Skip to content

Avainsana: creme brulee

Äitienpäivän makeat herkut

Tykkää

Äitienpäivä, itselleni ensimmäinen, on jo tämän viikon sunnuntaina! tässä pieni kooste makeista herkuista, joilla voitte hemmotellä äitejänne. Itse toivoin apukokilta Hellan & Houkutuksen vohvelikakkua

Maitovanukas (ja nuo ihanat Magisson astiat!) on helppo äitienpäivän herkku, jota voi muokkailla äidin makuun sopivaksi. Alkuperäinen, Vatsasekaisin Kilinkolin-blogin ruusuversio on ylellisempi vaihtoehto tälle sitruksiselle maitovanukkaalle.

Magisso Cool ID (10 of 10)

Jos aikaa ei ole paljon ja haluat helposti hyvää, suosittelen tekemään äidille suklaisia herkkuja, esimerkiksi itsetehtyä riisisuklaata tai suussasulavia suklaatryffeleitä.

suklaatryffelit (5 of 6)

Näihin ihaniin kevätsäihin ja kevääseen muutenkin, sopii tietenkin jäätelö! hemmottele äitiä blogin supersuositulla kolmen raaka-aineen sitruunajäätelöllä, sitruuna-basilikajäätelöllä, uunijäätelöllä tai inkiväärijäätelöllä.

sitruuna-basilikajäätelö (3 of 3)

Tuplsuklaakeksit sopivat hyvin kahvin kaveriksi, mutta niin sopivat myös nämä suloiset suklaamuffinssit, joita ainakin oma äitini on jo testannut.

suklaamuffinssit (4 of 7)

Minipannukakut ovat todella helppo ja moneen makuun sopiva jälkiruoka koko perheelle. Jos haluat yllättää äidin jollain erilaisella, tee hänelle raakasuklaata tai esim. chiakuorrutettuja mansikoita. Kauppojen hyllyt ovat jo alkaneet pullottamaan espanjalaisilla mansikoilla.

Hieman fiinimpään makuun kannattaa tehdä tätä i-h-a-n-a-a passionhedelmä creme bruleeta, se kruunaa aterian kuin aterian.

passionhedelmä_creme brulee-3

 

Ihania äitienpäivähetkiä kaikille!

4 Comments

Uusi keittiövempain & passionhedelmä creme bruleé

Tykkää

Taisin olla viime vuonna aika kiltti, koska joulupaketista paljastui kauan haaveksimani keittiövempain! jotain sellaista minkä hankkimista olen pohtinut jo pitkään, mutta en ole saanut aikaiseksi. Tohottimeksikin sitä voi kutsua, kuten itse teen, mutta toiselta nimeltään se taitaa olla ”pienoispoltin”?

passionhedelmä_creme brulee-2

Ai että. Olen jo kauan miettinyt tohottimen hankintaa ja vaikka se ei maltaita maksakaan, en ole saanut aikaiseksi. Olipa siis kiva yllätys saada sellainen joulupaketista.

Ryhdyin heti pohtimaan mitäs kivaa tohottimella voisikaan tehdä. Ensimmäisenä tuli tietenkin mieleen creme brulee, tuo jälkiruokien kunkku ja sushi, maistan jo suussani liekitetyn lohen! ja siihen ne omat ideat sitten tyrehtyivät. Apua! mitä te liekittelisitte?

passionhedelmä_creme brulee

passionhedelmä_creme brulee-3

Täytee turvautua myös internetin ihmeelliseen maailmaan ja aloittaa uusi vuosi tohottamalla kaikkea mahdollista.

Mutta, ihan ensimmäiseksi tohotin creme bruleet meille vuoden viimeiseksi jälkiruoaksi. Tämän jälkiruoan jopa minä saan tehtyä menestyksellä, vaikka en tosiaan muuten ole mikään jälkiruokamestari. Olen parhaimmillani syödessäni niitä…

Makuparina kermaiselle bruleelle toimi passionhedelmä, yksi suosikkihedelmistäni. Jos ruoassa on passionhedelmää, tykkään siitä varmasti.

