Skip to content

Avainsana: aasialainen

Nuudelisalaattia possulla

Tykkää

nuudelisalaatti (1 of 3)

Tein taannoin, kesäkuun alkupuolella vähän vahingossa, aivan ihanaa possu-nuudelisalaattia. Meillä oli nyhtöpossukausi menossa ja olin ostanut niin ison palan possua, että siitä jäi muuhunkin. Viipaloin loppufileen siis, pyöräytin niitä soijassa,  munassa, korppujauhoissa ja heitin pannulle öljyyn. Näihin voisi myös käyttää panko-jauhoja!

Apukokki kehaisi näitä kovin ja tämä olikin kyllä onnistunut hetken mielijohde ja täyttävä lounas. Nuudelisalaatit ovat kyllä hyvää tankkausruokaa ja helppoja tehdä, niistä jää usein ylikin ja maut vaan paranevat kun ovat jääkaapissa ajan kanssa.

nuudelisalaatti (2 of 3)

Salaattipohjaa voi muokkailla oman maun mukaan, minä tein siitä mitä kaapissa oli eli porkkanasuikaileita, basilikaa, korianteria, ruohosipulia, salaattia ja kevätsipulia. Raikasta ja hyvää, aika perusjuttuja.

Rakastan myös aasialaisia kastikkeita ja sovellankin niitä kotikeittiössä huolettomasti, suolaiset, soijapohjaiset kastikkeet tujulla hapokkuudella ovat ehdottomasti suosikkejani. Meillä onkin jos jonkinlaista purnukkaa kertynyt keittiöön. Vaikka kuinka yritän, en saa karsittua niitä tai osaa olla ostamatta niitä lisää. Aasialaiset / etniset ruokakaupat ovat todellisia aarreaittoja ja onneksi kaikenlaisia kastikkeita saa nykyään jo tavallisistakin ruokakaupoista.
nuudelisalaatti (3 of 3)

NUUDELISALAATTIA POSSULLA

4 hengelle

500 gr porsaan ulkofilettä kuutioituna

marinadi

0,5 dl soijakastiketta
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria

öljyä paistamiseen
2-3 dl korppu- tai pankojauhoja
1 muna

salaattipohja

1 pss rapeaa, vihreää salaattia
1 kevätisipuli
1 porkkana
1 puska basilikaa
1 puska korianteria
1 puska ruohosipulia

muuta

200 gr täysvehnänuudeleita tai muita nuudeleita maun mukaan

salaattikastike

1/2 sitruunan mehu
2 pientä valkosipulinkynttä tai 1 iso kynsi silputtuna
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl soijaa
1,5 rkl seesamiöljyä

TEE NÄIN:

1. kuutioi porsaanliha
2. kasta porsaanliha marinadissa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa
3. lämmitä pannu ja lisää öljy
4. paista lihaa pannulla kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin pinnan
5. keitä nuudelit ja valuta ne
6. valmista salaattipohja
7. valmista salaattikastike
8. sekoita salaattikastike nuudeleihin
9. kaada nuudelit salaattikulhoon, lisää salaattipohja ja lopuksi possu
10. tarjoile

1 kommentti

Aasialainen kasviskeitto

Tykkää

Olen ennenkin maininnut, että olen aasialaisten makujen ystävä. En ole viime aikoina kokkaillut juurikaan aasialaisia makuja, mutta kun kuulin saavani isäni vaimoineen kylään, halusin ehdottomasti testata erästä kiinalaista hot & sour-keittoa, jonka alkuperäisen reseptin löysin Muista syödä välillä -blogista.

Kun teen aasialaista ruokaa, se on harmillisen harvoin kiinalaista vaikka pidän siitä kovasti. On jotenkin helpompaa (muka) käydä syömässä kiinalaista ravintolassa ja kokkailla muita juttuja kotona. En kyllä tiedä onko tämä keitto kiinalaista nähnytkään, joten nimesin sen aasialaiseksi kasviskeitoksi, ihan varmuuden vuoksi jotta ei tule sanomista.

aasialainen kasviskeitto (1 of 3)

Isäni on keittomestari, hänen hyppysissään syntyy kaikenlaisia ihania keittoja aivan käden käänteessä. Päätin alkuvuodesta että aion opetella tämän keitonteon jalon taidon. Veikkaan että salaisuus on maustamisessa, se on keitoissa usein heikoin kohtani. Muuten ruoanlaitossa maustaminen ei ole ongelma, mutta jostain syystä keitoissa, etenkin kirkasliemisissä, tuntuu että mausteita voisin laittaa enemmänkin. Usein haasteena on myös aika, keittojen on hyvä antaa maustua rauhassa. Tällä kertaa oli aikaa ja ilmeisen hyvät mausteetkin! tarjoilin keiton jasmiiniriisin kanssa, jotta se olisi hieman ruokaisampi.

aasialainen kasviskeitto (3 of 3)

Yksi asia mitä ihmettelin jälleen on tämä kiihkeä rakkausuhde selleriin tällä hetkellä. Sitä oli pakko saada tähänkin keittoon. En olekaan koskaan aiemmin ollut näin innokas käyttämään selleriä ruoanlaitossa. Ja ei, dippikasviksia ei lasketa. Selleri sopii toki myös itsetehtyihin mehuihin, kannattaa kokeilla.

