Skip to content

Avainsana: grillattu salaatti

Grillattu varhaiskaali & sesonkireseptikirja

Tykkää

Olen ennenkin fiilistellyt täällä blogissa Satokausikalenteria ja heidän FB-sivuaan, josta saa usein ihania inspiraatiopläjäyksiä omiin kokkailuihin. Kun kuulin että he etsivät yhdessä Hannan soppa-blogin kanssa uuden, kohta ilmestyvän, reseptikirjan resepteille testaajia, ilmoittauduin heti mukaan. Pääsin testiryhmään ja suoritin asianmukaiset testaukset. Palkkioksi sain (vihdoin!) ikioman satokausikalenterin ja uuden, painotuoreen Sesonkiresepti-kirjan, jonka huikeista kuvista ja herkullisista resepteistä on vastannut ihana Hanna.

sesonkiruokakirja (1 of 1)

Halusin ehdottomasti omistaa tälle Sesonkiruokakirjalle oman postauksensa, vaikka esittelinkin aiemmin tässä kuussa kevään mielenkiintoisimmat keittokirjatgrillattu varhaiskaali (2 of 4) grillattu varhaiskaali (3 of 4)

Testiin pääsi ihana toukokuun sesonkiresepti grillatut varhaiskaalit. Olen suuri kaalifani ja nyt kun grillimme käy aaaaaivan ylikierroksilla koko ajan, halusin kokeilla jotain grillikelpoista ruokaa.

Apukokki valitsi kaupasta savustetun porsaan ulkofileen ja minä lisukkeen eli nämä grillatut kaalit. Kaalit syötiin ceasar-kastikkeen ja parmesanraasteen kera. Niin ja sen possun kanssa. Apukokille oli aluksi hieman epäilevä ilme kun kerroin että kaalilohkot ovat matkalla grilliin, mutta hän grillasi ne mukisematta ja lopputulos oli oikein maukas. Kaaliin saa upeat värit ja ihanan grillin maun kun ne iskee hiiligrilliin. Kun tekee tarpeeksi isot lohkot ja säästää kannan, pysyvät kaaliveneet myös kasassa.

Alkupperäisen reseptin mukaan kaalit maustettiin suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Näin tein minäkin ja lisäsin vielä ceasar-kastikkeen ja parmesanjuuston. Tästä tuli siis vähän vahingossa hauska kaali-ceasarsalaatti.

grillattu varhaiskaali (4 of 4)

GRILLATTU VARHAISKAALI

4 hengelle

1 pieni varhaiskaali
2 rkl basilikaöljyä / oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua
ceasar-salaattikastiketta
parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. Kuori kaalista uloimmat lehdet
2. leikkaa kaali ensin puoliksi ja sitten joko neljään tai kuuteen osaan
3. sivele kaalin pintaan öljyä
4. grillaa kaaleja molemmin puolin kunnes niihin tulee kaunis paistopinta ja kaalit pehmenevät hieman
5. mausta kaalit
6. lisää vielä kaalien päälle kastike ja parmesanraaste
7. tarjoile välittömästi

 

5 Comments

Parsa-mansikkasalaatti

Tykkää

Kesä ja salaatit sopivat niin hyvin yhteen. Salaatti on myös grilliruoalle loistava lisuke ja kesällä kaikki salaattiin tarvittavat raaka-aineetkin ovat parhaimmillaan.

Kesän salaattisarja jatkuu ihanalla parsa-mansikkasalaatilla, johon sain inspiraation viime viikon ravintolakäynniltämme. Äitini syntymäpäiväillallisella syöty alkupalasalaatti meni heti testiin koti- tai siis mökkikeittiössä.

parsakaali-mansikkasalaatti (1 of 2) En varmaankaan osannut ihan identtistä salaattia tehdä, mutta hyvältä maistui. Grillattu parsa ja mansikka ovat ihana yhdistelmä. Kirsikkatomaattien makeus tulee esiin kun niitä paahtaa pannulla. Parmesan kruunaa kokonaisuuden.

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

Mökillä olin salaattivastaavan tehtävissä ja tein maissisalaattia, tätä parsa-mansikkasalaattia ja suosikkiani, kreikkalaista salaattia.

Mitkä ovat teidän lempparisalaattinne kesällä? olisi kiva saada vinkkejä kommenttiboksiin.

