Skip to content

Avainsana: esikeitetyt kikherneet

Valkosipulinen hirssisalaatti

Tykkää

hirssisalaatti

Olen viime aikoina hurahtanut hirssiin! keittelin sitä suuret satsit jokin viikko takaperin ja tutustutin samalla minikokinkin hirssiin. Söimme molemmat ensimmäistä kertaa hirssiä kotikeittiössä samalla kertaa, hauskaa.

Hirssi onkin todella kiva lisuke tai lisä ruokaan. Ruokaisa, helppo valmistaa ja mielestäni kivan makuinen, vaikka onkin aika mieto. Loraus oliiviöljyä antaa kivan lisän makuun. Minikokkikin tykkäsi!hirssisalaatti

Minikokki söi hirssiä sormin lisukkeena päivällisellä ja minä tein siitä valkosipulisen salaatin samalle aterialle kuin kidneypapuja harissakastikkeessa. Hirssi toimii tosiaan kuten ikisuosikkini kvinoa, bulgur tai couscous. En tiennyt etukäteen, että hirssi on tosiaan luontaisesti gluteeniton vilja ja se sisältää 11 grammaa proteiinia 100 gr:ssa.

Minä yhdistin keitettyyn hirssiin kikherneitä, joita onkin syöty meillä viime aikoina paljon. Lisäksi valkosipulia, limeä ja vihanneksia. Oikein kiva ja ruokaisa salaatti. Salaatin voi tehdä valmiiksi jo edellispäivänä, jolloin valkosipulin maku pääsee oikeuksiinsa, sitä pitää olla paljon.

Mietinkin jo, että tällainen hirssisalaatti olisi oikein kiva esimerkiksi minikokin syntymäpäiville, jotka lähestyvät hurjaa vauhtia. Ruokaisaa, helppoa ja aika kivan näköistäkin.

Onko hirssi teille entuudestaan tuttu? 

hirssisalaatti

VALKOSIPULINEN HIRSSISALAATTI

6 hengelle

2 dl keitettyä hirssiä
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
2 limen mehu
2 rkl oliiviöljyä
1 paprika
1 punasipuli
1 dl tuoreita yrttejä silputtuna, esimerkiksi persiljaa ja korianteria
3 valkosipulinkynttä silputtuna
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. keitä hirssi paketin ohjeen mukaan ja jäähdytä
2. valuta kikherneet
3. sekoita kikherneet ja hirssi
4. mausta hirssi puristetulla limemehulla ja oliiviöljyllä
5. silppua paprika, punasipuli, valkosipuli ja yrtit
6. sekoita kasvikset hirssi-kikhernesalaattipohjaan
7. mausta salaatti vielä suolalla ja pippurilla
8. tarjoile

3 Comments

Kreikkalainen salaatti kikherneillä ja yrttikanaa

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

kreikkalainen salaatti

Oliiviöljyn maailmassa jatketaan. Tammikuussa kirjoittelin kevään Terra Creta-yhteistyöstäni, arvoin Sikke Sumarin kirjan ja jaoin herkullisen kreetalaisen linssimuhennoksen reseptin.

Nyt olisi vuorossa hieman perusteellisempi Terra Creta-esittely ja herkullinen resepti tietenkin.
kreikkalainen salaatti

Terra Creta – oliiviöljyt luetaan maailman laadukkaimpien oliiviöljyjen joukkoon. Ne ovat voittaneet palkintoja ympäri maailman hyvän makunsa ja korkean laatunsa ansiosta.

Oletko myös huomannut Terra Creta-öljyjä ostaessasi, että ne ovat jäljitettävissä viljelmille saakka? nämä upeat oliiviöljyt saapuvat koteihimme Kreetalta, Kolymvarin alueelta. Ekstraneitsytoliiviöljyt valmistetaan pienistä Koroneiki-oliiveista siten, että valmistusprosessissa vaalitaan tarkasti antioksidantteja, vitamiineja ja muita ravintoarvoja. Oliiviviljelyksiä hoidetaan Kreetalla perinteisin menetelmin ja sato kerätään hellävaroen. Öljyt valmistetaan luontoa kunnioittaen Terra Cretan modernissa tuotantolaitoksessa 27 asteen lämpötilassa (kylmäerottelu).

