Skip to content

Avainsana: helppo kalaruoka

Kuhaa ja sobanuudeleita

Tykkää

Arki on taas koittanut minulle ja apukokille tämänvuotisen kesäloman jälkeen.  Tämä tarkoittaa sitä, että palaamme myös arkiruokien pariin, eli nopeiden ja helppojen herkkujen äärelle.

kuhaa ja sobanuudeleita (1 of 4)

Loma oli ihana, se tuntui sopivan pitkältä ja ehdin mm. lukea kuusi kirjaa, saada rusketusrajat (vaikka pysyttelinkin pääasiassa Suomessa), syödä paljon ja hyvin, opetella pallogrillin käyttöä.. kaikenlaista mukavaa. Maanantaiaamuna en töissä muistanut enää työkoneen salasanaa, se on hyvän loman merkki!

Sain jokin aika sitten Saitakulta sobanuudeleita ja Mirin-kastiketta. Ne pääsivät tällä viikolla loistamaan kun pohdimme mitä söisimme arkena. Grilli saa lepäillä nyt hetken inspistä odotellessa ja on kiva tehdä muita ruokia. Lisäksi olen suuri nuudelifani, joten niiden pariin on ollut kiva palata kesänmittaisen tauon jälkeen. Huomaan myös, että alkuvuoden lehtikaalihulluus tekee paluuta, ihana, vihreä lehtikaali.

kuhaa ja sobanuudeleita (3 of 4)

Arkiruoassa emme tingi mausta, mutta kokkausajasta tingin mielelläni. Tämä onkin pikaruokaa parhaimmillaan. Kuhafileet olivat ohuita, joten niiden kypsentämiseen ei montaa minuuttia mennyt, nuudelit valmistuvat n. 6 minuutissa ja lisukkeet sillä aikaa kun kalat paistuvat ja nuudelit kiehuvat kattilassa. Näppärää ja todella maukasta.

kuhaa ja sobanuudeleita (4 of 4)

Tässäkin annoksessa suurta osaa esittää kastike. Sitä söimme apukokin kanssa kahden eri ruoan kanssa tällä viikolla, mmm!

Tässä vielä muutama muu nuudelireseptini, joita kannattaa kokeilla:

Nuudelikulho ja seesamikastike

Kylmä lohi-nuudelisalaatti

Nuudelit ja reseptissä käytetty Mirin-kastike on saatu Saitakulta

 

KUHAA JA SOBANUUDELEITA

2 annosta
200 gr kuhafileetä
2-3 dl vaaleita seesaminsiemeniä
1 kananmuna
1/3 tl yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

nuudelit

150 gr sobanuudeleita
0,5 tl suolaa

lisukkeet

1 ruoto lehtikaalia
1 pieni fenkoli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
1 rkl Mirin-kastiketta
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl chiliöljyä
1 tl seesamiöljyä
1 rkl vettä

koristeeksi

tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

1. mausta kuhafileet yrttisuolalla.
2. kuorruta kuhafileet: dippaa kuhafile kananmunassa ja kierittele sen jälkeen seesaminsiemenissä.
3. kiehauta nuudeleiden vesi, lisää ripaus suolaa ja nuudelit.
4. silppua lehtikaali ja fenkoli sekä valkosipulinkynnet.
5. laita paistinpannu lämpenemään, lisää öljy ja kalafileet.
6. kypsennä fileet.
7. kun nuudelit ovat valmiit, valuta ne.
8. tee kastike, sekoita kaikki ainekset keskenään, maista ja lisää mausteita jos tarve.
9. sekoita puolet kastikkeesta lehtikaalin ja fenkolin sekä valkosipulinkynsien kanssa. Sekoita hyvin.
10. tee annokset: laita kulhon pohjalle nuudeleita, kaada pari ruokalusikallista kastiketta, lisää lehtikaali ja fenkoli, nosta päälle kalapala ja koristele tuoreella basilikalla.

1 kommentti

Kampelaa, kasviksia ja basilikakastike

Tykkää

Lautaselleni ilmestyi viime perjantaina kevät. Värejä, makuja, fiilistä.

kampelaa ja kasviksia (1 of 2)

Tosiasiassa annoksesta on vähän kiittäminen apukokkiakin. Olin suunnitellut tekeväni Onko Nälkä-blogin wingsejä ja lausuin apukokille tulevan viikonlopun menusuunnitelmaa sohvalla. Apukokki oli juuri palannut työmatkalta ja syönyt ilmeisesti aika raskaasti koko viikon, kun hän toivoi wingsien sijaan kalaruokaa. Toteutan mielelläni apukokin toiveita, hän kun yleensä aina lähtee niin kiltisti ruokahaihatteluihin mukaan.

