Skip to content

Avainsana: helppo jauhelihakeitto

Jauheliha-papukeitto & itsetehdyt ruiskrutongit

Tykkää

jauheliha-papukeitto

Talvisunnuntait ovat kuin tehty keitoille. Viime sunnuntaina aurinko paistoi siniseltä taivaalta, oli kaunis talvisää. Me käymme aina sunnuntaisin vauvauinnissa ja sen jälkeen on koko perheellä kiljuva nälkä. Pienestä flunssasta johtuen en ollut jaksanut esivalmistella lounasta, joten piti toimia nopeasti kun pääsimme kotiin. Minikokki mutusteli parsakaalta ruokaa odotellessa ja apukokki viihdytti pientä, nälkäistä polskijaa.

Minä keitin sillä aikaa tätä ihanaa jauheliha-papukeittoa ja sulattelin minikokille linssimuhennosta pakastimesta. Kohta syötäisiin!

Tämä keitto syntyi samassa ajassa kun linssimuhennoksen sulatus vesihauteessa, n. 15-20 minuuttia. Emme omista mikroa, joten olen harjoitellut kärsivällisyyttä ruoan sulattamisessa ja lämmittämisessä. Onneksi minikokki syö nykyään mielellään omin sormin, niin voin antaa hänelle alkupalat pääruoan sulamista odotellessa. Usein toki ennakoin ja otan ruoat hyvissä ajoin sulamaan, mutta flunssa oli sen verran sumentanut aivotoimintaani että tällä kertaa se unohtui. jauheliha-papukeitto

Jauheliha-papukeittoon tuli monta suosikkiani: paljon valkosipulia, fenkolia, sipulia, kurkumaa, papuja, jauhelihaa ja sen kruunasivat itsetehdyt pikaruiskrutongit ja parmesanjuusto. Juu, kyllä parmesanjuustoa voi raastaa vaikka keiton päälle!

Olin hieman huolissani, että olisiko keitossa tarpeeksi makua kun se oli niin pikaisesti tehty, mutta olihan siinä. Seuraavana päivänä se oli vielä mausteisempaa ja herkullista.

Jos haluat pelkän vegekeiton, jätä jauheliha pois. Jos et pidä pavuista tai pysty niitä syömään, jätä pavut pois. Tämä keitto taipuu moneen.

JAUHELIHA-PAPUKEITTO JA ITSETEHDYT RUISKRUTONGIT

6 annosta

1/2 fenkoli silputtuna
1 iso sipuli silputtuna
6 valkosipulinkynttä silputtuna
3 tl kuivattuja chilihiutaleita
3 tl kuivattua oreganoa
2 tl jauhettua kurkumaa
3 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria myllystä
1 rkl öljyä paistamiseen
6 dl lihalientä (tai jos teet papuversion niin käytä kasvislientä)
1 tkl tomaattimurskaa
1 pkt papuja, esim. GoGreen papumix
400 gr jauhelihaa

ruiskrutongit

3 viipaletta ruisleipää
1 rkl öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria

lisäksi

parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. silppua fenkoli ja sipulit
2. lämmitä kattila keskilämmölle ja lisää öljy
3. lisää kattilaan sipulit ja fenkoli
4. lisää kattilaan mausteet ja sekoita hyvin
5. pehmennä sipuleita ja fenkolia n. 5 minuuttia
6. lisää lihaliemi, tomaattimurska
7. huuhtele pavut ja lisää kattilaan
8. lisää lopuksi jauheliha
9. anna porista keskilämmöllä kunnes jauheliha on kypsää
11. valmista sillä aikaa krutongit
12. leikkaa ruisleivät kuutioiksi
13. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
13. lisää öljyä ja ruisleipäpalat paistinpannulle
14. lisää mausteet ja pyörittele ruisleipäpaloja öljyssä
15. paista rapeiksi
16. maista ja mausta keittoa lisää jos tarvetta
17. tarjoile keitto ruiskrutonkien ja parmesanjuuston kera

Kommentointi suljettu

Lihapulla-lehtikaalikeitto

3

Kutsuisiko tätä sopaksi? padaksi? pastaksi löysällä kastikkeella? en tiedä, mutta apukokin ylistyksestä päättelin että tätä voi kutsua ainakin hurjan hyväksi ruoaksi. Myönnettäköön että santsasin itsekin öh.. kaksi kertaa.

lihapulla-lehtikaalikeitto-1-of-3

Tarkoitus oli tehdä lounaaksi nopea linssikeitto, mutta koska jauheliha huuteli kaapista, että nyt pitäisi käyttää pois ennen kuin menen vanhaksi, unohdin linssit ja pyörittelin jauhelihasta lihapullia. En halunnut ihan perinteistä pastaa tehdä ja vaikka ulkona porotti aurinko, niin sisäinen syysihmiseni kaipasi keittoa. Tästä tuli siis jonkinlainen sekamelska keittoa, pataa ja pastaa. Nimiehdotuksia?

Muutaman raaka-aineen keitto oli mausteinen, maustoin lihapullat tuhdisti, käytin runsaalla kädellä valkosipulia ja koko ruoan kruunasi tujaus parmesania raastettuna keiton päälle ja iso nokare ranskankermaa. En nyt äkkiä keksi mitään parempaa keiton päällä kuin iso nokare rasvaista ranskankermaa? no ehkä smetana ajaisi saman asian. Ranskankerma tuo keittoon juuri sopivaa kermaisuutta, ilman että keittoon tarvitsi lisätä kermaa.

Seuraavana päivänä tarjosin tätä samaa soppaa mummulle, joka oli viettämässä laatuaikaa minikokin kanssa. Kurkatessani jämäpurkkiin huomasin, että pohjalla oli vain kaksi lihapullaa! siitä ei oikein lounaaksi ole kahdelle, joten tyhjensin jämäsopan sekaan linssipurkin ja taas oli ruokaisa lounas valmis. Mummukin ihastui tähän keittoon. Minikokin ilmeestä päätellen hänellekin olisi kelvannut tämä keitto mieluummin kuin palsternakkasose, mutta hän alistui lopulta kohtaloonsa ja söi palsternakkansa kiltisti. Jonain päivänä pääsemme tämän keiton äärelle yhdessä.

Keiton kanssa tarjosin sunnuntaina itseleivottuja herkkusämpylöitä, herkullisia oliiveja ja tuoretta basilikaa. lihapulla-lehtikaalikeitto-3-of-3

LIHAPULLA-LEHTIKAALIKEITTO

6 annosta

3 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä paistamiseen
400 gr naudan jauhelihaa
mausteet: suola, pippuria, rosmariinia, chilihiutaleita
1 litra luomulihalientä
500 gr tomaattimurskaa
2 ruotoa lehtikaalta silputtuna
200 gr spagettia katkaistuna

lisäksi

raastettua parmesanjuustoa
tuoretta basilikaa
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua valkosipulinkynnet ja pehmennä niitä isossa kattilassa miedolla lämmöllä öljyssä
2. kaada jauheliha isoon kulhoon ja mauste se
3. muotoile lihapullat
4. lisää kattilaan tomaattimurska ja lihaliemi
5. silppua lehtikaali
6. lisää lihapullat ja lehtikaali kattilaan, anna porista keskilämmöllä n. 15 minuuttia
7. lisää spagetti ja anna kiehua kunnes spagetti on sopivan kypsää
8. tarjoile raastetun parmesanjuuston, ranskankerman ja tuoreen basilikan kanssa

21 Comments