PARSA-MANSIKKASALAATTI

4 annosta
1 nippu vihreää tankoparsaa
2 dl tuoreita mansikoita
1 dl kirsikkatomaatteja
1,5 dl parmesanjuustolastuja
2 rkl öljyä parsojen paistamiseen
3 rkl öljyä maustamiseen
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa ja pippuria

kastike

2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 dl öljyä
1 tl kuivattua oreganoa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

TEE NÄIN:

1. aloita kuorimalla ja katkomalla parsat. Sivele parsat öljyllä ja grillaa niihin kaunis pinta.
2. lisää öljyä paistinpannulle ja paahda kirsikkatomaatteja pannulla kunnes ne ovat pehmenneet.
3. pese ja siivoa mansikat, siivuta ne.
4. lisää mansikat tarjoiluastiaan.
5. leikkaa parsat pienemmiksi suupaloiksi ja lisää ne erilliseen kulhoon. Lisää kirsikkatomaatit, loraus öljyä, sitruunamehua, kuivattu oregano, suolaa ja pippuria. Sekoita ja anna jäähtyä.
6. lisää jäähtynyt parsa-tomaattisekoitus mansikoiden sekaan tarjoiltuastiaan ja siivuta mukaan parmesanjuustoa.
7. sekoita kastike.
8. sekoita kastike suoraan salaattiin ja nauti.

Kommentointi suljettu

Grillattu salaatti

Tykkää

Kesällä meillä käy grilli kuumana, itse käyn aika kuumana Familialta saamaani Angus Picanha-lihapakettiin, se on vaan niin hyvää. Harvoin olen näin onnessani lihakimpaleesta!

Olin steak sandwichien jälkeen pakastanut osan lihasta ja nostin sen sulamaan kun apukokki saapui matkoiltaan kotiin. Leikkasin loppupalasta pihvit, marinoin lihan nopeasti oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja runsaalla valkosipulilla. Lihat grilliin ja voilá!

Kuten aika monelle voi käydä, jäi meiltä pihvejä yli ja kehitin niiden ympärille ruokaisan salaatin seuraavana päivänä. Mikä olisikaan parempi paikka ylijääneille grilliruoille kuin herkullinen salaatti? salaatti on muutenkin yksi hauskimmista tavoista tyhjentää jääkaappia ja yleensä parhaita ovat sitä-sun-tätä-salaatit.

Kiitos apukokin grillaustaitojen, oli liha juuri sopivaa kypsyyttä ja herkullista vielä seuraavanakin päivänä.

grillattu salaatti

GRILLATTU SALAATTI

2 hengelle pääruoaksi

3 pihviä Angus Picanhaa
kourallinen retiisejä
vihreää lehtisalaattia
1 kevätsipuli varsineen
1/2 pkt halloumia
1 suippopaprika
kourallinen kirsikkatomaatteja

paahdetut valkosipulit

8-10 valkosipulikynttä, niin monta kuin maistuu
2 rkl hunajaa ja oliiviöljyä (valkosipuleille)

TEE NÄIN:

1. aloita paahtamalla valkosipulinkynnet uunissa. Kuori kynnet ja sekoita ne hunajaan. Lisää loraus oliiviöljyä, sekoita vielä kerran ja paahda uunissa grillivastuksen alla 200 asteessa n. 10-15 minuuttia, mutta tarkkaile että valkosipulit eivät pala.
2. valmistele sillä aikaa salaatti, paista halloumi ja siivuta pihvit.
3, tee viimeiseksi nopea salaattikastike.
4. kokoa salaatti, jätä lihat päällimmäisiksi.

nopea salaattikastike

0,7 dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
n. 1 tl hunajaista Dijon-sinappia (kannattaa aloittaa vaikka hieman vähemmälläkin jos Dijon tuntuu liian voimakkaalta)
ripaus mustapippuria

TEE NÄIN:

1. sekoita kaikki ainekset keskenään, maista ja tuunaa mittoja jos tarvetta.
2. voit sekoittaa kastikkeen jo valmiiksi salaattiin ennen tarjoilua tai antaa jokaisen ruokailijan annostella itse.

Postauksen liha on saatu blogin kautta Pan Nordic Meat Oy:ltä

Kommentointi suljettu