Olemme viime aikoina olleet laiskoja kaupassakävijöitä. En ole kuukauteen käynyt tekemässä viikon ruokaostoksia kaupassa vaan tilannut ne noutopalveluna Prisman kauppakassipalvelusta. Prisma itsessään on minulle kauppana vähän kauhistus, se on niin suuri ja turhaudun jossain vaiheessa hyllyjen välissä juoksenteluun kun en tunne kauppaa ja tiedä mitä mistäkin löytyy. Olen turvautunut viimeisen (kiire)kuukauden aikana joka viikko kauppakassipalveluun ja sitä käyttäessä onkin säästynyt mukavasti aikaa perjantai-illoista (tai juhlapyhien aatoista) kun olemme vain hurauttaneet hakemaan ruoat noutopalvelusta, jossa ne odottavat valmiiksi pakattuina. Pienemmät ja erikoisemmat ostokset olen hankkinut kotimatkalla tai lähikaupasta. Olen kyllä noin muuten innokas ruokakaupassakävijä, mutta viime viikkoina on ollut niin vauhdikasta, että kaikki säästetty aika on plussaa.

Touhusin perjantaina apukokin torkkuessa sohvalla sitruunajäätelöprojektin parissa ja pyöräytin meille sen jälkeen yllä olevassa kuvassa näkyvän herkullisen ruoan. Oli tosi simppeli ruoka tehdä ja molemmille maistui. Taivas oli vielä sinisenä illallista syödessä ja fiilis kaikinpuolin keväinen. Kalaruoat kuuluvat kesään, kuten myös yrtit. Varsiselleri pääsi taas lautaselle, siinä on nyt jotain todella koukuttavaa. Enpä olisi vielä jokunen vuosi sitten uskonut, että käyttäisin varsiselleriä kuin dippailuun, näin tämä kiistelty raaka-aine on päässyt ujuttautumaan ruokavalioomme.

kampelaa ja kasviksia (2 of 2)

Mistä ruoasta tai raaka-aineesta teille tulee kevätfiilis?

KAMPELAA, KASVIKSIA JA BASILIKAKASTIKE

2 annosta

kasvikset

1 kpl porkkana suikaloituna
3 kpl varsiselleriä suikaloituna
2 kpl perunaa suikaloituna
1 rkl rypsiöljyä
suolaa ja pippuria
kuivattua valkosipulia (ei pakollinen)

basilikakastike

1 kpl ruukku tuoretta basilikaa (ruukku)
0,5 dl oliiviöljyä
1/2 kpl sitruunan mehu
suolaa

kalafileet

4 kpl kampelafileetä
suolaa ja pippuria
puolikkaan sitruunan mehu
3 rkl vehnäjauhoja
4 rkl voita paistamiseen

TEE NÄIN:

1. aloita suikaloimalla kasvikset.
2. lisää kasvisten päälle suola, pippuri, kuivattu valkosipuli ja öljy.
3. paahda kasviksia uunissa n. 15-20 minuuttia (varo etteivät pala) niiden paksuudesta riippuen. Itse annoin kasvisten jäädä napakoiksi ja rouskuviksi.
4. mausta kalafileet suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
5. valmista basilikakastike.
6. lisää basilika, öljy, suola ja sitruunamehu blenderiin tai sauvasekoittimen monitoimiosaan. Surraa tasaiseksi ja maista. Lisää suolaa tai sitruunamehua lisää jos siltä tuntuu.
7. kaada laakealle lautaselle vehnäjauhoja ja kierittele kalafileet jauhoissa.
8. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja nosta pannulle reilu nokare voita.
9. paista kalafileitä voissa pannulla, n. minuutti / puoli riippuen fileiden paksuudesta.
10. tee annokset: lautasen pohjalle kasviksia, kasvisten päälle kalafile ja koristele annos basilikakastikkeella.

