Skip to content

Avainsana: Angus Picanha

Kesän parhaat grilliherkut

Tykkää

Kesän kuumin grilliruokakooste on täällä! tässä postauksessa on listattuna herkullisimmat liharuoat, lisukkeet ja muut härpäkkeet joita tarvitset kuuman kesän grilli-iltoihin.

GRILLIVARTAAT & CHIMICHURRI-KASTIKE

grillivartaat ja chimichurri (4 of 6)

NAKKIPANNU & AVOKADODIPPI

nakkipannu (3 of 15)

ANGUS PICANHA & TOMAATTISALAATTI

Angus Picanha & tomaattisalaatti (4 of 4)

GRILLATTU SALAATTI

IMG_20140714_172454

GRILLATTU LOHI, INKIVÄÄRIKASTIKE JA VIHREÄ SALAATTI

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU FETASALAATTI

vuodenparhaat (11 of 16)

GRILLATUT PORKKANAT

grillatut porkkanat (4 of 6)

GRILLATTU VARHAISKAALI

grillattu varhaiskaali (3 of 4)

RAPUVARTAAT

IMG_2482

GRILLATTU MAISSISALAATTI

maissisalaatti (4 of 5)

HERKKUMAISSI

IMG_5973

LISUKKEET

parsakaalia ja fetaa (3 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

kesäkurpitsaa aasialaisittain (1 of 1)

KESÄKURPITSAA AASIALAISITTAIN

linssisalaatti (2 of 4)

LINSSISALAATTI

broccolinisalaatti (1 of 5)

BROCCOLINISALAATTI MANSIKOILLA

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

PARSA-MANSIKKASALAATTI

nopea avokadolisuke (7 of 8)

AVOKADOTAHNA

suupaloja ja lohkoperunat (7 of 10)

LOHKOPERUNAT JA SALMOJERO-KASTIKE

3x dippi

PARHAAT DIPIT & SOOSIT

tomaattidippi (2 of 4)

TOMAATTIDIPPI

valkosipuli-chilikurkut (4 of 5)

VALKOSIPULI-CHILIKURKUT

Löytyisiköhän tästä satsista teillekin suosikkeja grilliin tai lempparilisukkeita grilliruoan lisukkeeksi?

Kommentointi suljettu

Angus Picanha & tomaattisalaatti

Tykkää

Kesäruoan paras puoli on sen huolettomuus. Yksinkertainen resepti on:  grilliruokaa ja läjäpäin kasviksia, marjoja, jäätelöä.. mmm!

Hehkuttelin jo aiemmin tällä viikolla Instagramissa ja Facebookissa apukokin pallogrillaamaa (voiko noin edes sanoa?!) Angus picanha-paistia, jolla oli kokoa n. 1,5 kiloa. Sain lihan kesän grillaussessioita varten Pan Nordic Meat-yritykseltä, jolta olen aiemminkin saanut ihania lihapaketteja vuoden eri juhliin. Kesähän ei toki mikään juhlapyhä ole, mutta yhtä juhlaa silti.

Lihaa jäi maanantain herkutteluista yli, vaikka syöjiä oli neljä aikuista. Säästin jäljelle jääneen lihan ja mielessä vilkkui viime vuonna tehty ihana salaatti, joka tehtiin tuosta samaisesta lihasta. Kyllä jääkaapintyhjennysruoka voi vaan olla hyvää!

Angus Picanha & tomaattisalaatti (2 of 4)

Hyvän lihan seuraksi ei tarvitse kuin tuoreita yrttejä, mehukkaita tomaatteja ja mausteet.

Angus Picanha & tomaattisalaatti (4 of 4)

Mausteista sen verran, että tässä ruoassa käytin suolana ystävältäni V:ltä saamaani A.A. Borsari-suolaa, joka on maustettu erikoissormisuola. Paketti matkasi luokseni Amerikasta saakka. Vastaavia löytyy varmasti myös Suomesta tai voit halutessasi käyttää ihan tavallista sormisuolaa.

Annos oli helppo kasata ja siitä tuli vähällä vaivalla kaunis lounas minulle ja apukokille. Siivutat vain mehukkaat tomaatit lautasele, sujautat niiden väliin basilikan lehtiä, lisäät lihan ja kevätsipulin ja maustat runsaalla kädellä oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Niin, ja tietenkin lorauksella sitruunamehua.

Ihanaa.

