Skip to content

Avainsana: helppo juustokakku

Tuplasuklaajuustokakku

1

Kas kas, tämä viikko onkin aikamoinen herkutteluviikko blogissa. Keskiviikkona syötiin keksejä (joista muuten minä sain kaksi ja apukokki söi loput…) ja tänään, viikonlopun kunniaksi, postaan mahdottoman hyvän  tuplasuklaajuustokakun ohjeen.

Olen ehkä vähän hurahtanut juustokakkuihin. Olen aina tykännyt syödä niitä, mutta kun sain leivottua ensimmäisen ja ilman liivaterumbaa, sitten vielä toisen, sellaisen paistetun juustokakun, olin vakuuttunut että minusta todella on leipomaan juustokakkuja. Voi voi voi, minun ja apukokin vyötäröt tulevat olemaan koetuksella tulevaisuudessa. Onneksi kaloreita voi jakaa kavereille, osa tästäkin kakusta syötettiin tiistaitreffeillä ystäville.

Se on se jaettu ilo..

kahden-suklaan-juustokakku-1-of-2

Kakussa on siis kerros tummaa suklaata ja kerros valkosuklaata. Aikamoista, eikös? niin ja aika paksu Digestive-pohja, koska.. keksipohja saa mielestäni olla reilu. Kakussakin saa olla hieman pureskeltavaa. Lisäksi kakussa on ranskankermaa, makoisaa vaniljajauhetta, kermavaahtoa ja tuorejuustoa. Kaikkea hirmuisen hyvää. kahden-suklaan-juustokakku-2-of-2

TUPLASUKLAAJUUSTOKAKKU

1 kakku

26 cm irtopohjavuoka

pohja

100 gr voita sulatettuna
150 gr Digestive-keksejä

täyte

2 dl kermavaahtoa
1 tl vaniljajauhetta
1 dl tomusokeria
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
150 gr ranskankermaa
100 gr valkosuklaata
150 gr tummaa suklaata
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. aloita sulattamalla voi ja murskaamalla keksit esim. muovipussissa
2. ota irtopohjavuoka ja levitä sen pohjalle leivinpaperi
3. sekoita kulhossa sulatettu voi ja keksimuru
4. taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin
5. vatkaa kermavaahto ja mausta se vaniljajauheella
6. lisää kermavaahdon sekaan tomusokeri ja vatkaa kunnes kulhoon muodostuu pieniä huippuja
7. nosta kermavaahto jääkaappiin
8. vatkaa tuorejuusto
9. lisää ranskankerma tuorejuuston sekaan
10. sulata vesihauteessa tumma- ja vaalea suklaa (molemmat omissaan)
11. ota kaksi kulhoa
12. sekoita yhdessä isossa kulhossa kermavaahto-vanilja-tomusokeriseos ja tuorejuusto-ranskankermaseos
13. sekoita sulaneen tumman suklaan joukkoon kaakaojauhe
14. ota 1/3 kermavaahto-tuorejuustosekoitusta ja kaada se toiseen kulhoon, sekoita joukkoon valkoinen suklaa
15. sekoita jäljelle jääneeseen kermavaahto-tuorejuustoseokseen tummasuklaa
16. kaada keksipohjan päälle ensin valkosuklaaseos
17. kaada päällimmäiseksi tumma suklaaseos
18. anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kuusi (6) tuntia tai yön yli

17 Comments

Vadelma-suklaajuustokakku

Tykkää

Voi voi voi, mitä syntisen ihanaa on keittiössämme syntynyt. Minikokin Opa, eli suomalaisittain saksalainen vaari, oli tulossa käymään ja hänelle osui syntymäpäivät samalle viikolle, joten pakkohan  sitä oli leipoa. Eikä mitä tahansa, syntymäpäivän kunniaksi täytyy saada jotain erityistä.

Entisen Maku-kollegan Emman upea Emman kakut, leivokset ja jäätelöt-kirja huhuili minua viime viikolla keittokirjapinostani ja löysinkin sieltä juuri sopivan kakun, mistä tiesin että isäni tykkäisi aivan varmasti.

Hieman ensin kauhistutti ryhtyä tähän kakkuprojektiin, uusi kakku ja vieläpä juustokakku joka piti paistaa! en sellaisia ole koskaan uskaltanut lähteä tekemään, mutta nyt rohkaistuin. Kakun teko keskeytyi viisi-kuusi kertaa minikokin toimesta ja pelkäsin että olin unohtanut kakun eri vaiheista jotain. No, kakku valmistui ja maistui aivan ihanalta, joten tuskin siitä mitään olellista unohtui.
vadelma-suklaajuustokakku (2 of 4)

Aiemmin kesällä leipomani lomakakku eli suklaajuustokakku oli meillä suuri menestys, joten päädyin senkin takia suklaiseen juustokakkuun. Rakastan juustokakkuja!vadelma-suklaajuustokakku (1 of 4)

Tämä kakku ei ole liian makea, uskokaa tai älkää. Näin sanoivat kaikki jotka kakkua maistoivat. Juju piilee vadelmaisessa yllätyksessä, joka kakun keskeltä löytyy. Tuhtia tämä on, makeaakin, syntisen hyvää ja vaatii tulla syödyksi heti.

