Skip to content

Avainsana: arkikeitto

Raikas siskonmakkarakeitto sitruunalla ja kasviksilla

Tykkää

siskonmakkarakeitto

Julistan syksyn alkaneeksi!

Olen jokaisen vuodenajan ihminen, mutta olen erityisen ilahtunut syksystä kuuman loppukesän jälkeen. Olen kaivannut raikkaita syysaamuja, neuletakkeja, syysruokaa. Miltä teistä tuntuu?

Syysruoka tarkoittaa patoja, lämpimiä ruokia, keittoja, kastikkeita, tuhteja pastoja. Ai että!

Tein meille syksyn tulon kunniaksi siskonmakkarakeittoa Glorian ruoka & viini-lehden reseptiä mukaillen. Aiemmin olen tehnyt siskonmakkaroista mm. keltaista siskonmakkarakeittoa, siskonmakkara-punajuurikastiketta, siskonmakkara-lehtikaalipastaa. 

Siskonmakkara on myös taaperson suosikki, mutta se ei varmaan tullut kenellekään yllätyksenä.

Tämä siskonmakkarakeitto on hieman erilainen kuin aiemmat mitä olen tehnyt, tähän tuli vahingossa muutama perunanpala, mutta muuten estradilla paistattelevat kasvikset, liemi ja ne makkarat. Liemi saa olla kipakan sitruunaista eli lisää rohkeasti sitruunaa maun mukaan. Kasviksina voi käyttää mitä vain, suosittelen tietenkin kauden kasviksia. Itse heitin sekaan edellispäivän uunissa paahdetut kasvikset (kukkakaalia, porkkanaa, muutama peruna) sekä lehtikaalta, grillivastuksen alla paahdettua purjoa ja sipulia.

siskonmakkarakeitto

SITRUUNAINEN SISKONMAKKARAKEITTO

6-8 annosta

1 purjo
2 ruotoa lehtikaalta
kauden kasviksia, kukkakaalia, porkkanaa, sipulia, perunaa
2 l vettä
1 luomulihaliemikuutio tai 4 rkl kasvisfondia
1/3 mieto chili silputtuna
0,5 dl oliiviöljyä
1-1,5 sitruunan mehu (tai enemmän maun mukaan)
500 gr siskonmakkaraa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. paahda halutessasi kaikki keittoon tulevat kasvikset lukuunottamatta lehtikaalta grillivastuksen alla, mutta ainakin purjot
2. irroita lehtikaalen lehdet ruodoista ja silppua ne
3. lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutio tai fondi
4. lisää siskonmakkarat kypsymään keittoon
5. lisää kasvikset
6. silppua chili ja lisää se keittoon
7. lisää sitruunamehu
8. lisää oliiviöljy
9. lisää mustapippuri
10. maista ja mausta lisää jos tarve

Kommentointi suljettu

Linssi-pekonisoppa

2

linssi-pekonisoppa-1-of-2

Joskus minulle tulee ruoanlaittojumi. Sellaista oli ilmassa tovi sitten, kaikki ruoat mitä tein olivat vähän plaah, mitään erityistä ei tehnyt mieli ja se mitä sain hellan äärellä aikaiseksi ei oikein vakuuttanut.

Sitten eräänä iltana käännyin luottoraaka-aineeni puoleen ja jumi katosi vähän vahingossa. Linssimuhennos oli ajatuksissani, se on muuten myös minikokin suosikkiruokaa! hän syö valkosipulista linssi-juuresmuhennosta niin antaumuksella, että välillä äidillä meinaa tulla tippa silmäkulmaan kun toinen niin tykkää.

Joka tapauksessa, linssit olivat vahvasti agendalla. Kaivelin vihanneslaatikosta kukkakaalia, fenkolia ja porkkanaa muhennokseen mukaan, purkki luomutomaattimurskaa, valkosipulia, hieman chiliä… hyvä tästä tulee, tuumin.

Siinä vaiheessa kun heitin kattilaan vielä rapeaksi paistettua pekonia kokonaisen paketillisen, tiesin että nyt ollaan hyvän äärellä. Muhennoksesta tulikin keitto ja maku oli aivan ihana. Apukokinkin suupielet olivat yläilmoissa tätä syödessä. Epäilen, että linsseillä ei ollut asian kanssa mitään tekemistä, vaan sillä pekonilla. linssi-pekonisoppa-2-of-2

Tämä ruoka palautti taas ruokahalun ja ruoanlaittohalut. Mikä ihana soppa! siitä jäi minulle vielä seuraavan päivän lounaaksi ja maut olivat vain parantuneet yön yli jääkaapissa muhiessaan.

