Skip to content

Avainsana: esikeitetyt pavut

Eräs tiistai ja papupyörykät

Tykkää

papupyörykät

Oli jälleen tiistai ja vauvakerhon tiistaitreffien aika. Pitkästä aikaa kokoonnuimme minikokin residenssissä ja oli minun vuoroni ruokkia kerholaiset. Miten mukavaa! on aina yhtä hauskaa miettiä mitä kivaa sitä seuraavaksi kokkaisi, tosin.. minusta on ehkä vielä mukavampaa päästä treffikierroksilla (nyt treffimme kuulostavat jo vähän Napakympiltä, heh) valmiiseen pöytään.

Olemme syöneet tiistaitreffeillä joka viikko niin hyvin ja paljon! lähden lähes aina ähkyssä kotiin enkä saa suupalaakaan suustani alas sen päivän aikana. Näin kävi myös yhden tiistaitreffiläisen taaperon 1-vuotissyntymäpäivillä. Puolustaudun sillä että siellä oli hodaribuffet! Autossa matkalla kotiin vertailimme apukokin kanssa montako hodaria söimme ja minä voitin, haa!

Joka tapauksessa, ruokakisoista ruoanlaittoon… olen jo pitkään halunnut tehdä pavuista pyöryköitä tai pihvejä mutta olen jostain syystä kokenut ne työläiksi tehdä. En oikein ymmärrä mistä se johtuu, koska en tosiaan ole juurikaan pavuista kokannut, syönyt toki erilaisissa ruoissa mutta esimerkiksi papupyöryköitä en ole (muistaakseni) koskaan tehnyt.

Pienen googlettelun jälkeen päädyin soveltamaan vapaasti Anne Katariinan blogin papupyörykkäreseptiä, ai että, tulipa hyviä! ja eivät muuten ole vaikeitakaan, esivalmisteluun meni 10 minuuttia ja paistamiseen toinen samanlainen.

papupyörykät

Pyöryköiden ympärille kehittelin jos jonkinlaista pientä lisuketta, rakastan ns. salaattibuffetteja joissa on pääproteiini, vihreää salaattia ja härpäkkeitä.

Tein pikaiset hölskytyskurkut, marinoin ja paahdoin porkkanakuutioita hunajassa, kuutioin tomaattia ja kevätsipulia, keitin täysjyväcouscousia. Tein myös kukka- ja parsakaalisalaatin granaattiomenan siemenillä ja dijon-vinegretellä. Lisäksi oli fetaa ja maukas kermaviili-jogurttidippi. Maistui! myös minikokki pääsi osalliseksi papupyöryköistä ja vaikutti pitävän niistä. Tässä siis taas koko perheen resepti!

papupyörykät

HELPOT PAPUPYÖRYKÄT

22-24 pyörykkää

 

2 prk esikeitettyjä papuja (itse käytin musta- ja kidneypapuja)
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
4 isoa valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl chilijauhetta
1 tl kuivattua rosmariinia
suolaa

dippikastike

1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl kermaviiliä
1 tl dijon-sinappia
sitruunamehua
kuivattua basilikaa
mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. tee ensin dippikastike maustumaan jääkaappiin
2. huuhtele esikeitetyt pavut huolellisesti
3. silppua valkosipulinkynnet
4. lisää kaikki papupyöryköiden ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon, surauta melko tasaiseksi tahnaksi
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä
7. paahda pyöryköitä uunissa n. 10 minuuttia
8. tarjoile dipin ja haluamiesi härpäkkeiden kera

10 Comments

Kidneypapuja harissakastikkeessa

1

Suolaa ja hunajaa-blogin Jonna sai minut aivan totaaliseen harissakoukkuun tällä ihanalla lohireseptillä eräänä tiistaina. Siitä asti meillä on ollut jatkuvasti purkki harissaa jääkaapissa. Olen maustanut sillä keitot, kastikkeet, lihapullat, vaikka mitä.

Tällä kertaa tein papukastikkeen harissalla eli kidneypapuja harissakastikkeessa uunissa paahdettujen bataattien lisukkeeksi.

kidneypapuja harissakastikkeessa

Kastikkeesta tuli aivan ihanan mausteista, juuri sellaista mitä näin sydäntalvella tarvitsee. Makeaksi paahdettu bataatti oli tälle täydellinen kumppani. Voit vaihtaa pavut mieleisiksi, esim. mustapavut sopisivat tähän myös hyvin.

Jos harissa on sinulle mausteseoksena vieras, niin kerronpa siitä hieman lisää! Harissa on pohjois-afrikkalainen chili-mausteseos, jossa on mm. chiliä, oliiviöljyä, valkosipulia ja juustokuminaa. Itse maustan harissan Jonnan vinkillä myös tuoreella inkivääriraasteella. Harissaa käytetään myös paljon Lähi-Idän keittöissä. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, tämä sopii niin moneen. Kannattaa aloittaa ensin lusikallisella ja pikkuhiljaa maistella mikä on itselle sopivin määrä harissaa. Tahna on onneksi lempeän mausteinen ja tulinen, uskon sen sopivan moneen makuun.

Harissatahnaa saa lähes jokaisesta marketista.

Tämä kidneypapu-harissakastike oli tarjolla tällä viikolla tiistaitreffiläisille, söin vielä loput illalla ylijäämäbataatin kera. Ai että, miten hyvää!

kidneypapuja harissakastikkeessa

KIDNEYPAPUJA HARISSAKASTIKKEESSA

6 annosta

4 dl esikeitettyjä kidneypapuja
400 gr tomaattimurskaa
1 sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 tl harissatahnaa
1 tl hunajaa
tujaus sitruunamehua
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
0,5 dl tuoretta korianteria silputtuna
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. lämmitä kattila keskilämmölle ja lisää öljy
2. lisää kattilaan silputut sipulit, anna sipulien pehmetä hetki
3. lisää harissa tahna ja kidneypavut, sekoita
4. lisää tomaattimurska, sekoita
5. lisää mausteet ja lopuksi silputtu korianteri
6. anna porista miedolla lämmöllä 15-30 minuuttia
7. tarjoile uunibataattien kanssa

1 kommentti