Skip to content

Avainsana: helppo jälkiruoka isolle porukalle

Mustikka-banaanileipä

1

banaanileipä

Minulla on nyt joku välipalahuuma menossa. Haluan koko ajan pohtia, tehdä, ideoida ja syödä erilaisia välipaloja, etenkin sellaisia hieman terveellisempiä. Koska juon jo aamuisin smoothien, en haluaisi juoda toista enää välipalaksi. Haluan vaihtelua! Myös minikokille on kiva tarjota erilaisia välipalavaihtoehtoja ja tämä mustikka-banaanileipä lähtikin hänen mukanaan mummulaan viime viikonloppuna. Äitini laittoi minulle viestiä, että olen varmaankin entisessä elämässäni ollut kokki, koska leipä oli niin hyvää. Alkuperäinen innoittajaresepti löytyy täältä.

Leipomishuuma liittyy varmaan myös syksyyn, nyt tekee mieli lohturuokia (juu, elokuussa!) ja leipoa kaikkea ihanaa, jota voi mutustella sohvannurkassa illalla samalla kun katsoo Masterchef Australiaa (kuka muu on koukussa??).Puhumattakaan siitä, että nyt on todellakin ihan paras mustikka-aika ja niitä kannattaa syödä ihan kaikessa, myös leivässä.

Tämä mustikka-banaanileipä sopisi myös jälkiruoaksi! itse vatkaisin kaveriksi vielä kermavaahtoa tai vispikermaa. Mmm! tästä riittää isommallekin porukalle tai usealle päivälle välipalaa.

Tämä ei suinkaan ole blogin ainoa banaanileipä! edellisistä on vain useampi vuosi, kurkatkaan ihmeessä nekin:

banaanileipä

MUSTIKKA-BANAANILEIPÄ

1 vuoallinen

 

2 kananmunaa
0,5 dl kookossokeria / ruskeaa sokeria
1 dl piimää
3 rkl hunajaa

1,5 dl metsämustikoita
2 kypsää banaania

3,2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
0,5 tl kardemummaa

koristeeksi

1 banaani

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa
2. vispaa kananmunat ja sokeri toisessa kulhossa
3. muussaa sekaan banaanit
4. lisää munien ja banaanien joukkoon piimä, sekoita hyvin
5. lisää piimäseokseen mustikat
6. sekoita kuivat ja kosteat ainekset, sekoita hyvin
7. lämmitä uuni 180 asteeseen
8. öljyä leipävuoka
9. kaada taikina öljyttyyn vuokaan, halkaise koristebanaani ja asettele se päällimmäiseksi ja paista uunin keskitasolla n. 50 minuuttia uunin tehosta riippuen, varo ettei leipä kuivu. Voit tarkistaa kypsyyden hammastikulla.
10. anna leivän jäähtyä ja kumoa se sitten pöydälle
11. siivuta ja tarjoile

Kommentointi suljettu

Superhelppo suklaamousse

2

Nyt suut makeaksi perjantain kunniaksi!

Hemmottelin vauvakerholaisia tämän viikon tiistaina BasBasin viinibaarin innoittamilla avokado-fenkolileivillä (jos et ole jo kokeillut, pliiiiis kokeile heti!, chorizopastalla johon tuli myös minikokin uutta suosikkia, basilikaöljyä. Pieni poika olisi syönyt öljyä lusikalla suoraan purkista jos olisin antanut. Minusta on niin ihanaa kun hän löytää uusia makuja ja ihastuu niihin palavasti. Hän myös sinnikkäästi maistelee makuja, joista ei välttämättä ilmeen perusteella heti pidä, kuten Tallinnassa isäni luona. Minikokki vaati että saa maistaa oikein kipakkaa, pikkelöityä kesäkurpitsaa ja ilme oli kyllä aikamoinen ensimmäisen ison haukun jälkeen. Irvistys, puistatus ja uusi puraisu. Ihailtavaa sinnikkyyttä!

Suolaisten ruokien ja ansaittujen viinilasillisten jälkeen oli hetken aikamoinen hulabaloo kun minikokki heräsi päiväunilta ja lattioilla touhusi kaksi muuta lasta. Tylsää näiden yksivuotiaiden kanssa ei ole, se on varmaa se.

Kun pahin heräämistohina oli ohi ja minikokille annettu välipala (tärkeä!), keitin kahvit ja nostin pöytään nämä:

suklaamousse

Maistuisiko lasillinen suklaamoussea? tämä superhelppo suklaamousse taisi viedä minut ja vieraat aivan ähkyn partaalle. Myönnän, että annoskokokin oli aika iso. Koristeeksi laitoin rapeita, suolapähkinöitä (miksi niitä tulee muuten käytettyä niin vähän ruoanlaitossa ja leivonnassa, kysyn vaan?!) ja tuoreita mansikoita. En pysty vastustamaan näin toukokuun alettua ihania, punaisia, myönnettäköön että myös ulkomaisia, mansikoita. Olisi toki järkevämpää odotella niitä aitoja, oikeita kotimaisia, mutta näissä ulkomaisissa alkaa pikkuhiljaa olemaan vähän makuakin jo. Kesäfiilis kun tuntuu olevan täysin ruoan ja mielikuvituksen varassa tällä hetkellä kun ulkona sataa lunta. suklaamousse suklaamousse

