Skip to content

Avainsana: couscous salaatti

Viikon ruokavinkit 5/2018

Tykkää

Ihanaa tammikuun viimeistä viikkoa! en varmasti ole ainoa, jolle pieni lisämäärä valoa tuo jo toivoa keväästä? seisoin perjantaina puoli viisi taaperon kanssa ulkona ja hämmästelin miten valoisaa oli vielä. Tästä se kevään odotus alkaa! lisävalo tuo myös toivoa siihen, että kohta ehtii kuvaamaan ruokaakin vielä päivällisaikaan eikä vain viikonloppuisin, kuten tällä hetkellä.

Tämän viikon ruokavinkeistä löysin myös meille tälle viikolle herkkuja! aion tehdä uunissa paahdettua fetaa ja Gastronaatti II-kirjasta kikhernesalaattia ja uunifetaa. Myös nuo unohduksiin jääneet supermaukkaat papupyörykät aion tehdä pian uudelleen.

Papupyöryköistä on maun lisäksi muitakin mukavia muistoja, ne tuovat mieleen viime vuoden vauvatreffit, joille ne tein. Vaikka kaikki vauvakerholaiset ovat nyt palanneet töihin, olemme silti tiiviisti yhteyksissä ja tämän viikon sunnuntaina kokoonnumme pitkästä aikaa saman pöydän ääreen syömään.

Alimpana reseptivinkkinä mainittu grillatut ravut onnistuvat toki ihan paistinpannullakin ja kastikkeen salaisuus on kipakka sushi-inkivääri.

Parasta juuri nyt: paahdettu feta

 

Eräs tiistai ja papupyörykät

Bataatti-couscoussalaatti

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

Kikhernesalaatti fetalla, chilillä ja tuoreilla yrteillä

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

 

Kommentointi suljettu

Toimistolounas: Kasvis-couscoussalaatti

Tykkää

Toimistolounas-sarja saa jo kolmannen osansa, hauskaa että olen oikeasti ehtinyt kokkaamaankin toimistolla jotain, vaikka tuntuu että päivät kiitävät ohi niin hurjaa vauhtia, että joinakin päivinä rouskutan lounasta kauhealla kiireellä tietokoneen äärellä. Onneksi niin käy aika harvoin 🙂

Aiemmat toimistolounaat voit käydä kurkkaamassa täältä ja täältä.

Kasvis-couscoussalaatti

Tällä viikolla ehdin tekemään toimistolounaan vasta eilen, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! kasviksia teki taas mieli, erityisesti punajuurta ja vihreää salaattia. Halusin kuitenkin että ruoka pitäisi vatsan täynnä useamman tunnin, koska olin menossa kampaajalle suoraan töistä. Lisäsin siis mukaan couscousta.

KASVIS-COUSCOUSSALAATTI

4 punajuurta kuorittuna ja pilkottuna
1/2 pkt halloumijuustoa
1 pkt jääsalaattia
1 avokado
2 dl couscousia
kuumaa vettä
öljyä
suolaa, pippuria ja sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. paahda punajuurisiivut uunissa öljyllä ja suolalla maustettuna. Paistoaika riippuu kovasti uunista ja palojen koosta, itsellä meni n. 20 minuuttia (onneksi puhelimessa on hälytystoiminto ja keittiössä aina joku touhuamassa, niin ei käy hassusti;)).
2. paista halloumi pannulla kauniin ruskeaksi.
3. aukaise, kuori ja viipaloi avokado. Siivuta se.
4. pese ja revi jääsalaatti.
5. keitä kuumaa vettä ja lorauta sitä couscousin joukkoon.
6. sekoita ja lisää vettä kunnes sitä on imeytynyt sopivasti couscousiin.
7. anna seistä hetki.
8. asettele lautaselle salaatti, couscous, avokado.
9. mausta sitruunalla ja oliiviöljyllä.
10. lisää lopuksi halloumijuusto ja paahdetut punajuuret.
11. rouhi päälle mustapippuria myllystä ja lisää sitruunamehua maun mukaan lisää.
12. nauti.

 

4 Comments