Skip to content

Avainsana: fetadippi

Viikon ruokavinkit 5

Tykkää

Aiemmat viikon ruokavinkit:

Mitä tällä viikolla tekisi mieli syödä? sitä pohdin tätä postausta kirjoittaessani myös. Teen aina viikon (sellaisen löyhän, suunnilleen listan, koska mieli voi muuttua) aina etukäteen ja yritän pohtia mitä meillä syötäisiin seuraavalla viikolla. Päätös on usein helpohko, yleensä on enemmän valinnanvaraa tallennetuista resepteistä tai lista mielihaluista kuin viikonpäiviä.

Ehkä pitkästä aikaa maistuisi flammkuchen? se on varsin nopea arkiruoka, jos malttaa tehdä taikinan edellisiltana jääkaappiin odottelemaan. Ja mikä parasta, täytteeksi käy ihan mitä mieli tekee, mitä jääkaapista löytyy ja voi vaikka tehdä 50/50 eri täytteillä jos perheenjäsenet haluavat kukin omia herkkuja flammkuchenin päälle. Loistavaa hävikkiruokaa!

Kukkakaalibuumi taisi olla elo-syyskuussa kovimmillaan, mutta miksipä sitä ei jatkaisi lokakuussakin? niin kauan kun kotimaisia löytyy kaupasta (tai ulkomaisia) niin kukkakaalireseptit ovat tarpeen. Alla olevat paahdetut, juustoiset kukkakaalit voi tarjota esim. couscousin, bulgurin, kvinoan kanssa, hieman jotain raikasta dippiä tai soosia kaveriksi ja oikein ihana ateria on valmis.

paahdetut kukkakaalit

Ja sitten.. yksi ehdoton suosikkiherkkuni! kukapa ei lihapullista tykkäisi?

Ja koska kalaa tulisi syödä joka viikko, tässä myös yksi kalaresepti tälle viikolle, nopeaa ja herkullista!

Päätän tämän viikon vinkkilistan lapsuuden herkkuuni, pinaattilettuihin. Nämä ovat muuten omallakin listalla tälle viikolle!

Mahtavaa uutta viikkoa kaikille!

Kommentointi suljettu

Pika-ahvenet ja lehtikaali-fetadippi

Tykkää

Totesin apukokille viime lauantaina, että meille on vähän vahingossa vakiintunut lauantai-illan ateriaksi kalaruoka. Olemme tehneet mm. inkiväärilohta ja valkosipulipapuja. Tällä kertaa nappasin kalatiskiltä ahvenfileitä ja tein pika-ahvenia sekä tooooodella herkullista lehtikaali-fetadippiä, josta ei valkosipulia puuttunut. Näiden ahvenien kanssa tarjottiin jälleen vihreitä, kotimaisia papuja, ne ovat niin hurjan herkullisia.

pika-ahvenet-ja-lehtikaali-fetadippi-1-of-3

Lehtikaalta löytyy meiltä nyt koko ajan, se ei saa päästä missään vaiheessa loppumaan tai saattaa tulla katastrofi. Lehtikaalista olen viime aikoina tehnyt pääasiassa helppoa lehtikaalilisuketta pannulla ja jemmannut lehtikaalta mm. erääseen, tällä viikolla täällä ilmestyvään, lihapullareseptiin. Monipuolinen kaali, käytän sitä nykyään enemmän kuin valkokaalta, joka oli pitkään suosikkikaalini ja sitäkin kyllä kieltämättä löytyy kaapistamme usein. Viimeksi tein siitä kaalilaatikkoa ja ihanaa jauheliha-kaalikeittoa.

Lehtikaalirakkaus syttyi New Yorkissa lähes kolme vuotta sitten ja palaa edelleen vahvalla liekillä, olen saanut apukokinkin ihastumaan lehtikaaliin ja aika monen muunkin. Tätä ilosanomaa kannattaakin levittää.

pika-ahvenet-ja-lehtikaali-fetadippi-2-of-3

Yksinkertaista pikaruokaa, ahvenet kuorrutin vain pikaisesti korppujauhoilla, maustoin jauhot suolalla ja pippurilla sekä lisäsin lautaselle tujauksen sitruunamehua. Sen enempää en halunnut kalaa maustaa ja lehtikaali-fetadippi oli sen verran voimakkaan makuista että vähemmälläkin maustamisella pärjättiin. Niin ja tärkeää on paistaa fileet runsaassa voissa pannulla, ai että.

Mitäköhän ihanaa kalaruokaa sitä tällä viikolla söisi…? inspiraatiota odotellessa!

