Skip to content

Avainsana: arkipasta

Ranskankerma – kaprispasta kalapullilla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Apetit

Onpa ollut mukavaa päästä tekemään erilaisia yhteistyökamppiksia erilaisten toimijoiden kanssa tänä keväänä.

Kaikkien yhteistyökumppanien kanssa on ollut samantyyppinen teema: kotimaisuus, kotimaiset tuotteet, lähiruoka tai ympäristöystävälliset tuotteet.

Samaa linjaa jatkaa tämä uusin yhteistyö Apetitin kanssa, jossa pääsin kehittelemään reseptiikkaa viime keväänä lanseerattujen Apetit Järvikalatuotteiden ympärille. Tuoteperheeseen kuuluvat Kotimaiset Järvikalapihvit ja Särkisen kalapyörykät.

Valitsin kamppistuotteeksi Apetit Särkisen kalapyörykät, koska halusin haastaa itseäni hieman.

kalapullat

Emme käytä kovinkaan paljoa valmisruokaa kotona, mutta tietyissä asioissa oikaisen aivan surutta, etenkin arkena. Näitä asioita ovat mm. tomaattikastike pastalle, pizzapohjat (etenkin jos pizzaa tehdään useammalle kuin omalle perheelle), falafelit sekä kalapuikot.

En ole pitkiiiin aikoihin pyöritellyt ainuttakaan kalapullaa ja vaikka hehkuttelen täällä blogissa usein, miten aiomme (jälleen) lisätä kalaruokia ruokavalioon, on se kyllä varsin haastavaa välillä. Siksi olikin todella kiva kokeilla aivan uutta tuotetta.

Söimme kalapullia testausmielessä pariin otteeseen, toisella kertaa tulikin niin nappiresepti että olen aika onnellinen että minun ei tarvinnut jakaa sitä kenenkään kanssa!

Perheen pienin on meistä suurin kalaruokafani ja hän innostui myös kalasta näin pullien muodossa, onneksi niitä oli hankittu pakastimeen useampi pussi!

No sitten joku voi miettiä, että miten nämä Särkisen kalapullat liittyvät kotimaisuuteen, niin tässäpä syy: Särkisen kalapyöryköissä on 30 % kotimaista, hoitokalastettua järvikalaa, särkeä. Särjen lisäksi pullissa on MSC-sertifioituaseitiä nostamassa kalapitoisuutta.

Hoitokalastus oli itselle myös varsin tuntematon juttu, mutta näin homma toimii: särki käyttää ravintonaan järven ravinnekuormaa kurissa pitävää eläinplanktonia. Särkien ja pikkuahventen määrän kasvaessa kasviplanktonia ravintonaan käyttävän eläinplanktonin määrä vähenee. Tällöin kasviplanktonin määrä kasvaa, jolloin järvi alkaa rehevöityä. Hoitokalastuksella myös ylläpidetään järvien tervettä kalakantaa. Aiemmin hoitokalastuksen saalis on saattanut pahimmassa tapauksessa päätyä jopa kaatopaikalle. Nyt hoitokalastuksen saaliista valmistetaan kalamassaa, josta pihvit ja pyörykät valmistetaan

Itselle särki on varsin vieras kala, olen maistanut yhtä särkituotetta purkista ja se oli kyllä myös hyvää.

ranskankermapasta

No niin, sitten siihen ihanaan reseptiin! tiedättekö kun kaikki asiat vaan loksahtavat yhteen?

Fettucine-pasta. Ranskankerma. Kaprikset. Sitruuna. Kalapullat. Pinaatti. Mustapippuri.

Eipä siihen muuta tarvita.

ranskankermapasta

RANSKANKERMA-KAPRISPASTA KALAPULLILLA

2 annosta

1 pss Apetit Särkisen kalapyöryköitä

4-6 nippua fettucine-pastaa

4 rkl ranskankermaa

2 rkl kapriksia

0,5 sitruunan mehu

muutama kourallinen tuoretta pinaattia

mustapippuria

oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1 keitä pasta runsassuolaisessa vedessä sopivan kypsäksi

2 lämmitä kalapullat pannulla tai mikrossa

3 valuta valmis pasta

4 sekoita pastan joukkoon sukkelasti ranskankerma, kaprikset, pinaatti

5 mausta mustapippurilla, sitruunamehulla ja öljyllä

6 lisää pasta lautaselle

7 lisää annokseen kalapullat

8 tarjoile välittömästi

Kommentointi suljettu

Ricottapasta pinaatilla ja pavuilla

Tykkää

Minusta tuntuu että ruokalehdissä ja blogeissa on näkynyt viime aikoina erityisen paljon pastoja. En toki tästä pahastu, olenhan suuri pastafani ja etsin aina inspiraatiota ruokapöytään.

