Skip to content

Avainsana: grillikausi

Savustetut katkaravut

Tykkää

Olen halunnut savustaa katkarapuja jo STREAT Helsinki ruokafestareista lähtien. Söin siellä festareiden parhaan annoksen erään kala-auton tiskiltä. Olihan se hieman haastavaa kuoria rapuja kylmässä, maaliskuisessa viimassa, mutta ravut olivat niin hurjan hyviä että oli pakko ja kannatti uhrata sormet.

Siitä maaliskuisesta päivästä onkin jo aikaa. Sen jälkeen on syntynyt minikokki, on syöty paljon grilliruokaa, liian vähän äyriäisiä ja savustettukin jo pari kertaa. Ensimmäisen kerran savustimme viime kesänä ostetulla sähkösavustimella ribsejä, ei mikään menestys, joten ei siitä sen enempää. Toisella kerralla savustettiin näitä rapuja. Suuri menestys, joten jaan tätä ilosanomaa teillekin.

savustetut katkaravut (2 of 9)

Kävimme minikokin kanssa viime viikolla eräänä päivänä Hakaniemen hallissa sillä aikaa kun apukokki oli omilla asioillaan. Minua ei totta tosiaan kannattaisi päästää kauppahalliin, olin vartissa shoppaillut pyörremyrskyn lailla vähän kaikkea. Toki ruoka on yksi parhaista asioista mihin rahansa laittaa ja hyvästä ruoasta tulee niin hurjan hyvä mieli. Seisoskelin tovin erään kalatiskin äärellä ja näin kokonaisia katkarapuja. Niitä oli saatava, koska halusin ehdottomasti kokeilla niiden savustamista. Sain myös maistaa savustettua lohenevää, aika erikoista, mutta todella maukasta ja erityisesti rasvaista.

savustetut katkaravut (3 of 9)

Pakenin kalaostoksien jälkeen hallista vaunuttelemaan ulos ja pian apukokki tulikin noutamaan tuhlaajavaimonsa ja lapsensa. Suunnistimme kotiin ja ryhdyimme hiljalleen valmistelemaan lounasta. Tein savustettujen katkarapujen lisäksi vihreää salaattia ja katoin pöytään muitakin hallista löydettyjä herkkuja, kuten babypinaattia, vihreää salaattia, yrttioliiveja, yrttifetaa, tomaatteja ja paahdoin vielä leipää.
savustetut katkaravut (5 of 9) savustetut katkaravut (6 of 9)

Ravuissa ainoa ”haaste” on niiden jokseenkin hidas syöntitahti. Voit valita itsellesi parhaan taktiikan: apukokin ”kuorin kaikki kerralla”-taktiikka tai minun ”kuorin yhden kerrallaan”- taktiikan. Ravuille tein ranskankermasta ja sitruunasta raikkaan dippikastikkeen, joka sopii myös salaattikastikkeeksi. Tuhtia se toki on, mutta niin ne parhaat asiat elämässä taitavat olla.
savustetut katkaravut (7 of 9)

Aika ihana lounas, vai mitä sanotte? eikä ollut vaikea valmistaa tai kestänyt kauan saada kasaan. Kertokaahan, mikä on parasta mitä olette itse savustaneet?savustetut katkaravut (9 of 9)

SAVUSTETUT KATKARAVUT & SITRUUNAINEN DIPPI

2 hengelle

300 gr kokonaisia katkarapuja
1 foliovuoka

dippi

2 rkl ranskankermaa
3 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria myllystä

lisäksi

vihreää salaattia
paahtoleipää

TEE NÄIN:

1. sulata ravut, jos ostat ne pakasteena
2. kaada ravut foliovuokaan ja savusta niitä savustimessa 5-7 minuuttia, älä pidä rapuja savustimessa liian pitkään, jotta ne eivät sitkisty
3. valmista dippi sekoittamalla ranskankerma, sitruuna ja mausteet
4. tarjoile ravut vihreän salaatin ja paahtoleivän kanssa

2 Comments

Kesäillan menu

Tykkää

Voi pojat ja tytöt! joskus maanantaikin voi olla yhtä juhlaa. Sade piiskasi aiemmin tällä viikolla ja kesämieli oli hieman kateissa. Onneksi ruokahalu on ja pysyy sekä ystävät, jotka ymmärtävät hyvän ruoan päälle. Sade ei myöskään haittaa jos on grillimaja, kuten ystävillämme. Minikokkikin viihtyi siellä ensin apukokin sylissä kantorepussa ja sen jälkeen pötköttelemässä tyytyväisenä jokellellen kun aikuiset söivät pääruokaa. Jälkiruoka meni kurkusta alas hieman kiireellä, kun minikokin kärsivällisyys ja iltaväsymys painoi jo päälle, saimme syödessämme kuulla vauvan oopperalaulutaitoja.

