Skip to content

Avainsana: helpot skonssit

Mustikkaskonssit

Tykkää

mustikkaskonssit (1 of 3)

Mustikka-aika on aivan juuri nyt käsillä. Onko mietinnässä mitä niillä kaikilla mustikoilla tekisi, sen lisäksi että popsii niitä suoraan puskasta suuhun?

En itse taida tänä vuonna ehtiä keräämään itse mustikoita ja kävinkin kartuttamassa jonkun toisen marjanpoimijan kassaa aiemmin tällä viikolla, kun suunnittelin kesän cooleinta drinkkiä. Drinkeistä ja aamujogurtista jäi mustikoita yli ja pohdinkin minikokin mummulle, että jotain tekisi mieli leipoa (aika erikoinen lause minulta!). Mummulla oli minikokin kanssa leikit kesken, joten minä suunnistin keittiöön puhelin kädessä. Hetkeä myöhemmin olin löytänyt kivan mustikkaskonssireseptin Martha Stewartin sivuilta ja  ryhdyin tuumasta toimeen. mustikkaskonssit (2 of 3)

Jouduin soveltamaan reseptiä oman kaapin antimien mukaan, joten vaihdoin vehnä- ja jotkin kummalliset, amerikkalaiset, kakkujauhot maissijauhoihin ja piimän turkkilaiseen jogurttiin ja maitoon. Puolitin taikinareseptin ja sain aikaiseksi kuusi maukasta mustikkaskonssia.

Epäilin äidilleni leipoessa ääneen, että yleensä kun sovellan leivontahommissa, ei lopputulos ole välttämättä syömäkelpoinen, mutta kerrankin poikkeus vahvisti säännön. Näistä tuli todella maukkaita skonsseja!

mustikkaskonssit (3 of 3)

MUSTIKKASKONSSIT

6 skonssia
3 dl maissijauhoja (esim. Risenta)
1,5 rkl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
rouhaisu suolaa
50 gr kylmää voita kuutioituna
1 dl tuoreita mustikoita
3 rkl maitoa
0,5 dl turkkilaista jogurttia
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. ota voi jääkaapista, kuutioi se ja nypi taikinan joukkoon
3. lisää mustikat
4. sekoita maito ja jogurtti
5. lisää maito-jogurttiseokseen vanilliinisokeri
6. lämmitä uuni 190 asteeseen
7. muotoile taikinasta haluamasi mallisia skonsseja
8. paista uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes skonssit ovat saaneet kauniin värin

2 Comments

Kukkakaaliskonssit

Tykkää

kukkakaaliskonssit (1 of 3)

Ajatus näistä skonsseista lähti Asennemedian yksivuotissyntymäpäiviltä, joissa söin suupielet muruja tirskuen aivan ihania parsakaaliskonsseja, jotka oli tehty käsittääkseni maissijauhoihin. Ne jäivät elämään mieleeni niin elävästi että halusin tehdä samanlaisia kotonakin. No, kurkattuani kaappiin ei sieltä löytynyt parsakaalia tai maissijauhoja. Voi hö. Onneksi olen luonteeltani reseptien tuunaaja. Kaivelin kaappia hetken lisää ja löysin jääkapin perälle unohtuneen kukkakaalin ja jauhoja on aina kaapissa. Nämä skonssit tein apukokkia ajatellen gluteenittomiin jauhoihin, mutta normaalijauhoilla homma sujuu myös. Kukkakaaliskonssit kuulostavat erikoisilta, mutta älkää pelästykö, nämä olivat hyviä!

Jotta ei nyt ihan vaan kaalia olisi skonsseissa, lisäsin myös silputtua, tuoretta ruohosipulia ja uusinta villitystäni valkosipulijauhetta. Olen aina ollut valkosipulinystävä mutta nyt jostain syystä tuo jauhe on ollut kovassa käytössä, yleensä suosin tuoretta sipulia.