Annoksen voi tehdä mistä tahansa ylijäämälihasta / kalasta / kanasta. Itse olen vain tulisen rakastunut tuohon aiemmin mainittuun Angus picanha-lihaan.

Liha grillattiin pallogrillissä 55 asteiseksi. Emme poistaneet läskia vaan teimme siihen viillot. Liha aseteltiin grilliin läskipuoli ylöspäin lämpömittarin kanssa ja käännettiin kun liha alkoi hikoilla. Sen jälkeen odoteltiin että lämpömittari kertoisi koska ollaan oikeissa lukemissa. Liha sai vetäytyä vielä ennen tarjoilua n. 15 minuuttia.

En lämmittänyt lihaa annosta varten uudelleen, vaan salaattilautanen syötiin kylmänä. Voi että, miten upean maun pallogrilli antaa lihalle.

ANGUS PICANHA & TOMAATTISALAATTI

liha

2 kpl Angus Picanha- pihvi

TOMAATTISALAATTI

4-5 kpl tuoreita tomaatteja
10 kpl tuoreita basilikanlehtiä
1 kpl kevätsipuli varsineen

mausteet

2 tl laadukasta suolaa
2-3 rkl laadukasta oliiviöljyä
ripaus mustapippuria
0,5 tl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. esivalmistele ja kypsennä liha.
2. siivuta tomaatit, silppua yrtit ja sipuli.
3. levitä tomaattisiivut ja yrtit tarjoiluastialle.
4. nosta päälle liha, lisää sipuli ja mausteet.

Kommentointi suljettu

Grillattu salaatti

Tykkää

Kesällä meillä käy grilli kuumana, itse käyn aika kuumana Familialta saamaani Angus Picanha-lihapakettiin, se on vaan niin hyvää. Harvoin olen näin onnessani lihakimpaleesta!

Olin steak sandwichien jälkeen pakastanut osan lihasta ja nostin sen sulamaan kun apukokki saapui matkoiltaan kotiin. Leikkasin loppupalasta pihvit, marinoin lihan nopeasti oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja runsaalla valkosipulilla. Lihat grilliin ja voilá!

Kuten aika monelle voi käydä, jäi meiltä pihvejä yli ja kehitin niiden ympärille ruokaisan salaatin seuraavana päivänä. Mikä olisikaan parempi paikka ylijääneille grilliruoille kuin herkullinen salaatti? salaatti on muutenkin yksi hauskimmista tavoista tyhjentää jääkaappia ja yleensä parhaita ovat sitä-sun-tätä-salaatit.

Kiitos apukokin grillaustaitojen, oli liha juuri sopivaa kypsyyttä ja herkullista vielä seuraavanakin päivänä.

grillattu salaatti

GRILLATTU SALAATTI

2 hengelle pääruoaksi

3 pihviä Angus Picanhaa
kourallinen retiisejä
vihreää lehtisalaattia
1 kevätsipuli varsineen
1/2 pkt halloumia
1 suippopaprika
kourallinen kirsikkatomaatteja

paahdetut valkosipulit

8-10 valkosipulikynttä, niin monta kuin maistuu
2 rkl hunajaa ja oliiviöljyä (valkosipuleille)

TEE NÄIN:

1. aloita paahtamalla valkosipulinkynnet uunissa. Kuori kynnet ja sekoita ne hunajaan. Lisää loraus oliiviöljyä, sekoita vielä kerran ja paahda uunissa grillivastuksen alla 200 asteessa n. 10-15 minuuttia, mutta tarkkaile että valkosipulit eivät pala.
2. valmistele sillä aikaa salaatti, paista halloumi ja siivuta pihvit.
3, tee viimeiseksi nopea salaattikastike.
4. kokoa salaatti, jätä lihat päällimmäisiksi.

nopea salaattikastike

0,7 dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
n. 1 tl hunajaista Dijon-sinappia (kannattaa aloittaa vaikka hieman vähemmälläkin jos Dijon tuntuu liian voimakkaalta)
ripaus mustapippuria

TEE NÄIN:

1. sekoita kaikki ainekset keskenään, maista ja tuunaa mittoja jos tarvetta.
2. voit sekoittaa kastikkeen jo valmiiksi salaattiin ennen tarjoilua tai antaa jokaisen ruokailijan annostella itse.

Postauksen liha on saatu blogin kautta Pan Nordic Meat Oy:ltä

Kommentointi suljettu