Skip to content

Avainsana: helppo juustokakku

Viime hetken juhannusvinkit!

Tykkää

Hui hui hui! juhannus on jo ylihuomenna ja olen aivan unohtanut kirjata teille ylös parhaat juhannusvinkit! juhannuksena ollaan usein isommalla porukalla liikkeellä / mökillä, joten tässä muutamia juhannusvinkkejä isommallekin porukalle.

Toivottavasti juhannuksen sääennuste paranee kun lähestytään h-hetkeä, mutta jos näin ei käy, onneksi on edes hyvää ruokaa. Säällä ei niin väliä, kunhan eväät ovat kunnossa.

Omaan juhannukseeni kuuluu grilliherkkujen lisäksi uudet perunat ja kala, sillit ja makeat herkut. Tässä siis teille samoja juttuja:

Kisaeväät: wasabi-lohileivät

Tuhti savukalasalaatti valkosipuliperunoilla

Perunasalaatti graavilohella ja inkivääri-sinappikastikkeella

Kisaeväät: nachot vol 2

Peltilihis kaalilla

Grillatut persikat ja kahvilavinkki Fiskarsiin

Ihanat graavilohileivät

Grillattu perunasalaatti

Kesäsalaatti avokadolla

Eikä pidä tosiaan unohtaa makeita herkkuja, esim. tämä peltijuustokakku on ollut huippusuosittu resepti!

Helppo peltijuustokakku

Mökillä helppous on valttia, joten suosittelen tätä kolmen raaka-aineen popcorn-suklaakakkua joka on todella hyvää!

Suklaakakku popcorneilla

ja kauden herkku, raparperi, kannattaa myös huomioida juhannuksen menulla. Maistuisiko tämä helppo raparperi-mansikkapaistos?

 

Raparperipaistos mansikoilla

Kommentointi suljettu

Helppo peltijuustokakku

6

Minuun on iskenyt joku kummallinen kakunleipomisvimma. Apukokkikin ihmetteli kun huokailin eri ruokalehtien kakkujen perään ja haaveksin leipovani samanlaisia. En todella ole mikään kakkujen tekijä tai ollut koskaan kovin kiinnostunut kakkuhommista (siksi ulkoistan minikokin juhlakakut!).

En tiedä saiko tämän innostuksen liikkeelle vauvakerholaisten pari viikkoa sitten juhlitut 2-vuotisjuhlat, joissa nähtiin toinen toistaan upeampia kakkuja, kaikkia ihan itse tehtyjä. Ihailen näitä kakkutaitureita vilpittömästi, minäkin haluaisin osata. Kannattaa muuten käydä kurkkaamassa Jonnan Suolaa ja hunajaa-blogista hänen viimeisin taidonnnäytteensä. Upea!

No, koska kakkua oli kuitenkin toissa viikonloppuna saatava, leivoin alkuun jotain hieman helpompaa. Tämän peltijuustokakun pyöräytät vaikka vielä tänään töiden jälkeen illan juhliin!

peltijuustokakku

Ja tässä myös oiva kakku pian juhlittaviin valmistujaisiin tai ylioppilasjuhliin. Helppo valmistaa ja tästä riittää isommallekin porukalle.

Alkuperäinen resepti on uusimmasta Glorian ruoka & viini-lehdestä, mutta tuunailin reseptiä hieman. Minulla on hieman kaksijakoinen suhtautuminen kookokseen, joten tein hieman vähemmän kookoksisen kakun ja lisäsin reseptiin mm. raastettua luomusitruunan kuorta tuomaan raikkautta.

peltijuustokakku

PELTIJUUSTOKAKKU

1 pellillinen

150 gr sulatettua voita
400 gr digestivekeksejä
0,5 dl kookossokeria (tai muuta ruskeaa sokeria)

täyte

2 pkt maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kookoskermaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 rkl luomusitruunan kuorta raastettuna
n. litra – 1,5 litraa tuoreita mansikoita siivutettuna
0,5 dl paahdettuja kookoshiutaleita

TEE NÄIN:

1. sulata voi
2. murenna digestivekeksit muovipussissa pieneksi muruksi
3. sekoita voi ja keksimuru ja sokeri
4. sekoita tasaiseksi ja levitä keksiseos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan / pellille (20*30 cm vuoka/pelti), tee pohjasta mahdollisimman tasainen
5. nosta pohja jääkaappiin ja anna levätä viileässä vähintään tunti
6. sekoita tuorejuusto, kookoskerma ja sokeri kulhossa
7. vatkaa kuohukerma
8. raasta sitruunan kuori
9. sekoita rauhallisesti tuorejuustoseos kuohukerman kanssa
10. lisää sitruunan kuoriraaste
11. levitä kermavaahto keksipohjan päälle
12. siivuta mansikat
13. levitä mansikat kermakerroksen päälle
14. koristele paahdetuilla kookoshiutaleilla
15. tarjoile

Kommentointi suljettu

Kakkukooste kevään juhliin

Tykkää

Kevään suuret juhlat odottavat aivan kulman takana. Kesä alkaa aina koululaisten kevätjuhlalla, ylioppilasjuhlilla, valmistujaisjuhlilla. Kesä jatkuu polttareilla, häillä, kesäjuhlilla, syntymäpäivillä, juhannuksella.. kesä on yksinkertaisesti yhtä juhlaa (tai ainakin siltä se tuntuu!).

Ajattelin koota teidän iloksenne ja inspiraatioksenne kakkukoosteen kevään juhliin täältä blogin arkistoista. Innostuin tästä kakkuaiheesta hurjasti kun luin teidän Say it with a Cake-arvontapostauksen kommentteja, miten hyviä ja innokkaita leipureita olettekaan. Kiitos runsaista kommenteista, niitä oli ilo lukea.

Arkistoista ei löytynyt miljoonaa kakkua, mutta erinomaisia kakkuja silti. Juustokakkuja olen tehnyt viime vuosina eniten, niissä viehättää helppous. Silti olen tainnut eniten leipoa brownie-tyyppisiä leivonnaisia tai keksejä. Ujutan tähän postaukseen mukaan myös pari suolaista kakkuvaihtoehtoa, ehkä joku muukin on hurahtanut voileipäkakkuihin? ja lohimoussekakku nyt sopii juhlaan kuin juhlaan!

MAKEAT KAKUT

JA MUUTAMA SUOLAINEN KAKKU..

aasialainen voileipäkakku

2 Comments