Skip to content

Avainsana: arkiruoka kalasta

Pikaruokien aatelia: inkiväärilohi & valkosipulipavut

1

inkiväärilohi (2 of 2)

Ennen minikokkia meillä kokattiin arkena nopeasti ja viikonloppuna ajan kanssa. Maailmankirjamme menivät sen verran sekaisin minikokin syntyessä, että tuntuu että välillä hauduttelen possua pitkään ja hartaasti keskellä viikkoa ja viikonloppuna syödään nopeasti valmistuvia ruokia. Ei toki aina näin, mutta viime aikoina olen huomannut tällaisen ilmiön. Ehkä se johtuu siitä, että kun vihdoin viikonloppuna saamme olla perheen kanssa kotona, ei teekään mieli sulkeutua keittiöön kokkaamaan tuntikausiksi kun voi sen sijaan viettää aikaa apukokin ja minikokin kanssa. Arkena sen sijaan ehdin usein aamusella laittamaan possun uuniin ja se saa muhia siellä rauhassa useita tunteja kun touhuamme muuta minikokin kanssa.

Hauskaa kyllä, minikokkimme on aika innostunut keittiössä tapahtuvista asioista. Tätä ruokaa tehdessä hän kävi apukokin kanssa katsomassa mitä äiti puuhaa ja tuijotti silmä kovana kattilassa keittyviä papuja. Kaikki vihreät kasvikset ovat tuntuneet häntä kiinnostavan, taannoin heiluttelin minikokin nenän edessä selleriä ja se vasta naurattikin.

Olemme aika hyvin jo saaneet lisättyä kalaruoka viikoittaisilla ruokalistoille, mikä on todella iloinen juttu. Asiaa edesauttaa nopeat ja helpot kalareseptit, kuten tämä alunperin Glorian ruoka & viini-lehdestä bongattu paahdettu inkiväärilohi. Omaamme emme grillanneet kummallakaan valmistuskerralla vaan paistoin lohen pannulla. Marinadi / kastike on superhelppo: soijaa, raastettua tuoretta inkivääriä ja kookossiirappia. Tuplasin määrät kolmelle medaljongille koska tykkään lotrata kastikkeilla. Kalan lisäksi tein valkosipulisia papuja, kaikenkaikkiaan tämä ruoka taisi olla vajaassa puolessa tunnissa pöydässä. Tuntui välillä että minikokin soseiden sulatuskin kesti kauemmin.

Nyt kannattaa herkutella vihreillä pavuilla, niitä saa nyt kotimaisina ja ai että ne ovat hyviä valkosipulin kanssa. inkiväärilohi (1 of 2)

INKIVÄÄRILOHI JA VALKOSIPULIPAVUT

2 hengelle

1-2 lohimedaljonkia / syöjä
suolaa

marinadi

2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
3 rkl soijaa
2 rkl kookossiirappia

valkosipulipavut

200 gr vihreitä papuja
suolaa
2 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä

TEE NÄIN:

1. suolaa lohimedaljongit ja kypsennä ne haluamaasi kypsyyteen
2. valmista sillä välin marinadi ja keitä pavut suolavedessä, n. 5 min
3. valuta pavut ja lämmitä paistinpannu
4. lisää pannulle öljy, silputtu valkosipuli ja pavut, paista muutama minuutti, varo etteivät valkosipulit pala
5. nosta lohet tarjoiluastiaan ja sivele päälle marinadi
6. tarjoile lohi ja pavut välittömästi

16 Comments

Kalapihvit

1

Olemme jälleen kerran ottaneet apukokin kanssa ryhtiliikkeen ja alkaneet syömään kalaa tositarkoituksella. Siis meidän tapauksessamme edes kerran viikossa. Aika säälittävää, mutta vaikka pidämme kalasta kovin, on se jotenkin muka työläs raaka-aine lisätä ruokavalioon. Mutta nyt sadannen kerran aiomme todella yrittää!

kalapihvit (2 of 3)

Säiden lämmetessä on kiva syödä hieman kevyemmin ja kala sopiikin kuumien päivien ruoaksi (tosi grilliruoka nyt on parasta kesäiltoina, mutta…). Utelen joka viikko apukokilta ruokatoiveita, mutta saan yleensä toteuttaa itseäni aika vapaasti keittiössä. Tällä kertaa keksin kalapihvit kesken kauppareissun ja näin päädyimme ostamaan vaaleaa kalaa. Mikä tahansa kala käy kalapihveihin, me ostimme turskaa.

kalapihvit (1 of 3)

Itsessään turska ei oikein maistu miltään, joten sekoitin kalapihvitaikinaan yrttejä, sitruunamehua, mausteita ja tein kylkeen vielä raikkaan kermaviilikastikkeen. Minikokin vaatiessa omaa ruokaansa kesken ruoanlaiton, teki apukokki meille lisukkeeksi ihania, uunissa paahdettuja uusia perunoita (ruotsalaisia edelleen).
kalapihvit (3 of 3)

Suurta innostusta ruokakaupassa aiheuttaa myös aivan mieletön kasvisten väriloisto! kotimaiset tomaatit maistuvat jo hiljalleen tomaatille, olen aivan koukussa niihin, salaattihylly on aivan eri näköinen kuin vielä kuukausi takaperin ja kasvishyllyllä iskee runsaudenpula ja jääkaapista loppuu tila kun haluan ostaa kaikkia kasviksia. Kotimaisia uusia perunoita odotan myös jo vesi kielellä.

