Skip to content

Avainsana: fetapiirakka

Parhaat vappuherkut

Tykkää

Vappu yllätti juhlijan! pääsiäisestä on juuri ja juuri toettu ja tällä viikolla on sitten vuorossa vappuaatto ja ensi maanantaina vappupäivä. Viime vuonna juhlimme vappua ystävien juhlissa kuukauden ikäisen minikokin kanssa ja vappupäivänä harhailimme kaupungilla upeassa, aurinkoisessa kevätsäässä.

Tänä vuonna aaton suunnitelmissa on toistaiseksi vain vappupallon hankinta minikokille ja vappupäivänä kokoonnumme vuoden tauon jälkeen meille perinteiselle vappubrunssille, ihanaa!

Tänäkin vuonna kokoamme pöydän notkumaan herkuista nyyttärimeiningillä, listalla on jo ainakin itsegraavattua lohta, piirakkaa, hedelmäsalaattia, munkkeja ja simaa, perunasalaattia ja lihapullia.. en usko että meillä jää tänäkään vuonna nälkä.

Tässä teille muutamia kivoja vinkkejä vapun tarjoiluihin, olisi myös kiva tietää minkälaisia vappuperinteitä teillä on?

PIENTÄ SUOLAISTA

pinaatti-fetapiirakka

RAIKKAAT SALAATIT

 

TUHDIMMAT SETIT

IHANAT JA MAKEAT

 

suklaakakku

 

 

5 Comments

Kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka

1

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

pinaatti-fetapiirakka

Tiedättekö mikä on spanakopita? minä en vielä ennen viime viikkoa tiennyt. Se on kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka, jota kreikkalaiset syövät usein juhlapyhinä, ilmeisesti ns. alkupalana / snacksina esimerkiksi ennen pääsiäislammasta. Minusta on ihana idea, että pääruokaa odotellessa voi herkutella, ei tarvitse odotella tyhjin vatsoin ja nuuhkia kurnivan vatsan kanssa ihania tuoksuja keittiöstä.

Löysin spanakopitan ja viittauksen pääsiäisjuhlallisuuksiin internetin syövereistä, olkoon tämä siis viime hetken pääsiäisherkkuvinkki teille. Piirakka on todella helppo tehdä ja maistuu varmasti monelle, kukapa ei lehtitaikinasta tykkäisi?!

pinaatti-fetapiirakka

Alkuperäisessä reseptissä käytetään ihanan lehtevää filotaikinaa, mutta minä tein tämän ns. suomalaisella twistillä eli lehtitaikinasta. Lehtitaikina paistuu myös ihanan rapeaksi ja murustelevaksi, siten että jos käyt salaa syömässä näitä, jäät varmasti kiinni kun pieni polku murusia seuraa sinua keittiöstä pois.

Taikinan voitelin sisältä ja ulkoa Terra Cretan extra virgin luomu oliiviöljyllä. Pinaattina käytin pakastepinaattia, jonka valutin. Voit käyttää tuorettakin, mutta paista se silloin öljyssä pannulla. Lisäksi reilusti fetaa, sipuli ja tuoreita yrttejä. Näitä piirakoita voisi myös dippailla tsatsikiin… mmm!

Rullasin lehtitaikinan isoksi, paksuksi rullaksi jonka takia sen paistamiseen meni tovi kauemmin kuin ehkä tavallisella piirakkamuotoisella taikinalla.

pinaatti-fetapiirakka

PINAATTI-FETAPIIRAKKA

1 lehtitaikinalevy (600 grammaa)
1 pss eli 150 gr pakastepinaattia
150 gr fetaa
2 kananmunaa
1 sipuli
1 dl tuoretta lehtipersiljaa
1 dl tuoretta tilliä
0,5 dl Terra Creta Extra Virgin luomu oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata lehtitaikina ja kauli se ohuemmaksi
2. sulata pakastepinaatti ja valuta se huolellisesti
3. silppua sipuli ja yrtit
4. sekoita kulhossa pinaatti, murustettu feta, kananmunat ja silputut tuoreet yrtit
5. voitele piirakkapohja oliiviöljyllä ja levitä päälle täyte, jätä reunoille muutama sentti tyhjää
6. kieritä taikina rullalle
7. voitele taikinarulla oliiviöljyllä ja paista uunissa 200 asteessa kunnes piirakka on saanut kauniin sävyn

Kommentointi suljettu

Iki-ihana punajuuripiirakka fetalla

1

Olen aiemminkin maininnut, että vietämme tiistaisin tiistaitreffejä, vuorotellen vieraisilla. Joskus treffit ovat torstaina, kuten pari viikkoa sitten, kun saimme kutsun rouva Gastronaatin ruokapöydän ääreen. Miten mukavaa!

Pöytään katettiin ihanaa vuonankaalisalaattia (lemppari lapsuudesta saakka), sitruunaisia linssejä ja aivan mielettömän hyvää  punajuuripiirakkaa. Söin ainakin kolme palaa, ainakin.

Punajuuripiirakka kummitteli mielessäni sen jälkeen ja päätin että sitä on tehtävä pikapuoliin kotonakin. Rouva Gastronaatti laittoi pyynnöstäni reseptikin julkiseksi instagramissa ja siihen hurahti lisäkseni myös Suusta suuhun-blogin Alisa.

punajuuripiirakka

Apukokki vietti viikonlopun polttarihumussa Levillä ja minä leivoin minikokin nukkuessa päiväunia. Tästä piirakasta riitti minulle, minikokin mummulle ja kummillekin. Kaikki ihastuvat ja tämän vuoksi päätin jakaa reseptin myös täällä.

Jouduin tekemään muokkauksia alkuperäiseen reseptiin oman kaapin mukaan, tämä on siis tuunattu versio Sadun ihanasta piirakasta. En kyllä ymmärrä, miten en ollut muistanut hankkia sinihomejuustoa piirakkaa varten. Joku pieni katkos käynyt aivotoiminnassa. Onneksi fetaa on aina kaapissa, myös se sopii hyvin yhteen punajuuren kanssa.

Jälleen kerran ihmettelin itsekseni, että miksi sitä tuleekin tehtyä niin harvoin piirakoita. Ne ovat riittoisia, hyviä ruokatähteiden viimeisiä sijoituspaikkoja, herkullisia sekä pakastettaviakin, jos piirakkaa jää yli. Tässä tapauksessa ei jäänyt. punajuuripiirakka

PUNAJUURIPIIRAKKA FETALLA

1 piirakka

pohja

100 gr kylmää voita
1 dl ruishiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl kokonaisia auringonkukansiemeniä
0,5 tl suolaa

täyte

2 isoa keitettyä punajuurta
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl fetaa murennettuna

munamaito

2 dl maitoa
1 kananmuna
1 dl raastettua parmesanjuustoa
0,5 dl tuoretta oreganoa silputtuna
0,5 dl tuoretta timjamia silputtuna
runsaasti mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. keitä punajuuret kypsiksi ja raasta ne
2. valmista piirakkapohja: nypi kylmä voi suola-jauho-ruishiutale-auringonkukansiemenseokseen
3. laita irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi
4. painele piirakkataikina vuokaan
5. pistele taikinaan haarukalla reikiä
6. paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia 200 asteessa
7. valmista munamaito
8. lisää piirakkapohjan päälle raastettu punajuuri ja murennettu feta
9. lisää munamaito
10. ripottele pinnalle vielä fetaa
11. paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia

2 Comments