Skip to content

Avainsana: alkupala rapu juhlat

Helpot rapuleivät

1

helpot rapuleivät

Olipa kerran viime viikon torstai. Minulla oli suunnitelmissa tehdä nakkikastiketta, tuota oikein perinteistä arkiruokaa johon minulla tulee välillä himo. Oli kuuma, mutta ei huvittanut olla ulkona (kyllä, alan olla hieman väsähtänyt helteisiin). Mietimme, että mitäs tässä nyt tekisi työpäivän päätteeksi ja päätimme jättää nakkikastikkeet viikonloppuun ja herkutella.

Uusin Pirkka-lehti oli kolahtanut postiluukusta samana päivänä ja olinkin jo korvamerkinnyt sieltä aivan ihanat, aasialaishenkiset rapuleivät. Vilautin kuvaa apukokille, joka innostui, että noita on saatava. Tämä on siinä mielessä aika erikoista, koska vielä jokunen vuosi sitten apukokki ei tykännyt ravuista yhtään. Ihanaa kun mieltymykset voivat muuttua vielä aikuisenakin! muistan edelleen elävästi, kuinka söimme apukokin kanssa paljon toast skageneita kun minikokki syntyi.

Saimme jokin aika sitten kutsun rapujuhliin ja aion tehdä näitä samoja leipiä siellä. Niin hyvää! myös pieni minikokkimme rakastaa rapuja. Hän ilmoitti nämä leivät nähdessään, että syö kaikki kaikkien ravut.

Rapujuhliin aion noudattaa alkuperäistä reseptiä, mm. tehdä misomajoneesin, tällä kertaa tein sitruunamajoneesin koska mieleni teki jotain raikasta. En myöskään itse keitellyt rapuja näihin vaan ostin ravunpyrstöjä suolaliemessä. Pikaiset marinoidut punasipulit tein kyllä ja se on kyllä aina yhtä ihana lisuke.

helpot rapuleivät

RAPULEIVÄT SITRUUNAMAJONEESILLA

n. 8 leipää

 

8 siivua paahtoleipää
1 prk esikeitettyjä ravunpyrstöjä suolaliemessä tai katkarapuja
2 dl maustamatonta majoneesia
0,5 sitruunan mehu
2 punasipulia
1 dl riisiviinietikkaa (tai valkoviinietikkaa)
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
2-3 limeä
tuoretta korianteria

TEE NÄIN:

1. valmista ensin pikkelöity punasipuli. Jos tiedät tekeväsi näitä jo hyvissä ajoin etukäteen, voit tehdä punasipulit jo vaikka edellisenä päivänä
2. siivuta punasipulit ohuiksi siivuiksi ja lisää ne kannelliseen purkkiin
3. lisää riisiviinietikka, sokeri, suola ja mustapippuri. Ravista hyvin.
4. nosta punasipulit jääkaappiin tekeytymään
5. paahda paahtoleivät
6. valuta ravunpyrstöt
7. mausta maustamaton majoneesi sitruunalla
8. silppua tuore korianteri
9. kokoa leivät: ensin paahtoleipä, sitten n. ruokalusikallinen sitruunamajoneesia, sitten rapuja, punasipulia ja lopuksi korianteria ja rouhaisu mustapippuria
10. tarjoile heti

Kommentointi suljettu