Skip to content

Avainsana: helppo kalaruoka

Graavilohisalaatti & raikas salaattikastike

Tykkää

Idea tähän sunnuntailounaaseen syntyi viikkoa edeltävänä sunnuntaina lastenkutsuilla. Olimme kummipoikani 5-vuotisjuhlissa ja hänen äitinsä, joka on velho keittiössä, oli loihtinut hyvin samantyyppisen lohisalaatin, mutta wasabi-kastikkeella. Salaatti oli niin hyvää ja se jäi kummittelemaan mieleeni koko viikoksi. Niinpä torstain tullen, kun klikkailin ruokia Prisman kauppakassipalveluun, klikkasin ruokakoriin myös tuoretiskiltä graavilohta.

graavilohisalaatti-1-of-2

Sen verran haluaisin mainita, että rakastan ruokakaupassa käymistä. Minulla on kaksi vakikauppaa, lähellämme oleva pieni K-kauppa josta haen pienet, puuttuvat asiat ja läheinen isompi marketti. Nyt olemme taas palanneet hetkellisesti tilaamaan ruokia Prisman kauppakassipalvelusta aikaa säästääksemme. Huomasimme nimittäin eräänä perjantai-iltana, että pääsimme kauppareissulta kotiin vasta klo 18 jälkeen ja ennen kuin kassit on purettu ja ruoka laitettu on minikokin nukkumaanmenoaika yllättänyt meidät ja perheen yhteinen aika jäi vähäiseksi. Perjantaina apukokkikin on usein väsynyt, minä myös vaikka lomalla olenkin ja olisi ihanaa syödä rauhassa ja siten, että koko perhe on vielä hyväntuulinen. Minikokilla alkaa olemaan vitsit vähissä nukkumaanmenon lähestyessä, tiedätte varmasti tunteen. Siksi päätimme, että emme nyt tällä hetkellä käy joka perjantai fyysisesti kaupassa vaan tilaamme ruoat noutopalveluna Prisman noutopisteelle. Se on oikein kiva vaihtoehto meidän perheelle, joka haluaa tehdä viikon ruokaostokset kerralla ja säästää kaupassa käytettyä aikaa yhdessä olemiseen. Iso plussa kauppakassipalvelulle siitä, että sitä kautta voi tilata myös tuoretiskiltä lihaa ja kalaa.

Mutta, niin, tämä salaatti siis! kaikessa yksinkertaisuudessaan salaattiin tulee graavilohta, salaattipeti johon itse laitoin valkokaalia, ituja ja rucolaa. Päälle yrttejä ja koko homman kruunaa turkkilaiseen jogurttiin tehty salaattikastike.

Salaatin kaverina söimme Suolaa ja hunajaa-blogin reseptillä tehtyä focacciaa, joka sai kohota rauhassa kotona kun me olimme vauvauinnissa. Sanoinkin apukokille kun leivän tuoksu valtasi kodin, että elämä on kyllä ihanaa.
graavilohisalaatti-2-of-2

GRAAVILOHISALAATTI & RAIKAS SALAATTIKASTIKE

4 hengelle

salaatti

200 gr graavilohta
4 dl valkokaalia silputtuna
100 gr ituja
1 pss vihreää salaatti / rucolaa yms.
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

kastike

2 dl turkkilaista jogurttia
1 pienen sitruunan mehu
1 cm tuoretta inkivääriä raastettuna
0,5 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

lisäksi

tuoreita yrttejä koristeluun

TEE NÄIN:

1. valmista ensin salaattikastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet kulhossa, jotta se ehtii maustumaan
2. pese ja silppua kaali
3. pese idut
4. pese ja revi salaatti / rucola
5. asettele salaatit ja idut tarjoiluastialle, lorauta päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria
6. lisää lohi
7. lisää yrtit
8. lisää lopuksi kastike

Kommentointi suljettu

Pika-ahvenet ja lehtikaali-fetadippi

Tykkää

Totesin apukokille viime lauantaina, että meille on vähän vahingossa vakiintunut lauantai-illan ateriaksi kalaruoka. Olemme tehneet mm. inkiväärilohta ja valkosipulipapuja. Tällä kertaa nappasin kalatiskiltä ahvenfileitä ja tein pika-ahvenia sekä tooooodella herkullista lehtikaali-fetadippiä, josta ei valkosipulia puuttunut. Näiden ahvenien kanssa tarjottiin jälleen vihreitä, kotimaisia papuja, ne ovat niin hurjan herkullisia.

pika-ahvenet-ja-lehtikaali-fetadippi-1-of-3

Lehtikaalta löytyy meiltä nyt koko ajan, se ei saa päästä missään vaiheessa loppumaan tai saattaa tulla katastrofi. Lehtikaalista olen viime aikoina tehnyt pääasiassa helppoa lehtikaalilisuketta pannulla ja jemmannut lehtikaalta mm. erääseen, tällä viikolla täällä ilmestyvään, lihapullareseptiin. Monipuolinen kaali, käytän sitä nykyään enemmän kuin valkokaalta, joka oli pitkään suosikkikaalini ja sitäkin kyllä kieltämättä löytyy kaapistamme usein. Viimeksi tein siitä kaalilaatikkoa ja ihanaa jauheliha-kaalikeittoa.