PIKA-AHVENET JA LEHTIKAALI-FETADIPPI

 

2 hengelle

4 ahvenfilettä
2 dl korppujauhoja
1 muna
suolaa ja mustapippuria
voita paistamiseen

lehtikaali-fetadippi

2 ruotoa lehtikaalta silputtuna
1 dl fetaa murennettuna
3 rkl turkkilaista jogurttia
3 valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
1 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. valmista ensin dippi: silppua lehtikaali ja valkosipulinkynnet
2. murenna feta
3. lisää kaikki dipin raaka-aineet kulhoon tai monitoimilaitteeseen ja surauta dipiksi sauvasekoittimella
4. anna maustua sen aikaa kun valmistat ahvenet
5. ota kaksi laakeaa lautasta
6. kaada toiselle lautaselle korppujauhot, toiseen kananamuna ja riko muna haarukalla
7. mausta korppujauhot suolalla ja pippurilla
8. dippaa ahvenfileitä ensin munaan ja sitten korppujauhoihin
9. paista fileet pannulla runsaassa voissa kypsäksi ja mausta lautasella sitruunamehulla
10. tarjoile kalafileet lehtikaali-fetadipin kanssa

2 Comments

Parhaat dipit & soosit

Tykkää

Dipit ja soosit ovat iso osa elämääni, niitä syödään lähes päivittäin jossain muodossa. On salaattikastikkeita, dippeja, kastikkeita (niissä voisi kyllä skarpata..) ja sooseja joka lähtöön.

Ai että, rakastan dippejä ja sooseja! siksi olinkin ilahtunut kun uudenvuodenaaton ruokasuunnitelmiksi suunniteltiin Texas BBQ-teemaa ja pääsin dippi/soossi-vastaavaksi.

3x dippi

Insinööriystävä teki huikaisevan herkullisia ribsejä bbq-kastikkeessa, liha oli niin pehmeää ja makoisaa. Lisäksi meillä oli kasvisquesadilloja, papusalaattia, coleslaw’ta, vihersalaattia, wingsejä ja dippejä sekä sooseja. Ei jäänyt nälkä.. eikä ollut pulaa dipeistä tai dipattavasta.

3x dippi-4 – kopio

Tein kahta eri jogurttipohjaista dippiä sekä salsaa ja guacamolea.

3x dippi-6

Tein kahta eri jogurttipohjaista dippiä sekä salsaa ja guacamolea.

KURKKU-JALOPENODIPPI

joka oli hauskan raikas, mutta jalopenoissa ei ollut tarpeeksi potkua, voit siis käyttää lisämausteita dipissä jos tuoreista ei riitä potkua tai jättää siemenet tuoreisiin.

1 kpl kurkku, kuorineen
2 kpl tuoretta, vihreää jalopenoa
3,5 dl turkkilaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 tl limemehua
1 dl ranskankermaa (28% rasvaa)
ripaus suolaa ja muustapippuria

TEE NÄIN:

1. Pese ja leikkaa kurkku paloiksi.
2. Halkaise jalopenot ja poista siemenet.
3. Lisää kurkku ja jalopenot monitoimilaitteeseen ja surraa tasaiseksi.
4. Poista ylimääräinen neste siivilän avulla.
5.Lisää kurkku-jalopenomassa takaisin monitoimilaitteeseen.
6.Lisää jogurtti, valkosipuli, limemehu, ranskankerma ja mausteet.
7.Surraa tasaiseksi.
8. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Dippi kannattaa laittaa jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua. HUOM! dipistä tulee juoksevaa.

FETA-OLIIVIDIPPI

joka oli niin taivaallisen hyvää ja suolaista

2/3 pkt fetaa murennettuna
2 dl turkkilaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi silputtuna
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
0,7 dl kivettömiä kalamataoliiveja silputtuna
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria myllystö

TEE NÄIN:

1. Lisää monitoimikoneeseen feta ja jogurtti
2. Silppua oliivit, valkosipulinkynsi ja ruohosipuli ja lisää ne monitoimikoneeseen
3. Lisää sitruunamehu ja mustapipppuri (en lisännyt dippiin enää suolaa, koska feta oli niin suolaista)
4. Surauta tasaiseksi, paksuksi tahnaksi

SALSA

6-8 kpl kypsiä tomaatteja
1 tuore, punainen chili silputtuna
1 punasipuli silputtuna
0,5-1 dl tuoretta korianteria silputtuna
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. Kuutio kypsät tomaatit
2. Silppua punasipuli
3. Halkaise chili ja poista siemenet, silppua chili
4. Silppua korianteri
5. Sekoita raaka-aineet keskenään ja mausta

Yllä reseptit kumpaankin jogurttidippiin ja salsaan, nämä ovat monikäyttöisiä dippejä ja toimivat ihan sellaisenaankin nachojen, sipsien, ruissipsien, Pizzatikut kanssa..

Kommentointi suljettu