Skip to content

Avainsana: avokadosalaatti

Mansikka-halloumisalaatti avokadolla

Tykkää

Uusi viikko, uudet kujeet! meidän perheemme loma loppui ja arki alkoi tänään. Sen kunniaksi ajastin blogiin tämän viime viikonlopun ihanan salaatin, jonka tein meille iltapalaksi.

Selailin lauantai-iltana Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin uusinta keittokirjaa, Parhaita ruokahetkiä, ja sain sieltä monta kesäistä inspiraatiota. Jouduin pakkaamaan osan keittokirjoistani varastoon, osa lähti kiertoon ja pienen määrän toin uuden kodin keittiöön. Parhaita ruokahetkiä on sellainen kirja, että uskon sen lunastavan paikkansa keittiöstä.

mansikka-halloumisalaatti

Alkuperäinen resepti on Parhaita ruokahetkiä- kirjasta, jossa alkuperäinen versio oli tehty vuohenjuustolla. Minulla ei ollut kotona ihan kaikkia tarvittavia raaka-aineita alkuperäiseen ruokaan, joten sovelsin minkä pystyin. Salaatista tuli tuunauksillakin todella hyvää!

Viime aikojen helteet ovat verottaneet ruokahalua ja etenkään iltaisin ei ole tehnyt mieli syödä mitään raskasta. Meillä on kesäaikaan aina jääkaapissa mansikoita ja erilaisia juustoja. Yleensä (ylen)syön fetaa, mutta tällä kertaa huomioni kiinnitti halloumi. Vaihdoin mintun basilikaan ja jätin chilin pois kastikkeesta.

Harmillisen harvoin tulee yhdistettyä mansikoita suolaisiin raaka-aineisiin, vaikka se sopii esimerkiksi erilaisten juustojen kanssa todella hyvin. Nyt kun mansikkakausi vetelee viimeisiään, pitäisi kokeilla mahdollisimman monia erilaisia yhdistelmiä ja käyttää mansikkaa muutenkin luovasti.

mansikka-halloumisalaatti

MANSIKKA-HALLOUMISALAATTI AVOKADOLLA

4 hengelle lisukkeeksi

 

2 dl tuoreita mansikoita siivutettuina
2 kypsää avokadoa
1 pkt halloumia
1 dl tuoretta basilikaa

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 limen mehu
1 tl hunajaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valuta halloumi ja siivuta se
2. paista halloumi kauniin värikseksi ja anna jäähtyä
3. siivuta mansikat
4. halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi
5. sekoita kulhossa avokadokuutiot, mansikat ja halloumi
6. sekoita erillisessä kulhossa kastikkeen ainekset
7. sekoita kastike salaattiin
8. koristele tuoreella basilikalla

1 kommentti

Avokado-fenkolileivät

Tykkää

Olen ennenkin maininnut, että minusta on ihanaa käydä ravintoloissa syömässä ja tuoda parhaat palat mukanani kotikeittiöön. Ei kirjaimellisesti, vaikka toki joskus otankin ylijääneen ruoan mukaan, vaan makumuistoja, joita luon uudelleen kotona.

avokado-fenkolileipä

Kävin muutama viikko sitten BasBas Winebar-kortteliravintolassa. Se oli perjantai-iltana kello puoli kuusi aivan täynnä. Tupaten täynnä. Oli koiria, vauvoja, ihmisiä. Mietin sisään astuessani, että tänne emme kyllä nelihenkisen porukkamme kanssa tule mahtumaan pitkään aikaan. Kävin baaritiskillä ja minulle vakuutettiin, että tilaa löytyisi ja kehoitettiin ottamaan paikka baaritiskin ääreltä ja lasi viiniä. Tein työtä käskettyä ja siinä vaiheessa kun seurueemme toinen jäsen saapui, olin jo rentoutunut ja itsekin vakuuttunut siitä, että pääsisimme herkuttelemaan BasBas Winebarissa.

Hetkeä myöhemmin kaksi seuruetta poistui, yhdistimme pöydät ja saimme itsellemme tunnelmallisen paikan tästä ihanasta kortteliravintolasta.

Olin käynyt aiemmin BasBasissa ja rakastan heidän ruokiaan. Tällä kertaa olin bongannut Instagramista rouva Gastronaatin käyneen tässä pienemässä BasBasissa, joka toimii ns. viinibaarina jossa on tarjolla pieniä, jaettavia ruokia. Rouva Gastronaatti oli syönyt avokado-fenkolileivän ja sitä oli minunkin saatava. Kerron teille ihan rehellisesti, että se oli niin hyvää että söimme kaksi kierrosta leipiä. Kolmaskin olisi mennyt.

