Skip to content

Avainsana: helppo kasvisruoka

Mausteinen pastapaistos kasviksilla

Tykkää

pastapaistos

Arkiruokien helpot jatkuu! tälle viikolle en tehnytkään tuttua ruokavinkkikoostetta vaan jaan pari erittäin näppärää arkiruokaa, jotka syntyvät sutjakkaasti kotikeittiössä.

Maanantain tacot pannulla oli niin nerokas keksintö, että haaveksin tekeväni niitä taas. Ei se varmaankaan väärin ole? Tämä pastapaistos ei jää kakkoseksi vaikka viekin hitusen enemmän aikaa.

Tein meille kasvisversion, mutta tähän voi tosiaan lisätä vaikka jauhelihaa, tonnikalaa, kanaa.. tai erilaisia kasviproteiineja kuten Härkistä tai Nyhtökauraa, kikherneitä, linssejä. Vain mielikuvitus on rajana!

Reseptiin lipsahti sen verran paljon chiliä, että minikokki irvisteli ruokapöydässä. Jos siis ruokapöydässä on syöjiä, jotka eivät niin välitä chilistä, suosittelen lisäämään sitä maltilla. Tölkkikirsikkatomaatit voi korvata tuoreilla ja kasviksia varioida aivan mielensä mukaan. Meillä sattui olemaan kaapissa munakoisoa, purjoa, sipulia. Olisin mielelläni lisännyt vielä parsakaalia ja fenkolia, luottokasviksiani, jos niitä olisi sillä hetkellä sattunut kaapissa olemaan.

Sen verran mainitsen myös mozzarellasta, että vaikka rakastaisit sitä (minäkin rakastan!) buffalamozzarellaa, älä käytä sitä tähän. Se on liian kosteaa ja vetistää paistoksen. Kiinteämpi mozzarella sopii tähän paremmin, samoin kuin esimerkiksi pizzan täytteeksi.

Tämä pasta virvoitti väsyneen mielen. Se päivä kun tein tätä pastapaistosta oli jotenkin työläs ja vaikea, mutta mitäpä ei ruoka korjaisi?pastapaistos

PASTAPAISTOS KASVIKSILLA JA MOZZARELLALLA

4-6- hengelle

 

8 dl pastaa
1 munakoiso kuutioituna
1 purjo silputtuna
1 punasipuli silputtuna
4 valkosipulinkynttä silputtuna
öljyä paistamiseen

mausteet

suolaa
mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tl vahvaa chilijauhetta (tai maun mukaan)
1 tl valkosipulijauhetta

lisäksi

1 tl sitruunaa
1-2 dl ruokakermaa
1 pkt / pallo mozzarellaa
400 gr eli 1 tölkki kirsikkatomaatteja
2 dl juustoraastetta

2 rkl voita vuoan voiteluun

TEE NÄIN:

1. keitä pasta lähes kypsäksi
2. silppua kasviksiet
3. lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja lisää öljy
4. lisää kasvikset pannulle ja paahda kunnes ne ovat pehmenneet, lisää tarvittaessa öljyä
5. lisää mausteet ja sekoita hyvin
6. lisää kirsikkatomaatit ja sekoita
7. lisää loraus kermaa ja sekoita
8. lisää pasta ja sekoita
9. voitele uunivuoka
10. kaada vuokaan puolet sekoituksesta
11. viipaloi mozzarella ja lisää mozzarella päällimmäiseksi
12. kaada loput sekoituksesta mozzarellan päälle
13. ripottele viimeiseksi päälle juustoraaste ja paista uunin alaosassa, 200 asteessa, 30 minuuttia. Varo ettei paistoksen pinta tummu liikaa.

1 kommentti

Tacot pannulla

Tykkää

Väitän, että olemme saaneet otettua arkiruokailut haltuun nyt alkuvuodesta aika hienosti. Väitteeni perustuu siihen, että en nyt muista kuin yhden illan kun tuskastelin mitä söisimme. Sitä oppii myös todella luovaksi kun vaan kurkistelee jääkaappiin ja yhdistelee asioita.