Olin tosiaan, hauskana sattumana,  bongannut aiemmin samana maanantaina Lidlin uusimman Liedellä-lehden mutta en ehtinyt edes selaamaan sitä läpi ennen illan rientoihin lähtöä. Mikä hauska sattuma siis olikaan, kun kyläpaikassa oltiin suunniteltu illan menua samaisesta lehdestä! menulla oli myös HS:n julkaisemat, Henri Alénin savustetut perunat sekä naudanlihapihvit ja grillattua varhaiskaalia.

kesäillan menu (1 of 6)

Alkupaloiksi söimme Liedellä-ruokalehden katkarapuvartaita (tosin ilman varrasta tällä kertaa) kanadalaiseen tapaan ja savustettuja perunoita mäti-smetanakastikkeella. Huhhejaa, en ole koskaan savustanut perunoita mutta aion savustaa niitä heti uudelleen. Tässä kannattaa kyllä olla tarkkana ettei tule liikaa savun makua pottuihin, joten 5-7 min on aivan maksimi. kesäillan menu (2 of 6) kesäillan menu (3 of 6)

Pääruoaksi grillattiin naudan pihvit sekä varhaiskaalia ja täytettyjä jalapenoja. kesäillan menu (4 of 6)

Jälkiruoaksi saimme niiiiiiiiiin hyvää sitruunapannacottaa ja rosmariinimansikoita, jotka olivat myös Liedellä-lehdestä. Lehden alkuperäisessä reseptissä oli tehty possetia ja kokkimme muutti sen possetista pannacotaksi, lisäsi vaniljatankoa ja liivatetta. Aivan mielettömän hyvää! ajattelen jälkiruokaa edelleen lämmöllä. kesäillan menu (5 of 6)

Sen lisäksi että ruoka oli todella hyvää oli se myös helppoa valmistaa. Etukäteisvalmisteluja vaati ainoastaan jälkiruoka. Tällainen menu on helppo koota ihan arki-iltanakin vaikka ei lomalla olisikaan.
kesäillan menu (6 of 6)

KESÄILLAN MENU

alkupalat

katkarapuja kanadalaiseen tapaan

savustetut perunat ja mäti-smetanakastike (resepti alla)

pääruoka

grillatut naudanlihapihvit suolalla ja pippurilla

grillattua varhaiskaalia

tuorejuustotäytettyjä jalapenoja

jälkiruoka

sitruunaposset ja rosmariinimansikat

*

SAVUSTETUT PERUNAT JA MÄTI-SMETANAKASTIKE

alkuperäinen resepti HS / Henri Alén

1 kg uusia perunoita
vettö
suolaa
öljyä

lisäksi

mätiä
1 dl smetanaa
tuoretta tilliä
2 kpl hapankorppuja
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä pestyt uudet perunat suolavedessä kypsiksi, valuta perunat
2. leikkaa perunoiden päädyistä pieni pala pois ja puolita perunat
3. sivele perunoille öljyä ja savusta n. 5 minuuttia, anna jäähtyä
4. valuta mäti
5. vatkaa smetana kuohkeaksi ja sekoita varovasti joukkoon mäti
6. silppua tilli ja sekoita se smetana-mätikastikkeeseen, jätä hieman tilliä koristeeksi
7. murskaa hapankorput muruksi
8. nosta perunat lautaselle, lisää päälle mäti-tilli-smetanakastiketta ja kruunaa annos hapankorppumurulla

Kommentointi suljettu

Kesän parhaat grilliherkut

Tykkää

Kesän kuumin grilliruokakooste on täällä! tässä postauksessa on listattuna herkullisimmat liharuoat, lisukkeet ja muut härpäkkeet joita tarvitset kuuman kesän grilli-iltoihin.

GRILLIVARTAAT & CHIMICHURRI-KASTIKE

grillivartaat ja chimichurri (4 of 6)

NAKKIPANNU & AVOKADODIPPI

nakkipannu (3 of 15)

ANGUS PICANHA & TOMAATTISALAATTI

Angus Picanha & tomaattisalaatti (4 of 4)

GRILLATTU SALAATTI

IMG_20140714_172454

GRILLATTU LOHI, INKIVÄÄRIKASTIKE JA VIHREÄ SALAATTI

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU FETASALAATTI

vuodenparhaat (11 of 16)

GRILLATUT PORKKANAT

grillatut porkkanat (4 of 6)

GRILLATTU VARHAISKAALI

grillattu varhaiskaali (3 of 4)

RAPUVARTAAT

IMG_2482

GRILLATTU MAISSISALAATTI

maissisalaatti (4 of 5)

HERKKUMAISSI

IMG_5973

LISUKKEET

parsakaalia ja fetaa (3 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

kesäkurpitsaa aasialaisittain (1 of 1)

KESÄKURPITSAA AASIALAISITTAIN

linssisalaatti (2 of 4)

LINSSISALAATTI

broccolinisalaatti (1 of 5)

BROCCOLINISALAATTI MANSIKOILLA

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

PARSA-MANSIKKASALAATTI

nopea avokadolisuke (7 of 8)

AVOKADOTAHNA

suupaloja ja lohkoperunat (7 of 10)

LOHKOPERUNAT JA SALMOJERO-KASTIKE

3x dippi

PARHAAT DIPIT & SOOSIT

tomaattidippi (2 of 4)

TOMAATTIDIPPI

valkosipuli-chilikurkut (4 of 5)

VALKOSIPULI-CHILIKURKUT

Löytyisiköhän tästä satsista teillekin suosikkeja grilliin tai lempparilisukkeita grilliruoan lisukkeeksi?

Kommentointi suljettu