Iso kiitos keittoinspiraatiosta Muista syödä välillä-blogiin! keitto on aika vauhdikkaasti tuunattu versio alkuperäisestä, mutta maistui!

AASIALAINEN KASVISKEITTO

6 annosta

1 rasia kotimaisia herkkusieniä (tai siitakesieniä tai kuivattuja sieniä)
1 porkkana suikaloituna
1 varsi selleriä
3 isoa valkosipulinkynttä
1 prk bambunversoja
3 dl valkokaalia silputtuna
1 litra kasvislientä
rypsi- ja seesamiöljyä paistamiseen
4 rkl soijaa
1,4 rkl riisiviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl kalakastiketta
1,5 rkl seesamiöljyä
1 rkl srirachaa

lisäksi

kevätsipulia (ja jasmiiniriisiä)

TEE NÄIN:

1. pilko kasvikset
2. kuumenna kattilassa öljyt
3. lisää kasvikset ja sekoita
4. lisää kasvisliemi
5. lisää mausteet
6. anna porista liedellä ainakin 30 minuuttia ennen tarjoilua, maisele välillä ja lisää mausteita jos tarve

2 Comments

Kaali-possuwokki

Tykkää

Olen suuri aasialaisten makujen ystävä, sydämeni sykkii myös nopeille arkiruoille jotka saa pöytään alle puolessa tunnissa. Niitä maailmassa onneksi riittää. Välillä apukokki saapuu töistä niin nälkäisenä että tuo puoli tuntiakin saattaa olla liikaa. Tällaisina hetkinä apuun saapuvat wokit.

En olekaan tehnyt ikuisuuksiin wokkeja vaikka keittiön laatikossa oleskelee myös huippuhyvä Chez Mariuksesta ostettu hiiliteräswokkipannu. Olen tykännyt pannusta hurjasti ja olenkin vähän harmissani että sitä on tullut viime aikoina käytettyä niin vähän. Yritän korjata tapani!

kaali-possuwokki (1 of 3) kaali-possuwokki (2 of 3)

Wokit ovat kiitollista ruokaa arjen keskellä, niihin kun voi viskata jääkaapista lähes mitä tahansa, hieman nuukahtaneet kasvikset saavat aivan uuden elämän wokkipannulla. Omaani tuli tällä kertaa porsaan kassleria, papuja ja kaalia. Yksinkertaiset ja ehkä hieman vaatimattomat raaka-aineet, mutta ne toimivat wokissa. Annoksen kruunasi aasialainen hoisin-pohjainen kastike, johon tuli reilusti valkosipulia. Rakastan valkosipulia!

Annoksen voi viimeistellä yrteillä ja tuoreella chilillä, jos kaipaa kunnon potkua ruokaan. Nuudeleina käytin tällä kertaa täysjyvänuudeleita.

kaali-possuwokki (3 of 3)

Kaikkine pilkkomisineen sanoisin että tämä ruoka oli valmista alle puolessa tunnissa. Jos olet sukkela sormistasi ja käytät veistä reippaasti tämä on todellista arjen pikaruokaa. Olisi kiva tietää mikä on teidän arjen pikaruokanne?

KAALI-POSSUWOKKI

4 annosta
500 gr porsaanlihaa
120 gr vihreitä papuja
2-3 dl valkokaalia silputtuna
ripaus suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen

Kastike

2 rkl hoisin-kastiketta
1 rkl srirachaa
1 tl sitruunaruohotahnaa
1 tl juoksevaa hunajaa
1/2 sitruunan mehu
3-4 valkosipulinkynttä silputtuna

Lisäksi

Täysjyvänuudeleita
Tuoreita yrttejä ja chiliä viimeistelyyn

TEE NÄIN:

1. keitä ensin valmiiksi nuudelit ja valuta ne
2. leikkaa porsaanliha ohuiksi siivuiksi
3. lämmitä wokkipannu, lisää öljy
4. kypsennä porsaanliha kuumassa pannussa
5. siisti ja esikeitä papuja suolavedessä n. 5 minuuttia
6. silppua kaali
7. silppua valkosipuli ja sekoita kastike
8. kun possusuikaleet ovat kypsiä, heitä wokkiin kaali ja pavut
9. lisää pannulle nuudelit
10. paista muutama minuutti, siten että pavut ovat edelleen rouskuvia
11. lisää viimeiseksi pannulle kastike ja sekoita hyvin
12. annostele wokki lautasille ja koristele tuoreilla yrteillä ja chilillä

2 Comments