Skip to content

Avainsana: arkiruoka

Arkikulho ja ihana feta-ruohosipulikastike

Tykkää

arkikulho

Jokunen vuosi sitten meillä syötiin paljon tällaisia ” arkikulhoja ”. Arkikulhojen idea (meillä) on se, että kaivelen jääkaapista ja kuivakaapista mitä löytyy ja loihdin niistä parhaani mukaan kulhoruoan. Win-win. Ei ruokahävikkiä ja usein kulhoista tuleekin todella herkullisia.

Tämäkään kulhoruoka ei ollut poikkeus! apukokki katseli hieman epäilevänä touhujani, mutta otti epäilevät katseet takaisin kun pääsin syömään. Taapero tykkäsi myös, hän on viime aikoina tykännyt erityisen paljon bulgurista. Dippi taisi olla hänelle hieman liian valkosipulista, mutta muuten mausteiset kasvikset maistuivat hänellekin.

Arkikulho on siitä kiva, että sinne voi laittaa mitä vaan. Siis oikeasti, tässä ei ole ”sääntöjä” tai rajoituksia. Siksi arkikulho on aina erilainen. Meillä oli tällä kertaa kotimaisia tomaatteja, bulguria, kurkun jämät, uunissa paahdettuja kasviksia.

Kasvikset maustoin kurkumalla, paprikajauheella, zaa’tarilla ja suolalla.

Zaa’tar ei ehkä kuulu kaikkien maustekaappiin vakiovarusteena, mutta sitä saa nykyään isoista ruokakaupoista ja voit jäljitellä sitä kotonakin.

Suosittelen kurkkaamaan Viimeistä murua myöten -blogista tee se itse-seoksen ohje.

Yksi tärkeä elementti tässä arkikulhossa on feta-ruohosipulikastike. Se syntyi vähän vahingossa! halusin tehdä avokadokastiketta, mutta jokaikinen avokado oli pilalla (nyyh). Niinpä jouduin pohtimaan kastikeasiat aivan alusta asti uusiksi ja päätin yhdistää puolikkaan fetapaketin ja ruohosipulin. Todella hyvää! feta-ruohosipulikastike muistuttikin miten ihanaa feta on kastikkeissa ja dipeissä. Nam.

feta-ruohosipulikastike

 

ARKIKULHO JA FETA-RUOHOSIPULIKASTIKE

 

arkikulho

kasviksia, esim. tomaattia, kurkkua, paprikaa, sipulia

uunijuureksia, esim. porkkanaa, bataattia, perunaa hyvin maustettuna (paprikajauhe, kurkuma, zaa’tar, suola) kypsennettynä

bulguria, pastaa, kvinoaa, riisiä kypsäksi keitettynä ja oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla maustettuna

feta-ruohosipulikastike

1/2 pkt fetaa
1 ruukullinen ruohosipulia
1,5 dl ranskankermaa
1-2 valkosipulinkynttä
tujaus sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. laita kaikki kastikeainekset korkeaan kulhoon ja surauta tasaiseksi tahnaksi, maista ja mausta tarpeen mukaan lisää

Kommentointi suljettu

Mausteinen pastapaistos kasviksilla

Tykkää

pastapaistos

Arkiruokien helpot jatkuu! tälle viikolle en tehnytkään tuttua ruokavinkkikoostetta vaan jaan pari erittäin näppärää arkiruokaa, jotka syntyvät sutjakkaasti kotikeittiössä.

Maanantain tacot pannulla oli niin nerokas keksintö, että haaveksin tekeväni niitä taas. Ei se varmaankaan väärin ole? Tämä pastapaistos ei jää kakkoseksi vaikka viekin hitusen enemmän aikaa.

Tein meille kasvisversion, mutta tähän voi tosiaan lisätä vaikka jauhelihaa, tonnikalaa, kanaa.. tai erilaisia kasviproteiineja kuten Härkistä tai Nyhtökauraa, kikherneitä, linssejä. Vain mielikuvitus on rajana!

Reseptiin lipsahti sen verran paljon chiliä, että minikokki irvisteli ruokapöydässä. Jos siis ruokapöydässä on syöjiä, jotka eivät niin välitä chilistä, suosittelen lisäämään sitä maltilla. Tölkkikirsikkatomaatit voi korvata tuoreilla ja kasviksia varioida aivan mielensä mukaan. Meillä sattui olemaan kaapissa munakoisoa, purjoa, sipulia. Olisin mielelläni lisännyt vielä parsakaalia ja fenkolia, luottokasviksiani, jos niitä olisi sillä hetkellä sattunut kaapissa olemaan.