Kaikki muukin oli aivan ihanaa, mutta tiesin jo avokadoleipiä syödessäni, että näitä teen kotonakin. Niin tein, heti seuraavalla viikolla.

avokado-fenkolileipä

Kaikessa yksinkertaisuudessaan nämä leivät ovat todella, todella ihania. Helppoa naposteltavaa, iltapaa, miksei aamiaisellekin sopivia (ehkä kuitenkin enemmän brunssille?), alkupalaksi illalliselle. Mihin vaan. Jos et ole ennen ollut fenkolin ystävä, niin näiden jälkeen olet. Itse olen menettänyt sydämeni täysin fenkolille.

Voit tarjoilla leipien täytteen myös salaattina, minä söin lopun avokado-fenkolitäytteen sellaisenaan. Parhaimmillaan se on kuitenkin rapeaksi paahdettujen leipien päällä.

Alkuperäisissä leivissä ei ravintolassa ollut juustoa, mutta juustofanina lisäsin päälle vielä parmesanlastuja. Voit tehdä samoin tai jättää ne pois, kukin tavallaan. avokado-fenkolileipä

AVOKADO-FENKOLILEIVÄT

4 hengelle

 

2 avokadoa
1 pieni fenkoli
2 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunan mehu
1,5 rkl laadukasta oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
parmesanjuustolastuja

4 siivua maalaisleipää

TEE NÄIN:

1. suikaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi
2. kuutioi avokado
3. sekoita avokado, fenkoli, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri
4. paahda leipäpalat
5. kasaa avokado-fenkolisalaattia leiville
6. höylää juustohöylällä parmesanjuustolastuja leipien päälle, mausta vielä sitruunamehulla ja mustapippurilla jos tarve

Kommentointi suljettu

Tonnikala-avokadowrap

1

Tonnikala-avokadowrap pelasti erään touhukkaan ja nälkäisen päivän maaliskuun lopulla. Olin pyörremyrskyn lailla touhunnut keittiössä ja meinasi unohtaa, että kokatessa voisi ehkä syödäkin jotain. Olin silmäillyt kaapissa olevaa tonnikalapurkkia jo jonkin aikaa ja päätin käyttää kaappissa lojuvan purkin sekä täysvehnätortillat lounaaseeni. Tämä on siis jatkumoa sille ikuisuusprojektille nimeltä ”kuivakaapin tyhjennys”.

avokado-tonnikalawrap (1 of 9)

Erinomainen lounasannos, tästä riittää kahdelle, jopa kolmelle tai tuplalounaaksi kahtena päivänä. avokado-tonnikalawrap (2 of 9) avokado-tonnikalawrap (3 of 9)

Monta ihanaa raaka-ainetta samassa paketissa. Lisäsin vielä viime hetkellä ranskankermaa, jotta saisin wrapin täytteestä tahnamaisemman. Voit toki jättää ranskankerman itse pois, jos et koe sitä tarpeelliseksi tai jos syöt tämän salaatin muodossa. avokado-tonnikalawrap (4 of 9) avokado-tonnikalawrap (5 of 9) avokado-tonnikalawrap (6 of 9) avokado-tonnikalawrap (7 of 9)

Tätä tonnikala-avokadotahnasysteemiä söisi kyllä ihan sellaisenaankin, esim. salaattina. Ei ole siis pakko kierittää wrapin sisälle näitä herkkuja jos maistuvat lusikalla kulhosta.

avokado-tonnikalawrap (8 of 9)

TONNIKALA-AVOKADOWRAPIT

1 purkki tonnikalaa öljyssä
1 kypsä avokado
1 punasipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 dl fetaa murennettuna
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 rkl sitruunameua (tai enemmän jos tykkäät hapokkaista mauista)
1 rkl ranskankermaa (ei pakollinen)
0,5 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. valuta tonnikala
2. kuori avokado
3. silppua sipulit ja tuoreet yrtit
4. lisää avokado, sipulit ja yrtit kulhoon
5. murenna joukkoon feta
6. lisää ranskankerma
7. lisää mausteet
8. sekoita ja maista
9. mausta lisää jos tarve
10. levitä tahnaa tortillalle ja kieräytä tortilla kiinni
11. nauti

2 Comments