Minulla on toki se etu puolellani, että rakastan menujen ja listojen tekemistä, ruokien ja.. no, kaikenlaisten asioiden suunnittelua ja pohdin usein (jos minulla ei ole sitä valmista menua) kotimatkalla töistä (50 minuuttia tehokasta suunnitteluaikaa!) mitä kaapista löytyy ja mitä kivaa siitä voisi kokata.

tacot pannulla

Tämä ruoka ei tosin ollut mikään hetken päähänpisto vaan ihan suunniteltu juttu! uusimmassa Glorian ruoka & viini– lehdessä oli niin herkullisen näköinen taco-resepti että sitä piti päästä testaamaan. Päädyin syömään näitä tacoja pannulla kaksi kertaa viime viikolla. Ensin söimme niitä apu- ja minikokin kanssa päivälliseksi ja sitten tein näitä pikatacoja etäpäivän lounaaksi.

Näissä tacoissa on monta kivaa juttua! ensinnäkin, ne voi tehdä vegenä, kalalla, kanalla, lihalla.. ihan miten haluaa. Itse olen kokeillut näitä nyhtökauralla ja Härkiksellä. Lisäksi, niihin voi laittaa päälle mitä vaan.

tacot pannulla

Alkuperäisessä reseptissä oli karitsanjauhelihaa, itsetehtyä salsaa, srirachaa.. minä tein ekalla kerralla myös salsan itse, mutta seuraavalla kerralla kuutioin vaan avokadoa ja kirsikkatomaatteja päälle, silppusin sipulia ja lisäsin nokareen ranskankermaa päälle (sen voi muuten korvata aivan loistavasti turkkilaisella jogurtilla). Niin ja tietenkin paljon korianteria ja limeä!

Vinkkinä, että tähän sopisi erinomaisesti queso fresco-juusto murennettuna, muistatteko nämä juustotikut jotka tein Apetinan Queso Fresco-juustosta?

tacot pannulla

TACOT PANNULLA

2-3 hengelle

400 gr jauhelihaa / kanaa / kalaa / kasviproteiinia
1 tl voita paistamiseen
1-2 tl öljyä paistamiseen
1 rkl ras el hanout- maustesekoitusta
2 tl juustokuminaa jauhettuna
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
1/2 limen mehu

lisäksi

8 pientä maissitortillaa
paketti kirsikkatomaatteja
2-3 kypsää avokadoa
1 punasipuli
1 ruukku tuoretta korianteria
muutama ruokalusikallinen ranskankermaa
1-2 limeä lohkoina

TEE NÄIN:

1. lämmitä paistinpannu ja lisää rasvat
2. lisää proteiini, paista kypsäksi (tai jos käytät esim. Härkistä niin voit ryhtyä suoraan maustamishommiin)
3. lisää mausteet ja sekoita
4. nosta proteiini pannulta ja laita kulhoon, folion alle, jotta se pysyy lämpimänä
5. lisää hieman öljyä pannulle
6. lisää pannulle tacot, käännä muutaman minuutin päästä, vahdi etteivät pala
7. kuutioi kasvikset
8. nosta lautaselle taco, siihen päälle proteiini ja lopuksi kasvikset, ranskankerma ja tuore korianteri

3 Comments

Kasvisnugetit & Gastronaatti II

1

Kirja saatu julkistustilaisuudesta

gastronaatti 2

Hihkuin viime viikolla, kuinka syksyisin ilmestyy paljon uusia, ihania keittokirjoja. Viime viikolla blogissa oli esittelyssä Hannan Kasvis ruokakirja ja tällä viikolla Satu Koiviston a.k.a rouva Gastronaatin a.ka. Isyyspakkaus-blogin rouvan Gastronaatti 2 – kirja!

Olen useaan otteeseen maininnut täällä blogissa rouva Gastronaatin, hän on siis tämän kirjan sielu. Hän ja miehensä Tommi tekivät kirjan yhteisprojektina, raikkaat sekä kauniit kuvat ovat Tommin käsialaa.