Lehtikaalirakkaus syttyi New Yorkissa lähes kolme vuotta sitten ja palaa edelleen vahvalla liekillä, olen saanut apukokinkin ihastumaan lehtikaaliin ja aika monen muunkin. Tätä ilosanomaa kannattaakin levittää.

pika-ahvenet-ja-lehtikaali-fetadippi-2-of-3

Yksinkertaista pikaruokaa, ahvenet kuorrutin vain pikaisesti korppujauhoilla, maustoin jauhot suolalla ja pippurilla sekä lisäsin lautaselle tujauksen sitruunamehua. Sen enempää en halunnut kalaa maustaa ja lehtikaali-fetadippi oli sen verran voimakkaan makuista että vähemmälläkin maustamisella pärjättiin. Niin ja tärkeää on paistaa fileet runsaassa voissa pannulla, ai että.

Mitäköhän ihanaa kalaruokaa sitä tällä viikolla söisi…? inspiraatiota odotellessa!

PIKA-AHVENET JA LEHTIKAALI-FETADIPPI

 

2 hengelle

4 ahvenfilettä
2 dl korppujauhoja
1 muna
suolaa ja mustapippuria
voita paistamiseen

lehtikaali-fetadippi

2 ruotoa lehtikaalta silputtuna
1 dl fetaa murennettuna
3 rkl turkkilaista jogurttia
3 valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
1 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. valmista ensin dippi: silppua lehtikaali ja valkosipulinkynnet
2. murenna feta
3. lisää kaikki dipin raaka-aineet kulhoon tai monitoimilaitteeseen ja surauta dipiksi sauvasekoittimella
4. anna maustua sen aikaa kun valmistat ahvenet
5. ota kaksi laakeaa lautasta
6. kaada toiselle lautaselle korppujauhot, toiseen kananamuna ja riko muna haarukalla
7. mausta korppujauhot suolalla ja pippurilla
8. dippaa ahvenfileitä ensin munaan ja sitten korppujauhoihin
9. paista fileet pannulla runsaassa voissa kypsäksi ja mausta lautasella sitruunamehulla
10. tarjoile kalafileet lehtikaali-fetadipin kanssa

2 Comments

Kalapihvit

Tykkää

Olemme jälleen kerran ottaneet apukokin kanssa ryhtiliikkeen ja alkaneet syömään kalaa tositarkoituksella. Siis meidän tapauksessamme edes kerran viikossa. Aika säälittävää, mutta vaikka pidämme kalasta kovin, on se jotenkin muka työläs raaka-aine lisätä ruokavalioon. Mutta nyt sadannen kerran aiomme todella yrittää!

kalapihvit (2 of 3)

Säiden lämmetessä on kiva syödä hieman kevyemmin ja kala sopiikin kuumien päivien ruoaksi (tosi grilliruoka nyt on parasta kesäiltoina, mutta…). Utelen joka viikko apukokilta ruokatoiveita, mutta saan yleensä toteuttaa itseäni aika vapaasti keittiössä. Tällä kertaa keksin kalapihvit kesken kauppareissun ja näin päädyimme ostamaan vaaleaa kalaa. Mikä tahansa kala käy kalapihveihin, me ostimme turskaa.

kalapihvit (1 of 3)

Itsessään turska ei oikein maistu miltään, joten sekoitin kalapihvitaikinaan yrttejä, sitruunamehua, mausteita ja tein kylkeen vielä raikkaan kermaviilikastikkeen. Minikokin vaatiessa omaa ruokaansa kesken ruoanlaiton, teki apukokki meille lisukkeeksi ihania, uunissa paahdettuja uusia perunoita (ruotsalaisia edelleen).
kalapihvit (3 of 3)

Suurta innostusta ruokakaupassa aiheuttaa myös aivan mieletön kasvisten väriloisto! kotimaiset tomaatit maistuvat jo hiljalleen tomaatille, olen aivan koukussa niihin, salaattihylly on aivan eri näköinen kuin vielä kuukausi takaperin ja kasvishyllyllä iskee runsaudenpula ja jääkaapista loppuu tila kun haluan ostaa kaikkia kasviksia. Kotimaisia uusia perunoita odotan myös jo vesi kielellä.

Kyllä kesä on vaan upeaa aikaa. Kesällä ruoanlaitto on jotenkin todella huolentonta, intuitiivista ja spontaania. Teemme edelleen yhden kauppareissun viikossa ja suunnittelen seuraavan viikon menua, mutta kesälomien lähestyessä heitetään kauppalistat ja menut romukoppaan ja syödään mitä mieli tekee ja käydään kaupassa kun huvittaa. Myös tämä suuri suunnittelijanainen ja listojentekijä nauttii huolettomista kesäviikoista. Syksyllä voi sitten taas suunnitella, pohtia, valmistella ja tehdä listoja.

KALAPIHVIT

8 pihviä

400 gr vaaleaa kalaa
0,5 dl silputtua persiljaa
1 kevätsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
2 tl yrttisuolaa ja mustapippuria
1 kananmuna
3 rkl jauhoja
1,5 rkl smetanaa

jauhoja pihvien muotoiluun
öljyä paistamiseen

kermaviilikastike

1 prk eli 2 dl kermaviiliä
3 rkl sitruunamehua
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 tl valkosipulijauhetta

TEE NÄIN:

1. paloittele kala
2. silppua yrtit ja sipulit
3. lisää kala, yrtit, sipulit, kananmuna, sitruunamehu, jauhot, smetana ja mausteet monitoimikoneeseen ja surraa tasaiseksi massaksi.
4. jauhota kädet ja laakea lautanen
5. ota n. desi massaa, pyörittele sitä jauhoisella lautasella ja käsissä ja muotoile pihvi
6. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja paista pihvit kypsiksi öljyssä
7. sillä aikaa kun pihvit paistuvat, tee kermaviilidippi sekoittamalla raaka-aineet keskenään
8. tarjoile kalapihvit esimerkiksi uusien perunoiden, salaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa

Kommentointi suljettu