Skip to content

Avainsana: grillattu kaali

Kesäillan menu

Tykkää

Voi pojat ja tytöt! joskus maanantaikin voi olla yhtä juhlaa. Sade piiskasi aiemmin tällä viikolla ja kesämieli oli hieman kateissa. Onneksi ruokahalu on ja pysyy sekä ystävät, jotka ymmärtävät hyvän ruoan päälle. Sade ei myöskään haittaa jos on grillimaja, kuten ystävillämme. Minikokkikin viihtyi siellä ensin apukokin sylissä kantorepussa ja sen jälkeen pötköttelemässä tyytyväisenä jokellellen kun aikuiset söivät pääruokaa. Jälkiruoka meni kurkusta alas hieman kiireellä, kun minikokin kärsivällisyys ja iltaväsymys painoi jo päälle, saimme syödessämme kuulla vauvan oopperalaulutaitoja.

Olin tosiaan, hauskana sattumana,  bongannut aiemmin samana maanantaina Lidlin uusimman Liedellä-lehden mutta en ehtinyt edes selaamaan sitä läpi ennen illan rientoihin lähtöä. Mikä hauska sattuma siis olikaan, kun kyläpaikassa oltiin suunniteltu illan menua samaisesta lehdestä! menulla oli myös HS:n julkaisemat, Henri Alénin savustetut perunat sekä naudanlihapihvit ja grillattua varhaiskaalia.

kesäillan menu (1 of 6)

Alkupaloiksi söimme Liedellä-ruokalehden katkarapuvartaita (tosin ilman varrasta tällä kertaa) kanadalaiseen tapaan ja savustettuja perunoita mäti-smetanakastikkeella. Huhhejaa, en ole koskaan savustanut perunoita mutta aion savustaa niitä heti uudelleen. Tässä kannattaa kyllä olla tarkkana ettei tule liikaa savun makua pottuihin, joten 5-7 min on aivan maksimi. kesäillan menu (2 of 6) kesäillan menu (3 of 6)

Pääruoaksi grillattiin naudan pihvit sekä varhaiskaalia ja täytettyjä jalapenoja. kesäillan menu (4 of 6)

Jälkiruoaksi saimme niiiiiiiiiin hyvää sitruunapannacottaa ja rosmariinimansikoita, jotka olivat myös Liedellä-lehdestä. Lehden alkuperäisessä reseptissä oli tehty possetia ja kokkimme muutti sen possetista pannacotaksi, lisäsi vaniljatankoa ja liivatetta. Aivan mielettömän hyvää! ajattelen jälkiruokaa edelleen lämmöllä. kesäillan menu (5 of 6)

Sen lisäksi että ruoka oli todella hyvää oli se myös helppoa valmistaa. Etukäteisvalmisteluja vaati ainoastaan jälkiruoka. Tällainen menu on helppo koota ihan arki-iltanakin vaikka ei lomalla olisikaan.
kesäillan menu (6 of 6)

KESÄILLAN MENU

alkupalat

katkarapuja kanadalaiseen tapaan

savustetut perunat ja mäti-smetanakastike (resepti alla)

pääruoka

grillatut naudanlihapihvit suolalla ja pippurilla

grillattua varhaiskaalia

tuorejuustotäytettyjä jalapenoja

jälkiruoka

sitruunaposset ja rosmariinimansikat

*

SAVUSTETUT PERUNAT JA MÄTI-SMETANAKASTIKE

alkuperäinen resepti HS / Henri Alén

1 kg uusia perunoita
vettö
suolaa
öljyä

lisäksi

mätiä
1 dl smetanaa
tuoretta tilliä
2 kpl hapankorppuja
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä pestyt uudet perunat suolavedessä kypsiksi, valuta perunat
2. leikkaa perunoiden päädyistä pieni pala pois ja puolita perunat
3. sivele perunoille öljyä ja savusta n. 5 minuuttia, anna jäähtyä
4. valuta mäti
5. vatkaa smetana kuohkeaksi ja sekoita varovasti joukkoon mäti
6. silppua tilli ja sekoita se smetana-mätikastikkeeseen, jätä hieman tilliä koristeeksi
7. murskaa hapankorput muruksi
8. nosta perunat lautaselle, lisää päälle mäti-tilli-smetanakastiketta ja kruunaa annos hapankorppumurulla

Kommentointi suljettu

Grillattu varhaiskaali & sesonkireseptikirja

Tykkää

Olen ennenkin fiilistellyt täällä blogissa Satokausikalenteria ja heidän FB-sivuaan, josta saa usein ihania inspiraatiopläjäyksiä omiin kokkailuihin. Kun kuulin että he etsivät yhdessä Hannan soppa-blogin kanssa uuden, kohta ilmestyvän, reseptikirjan resepteille testaajia, ilmoittauduin heti mukaan. Pääsin testiryhmään ja suoritin asianmukaiset testaukset. Palkkioksi sain (vihdoin!) ikioman satokausikalenterin ja uuden, painotuoreen Sesonkiresepti-kirjan, jonka huikeista kuvista ja herkullisista resepteistä on vastannut ihana Hanna.

sesonkiruokakirja (1 of 1)

Halusin ehdottomasti omistaa tälle Sesonkiruokakirjalle oman postauksensa, vaikka esittelinkin aiemmin tässä kuussa kevään mielenkiintoisimmat keittokirjatgrillattu varhaiskaali (2 of 4) grillattu varhaiskaali (3 of 4)

Testiin pääsi ihana toukokuun sesonkiresepti grillatut varhaiskaalit. Olen suuri kaalifani ja nyt kun grillimme käy aaaaaivan ylikierroksilla koko ajan, halusin kokeilla jotain grillikelpoista ruokaa.

Apukokki valitsi kaupasta savustetun porsaan ulkofileen ja minä lisukkeen eli nämä grillatut kaalit. Kaalit syötiin ceasar-kastikkeen ja parmesanraasteen kera. Niin ja sen possun kanssa. Apukokille oli aluksi hieman epäilevä ilme kun kerroin että kaalilohkot ovat matkalla grilliin, mutta hän grillasi ne mukisematta ja lopputulos oli oikein maukas. Kaaliin saa upeat värit ja ihanan grillin maun kun ne iskee hiiligrilliin. Kun tekee tarpeeksi isot lohkot ja säästää kannan, pysyvät kaaliveneet myös kasassa.

Alkupperäisen reseptin mukaan kaalit maustettiin suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Näin tein minäkin ja lisäsin vielä ceasar-kastikkeen ja parmesanjuuston. Tästä tuli siis vähän vahingossa hauska kaali-ceasarsalaatti.

grillattu varhaiskaali (4 of 4)

GRILLATTU VARHAISKAALI

4 hengelle

1 pieni varhaiskaali
2 rkl basilikaöljyä / oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua
ceasar-salaattikastiketta
parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. Kuori kaalista uloimmat lehdet
2. leikkaa kaali ensin puoliksi ja sitten joko neljään tai kuuteen osaan
3. sivele kaalin pintaan öljyä
4. grillaa kaaleja molemmin puolin kunnes niihin tulee kaunis paistopinta ja kaalit pehmenevät hieman
5. mausta kaalit
6. lisää vielä kaalien päälle kastike ja parmesanraaste
7. tarjoile välittömästi

 

5 Comments