VADELMA-SUKLAAJUUSTOKAKKU

 

12 palaa

24 cm vuokaan

voiteluun voita tai margariinia

keksipohja

200 gr Digestive-keksejä
2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
100 gr voita

täyte

250 gr tummaa leivontasuklaata
800 gr maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
4 kananmunaa
1 rasia, n. 500 gr tuoreita vadelmia (tai pakastevadelmia)

koristelu

tuoreita vadelmia

TEE NÄIN:

1. voitele irtovuoka ja päällystä vuoan pyöreä pohja leivinpaperilla, leikkaa reunat irti
2. murenna keksit pienessä muovipussissa, lisää joukkoon kaakaojauhe
3. sulata voi
4. lämmitä uuni 175 asteeseen
5. sekoita voi keksi-kaakaojauhemuruun
6. painele keksisekoitus irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti
7. paista pohjaa uunissa, keskitasolla, 7 minuuttia
8. laske uunin lämpötila 130 asteeseen
9. sulata tumma suklaa vesihauteessa
10. sekoita tuorejuusto, kuohukerma, sokerit
11. lisää hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita hyvin
12. lisää munat varovasti sekoittaen siten että seoksesta tulee tasaista
13. pese ja kuivaa vadelmat
14. kaada vuokaan puolet taikinasta
15. lisää kerros vadelmia
16. kaada loput taikinasta vuokaan
17. paista uunin keskitasolla tunti, jonka jälkeen laita uuni pois päältä ja anna kakun levätä jälkilämmössä 30 minuuttia
18. jäähdytä kakku ja siirrä se tekeytymään jääkaappiin, mieluiten yön yli

23 Comments

Lomakakku eli suklaajuustokakku

1

Ilokseni voin kertoa, että tällä hetkellä koko perheemme lomailee. On aivan ihanaa saada viettä monta kesäistä viikkoa pienen perheemme kanssa yhdessä lomaillen. Kaikenlaista hauskaa on suunniteltu, mutta pidämme myös ”vapaata” eli päiviä jolloin ei ole mitään ohjelmaa ja saamme tehdä mitä huvittaa, spontaanisti. Loman ensimmäiseen viikkoon kuuluu minikokin ensimmäiset festarit eli Taste of Helsinki, jonka illalliskattaukseen suunnistamme perjantaina sekä reissu Tallinnaan. Minikokin ensimmäinen ulkomaanmatka siis! passi ja hammasharja on pakattu, olemme valmiina lähtöön.

suklaajuustokakku (5 of 7)

Apukokin loman kunniaksi leivoin hänelle lomakakun. Mikä ihana syy leipoa! tai no, en tiedä voiko tämän superhelpon suklaajustonkakun tekemistä kutsua leipomiseksi. Lähinnä tässä vatkataan kuohukermaa ja tuorejuustoa, sulatetaan suklaata ja murskataan keksejä. Ei paistamista, ei liivatetta. Helppoa ja taivaallisen hyvää.

suklaajuustokakku (3 of 7)

Tätä kakkua olen kyllä tehnyt aiemmin, kerran. Se koristi viime vuonna isänpäivän kahvipöytää kun apukokin isä oli meillä kahvittelemassa. Silloin en saanut kakusta kuvaa, nyt sain ja saan vihdoin jaettua tämän reseptin teidän kanssanne. Alkuperäinen resepti löytyi Pinterestistä ja ilahdutti tällaista epävarmaa kokkia helppoudellaan.

suklaajuustokakku (2 of 7)

Uskallan jopa sanoa, että tämä kakku taitaa olla bravuurini. Onhan se onnistunut jo kaksi kertaa!

GLUTEENITON SUKLAAJUUSTOKAKKU

pohja

150 gr gluteenittomia digestivekeksejä tai tavallisia digestivekeksejä
80 gr sulatettua voita

täyte

5 dl kuohukermaa
225 gr maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
170 gr tummaa suklaata sulatettuna
ripaus suolaa

koristeeksi

tuoreita mansikoita
basilikaa, minttua tai sitruunamelissaa
tomusokeria

TEE NÄIN:

1. sulata voi
2. murskaa keksit
3. sekoita voi ja keksimurut
4. ota 26 cm irtopohjavuoka ja peitä sen ´pohja leivinpaperilla
5. kaada voi-keksiseos vuokaan, taputtele tasaiseksi pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen
6. vatkaa kermavaahto paksuksi vaahdoksi
7. lisää tomusokeri ja vatkaa kunnes seoksesta saa muodostettua pieniä huippuja
8. nosta kermavaahto-tomusokerisekoitus jääkaappiin
9. sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa
10. vatkaa tuorejuusto
11. sekoita sulatettuun suklaaseen kaakaojauhe
12. lisää suklaaseos tuorejuustoon
13. lisää suklaa-tuorejuustoseokseen kuohukerma
14. lisää ripaus suolaa
15. sekoita hyvin
16. kaada seos vuokaan
17. anna jähmettyä jääkaapissa yön yli
18. koristele mansikoilla, yrteillä ja tomusokerilla ennen tarjoilua

2 Comments