Skonsseihinhan voisi upottaa lähes mitä vain kasvista tai juuresta, leikittelin myös ajatuksella bataattiskonsseista, niissä olisi varmasti upea väri! huomasin myös viime viikolla, että Hannan soppa oli tehnyt veriappelsiiniskonsseja, ai että ne ovat varmasti maistuneet ihanalta!

kukkakaaliskonssit (2 of 3)

Ruokahävikki onkin ollut jo pidempään kuuma puheenaihe, nämä skonssit ovat myös oiva tapa käyttää mahdollista ruokahävikkiä. Vain mielikuvitus on rajana!

kukkakaaliskonssit (3 of 3)

Itse söin skonsseja voilla ja juustoviipaleella lounaaksi. Nämä toimivat erinomaisesti myös aamiaisella, välipalaksi tai iltapalana.

KUKKAKAALISKONSSIT

6 kpl

2 dl keitettyä kukkakaalia silputtuna
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
5,5 dl jauhoja (tavallisia tai gluteenittomia)
3/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
150 gr kylmää voita
1,5 dl ruokakermaa
1,5 tl valkosipulijauhetta

TEE NÄIN:

1. Varmista että voi on kylmää, muuten skonssien koostumus kärsii. Pidä siis voi mahdollisimman pitkään jääkaapissa
2. Aloita keittämällä kukkakaali kypsäksi, jäähdytä ja silppua pieneksi silpuksi
3. Silppua ruohosipuli
4. Raasta parmesanjuusto
5. Sekoita seuraavaksi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa
6. ota voi jääkaapista ja leikkaa se kuutioiksi
7. Sekoita voi jauhoseokseen ja nypi voi nopeasti jauhojen sekaan
8. Lisää kerma
9. Lisää kukkakaali, ruohosipuli ja valkosipulijauhe
10. Voit lisätä parmesanjuustoa jo tässä vaiheessa taikinaan jos haluat, esim. 0,5 dl
11. Siirrä taikina leivinpaperille ja työstä taikinaa kunnes se on jotakuinkin tasainen
12. Ota taikinaa ja pyörittele / muotoile haluamanlaisiasi skonsseja
13. Ripottele raastettua parmesanjuustoa reilusti skonssien päälle
14. Paista 220 asteessa n. 10-12 minuuttia, riippuen uunin tehoista

Jäähdytä ja nauti.

Kommentointi suljettu

Juustoiset skonssit

Tykkää

Olen aina ajatellut, että en oikein pidä skonsseista. Viime aikoina blogimaailmassa on kuitenkin nähty herrrrkullisia skonssireseptejä, joten pakkohan sitä oli kokeilla jospa ne maistuisivat sittenkin. Yhdistelin paria eri reseptiä, jotka löysin ja niiden yhdistelmästä syntyivät alla olevat juustoiset skonssit.

Juustoiset skonssit

JUUSTOISET SKONSSIT

4 dl vehnäjauhoja
1 dl luomu ohrahiutaleita
2 dl soijamaitoa
1 kananmuna
50 gr kylmää voita
1 tsp leivinjauhetta
1 tsp ruokasoodaa
1 tsp sokeria
iso kourallinen leipäjuustoa paloiteltuna pieniksi paloiksi.

TEE NÄIN:

Sekoita kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa. Lisää joukkoon kylmä voi ja voi taikinaan. Jatka kunnes voi on sekoittunut taikinaan hyvin.

Sekoita soijamaito ja kananmuna ja lisää se jauhosekoitukseen, mutta jätä sivuun pieni määrä munamaitosekoitusta.

Sekoita taikina ja siirrä se jauhoitetulle leivinpaperille.

Nappasin idean skonssien muotoon ihanan Suvin blogista.

Kääntele taikinaa muutaman kerran ja tee taikinasta ympyrä.

Leikkaa ympyrä pizzamaisiin paloihin. Voitele munamaidolla ja paista n. 15 minuuttia 220 asteessa tai kunnes skonssit ovat kauniin värisiå.

Juustoiset skonssit

You can find the English version of the post here.

4 Comments