Skip to content

Avainsana: esikeitetyt kikherneet

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Tykkää

Meillä oli viime viikonloppuna taaperon kanssa laatuaikaa ihan kaksin. Apukokki oli työmatkalla ja me vietimme viikonloppua kahden kesken. Ehdin leikeiltä ja touhuilta kokkaamaankin, mikä oli ihanaa. Ruoanlaitto on niin rentouttavaa!

Sain aivan hetken mielijohteesta idean tehdä tomaattikeittoa ja nappasin kypsimmät tomaatit kulhosta mukaan. Tästä tuli sellainen 50/50 keitto tuoreista tomaateista ja tomaattimurskasta.

Väitän, että pääosaa tässä keitossa näyttelevät paahdetut tomaatit ja sipulit. Ai että, niiden tuoksu oli jo tyrmäävä kun pikapaahdoin tomaatteja sipulien kanssa uunissa.

tomaattikeitto

Keittoon tuli myös mozzarellaa ja ranskankermaa, tässä on siis todellakin ainekset ihan parhaaseen tomaattikeittoon. Taapero sai tätä tuoreeltaan lounaaksi ja huokaili lautasensa ääressä. Sitten hän sanoi ”mamma, gott!”. Jälleen ihan parasta palautetta. Hän tykkäsi myös napostella pannulla paahdettuja kikherneitä. Niitä kannattaakin paahtaa reilu satsi kerralla, koska ne maistuvat keiton lisäksi esimerkiksi salaateissa tai ihan sellaisenaan.

tomaattikeitto

TOMAATTIKEITTO MOZZARELLALLA & PAAHDETUT KIKHERNEET

n. 6 annosta

1 kilo kypsiä tomaatteja
2 isoa sipulia
5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria ja kuivattua timjamia

400 gr tomaattimurskaa
125 gr mozzarellaa
3 rkl ranskankermaa
1 dl vettä

(suolaa ja pippuria maun mukaan)

kikherneet

2 dl esikeitettyjä kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua basilikaa

TEE NÄIN:

1. leikkaa tomaatit isoiksi paloiksi, poista kannat
2. kuori ja leikkaa sipulit isoiksi paloiksi
3. kuori valkosipulinkynnet
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tomaatit ja sipulit, lorota päälle oliiviöljy ja lisää mausteet
6. paahda uuninkeskitasolla 45 minuuttia
7. ota tomaatit ja sipulit uunista, lisää ne isoon kattilaan
8. lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, ranskankerma
9. revi mozzarella pieniksi paloiksi ja lisää sekin kattilaan
10. soseuta ja nosta kattila liedelle, anna porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun valmistat kikherneet
11. valuta ja huuhtele kikherneet
12. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää öljy sekä kikherneet
13. lisää mausteet ja sekoita hyvin
14. paahda kikherneitä pannulla n. 10-15 minuuttia kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin
15. annostele keitto ja tarjoile kikherneiden kanssa

Kommentointi suljettu

Laiskan kokin kikhernepasta

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Urtekram & Asennemedia


kikhernepasta kikhernepasta
Alkuviikon pastapainotteisesta ruokavinkkikoosteesta onkin luontevaa hypätä upouuteen pastareseptiin! pasta, tuo elämäni ehkä eniten syöty ruoka. Monen päivän ja illan pelastaja, hiilaripommi ja lapseni lempiruoka.

Teen Urtekramille kamppiksia pitkin vuotta ja tällä kertaa olivat vuorossa erilaiset sandwich spread– levitteet. Levitteistä tulee ensimmäisenä mieleen leipä mutta niitä voi käyttää moneen muuhunkin. Kuten pastakastikkeena! valmis levite toimiin erinomaisesti myös laiskan kokin pastakastikkeen pohjana.

kikhernepasta

Urtekramilla on kolmenlaisia sandwich spread-levitteitä. Kaikki ovat vegaanisia ja toki myös luomua, kuten kaikki Urtekramin tuotteet. Kuvissa näkyvätkin kaikki kolme makua: punajuuri & piparjuuri, tomaatti & yrtit sekä basilikalevite.

Valitsin tähän laiskan kokin kikhernepastaan tomaatti & yrtit-levitteen. Jos ette ole jo huomanneet, olen aivan hullaantunut kikherneisiin. Syön niitä monta kertaa viikossa ja nyt keksin tehdä niistä pasta-annoksen. En toki ole keksinyt mitään mullistavaa, internet kertoi että Italiassa on kikhernepastalle ihan oma nimikin: pasta con ceci. Se ei tosin ole tehty tällä kastikkeella, siinä otin vapauden soveltaa omiani.

Laiskalle, tai mukavammin ilmaistuna nopeita ruokia arvostavalle kokille, tämä kikhernepasta on kyllä lähes lottovoitto! koska käytin kastikepohjana voileipälevitettä, ei maustamiseen mennyt juurikaan aikaa. Kunhan hieman pilkkoo mukaan mieleisiään raaka-aineita ja pyörittelee pannulla niin hyvä tulee.

Tähän kikhernepastaan tuli esikeitettyjen kikherneiden lisäksi lehtikaalia. Pastan voisi tehdä 100% vegaanisena, mutta koska en ole vegaani ja rakastan juustoja ja tuhteja maitotuotteita, tässä pastassa on kastiketta notkistamassa ranskankermaa ja tavallista luomukermaa, tarjoiluun lisäsin myös reilulla kädellä parmesanjuustoa.

Kannattaa kokeilla näitä Urtekramin levitteitä, niistä on todella moneksi. Niistä saisi tehtyä myös mm. uuniperunan täytteen, dippejä, paistoksia ja miksei voisi maustaa jopa keittoja!

kikhernepasta

LAISKAN KOKIN TOMAATTINEN KIKHERNEPASTA

4 hengelle

2 dl esikeitettyjä kikherneitä huuhdeltuna
öljyä paistamiseen
1-2 ruotoa lehtikaalta putsattuna ja silputtuna
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus valkopippuria
1 tl mustapippuria
hieman suolaa maun mukaan
1/2 sitruunan mehu
2/3 prk Urtekram tomaatti & yrtit – levitettä
1 rkl ranskankermaa
loraus, 1-2 rkl luomukermaa
hieman sitruunamehua maun mukaan jos tarve

lisäksi

pastaa
parmesanjuustoa raastettuna (tarjoiluun)

TEE NÄIN:

1. aloita laittamalla pastavesi kiehumaan
2. kun vesi kiehuu, lisää pasta ja suola
3. valuta esikeitetyt kikherneet
4. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy
5. lisää kikherneet ja lehtikaali
6. lisää mausteet ja sekoita ne hyvin kikherneisiin ja lehtikaaliin
7. paista kikherneitä kunnes niissä on kiva pintaväri / rapea tuntuma
8. lisää pannulle Urtekramin tomaatti & yrtit-levite, ranskankerma ja luomukerma sekä sitruunamehu
9. sekoita
10. sekoita kikhernekastike valmiiseen pastaan
11. tarjoile parmesanjuuston kera

Kommentointi suljettu

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

1

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

4 Comments