Voit laittaa ruokaan hieman vähemmän kasvislientä, niin tästä tulee muhennos. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi riisi, kvinoa, ohra.. mikä nyt omaan makuusi sopii. Jos syöt tätä seuraavana päivänä, on soppa muuttunut muhennokseksi, jos kuitenkin haluat syödä keittoa, lisää lämmitysvaiheessa sekaan hieman vettä.

LINSSI-PEKONISOPPA

4 annosta

1 pkt esikeitettyjä punaisia linssejä
1 pkt pekonia rapeaksi paistettuna
1/3 kukkakaali
3 porkkanaa
1/2 fenkoli
1/3 purjo
3 valkosipulinkynttä
1 prk eli 400 gr luomutomaattimurskaa
3 dl luomukasvislientä
1 tl chilihiutaleita
1 rkl kuivattua yrttisekoitusta tai oreganoa, timjamia ja rosmariinia
1 rkl valkosipulijauhetta
mustapippuria ja suolaa myllystä
4 rkl valkoviinietikkaa
öljyä paistamiseen

lisäksi

fetaa murustettuna

TEE NÄIN:

1. silppua kasvikset ja sipulit
2. lämmitä kattila ja lisää öljy
3. lisää kasvikset kattilaan, sekoittele öljyssä muutama minuutti, varo ettei valkosipuli pala
4. lisää tomaattimurska
5. lisää vesi
6. paista pekoni pannulla rapeaksi
7. silppua pekoni
8. lisää pekoni kattilaan
9. lisää mausteet
10. lisää viimeiseksi linssit
11. anna porista miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia, maista ja mausta lisää jos tarve
12. tarjoile höyryävän kuumana murustetun fetajuuston kanssa

9 Comments

Tomaattikeitto kvinoalla

Tykkää

Olen taas ollut inspiraation vietävänä. Kävin jokin aika sitten aivan ihanassa kahvilassa, Cafe Kuppi & Muffinissa, lounaalla ja söin siellä tomaattikeittoa bulgurilla (ja avokadosalaatin).  Ihastuin keittoon niin kovin, että se oli pakko toteuttaa myös kotikeittiössä mututuntumalla.

Tämä keitto ei ollut ensimmäinen mistä inspiroiduin tässä kahvilassa, aiemmin viime vuonna ihastuin heidän paahdettuun paprikakeittoonsa ja tein siitäkin oman version kotona. Aiemmin olen käynyt Kuppi & Muffinissa aamiaistreffeillä. Lämmin suositus!

tomaattikeitto kvinoalla (1 of 2) tomaattikeitto kvinoalla (2 of 2)

En tosiaan ole aivan varma mitä alkuperäiseen keittoon tuli, joten sovelsin kotona. Jostain syystä keittoon oli pakko saada varsiselleriä! jos et ole sellerin ystävä, voit toki jättää sen pois, mutta selleri kyllä tuo omaa makua keittoon ja tykkäsin itse kovasti. Mietin myös että keittoon voisi lisätä porkkanaa ja paprikaa. Eli tehkää keitto omien mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan, keitoissa on aina varaa soveltaa.

Koska söin kahvilassa keiton kanssa avokadosalaatin, päätin lisätä avokadot kotona keiton päälle lisukkeeksi. Niin ja ranskankermaa tietenkin myös! keitto ilman ranskankermaa on kuin.. kahvi ilman maitoa. Vaihdoin bulgurin kvinoaan, kun sitä oli kaapissa. Taas on yksi paketti vähemmän kuivakaapissa, jipii!

On kyllä ihanaa käydä syömässä ulkona kahviloissa ja ravintoloissa ja ammentaa niistä ideoita kotikeittiöön. Ja vieläpä näin helposti toteutettavia ideoita. Tämä soppa toimii pääsiäisen kevennysruokana, jos on tullut syötyä liikaa suklaamunia, lammasta tai pashaa. Keitto kesken juhlapyhien auttaa ja sitten jaksaa taas herkutella.

Onko teilläkin tapana hakea ideoita ja inspistä kotikeittiön ulkopuolelta ravintoloista ja kahviloista?

TOMAATTIKEITTO KVINOALLA

6 annosta

 
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä
1 varsi selleriä
1-2 rkl öljyä paistamiseen
6 dl kasvislientä
500 gr paketti tomaattimurskaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl yrttisuolaa
1 tl valkoviinietikkaa
2 dl keitettyä kvinoaa

lisäksi

avokadoa
tuoreita yrttejä
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit ja selleri
2. lämmitä kattila ja lisää öljy sekä kasvikset
3. kuullota kasviksia n 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet
4. lisää kasvisliemikuutio ja vesi
5. lisää tomaattimurska
6. keitä toisessa kattilassa kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
7. lisää mausteet keittoon
8. anna porista liedellä ainakin sen aikaa kun kvinoa valmistuu
9. tarjoile keitto kvinoalla, avokadolla, ranskankermalla ja tuoreilla yrteillä höystettynä

2 Comments