Skip to content

Avainsana: grillatut leivät

Kesän parhaat eväsleivät ja herkkusipsit

1

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia ja Earth Control

eväsleivät

Kesä on vihdoin ja viimein saapunut Suomeen! ai että miten olemmekaan nauttineet näistä upeista, aurinkoisista säistä. Minikokki iloitsee kun saa juoksennella kevyemmässä varustuksessa pitkin nurmikoita, olemmekin viihtyneet ulkona joka päivä useamman tunnin. Olemme ehtineet myös grillaamaan takapihalla ja äitini on luvannut laittaa pihani kasvipuolen kesäkuntoon minikokin kanssa. Onpa hyvä palvelu!

Piknikit ja retket tulevat varmasti olemaan iso osa elämää tulevana kesänä, piknikeväät voi tehdä ihan takapihan kotipiknikkiä varten tai pidemmälle retkelle. Minikokkihan ei tunnu selviävän edes kauppareissusta ilman pientä evästä, kuten banaania.

Katoin meille viime viikonloppuna kauniin sään kunniaksi pienen pikniktarjottimen yhteistyössä Earth Controlin kanssa.

eväsleivät

Herkulliset sandwichit, eväsleivät, täytetyt leivät ovat kyllä parhaimmillaan aivan ihanaa retkiruokaa. Unohdetaan nyt hetkeksi ne perusruikkarit juustolla ja hemmotellaan itseämme hieman. Nämä leivät ovat nimittäin aivan eri luokkaa kuin perinteiset eväsleivät!eväsleivät

Näiden leipien väliin tulee grillattua portobelloa (sieni), paprika-fetatahnaa, hummusta, aiolia, porkkanaraastetta, kevätsipulia ja tujaus srirachaa. Lisukkeena toimivat Earth Controlin superherkulliset sipsit, joita saimme yhteistyötä varten pahvilaatikollisen kotiin. Olemmekin apukokin kanssa tehneet varsin kattavaa makutestausta. eväsleivät

Earth Controllilla on muuten todella kiva sipsivalikoima. Jos et ole näitä sipsejä ennen sipsihyllyssä huomannut, nyt kannattaa ensi kauppareissulla napata pussillinen (tai kaksi!) mukaan. Kerrottakoon tässä, että minä joka en juuri BBQ-sipseistä piittaa rakastuin palavasti Earth Controlin Sweet Barbecue-sipseihin! Eväsleivän kaveriksi valitsin tiukkaa kakkossijaa pitävät Sea Salt & Black Pepper-sipsit neutraalimman makunsa vuoksi. eväsleivät

Meistä apukokki on ehdottomasti kovempi sipsimies kuin kukaan muu tuntemani tyyppi. Hän pystyy syömään sipsipussin yhdeltä istumalta, mikä itselleni tuottaa kyllä hieman haasteita. Earth Controlin sipsit läpäisivät apukokin tiukan seulan, hän on tainnut ehtiä jo maistelemaan kaikki maut kaksi kertaa läpi, heh.
eväsleivät

Ja kuulkaas, jos oikein villiksi haluaa heittäytyä, voi murentaa sipsejä leipien väliineväsleivät

PARHAAT EVÄSLEIVÄT PORTOBELLO-SIENILLÄ JA PAPRIKA-FETATAHNALLA

 

2 hengelle

2 isoa siivua rapeakuorista maalausleipää
2 isoa portobello-sientä
1 porkkana raastettuna
2 rkl hummusta
1 kevätsipuli varsineen
2 rkl aiolia
srirachaa

paprika-fetatahna

2 paprikaa
öljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 pkt fetaa
0,5 dl tuoretta basilikaa
puristus sitruunamehua
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valmista ensin paprika-fetatahna
2. paahda paprikoita öljyllä pirskoteltuna grillissä tai uunissa grillivastuksen alla n. 15 minuuttia
3. sulje paprikat kuumina muovipussiin ja anna jäähtyä
4. kuori paprikat
5. lisää paprikat ja loput tahna-aineksista monitoimikoneeseen / blenderiin / sauvasekoitinkulhoon ja surauta tasaiseksi tahnaksi, mausta mustapippurilla maun mukaan
6. grillaa portobellosienet grillissä tai uunissa grillivastuksen alla kunnes ne ovat menettäneet osan nesteestä
7. paahde leipäsiivuja grillissä tai paistinpannulla lorauksessa öljyä kunnes ne ovat rapeita ja saaneet hieman väriä pintaan
8. raasta porkkana, silppua kevätsipuli varsineen, puolita leipäsiivut
9. sipaise yhdelle puolelle leipää paprikatahnaa, toiselle hummusta, lisää leivälle porkkanaraaste ja kevätsipulisilppu
10. puolita portobellosienet
11. lisää portobellot leipien päälle, lisää srirachaa maun mukaan ja nosta leipien toinen puoli. Paina hieman ja sujauta leivät eväspussukoihin