Sen verran mainitsen myös mozzarellasta, että vaikka rakastaisit sitä (minäkin rakastan!) buffalamozzarellaa, älä käytä sitä tähän. Se on liian kosteaa ja vetistää paistoksen. Kiinteämpi mozzarella sopii tähän paremmin, samoin kuin esimerkiksi pizzan täytteeksi.

Tämä pasta virvoitti väsyneen mielen. Se päivä kun tein tätä pastapaistosta oli jotenkin työläs ja vaikea, mutta mitäpä ei ruoka korjaisi?pastapaistos

PASTAPAISTOS KASVIKSILLA JA MOZZARELLALLA

4-6- hengelle

 

8 dl pastaa
1 munakoiso kuutioituna
1 purjo silputtuna
1 punasipuli silputtuna
4 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä paistamiseen

mausteet

suolaa
mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tl vahvaa chilijauhetta (tai maun mukaan)
1 tl valkosipulijauhetta

lisäksi

1 tl sitruunaa
1-2 dl ruokakermaa
1 pkt / pallo mozzarellaa
400 gr eli 1 tölkki kirsikkatomaatteja
2 dl juustoraastetta

2 rkl voita vuoan voiteluun

TEE NÄIN:

1. keitä pasta lähes kypsäksi
2. silppua kasviksiet
3. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää öljy
4. lisää kasvikset pannulle ja paahda kunnes ne ovat pehmenneet, lisää tarvittaessa öljyä
5. lisää mausteet ja sekoita hyvin
6. lisää kirsikkatomaatit ja sekoita
7. lisää loraus kermaa ja sekoita
8. lisää pasta ja sekoita
9. voitele uunivuoka
10. kaada vuokaan puolet sekoituksesta
11. viipaloi mozzarella ja lisää mozzarella päällimmäiseksi
12. kaada loput sekoituksesta mozzarellan päälle
13. ripottele viimeiseksi päälle juustoraaste ja paista uunin alaosassa, 200 asteessa, 30 minuuttia. Varo ettei paistoksen pinta tummu liikaa.

1 kommentti

Viikon ruokavinkit 2/18

Tykkää

 

Ensimmäinen työviikko jäi jo taakse ja nyt aloittelen vuoden toista. Ensimmäisen viikon jälkeen väsyttää, mutta mieli on virkeä(hkö) ja iloinen. Töissä on kivaa! en ole ihan niin pihalla kuin kuvittelin ennen työhönpaluuta. Illat vietän tiiviisti minikokin kyljessä ja yritän kysellä mitä kaikkea kivaa hän on apukokin kanssa päivän aikana touhunnut. Minikokki puhuu vielä hieman valikoivasti mutta yksittäisiä sanoja alkaa ilmaantua koko ajan lisää. Ensimmäiset tutustumiskäynnit päiväkodissakin on nyt tehty ja tällä viikolla alkaa päiväkotiura sitten ihan oikeasti.

Olen itse jatkanut hyväksi havaitsemaani tapaa syödä lounaalla kevyemmin ja pääasiassa kasvisruokaa (poislukien torstait, jolloin Ruoholahdessa on The Alexanders-ruokarekka joka on yksi parhaista asioista työhönpaluussa) ja illalla syömme perheen kanssa yhteisen aterian ja jotain ehkä tukevampaa. Tämä toimi ainakin ensimmäisen työviikon erinomaisesti!

Nyt saan myös nauttia vielä viikon apukokin herkuista, hän tekee nyt lomallaan aina päivällisen ja olen saanut syödäkseni mm. uunilohta ja bataattitikkuja, lohikeittoa ja lasagnea. Aivan ihanaa päästä valmiiseen pöytään työpäivän jälkeen. Ihana apukokkini!

Tässä vuoden toinen ruokavinkkikooste ja hei, kannattaa käydä kurkkaamassa myös Hannan soppa-blogin viikon ruokalista, sieltä löytyy aivan ihania herkkuja myös!

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

Hapanimeläkanaa

Vihreä kasviskeitto

Kesäpasta

Valkosipulibataatit

Valkosipulinuudelit

 

 

 

 

Kommentointi suljettu