Kyllä kesä on vaan upeaa aikaa. Kesällä ruoanlaitto on jotenkin todella huolentonta, intuitiivista ja spontaania. Teemme edelleen yhden kauppareissun viikossa ja suunnittelen seuraavan viikon menua, mutta kesälomien lähestyessä heitetään kauppalistat ja menut romukoppaan ja syödään mitä mieli tekee ja käydään kaupassa kun huvittaa. Myös tämä suuri suunnittelijanainen ja listojentekijä nauttii huolettomista kesäviikoista. Syksyllä voi sitten taas suunnitella, pohtia, valmistella ja tehdä listoja.

KALAPIHVIT

8 pihviä

400 gr vaaleaa kalaa
0,5 dl silputtua persiljaa
1 kevätsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
2 tl yrttisuolaa ja mustapippuria
1 kananmuna
3 rkl jauhoja
1,5 rkl smetanaa

jauhoja pihvien muotoiluun
öljyä paistamiseen

kermaviilikastike

1 prk eli 2 dl kermaviiliä
3 rkl sitruunamehua
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 tl valkosipulijauhetta

TEE NÄIN:

1. paloittele kala
2. silppua yrtit ja sipulit
3. lisää kala, yrtit, sipulit, kananmuna, sitruunamehu, jauhot, smetana ja mausteet monitoimikoneeseen ja surraa tasaiseksi massaksi.
4. jauhota kädet ja laakea lautanen
5. ota n. desi massaa, pyörittele sitä jauhoisella lautasella ja käsissä ja muotoile pihvi
6. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja paista pihvit kypsiksi öljyssä
7. sillä aikaa kun pihvit paistuvat, tee kermaviilidippi sekoittamalla raaka-aineet keskenään
8. tarjoile kalapihvit esimerkiksi uusien perunoiden, salaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa

Kommentointi suljettu

Kuhaa ja sobanuudeleita

Tykkää

Arki on taas koittanut minulle ja apukokille tämänvuotisen kesäloman jälkeen.  Tämä tarkoittaa sitä, että palaamme myös arkiruokien pariin, eli nopeiden ja helppojen herkkujen äärelle.

kuhaa ja sobanuudeleita (1 of 4)

Loma oli ihana, se tuntui sopivan pitkältä ja ehdin mm. lukea kuusi kirjaa, saada rusketusrajat (vaikka pysyttelinkin pääasiassa Suomessa), syödä paljon ja hyvin, opetella pallogrillin käyttöä.. kaikenlaista mukavaa. Maanantaiaamuna en töissä muistanut enää työkoneen salasanaa, se on hyvän loman merkki!

Sain jokin aika sitten Saitakulta sobanuudeleita ja Mirin-kastiketta. Ne pääsivät tällä viikolla loistamaan kun pohdimme mitä söisimme arkena. Grilli saa lepäillä nyt hetken inspistä odotellessa ja on kiva tehdä muita ruokia. Lisäksi olen suuri nuudelifani, joten niiden pariin on ollut kiva palata kesänmittaisen tauon jälkeen. Huomaan myös, että alkuvuoden lehtikaalihulluus tekee paluuta, ihana, vihreä lehtikaali.

kuhaa ja sobanuudeleita (3 of 4)

Arkiruoassa emme tingi mausta, mutta kokkausajasta tingin mielelläni. Tämä onkin pikaruokaa parhaimmillaan. Kuhafileet olivat ohuita, joten niiden kypsentämiseen ei montaa minuuttia mennyt, nuudelit valmistuvat n. 6 minuutissa ja lisukkeet sillä aikaa kun kalat paistuvat ja nuudelit kiehuvat kattilassa. Näppärää ja todella maukasta.

kuhaa ja sobanuudeleita (4 of 4)

Tässäkin annoksessa suurta osaa esittää kastike. Sitä söimme apukokin kanssa kahden eri ruoan kanssa tällä viikolla, mmm!

Tässä vielä muutama muu nuudelireseptini, joita kannattaa kokeilla:

Nuudelikulho ja seesamikastike

Kylmä lohi-nuudelisalaatti

Nuudelit ja reseptissä käytetty Mirin-kastike on saatu Saitakulta

 

KUHAA JA SOBANUUDELEITA

2 annosta
200 gr kuhafileetä
2-3 dl vaaleita seesaminsiemeniä
1 kananmuna
1/3 tl yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

nuudelit

150 gr sobanuudeleita
0,5 tl suolaa

lisukkeet

1 ruoto lehtikaalia
1 pieni fenkoli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
1 rkl Mirin-kastiketta
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl chiliöljyä
1 tl seesamiöljyä
1 rkl vettä

koristeeksi

tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

1. mausta kuhafileet yrttisuolalla.
2. kuorruta kuhafileet: dippaa kuhafile kananmunassa ja kierittele sen jälkeen seesaminsiemenissä.
3. kiehauta nuudeleiden vesi, lisää ripaus suolaa ja nuudelit.
4. silppua lehtikaali ja fenkoli sekä valkosipulinkynnet.
5. laita paistinpannu lämpenemään, lisää öljy ja kalafileet.
6. kypsennä fileet.
7. kun nuudelit ovat valmiit, valuta ne.
8. tee kastike, sekoita kaikki ainekset keskenään, maista ja lisää mausteita jos tarve.
9. sekoita puolet kastikkeesta lehtikaalin ja fenkolin sekä valkosipulinkynsien kanssa. Sekoita hyvin.
10. tee annokset: laita kulhon pohjalle nuudeleita, kaada pari ruokalusikallista kastiketta, lisää lehtikaali ja fenkoli, nosta päälle kalapala ja koristele tuoreella basilikalla.

1 kommentti