Kommentointi suljettu

Croque Monsieur & vuoden ensimmäinen kaalisalaatti

Tykkää

croque monsieur

Bataatti-couscoussalaatti ei jäänyt ainoaksi ruoaksi, johon jäi himo vauvakerhon brunssin jälkeen. En ollut vuosiin syönyt croque madame-leipiä joita rouva Gastronaatti meille teki, saati croque monsieur-leipiä, joita tein viime viikolla lounaaksi.

Tarkoituksenani oli hemmotella itseäni ja apukokkia näillä leivillä. Lopulta ainoa, joka niistä pääsi nauttimaan olin minä. Apukokki-parka sairastui lomalla ja leivät jäivät syömättä. Aion kyllä korjata asian heti kun hän tokenee, nämä leivät ovat yksi parhaista tavoista hemmotella.

Nämä leivät ovat myös erinomaista ruokaa isommallekin porukalle. Valkokastiketta eli bechamelia, tulee joka tapauksessa tehtyä aina satsi useampaan leipään. Leivät valmistuvat myös näppärästi uunissa pellillä grillivastuksen alla. Itselleni meinasi vain käydä hupsusti uuden uunin grillitoiminnon kanssa ja leivät meinasivat kärähtää pahanpäiväisesti. Onneksi tykkään rapeasta ja tummasta pinnasta leivissä, heh.

Nämä croque monsieur-leivät eroavat madameista siten, että näihin ei tule paistettua kananmunaa päälle. Vauvakerhon brunssilla söimme aivan mielettömän hyvää, kirpeällä kastikkella maustettua, vihreää salaattia. Minä tein vuoden ensimmäisen varhaiskaalisalaatin, koska törmäsin viime viikolla kaupassa ensimmäisiin varhaiskaaleihin. Olen niiiin onnellinen että kesä tekee tuloaan (vaikka säästä ei uskoisi), olen varhaiskaalin suurkuluttaja ja kaivannut sitä kovin. Retiisejäkin oli ilmestynyt kauppaan ja suurena retiisifanina laitoin niitäkin salaatin joukkoon. Lisäksi todella helppo sinappinen sitruunavinegrette ja aivan erinomainen lounas on valmis.

croque monsieur

CROQUE MONSIEUR & VARHAISKAALISALAATTI

2 hengelle

 

valkokastike

25 gr suolatonta voita
0,5 dl jauhoja
3 dl maitoa
1,5 rkl dijon-sinappia
1 tl jauhettua muskottipähkinää

lisäksi

8 isoa siivua maalaisleipää tai paahtoleipää
4 siivua laadukasta kinkkua
gryuere-juustoa

VARHAISKAALISALAATTI

1/2 varhaiskaali
5 retiisiä siivutettuna
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

1,5 rkl sitruunamehua
0,5 tl dijon-sinappia
0,7 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria

TEE NÄIN:

1. laita uuni lämepenemään 200 asteeseen tai grillivastuksen alle
2. valmista valkokastike: sulata kattilassa voi, lisää jauhot ja sekoita. Lisää vähitellen maito ja sekoita kunnes kastike muodostuu. Lisää lopuksi sinappi ja muskottipähkinä.
3. leikkaa leivästä siivut ja lado neljä siivua leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
4. lisää leipäsiivujen päälle reilusti kastiketta, kinkku ja lopuksi gryuere-juustoa siivutettuna
5. nosta leipien toiset puolikkaat juustosiivujen päälle ja paahda leipiä uunissa kunnes leivät ovat rapeat ja saaneet kauniin värit
6. kun leivät ovat uunissa, valmista varhaiskaalisalaatti: silppua salaatti ja retiisit. Sekoita kastike ja sekoita se kaalin ja retiisien joukkoon. Viimeistele auringonkukansiemenillä
7. tarjoile leivät lämpiminä varhaiskaalisalaatin kera

HUOM!  voit valmistaa leipien valkokastikkeen jo edellispäivänä.

2 Comments