Hui hui hui! juhannus on jo ylihuomenna ja olen aivan unohtanut kirjata teille ylös parhaat juhannusvinkit! juhannuksena ollaan usein isommalla porukalla liikkeellä / mökillä, joten tässä muutamia juhannusvinkkejä isommallekin porukalle.
Toivottavasti juhannuksen sääennuste paranee kun lähestytään h-hetkeä, mutta jos näin ei käy, onneksi on edes hyvää ruokaa. Säällä ei niin väliä, kunhan eväät ovat kunnossa.
Omaan juhannukseeni kuuluu grilliherkkujen lisäksi uudet perunat ja kala, sillit ja makeat herkut. Tässä siis teille samoja juttuja:
Minuun on iskenyt joku kummallinen kakunleipomisvimma. Apukokkikin ihmetteli kun huokailin eri ruokalehtien kakkujen perään ja haaveksin leipovani samanlaisia. En todella ole mikään kakkujen tekijä tai ollut koskaan kovin kiinnostunut kakkuhommista (siksi ulkoistan minikokin juhlakakut!).
En tiedä saiko tämän innostuksen liikkeelle vauvakerholaisten pari viikkoa sitten juhlitut 2-vuotisjuhlat, joissa nähtiin toinen toistaan upeampia kakkuja, kaikkia ihan itse tehtyjä. Ihailen näitä kakkutaitureita vilpittömästi, minäkin haluaisin osata. Kannattaa muuten käydä kurkkaamassa Jonnan Suolaa ja hunajaa-blogista hänen viimeisin taidonnnäytteensä. Upea!
No, koska kakkua oli kuitenkin toissa viikonloppuna saatava, leivoin alkuun jotain hieman helpompaa. Tämän peltijuustokakun pyöräytät vaikka vielä tänään töiden jälkeen illan juhliin!
Ja tässä myös oiva kakku pian juhlittaviin valmistujaisiin tai ylioppilasjuhliin. Helppo valmistaa ja tästä riittää isommallekin porukalle.
Alkuperäinen resepti on uusimmasta Glorian ruoka & viini-lehdestä, mutta tuunailin reseptiä hieman. Minulla on hieman kaksijakoinen suhtautuminen kookokseen, joten tein hieman vähemmän kookoksisen kakun ja lisäsin reseptiin mm. raastettua luomusitruunan kuorta tuomaan raikkautta.
PELTIJUUSTOKAKKU
1 pellillinen
150 gr sulatettua voita
400 gr digestivekeksejä
0,5 dl kookossokeria (tai muuta ruskeaa sokeria)
Kevään suuret juhlat odottavat aivan kulman takana. Kesä alkaa aina koululaisten kevätjuhlalla, ylioppilasjuhlilla, valmistujaisjuhlilla. Kesä jatkuu polttareilla, häillä, kesäjuhlilla, syntymäpäivillä, juhannuksella.. kesä on yksinkertaisesti yhtä juhlaa (tai ainakin siltä se tuntuu!).
Ajattelin koota teidän iloksenne ja inspiraatioksenne kakkukoosteen kevään juhliin täältä blogin arkistoista. Innostuin tästä kakkuaiheesta hurjasti kun luin teidän Say it with a Cake-arvontapostauksen kommentteja, miten hyviä ja innokkaita leipureita olettekaan. Kiitos runsaista kommenteista, niitä oli ilo lukea.
Arkistoista ei löytynyt miljoonaa kakkua, mutta erinomaisia kakkuja silti. Juustokakkuja olen tehnyt viime vuosina eniten, niissä viehättää helppous. Silti olen tainnut eniten leipoa brownie-tyyppisiä leivonnaisia tai keksejä. Ujutan tähän postaukseen mukaan myös pari suolaista kakkuvaihtoehtoa, ehkä joku muukin on hurahtanut voileipäkakkuihin? ja lohimoussekakku nyt sopii juhlaan kuin juhlaan!