Kirja on aivan yhtä ihana kuin esikoisteos Gastronaatti. Sadun teksti kuulostaa juuri häneltä, ruokafilosofia kutsuu luokseen ja reseptit ovat herkullisia, kuvista puhumattakaan. Nyt, kun olen ystävystynyt Sadun kanssa vauvavuoden aikana, tiedän että kirjassa kaikki on 100% Satua. Kirjasta tulee lämmin, pehmeä ja ruoanlaitosta innostunut olo.

Isyyspakkaus-blogissa onkin muutama postausta tästä uudesta kirjasta sekä aivan ihanista julkkareista. Viihdyin juhlissa kolmisen tuntia, niin mukavaa siellä oli. Lisää julkkareista voit lukeä täältä. Myös allekirjoittanut löytyy kuvista, syömästä tietenkin.

gastronaatti 2

Kirja sopii kaikenlaisille kotikokeille, siellä on helppoja ja oivaltavia reseptejä, vinkkejä, sesonkiruokia vuoden ympäri, ripaus perhe-elämää. Nyt kun joulukin lähestyy (JEE) niin vinkkaan tämän kirjan (tai edeltäjänsä!) erinomaisena joululahjana. Kirja painottuu kasvisruokaan, mutta sieltä löytyy myös liha- ja kalaruokia.

Lisää Sadun ruokafilosofiasta ja kuinka hän rakastui ruoanlaittoon voit lukea täältä. Ja suosittelen lämpimästi seuraamaan Satua myös instagramissa, jossa hän jakaa oivaltavia ja todella herkullisia reseptejä.

Testasin tällä viikolla kirjan kasvisnugetit (resepti alla), dipin kera tietenkin. Apukokki ihastui näihin valtavasti, vaikka olikin aluksi hieman pettynyt etteivät nugetit olleet kanaa, haha. Vaihdoin alkuperäisestä reseptistä jeeran garam masala-mausteseokseen koska jeera oli loppunut, lisäsin myös yhden valkosipulinkynnen.

kasvisnugetit kasvisnugetit

KASVISNUGETIT PORKKANALLA JA LINSSEILLÄ & RAIKAS BASILIKADIPPI

hengelle

 

2 dl kuivia punaisia linssejä (eli n. 4-4,5 dl kypsiä)
3 valkosipulinkynttä
n. 4 dl vettä linssien keittämiseen
2 keskikokoista porkkanaa kypsäksi keitettynä ja soseutettuna eli n. 1,5 dl valmista porkkanasosetta
1 kananmuna
2 dl juustoraastetta
0,5 dl korppujauhoja
1 tl garam masala- mausteseosta (alkup. reseptissä käytettiin juustokuminaa eli jeeraa)
n. 0,5 tl suolaa
pinnalle n. 1 dl seesaminsiemeniä

dippi

2 dl kermaviiliä
1 dl ranskankermaa
1 puska tuoretta basilikaa
0,5 sitruunan mehu
2 valkosipulinkynttä silputtuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla porkkanasose eli kuori porkkanat ja paloittele ne, keitä kypsiksi ja soseuta. Anna jäähtyä.
2. huuhtele kuivat linssit ja keitä linssejä silputun valkosipulin kanssa kunnes ne ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
3. sekoita jäähtynyt porkkanasose ja linssi-valkosipuliseos
4. lisää muna, juustoraaste, korppujauhot, mausteet ja sekoita hyvin
5. nosta jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi
6. valmista dippi surauttamalla kaikki raaka-aineet tasaiseksi kastikkeeksi, maista ja mausta lisää jos tarve. Nosta myös dippi jääkaappiin tekeytymään.
7. ota kasvisnugettitaikina jääkaapista
8. ripottele laakealle lautaselle seesaminsiemenet
9. muotoile nugettitaikinasta pötköjä ja kierittele ne seesaminsiemenissä
10. lämmitä uuni 200 asteessa ja paista kasvisnugetteja n. 30 minuuttia, käännä n. puolivälissä
11. tarjoile kasvisnugetit dipin ja esim. bulgurin kanssa

3 Comments