PASSIONHEDELMÄ CREME BRULEE

4 kpl kananmunan keltuaisia
2,5 dl kuohukermaa
3 rkl sokeria
2-3 kpl passionhedelmiä
sokeria vanukkaiden pinnalle

TEE NÄIN:

1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset
2. Lämmitä uuni 150 asteeseen
3. Nosta creme bruleé annoskulhot uunipellille ja lisää pellille vettä siten että n. 1 cm annoskulhojen pohjasta peittyy.
4. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa
5. Kiehauta kerma
6. Kaada kuuma kerma varovaisesti keltuais-sokeriseoksen joukkoon. Vispaa koko ajan.
7. Halkaise passionhedelmät
8. Voit valita käytätkö koko hedelmän siemenenineen vai ainoastaan mehun. Lisää kermaseokseen passionhedelmä.
9. Kaada kermaseos annoskulhoihin ja paista uunissa n. 30-35 minuuttia siten että vanukkaiden keskiosa on vielä hyllyvä.
10. Peitä kulhot tarvittaessa foliolla jotta vanukkaiden pinta ei tummu liikaa
11. Anna vanukkaiden jäähtyä
12. Juuri ennen tarjoilua ripottele vanukkaiden pinnalle sokeria ja paahda pinta rapeaksi
13. Anna jäähtyä ennen tarjoilua

Kommentointi suljettu

Suosikkijälkiruoka: Crème brûlée

1

Se tunne, kun onnistuu luomaan suosikkijälkiruokansa omin käsin, omassa keittiössä on huikea. En ollut ennen viime viikonloppua kokeillut Crème brûléen tekemistä kotioloissa, tekosyynä minulla oli se että en omistanut asiaankuuluvaa tohotinta.

Olin kuitenkin pitkän flunssan jälkeen niin innoissani keittiötouhuista, että kun Maku-lehdestä löytyi sitruunaruohobruleen ohje, päätin että nyt saavat tekosyyt riittää ja tein meille sunnuntain iloksi Crème brûléet.

Tein meillä aika ison satsin lehden reseptillä ja erilaisissa astioissa, oli hauskaa kaivella (loputtomia) astiakaappia ja erilaisia kippoja kuppeja joita olen vuosien varrella hamstrannut.

Olin yllättynyt miten hurjan helppo jälkiruoka Crème brûlée on, kunhan tietää pari niksiä. Noudatin Maku-lehden reseptiä, mutta koska meillä ei ollut sitruunaruohoa niin korvasin sen sitruunamehulla. Lopputulos ei ollut aivan niin sitruksinen kuin olin kuvitellut, mutta ai että oli hyvää! ja vaikka tämä jälkiruoka onnistuu helposti ilman tohotintakin, taidanpa silti käydä hakemassa sellaisen itselleni..

IMG_5040

Sitruksinen crème brûlée

4 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua (tai 1 sitruunaruoho)
3 kaffirlimen lehteä
4 keltuaista

Kuorrutus
2 rkl ruokokidesokeria

Aloita mittaamalla kerma ja sokeri kattilaan. Lisää joukkoon sitruunamehu (tai paloiteltu sitruunaruoho) ja kaffirlimen lehdet. Kiehauta seos ja nosta kattila liedeltä. Jätä seos maustumaan.

Vatkaa keltuaisten rakenne rikki haarukalla kulhossa. Siivilöi maustuneesta kermaseoksesta kaffirlimenlehdet (ja sitruunruohonpalaset jos olet käyttänyt sitä tässä reseptissä).

Kuumenna seos uudelleen ja kaada se keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.

Jaa seos uuninkestäviin vuokiin. Nosta vuoat uunipannulle, jossa on kuumaa vettä suunnilleen vuokien puoliväliin saakka.

Kypsennä vanukkaita vesihauteessa 150 asteisessa uunissa alatasolla n. 50-60 minuuttia (riippuen vuokien koosta ja vanukkaan määrästä kussakin vuoassa) kunnes ne ovat hyytyneet.

Jäähdytä hyytyneet vanukkaan ja siirrä ne jääkaappiin tuorekelmulla päällystettynä.

Jos sinulla ei ole tohotinta, tee näin: kuumenna uunin grillivastukset mahdollisimman kuumaksi. Ripottele ruokosokeria vanukkaiden poäälle ja ruskista sokeri uunissa grillivastuksien alla.

Kun valmistat päällisen uunissa, muista jäähdyttää vanukkaat ennen tarjoilua, muuten sinulla on kastiketta eikä vanukasta. Jos käytät tohotinta, voit tarjoilla vanukkaat välittömästi.

Herkullisia jälkiruokahetkiä!

9 Comments