Voit käydä lukemassa Sikke Sumarin matkasta Kreetalle täältä, kuvien ja tekstin mukana pääset matkalle oliiviöljyjen valmistukseen.

kreikkalainen salaatti

Terra Cretan tuotevalikoimista löytyy erilaisia öljyjä, mm. Terra Creta luomuoliiviöljy, joka on oma suosikkini. Öljyssä on ihana hedelmäinen maku ja se sopii erinomaisesti dippeihin ja kastikkeisiin. Kaikki tämän tuotteen viljelyprosessissa saatava tai erottuva orgaaninen aine kierrätetään takaisin luontoon. Tähän öljyyn on ihana dipata laadukasta leipää tai sillä voi maustaa salaatteja tai marinoida ruokia.

Tässä postauksessa käytin kreikkalaiseen salaattiini Terra Creta luomuoliiviöljyä ja marinoin sillä myös yrttiset kanafileet.

kreikkalainen salaatti

Terra Cretalta löytyy myös erikoisöljyjä, esimerkiksi Terra Creta Early Harvest- oliiviöljy, jota tuotetaan vain 4000-5000 pulloa vuodessa. Öljy on valmistettu valikoiduista puista hellävaroen kerätyistä Koroneiki-oliiveista, jotka poimitaan juuri ennen varsinaisen sadonkorjuun alkamista, kun oliivit ovat vasta muuttumassa kypsiksi. Tätä öljyä on saatavilla rajoitettu määrä vuosittain.

Toinen erikoisöljy Terra Cretalta on Terra Creta Platinum-oliiviöljy, jota valmistetaan vain tietyn sadonkorjuun aikaan tarkoin valituista oliiveista. Tätäkin öljyä on siis saatavilla vain rajoitettu erä.

Tässäpä oiva lahja oliiviöljyfanille, vai mitä sanotte?

Erikoistuotteita saatavilla Mirazin verkkokaupasta.

kreikkalainen salaatti

Kreetalaisen linssimuhennos-postauksen yhteydessä lueskelin paljon arvontavastauksianne ja tuntuu siltä, että siellä ruudun toisella puolella on paljon oliiviöljyfaneja?

Meillä käytetään paljon oliiviöljyä, olen lotrannut sillä vuosikausia. Oliiviöljyn rinnalla käytän voita ja rypsiöljyä. Oliiviöljy on ollut jo vuosia yksi keittiöni tärkeimmistä raaka-aineista. Alla olevaa reseptiä tehdessä pääsin käyttämään öljyä jälleen reilulla kädellä. Kun teen kotona kreikkalaista salaattia saa öljyä olla salaatissa runsaasti. Marinoin myös yrttikanat Terra Cretan oliiviöljyssä, mausteissa ja kipakassa sitruunassa.

Kreikkalainen salaatti on yksi ehdoton suosikkini ja kaipaankin säännöllisesti etelään ihan vain tuon salaatin takia. Se maistuu aivan erityiselle kun sen syö alkuperämaassa. Kotonakin saa onneksi tehtyä todella hyvää kreikkalaista salaattia kun käyttää laadukkaita raaka-aineita. Tällä kertaa halusin tehdä salaattiin pienen twistin ja lisäsin siihen kikherneitä. Tämä kreikkalainen salaatti käy siis sellaisenaan lounaasta kikherneiden tuodessa salaattiin ruokaisuutta.

Kanafileet voi syödä sellaisenaan salaatin kera tai niistä voi tehdä aivan oman salaattinsa. Yrttikanat käyvät moneen!

kreikkalainen salaatti

KREIKKALAINEN SALAATTI KIKHERNEILLÄ JA YRTTIKANAFILEET

2 hengelle

salaatti

2 dl esikeitettyjä kikherneitä
1/2 kurkku
1 punasipuli
1/2-1 punainen paprika
10 kirsikkatomaattia
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
1/2 pkt fetaa

salaattikastike

4 rkl Terra Creta luomu extraneitsyt oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1 tl kuivattua minttua
1 tl kuivattua oreganolla
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