2 Comments

Rapeat kalapalat, murskatut perunat ja avokadodippi

Tykkää

Onpa kiva päättää arkiviikko tähän herkulliseen ateriaan, joka oli yksi parhaista sunnuntaiaterioista minun ja apukokin mielestä. Kiittelen heti alkuun Nataa, joka postauksellaan muistutti että ”hei, minullahan on pankojauhoja kaapissa!”. Ne olivat päässeet unohtumaan pursuavaan kuiva-ainekaappiin ja olenkin nyt käytellyt niitä ahkerasti näiden kalapalojen jälkeenkin. Pankojauhoilla saa kyllä ehdottomasti rapeimman kuorrutuksen ja pussillinen maksoi etnisessä kaupassa 2,50 euroa, joten hirveän kallista tavaraa se ei myöskään ole, vaikka toki arvokkaampia kuin tavalliset korppujauhot. Myös Eeva Kolu on hehkuttanut panko-jauhoja aikoinaan.

Maanantaina alkanut postaussarja aloitettiin avokadodipistä, joka on ollut blogini suosituin postaus koko blogin kolmevuotisen historian aikana! aikamoista. Olen hieman häkeltynyt miten paljon meidä avokadodippifaneja onkaan.

paasiaisjalkiruoka

Kalapalojen lisukkeena oli keskiviikkona blogiin ilmestyneet murskatut perunat, jotka ainakin houkuttelevat minua edelleen. Dipin ja perunoiden kaveriksi sopi erinomaisesti turskasta tehdyt kalapalat, jotka valmistuvat hurjan nopeasti. Pyöräytys kananmunassa, pankojauhoissa ja pannulle paistumaan kunnes pinta on kauniin ruskea. Puristus sitruunaa päälle ja eikun syömään. Kuten aiemmassa postauksessa mainitsinkin, niin sillä aikaa kun perunat valmistuvat joko kattilassa tai uunissa, on aikaa tehdä aterian muut vaiheet.

Oliko tämä annos koko viikon odotuksen arvoinen? mikä oli sinun lempparipostauksesi tämän viikon postauksista?

Oikein herkullista viikonloppua kaikille!

RAPEAT KALAPALAT, MURSKATUT PERUNAT JA AVOKADODIPPI

rapeat kalapalat

500 g turskaa (tai muuta vaaleaa, kiinteää kalaa)
2 dl pankojauhoa
1 kpl kananmuna
suolaa ja mustapippuria
3 kpl sitruunasiivuja

TEE NÄIN:

1. leikkaa kala paloiksi.
2. laita paistinpannu lämpenemään ja lisää iso nokare voita, voissa ei kannata säästellä.
3. riko kananmuna kulhoon ja riko haarukalla sen rakenne.
4. kaada pankojauhoja toiseen kulhoon, rouhi päälle suolaa ja pippuria, sekoita.
5. dippaa kalapala ensin kananmunaan ja sen jälkeen jauhoihin.
6. paista kuorrutettuja kalapaloja kunnes ne saavat kauniin värin, pari minuuttia molemmin puolin.
7. mausta kalapalat sitruunamehulla ja tarjoa välittömästi.

murskatut perunat

6 kpl perunoita
1 rkl valkosipulijauhetta
suolaa ja mustapippuria
4 rkl oliiviöljyä
0,5 dl tuoretta yrttejä, esim. persiljaa ja ruohosipulia

TEE NÄIN:

1. valikoi mahdollisimman samankokoisia perunoita ja laita ne keittymään. Keitä perunoita kunnes ne ovat kypsiä.
2. kun perunat ovat kypsiä, siirrä ne leivinpaperilla peitetylle uunipelille.
3. ota muki tai lasi ja paina perunoiden keskeltä niin että ne murskaantuvat.
4. lorauta perunoiden päälle oliiviöljyä sekä rouhi reilusti kuivattua valkosipulia, suolaa ja mustapippuria.
5. paahda uunissa n. 20 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet kauniin ruskean värin.
6. nosta perunat uunista ja lisää niiden päälle avokadodippiä ja tuoreet, silputut yrtit.
7. voit lisätä halutessasi vielä suolaa ja mustapippuria.

avokadodippi

0,5 dl turkkilaista jogurttia
2 kpl avokadoja
1 rkl sitruunamehua
1 tl silputtua valkosipulia
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. sekoita sauvasekoittimella korkeassa kulhossa tai monitoimilaitteessa turkkilainen jogurtti, paloiteltu avokado, sitruunamehu, silputtu valkosipuli.
2. surraa tasaiseksi kastikkeeksi.
3. mausta suolalla ja pippurilla.
4. maista ja lisää sitruunamehua, suolaa tai pippuria jos tarve.

Kommentointi suljettu