistä ei löytynyt nuudeleita (olin aivan varma että meillä olisi nuudeleita, mutta ehkä tämä kuivakaapin ”siivous”-projekti alkaa tuottamaan tulosta), joten jouduin vaihtamaan nuudelit riisiin. Samalla ruokakin hieman muuttui alkuperäisestä suunnitelmasta.

Lopulta söimme minikokin mummun kanssa lounaaksi valkosipuli-seesami-chililinssejä basmatiriisillä, ensimmäinen kerta kun valmistin linssit hieman aasialaisella vivahteella ja tykkäsin hurjasti! voit myös vaihtaa riisin nuudeleihin, jos teet niin, voit lisätä kypsät nuudelit vielä pannulle ennen tarjoilua, jotta se saavat makua kastikkeesta. Itse aion kokeilla tätä vielä nuudeleillakin.

valkosipuli-seesami-chililinssit-1-of-3

Ja käytössä oli jälleen suosikkilinssini, esikeitetyt GoGreenin linssitvalkosipuli-seesami-chililinssit-2-of-3

Ruokaan voi hyvin käyttää kasvislaatikon antimia mielensä mukaan, itse laitoin pannulle ison porkkanan, parsakaalta, valkosipulia ja ituja. Lisäksi vielä tuoreita yrttejä. Kasvisenergiaa päivään! olisin varmasti lisännyt joukkoon, jos kaapissa olisi ollut, lehtikaalta ja esimerkiksi retiisejä. Myös valkokaali nopeasti pannulla kuullotettuna sopisi tähän. Antakaa siis mielikuvituksen laukata. valkosipuli-seesami-chililinssit-3-of-3

Kastike on yksinkertainen mutta maukas. Seesamiöljyä, soijaa, sitruunamehua, kolme helppoa raaka-ainetta jotka löytyvät lähikaupastakin.

VALKOSIPULI-SEESAMI-CHILILINSSIT

2 annosta

1 pkt vihreitä, esikeitettyjä linssejä
3 valkosipulinkynttä silputtuna
1 iso porkkana kuutioituna
muutama nuppu parsakaalta
1 tl chilihiutaleita
1 tl tuoretta inkivääriä silputtuna
öljyä paistamiseen

kastike

1 tl seesamiöljyä
1,5 rkl soijaa
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria

lisäksi

ituja
tuoreita yrttejä, esim. basilikaa, minttua, korianteria, lehtipersiljaa

TEE NÄIN:

1. silppua valkosipuli, porkkana, inkivääri ja parsakaali
2. laita riisi tai nuudelit keittymään
3. lisää hieman ruokaöljyä pannulle ja lämmitä se keskilämmölle
4. lisää valkosipuli, porkkana, parsakaali, chilihiutaleet ja inkivääri
5. valuta linssit ja lisää ne pannulle
6. lisää pannulle seesamiöljy, soija, sitruunamehu ja mustapippuri
7. sekoita ja paista miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia
8. annostele valmis riisi kulhoon, lisää linssi-kasvissekoitus
9. koristele iduilla ja tuoreilla yrteillä
10. voit halutessasi lisätä annokseen vielä maun mukaan soijaa ja sitruunamehua

Kommentointi suljettu

Aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti

Tykkää

Muistatteko lapsuudesta laulun ”popsi popsi porkkanaa, harmpaita se vahvistaa..!”? miten nostalgista! se liittyy nyt kovasti tämän postauksen reseptiin, joka on oodi porkkanoille.
aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti (3 of 3)

Itse olen aina ollut suuri porkkanafani, tykkään porkkanasta erityisesti raakana, esim. salaatissa tai dippikasviksena. Myös uunissa paahdetut porkkanat maistuvat, kohta onkin uunissa paahdettujen kasvisten aika kun syksy tekee tuloaan.

Keksin yhdistää porkkanan ja lehtikaalin raikkaassa salaatissa, kun pohdin japanilaisia alkupaloja, kasvispainotteisia sellaisia. Löysin muutaman hauskan porkkanareseptin ja koska jääkaapista löytyi lehtikaalta, tein kahdesta ihanasta raaka-aineesta salaatin

aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti (2 of 3)

Salaatin juju on mahtavien raaka-aineiden lisäksi jälleen kastikkeessa. Minulla on nyt kova aasialaisten kastikkeiden ja ruokien buumi menossa, enkä saa tarpeekseni happamista, valkosipulisista ja soijapohjaisista salaattikastikkeista.

Salaatti on todellista kasvisten väri-ilotulitusta. Upean porkkanan väri yhdistettynä syvän vihreään lehtikaaliin, siellä täällä tuoreita chilipaloja ja koko komeuden kruunaavat vaaleat seesaminsiemenet. Porkkanat suikaloin kuorimaveitsellä, suosittelen kokeilemaan. Myös vihannessorvilla saa hauskaa kippuraa porkkanasta.

AASIALAINEN PORKKANA-LEHTIKAALISALAATTI

4 porkkanaa
2 ruotoa lehtikaalta
1 rkl vaaleita seesaminsiemeniä

kastike

puolikkaan sitruunan mehu
3 rkl vähäsuolaista soijaa
0,5 dl rypsiöljyä
1 tl seesamiöljyä
puolikas, tuore chili
2 valkosipulinkynttä

TEE NÄIN:

1. aloita sekoittamalla kastike: sitruunan mehu, soija, öljy, seesamiöljy, silputtu tuore chili, silputut valkosipulinkynnet. Sekoita hyvin.
2. kuori ja suikaloi porkkanat.
3. pese ja silppua lehtikaali.
4. sekoita kastike porkkanan ja lehtikaalin joukkoon, varmista että kastiketta on tasaisesti joka puolella.
5. koristele vaaleilla seesaminsiemenillä.
6. anna maustua tiiviissä astiassa jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kommentointi suljettu