Olemme viime aikoina tehneet Gloria ruoka & viini-lehden lihapullapataa, jopa kaksi kertaa, olen myös kunnostautunut lasagnen teossa ja tehnyt kesän jälkeen jo kaksi todella maukasta lasagnea Aglio & Olio-kirjan reseptillä. Lämmin suositus, sekä lasagnelle että kyseiselle kirjalle!

Jokin aika sitten tein myös ihan uudenlaista pastaa, en usein tee tai syö pastoja, joissa on ricottaa. Miten virkistävää vaihtelua! minä ja minikokki olemme suuria tomaattisten pastojen faneja, kun taas tiedän että apukokki tykkäisi välillä syödä pastansa ilman tomaattikastiketta.

No nyt sitä tomaatitonta pastaa oli vihdoin tarjolla!

 

ricottapasta

 

Tämä ihana pasta on jälleen sellainen, että sitä voi tuunailla mielensä mukaan. Pastaan tuli myös elokuisen Tallinnan reissun tuliaispastat ja savuista palvikinkkua. Suosittelen maustamaan pastan myös runsaalla sitruunalla, palvikinkun, kasvisten ja sitruunan yhdistelmä on ihana.

Alkuperäinen resepti Glorian ruoka & viini

RICOTTAPASTA KASVIKSILLA

6 annosta

 

200 gr palvikinkkua
5 dl pastaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa
100 gr papuja
70 gr tuoretta pinaattia
1 keltasipuli
1 tl mustapippuria myllystä
1/2 -1 sitruunan mehu
1 dl ricottajuustoa
2 tl öljyä

TEE NÄIN:

1. Keitä pasta
2. Kuutioi palvikinkku
3. siisti pavut
4. silppua sipuli
5. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
6. lisää pannulle kinkku ja kasvikset, paista hetki
7. lisää pannulle keitetty pasta
8. lisää mausteet
9. sekoita hyvin ja tee annokset
10. mausta sitruunamehulla ja lisää lopuksi ricottajuusto lautasille

Kommentointi suljettu

Pasta alla Norma

Tykkää

pasta alla norma

Apukokki on hyvä ostamaan (joulu)lahjoja. Olen saanut lahjaksi vuosien varrella mm. Kitchen Aid-yleiskoneen, Kitchen Aid-sauvasekoittimen, mieleisiä ruoka-aiheisia kirjoja, asioita joista pidän.

Tänä vuonna joulukuusen alta löytyi mm. lahjakortti joogastudiolleni ja kirja, jonka hankkimista olen miettinyt jo useamman vuoden, mutta en ole saanut aikaiseksi.

Aglio & Olio on kattava kirja italialaisesta elämäntyylistä ja suuresta rakkaudestani, pastasta. Sain joku vuosi takaperin Saku Tuomisen Pizze-kirjan, johon olen alkanut viime vuoden aikana perehtymään.

Aglio & Olio-kirjassa onkin jo hurjasti korvamerkattuja reseptejä vaikka se on ollut meillä vasta muutaman viikon. Minusta on myös ihanaa perehtyä pastaan ja italialaiseen elämäntyyliin. Kirja on nautinto lukea.

Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa  ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meille pasta alla normaa eli tomaattista munakoisopastaa.

Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pasta alla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta.

HUOM! Aglio & Olio-kirjassa ei merkitä raaka-aineiden määriä, alla oleva resepti on siis meidän perheemme versio.

pasta alla norma

PASTA ALLA NORMA ELI TOMAATTINEN MUNAKOISOPASTA

4 hengelle

 

3 kynttä valkosipulia
400 gr tölkkitomaatteja (esim. Mutti tomaattimurskaa tai kokonaisia tomaatteja)
1 pieni munakoiso pilkottuna
1 puska tuoretta basilikaa
1 pkt mozzarellaa
spagettia, pastaa
oliiviöljyä paistamiseen
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

TEE NÄIN:

1. pilko ja freesaa valkosipuli
2. lisää tomaattimurska / pilkotut tölkkitomaatit pannulle ja anna hautua n. 20 minuuttia
3. pilko munakoiso ja paista eri pannussa runsaassa oliiviöljyssä reilu 5 minuuttia, kunnes munakoisot ovat ruskistuneet mutta varo polttamasta niitä
4. keitä pasta
5. lisää munakoisot tomaattikastikkeeseen juuri ennen kuin pasta on valmista
6. mausta suolalla ja pippurilla
7. pilko mozzarella pieniksi viipaleiksi / paloiksi
8. sekoita tomaattikastike ja pasta
9. revi sekaan tuoretta basilikaa ja lisää myös mozzarella
10. tarjoile välittömästi

1 kommentti