Skip to content

Avainsana: grilliruoan lisuke

Kesäsalaatti avokadolla

1

kesäsalaatti

Jestas sentään näitä säitä! on kyllä viime vuoden ja aikamoisen talven jälkeen edelleen vaikea uskoa miten lämmin nyt on ollut, jo pitkään. Meillä on lämpimistä säistä huolimatta sairasteltu viime viikko ja se meinasi vetää mielen matalaksi. Olisi ollut parempaakin tekemistä kuin sairastaa ja taaperon sairastaminen on aina tylsää.

No, jos ei muuta hauskaa voitu tehdä, niin syötiin ainakin hyvin! taaperon ruokahalu palasi vasta sunnuntaina normaaliin malliin, mutta omani palasi onneksi sopivasti viikonlopuksi.

Koska apukokki touhusi terassiremontin parissa, grillaaminen ei ollut mahdollista tänä viikonloppuna ja yritinkin keksiä muuta kesäistä syötävää. Löysin ilokseni ruokakaupasta ruotsalaisia uusia perunoita, ostin lisäksi savulohta ja sillejä. Näiden ihanien herkkujen seuraksi halusin jotain salaattiakin ja ideoin kaupassa hieman erillaisen caprese, eli tomaatti-mozzarellasalaatin.

Muistelen nähneeni tämän saman idean myös iki-ihanassa Brunssikirjassa.

kesäsalaatti

 

KESÄSALAATTI AVOKADOLLA

 

4 hengelle lisukkeeksi

 

1 kypsä avokado
5 kypsää tomaattia
2 palloa buffalamozzarellaa
1 puska tuoretta basilikaa

sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
oliiviöljyä
balsamico-etikkaa

TEE NÄIN:

1. halkaise avokadot ja koverra sisukset, siivuta n. 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi
2. siivuta tomaatit
3. valuta ja siivuta mozzarella, voit myös repiä mozzarellan
4. nypi basilika
5. asettele avokado, tomaatti ja mozzarellasiivut jonoon, lisää väleihin myös basilikaa
6. asettele loput basilikanlehdet keskelle lautasta
7. mausta suolalla, pippurilla, tujauksella sitruunamehua, oliiviöljyllä ja balsamico-etikalla

Kommentointi suljettu

Kikhernesalaatti fetalla, chilillä ja tuoreilla yrteillä

Tykkää

kikhernesalaatti

Ihanaa, perjantai! oletteko odottaneet jo kovasti viikonloppua? minä olen! olemme huomenna menossa ystävän häihin, aivan ihanaa. En malta odottaa morsiamen puvun näkemistä, upeaa hääpaikkaa, hauskaa iltaa ystävien kanssa.

Tämä kikhernesalaatti sai inspiraationsa eräänä heinäkuisena tiistaina syödystä lounaasta. Meillä oli tupa täynnä ystäviä, aamusta iltaan. Olimme sopineet että syömme brunssin ja piknikin (joka sääolosuhteista johtuen oli sisäpiknik), nyyttärimeiningillä. Eräs Dublinissa asuva ystävä toi brunssille aivan ihanaa kikhernesalaattia. Lupasin kopioida salaatin uudelleen ja toiselle ystävälle lupasin postata reseptin myös tänne. Tässä siis kaksi kärpästä yhdellä iskulla!

Muokkasin hieman alkuperäistä reseptiä, koska minulla oli myös pinaattia ja basilikaa, mitä enemmän vihreää, sitä parempi.

Tämä ihana salaatti sopii lounaaksi, evääksi töihin, lisukkeeksi loppukesän grilliruoille. Mihin vaan! kannattaa silputa kaikki mahdollinen vihreä ihanuus jääkaapista tähän salaattiin, oman maun mukaan. Ja sitruunan kanssa ei kannata kitsastella, enempi parempi. Uskallan jopa väittää, että vaikka ei ehkä muuten kikherneistä välitä, tämä salaatti saattaa muuttaa tilanteen täysin.

Kuten suurimmassa osassa linssiruokiani, käytin tässäkin salaatissa näppäriä esikeitettyjä kikherneitä, joita on esimerkiksi GoGreenin valikoimissa.

Herkullista ja toivottavasti aurinkoista viikonloppua. Syökää hyvin!

kikhernesalaatti

KIKHERNESALAATTI FETALLA, CHILILLÄ JA TUOREILLA YRTEILLÄ

4 hengelle lisukkeeksi, 2 hengelle pääruoaksi

 

2 dl tuoretta pinaattia
1 dl silputtua korianteria
1 dl silputtua basilikaa
1 kevätsipuli varsineen
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
2-3 cm pala tuoretta, punaista chiliä
150 gr fetaa murennettuna
1,5 sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. silppua yrtit ja kevätsipuli, pese pinaatti
2. valuta ja huuhtele kikherneet
3. silppua chili
4. murenna feta kulhoon, lisää loput salaatin ainekset ja sekoita hyvin
5. anna mausta jääkaapissa hetki ennen tarjoilua
6. mausta ja maista

5 Comments