Skip to content

Avainsana: gluteeniton pasta

Kesäkurpitsapasta

Tykkää

Täällä tullaan hieman trendien jälkijunassa, tein ensimmäisen onnistuneen kesäkurpitsapastani vasta tällä viikolla. Oho. Mutta eipä täällä olla ennenkään kaikkiin trendeihin ehditty mukaan ja suurena, siis jättiläismäisenä, pastafanina olen aina päätynyt siihen ”oikeaan” pastaan. Kesähelle ja kesäloman jälkeinen kevennys (ennen FLOWta!) sai minut vihdoin kokeilemaan tätä, voin jo sanoa, herkkua.

Minulta löytyy kaapista vihannessorvi jonka olen saanut rakkaalta ystävältä, joka tarkkakorvaisena aina kuuntelee minun keittiöhullutuksiani ja vempainhaaveitani (kiitos P.!). Eräänä jouluna paketista löytyi sitten tällainen vempain!

IMG_6104IMG_6108

Alkuperäisen reseptin löysin a House in the Hills-blogista

IMG_6118-001

Kesäkurpitsapasta paahdetuilla tomaateilla ja pestolla

2 hengelle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt tuoretta basilikaa
kourallinen siemeniä, esim. pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä
n. 2 dl oliiviöljyä
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria ja suolaa myllystä

Aloita pilkkomalla kirsikkatomaatit puoliksi ja siirtämällä ne uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paahda uunissa n. 150 asteessa 1-1,5 tuntia kärsivällisyydestäsi riippuen. Voit myös aluksi paahtaa tomaatteja reilummassa lämpötilassa ja laskea lämpötilaa n. 30 minuutin kuluttua, varo etteivät tomaatit pala. Tällä tavalla sain juuri sopivanlaisia tomaatteja n. 45 minuutissa.

Valmista pesto.

Käherrä kesäkurpitsa.

Itse halusin että pasta on lämmintä, joten paistoin käherrettyjä kesäkurpitsoja pannulla oliiviöljyssä muutaman minuutin.

Nosta valmiit tomaatit uunista. Sekoita pesto ja kesäkurpitsat. Nosta annos lautaselle, lisää tomaatit ja raastettu parmesanjuusto. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.

7 Comments