SUPERHELPPO SUKLAAMOUSSE

4-6 hengelle riippuen tarjoiluastian koosta

 

4 dl kuohukermaa
200 gr tummaa suklaata

lisäksi

suolapähkinöitä
tuoreita marjoja

TEE NÄIN:

1. kiehauta 1,5 dl kuohukermaa pienessä kattilassa, nosta kiehautettu kerma liedeltä
2. paloittele suklaa kerman joukkoon ja sekoita
3. anna jäähtyä
4. vatkaa 2,5 dl kermavaahtoa vaahdoksi
5. sekoita kerma-suklaaseos ja vatkattu kuohukerma
6. annostele tarjoiluastioihin ja nosta jääkaappiin vähintään tunniksi
7. koristele juuri ennen tarjoilua

HUOM!

Voit maustaa moussen esimerkiksi appelsiininkuoriraasteella, sitruunankuoriraasteella, inkiväärillä, vaniljalla, kanelilla, vain mielikuvitus on rajana.

4 Comments

Kaura-mustikkaruudut

Tykkää

kaura-mustikkaruudut (1 of 3)

Voi taivaallinen piirakka sentään! bongasin entisen Maku.fi-kollegan Lunni leipoo-blogin resepteistä niin herkullisen näköisen mustikka-murupiirakan reseptin että sitä oli pakko ryhtyä leipomaan juhannukseksi. Pellillinen kaura-mustikkaruutuja syötti viisi aikuista kolmella kahvikerralla ja taisi ruutuja jäädä senkin jälkeen vielä syötäväksi.

Resepti oli mieluinen eli helppo, tein muutamia muokkauksia ja otin vapauden korvata raaka-aineita. Lunnin ruudut ovat kyllä huomattavasti kauniimmat katsoa, myönnän sen itsekin, mutta uskon että molemmat onnistuivat makuelämyksessä täydellisesti.

Vaihdoin vehnäjauhot kaurajauhoihin ja koska ricottaa ei lähikaupasta löytynyt, vaihdoin sen tilalle mascarponen. Ei huono vaihto ollenkaan. Maissitärkkelyksen unohdin kokonaan ja huomasin sen puuttuvan vasta kun kaura-mustikkaruudut olivat onnellisesti uunissa. Hups! mutta eipä tuo lopputulosta pahentanut. Käytin myös sokerina tavallisen sokerin lisäksi kookossokeria, jonka toffeemaiseen makuun olen rakastunut. Uskon, että myös pohjan valkoisen sokerin voi korvata kookossokerilla, mutta tajusin alkaa soveltamaan sokereiden kanssa vasta täytteessä ja murupäällisessä.

Ilman Lunnia en olisi tajunnut lisätä kardemummaa ja vaikka se olikin meillä täytteen mausteena eikä murupäällisessä, oli kardemumma mustikan kanssa aivan ihana yhdistelmä. Vielä loraus vaniljakastiketta näiden kaura-mustikkaruutujen päälle ja ihana kesäherkku oli valmis.

Olisi ollut ihanaa käyttää näihin kotimaisia, itsepoimittuja mustikoita, mutta niiden aika ei ihan vielä ole. Mökilläkin kurkin vaunulenkillä mustikkapöheikköön ja totesin, että mustikkaa on kyllä tulossa mutta olivat vielä ihan vihreitä raakileita. Malttia siis tarvitaan vielä tovi. kaura-mustikkaruudut (2 of 3)

KAURA-MUSTIKKARUUDUT (gluteeniton)

1 pellillinen

pohja

150 gr voita sulatettuna
3 munaa
3 dl sokeria
3 dl maitoa
6 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte

200 gr mustikoita
250 gr mascarponejuustoa
150 gr tuorejuustoa
2 dl kookossokeria

3 kananmunaa
1 rkl sitruunamehua
1/3 tl kardemummaa

murupäällinen

100 gr kylmää voita
2 dl kookossokeria

2 dl kaurajauhoja

TEE NÄIN:

1. valmista ensin pohja, aloita sulattamalla voi
2. vaahdota sokeri ja kananmunat
3. lisää joukkoon hieman jäähtynyt voisula
4. sekoita jauhot ja leivinjauhe
5. siivilöi jauhosekoitus taikinaan, sekoita tasaiseksi
6. levitä pohjataikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
7. lämmitä uuni 200 asteeseen
8. valmista täyte sekoittamalla mascarpone, tuorejuusto, sokeri, kananmunat, sitruunamehu ja kardemumma
9. kaada täyte pohjan päälle
10. lisää mustikat
11. valmista murupäällinen nyppimällä kylmä voi sokerin ja jauhojen kanssa, ripottele täytteen päälle
12. paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia kunnes paistos on saanut kauniin pinnan

kaurajauhot ja kookossokeri saatu blogin kautta Urtekramilta

2 Comments