YRTTIKANA

4 ohutta kanafileetä

marinadi

1 dl Terra Creta luomu extraneitsyt oliiviöljyä
0,5 dl Välimeren yrtit yrttisekoitusta
TAI

1 tl kuivattua persiljaa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua rakuunaa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua minttua

1 tl suolaa
1/2 sitruunan mehu
1/2 sitruunan kuori raastettuna
4 valkosipulinkynttä silputtuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin kanojen marinadi
2. lisää kanat marinadiin ja anna maustua, jos mahdollista, yön yli tai tee pikamarinadi ja anna maustua n. puoli tuntia ennen paistoa
3. valmista salaatti silppuamalla kurkku, tomaatit, paprika, sipuli
4. valuta ja huuhtele kikherneet
5. sekoita kulhossa kasvikset, kikherneet ja salaatin kastike
6. lisää lopuksi feta isoina kuutioina ja mausta salaatti mintulla, oreganolla, suolalla ja pippurilla
7. paista maustuneet kanafileet kuumalla pannulla kypsiksi
8. tarjoile salaatti kanafileiden kanssa

1 kommentti

Kikhernesalaatti persiljalla ja valkosipulilla

Tykkää

Onko ruudun takana muita valkosipulifaneja?

Minä laittaisin valkosipulia melkeinpä mihin vaan, se on niin hyvää. Seuraavaksi haluaisin kokeilla paahdetuista valkosipuleista tehtyä tahnaa, jonka näin ruokalehdessä. Suunnitelmallisuus on vaan nykyään kovin haastavaa arjessamme, joten en usein muista laittaa valkosipulinkynsiä uuniin tuntia ennen ruokaa.

Viime aikoina olenkin apukokille naureskellut, että ideat päivällisimme ovat lentäviä. Apukokki saapuu kotiin ja minä seison jääkaapilla pohtimassa, että mitäs tänään. Siksi ruokamme ovat olleet hyvin simppeleitä, mutta onneksi sentään maistuvia ja täyttäviä.

En tiedä mihin suunnittelemani menut ovat viime viikkoina kadonneet, minulla on puhelimen muistiinpanoissa kyllä lista mitä olin suunitellut tekeväni mutta viimeisen parin viikon aikana on ollut haastavaa toteuttaa listaa. Ja minä rakastan listoja!

Ehkä meillä on ollut minikokin kanssa niin vauhdikkaita päiviä, että en ole vain muistanut mitä olin suunnitellut. Tuntuu että viime viikkoina kivaa tekemistä on ollut paljon. Vuoden ensimmäinen kuukausi on mennyt hujauksessa.

Tämä kikhernesalaatti maustui yön yli jääkaapissa ja toimi mm. äitini lounaana kun hän oli minikokin seurana aiemmin tällä viikolla. Katselin vierestä kun hänen annoksensa katosi lautaselta pikavauhtia, lounas hieman venyi pikkumiehen kanssa touhutessa ja nälkä oli ehtinyt yllättää. Ja kuulemma oli ruoka hyvääkin.

Fetassa ja valkosipulissa ei kannata kitsastella tässäkään ruoassa, enempi parempi. Persiljaa silppusin myös reippaalla kädellä mukaan ja sitruunaa voi laittaa maun mukaan, minä laitoin paljon koska olen sitruunahullu. 

KIKHERNESALAATTI FETALLA, PERSILJALLA JA VALKOSIPULILLA

1 tlk esikeitettyjä kikherneitä
0,5 dl tuoretta persiljaa silputtuna
1/2 yksinkyntinen valkosipuli
1/2 sitruunan mehu
1 dl fetaa murennettuna
2-3 rkl laadukasta oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
auringonkukansiemeniä

TEE NÄIN:

1. valuta ja huuhtele kikherneet
2. lisää kikherneet kulhoon
3. murenna herneiden sekaan feta
4. silppua valkosipuli ja lisää kulhoon
5. silppua persilja ja lisää kulhoon
6. mausta mustapippurilla ja sitruunamehulla
7. lisää viimeiseksi oliiviöljy ja auringonkukansiemenet
8. jos ehdit, anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua

1 kommentti