Skip to content

Avainsana: helppo lehtikaaliresepti

Pika-ahvenet ja lehtikaali-fetadippi

Tykkää

Totesin apukokille viime lauantaina, että meille on vähän vahingossa vakiintunut lauantai-illan ateriaksi kalaruoka. Olemme tehneet mm. inkiväärilohta ja valkosipulipapuja. Tällä kertaa nappasin kalatiskiltä ahvenfileitä ja tein pika-ahvenia sekä tooooodella herkullista lehtikaali-fetadippiä, josta ei valkosipulia puuttunut. Näiden ahvenien kanssa tarjottiin jälleen vihreitä, kotimaisia papuja, ne ovat niin hurjan herkullisia.

pika-ahvenet-ja-lehtikaali-fetadippi-1-of-3

Lehtikaalta löytyy meiltä nyt koko ajan, se ei saa päästä missään vaiheessa loppumaan tai saattaa tulla katastrofi. Lehtikaalista olen viime aikoina tehnyt pääasiassa helppoa lehtikaalilisuketta pannulla ja jemmannut lehtikaalta mm. erääseen, tällä viikolla täällä ilmestyvään, lihapullareseptiin. Monipuolinen kaali, käytän sitä nykyään enemmän kuin valkokaalta, joka oli pitkään suosikkikaalini ja sitäkin kyllä kieltämättä löytyy kaapistamme usein. Viimeksi tein siitä kaalilaatikkoa ja ihanaa jauheliha-kaalikeittoa.

Lehtikaalirakkaus syttyi New Yorkissa lähes kolme vuotta sitten ja palaa edelleen vahvalla liekillä, olen saanut apukokinkin ihastumaan lehtikaaliin ja aika monen muunkin. Tätä ilosanomaa kannattaakin levittää.

pika-ahvenet-ja-lehtikaali-fetadippi-2-of-3

Yksinkertaista pikaruokaa, ahvenet kuorrutin vain pikaisesti korppujauhoilla, maustoin jauhot suolalla ja pippurilla sekä lisäsin lautaselle tujauksen sitruunamehua. Sen enempää en halunnut kalaa maustaa ja lehtikaali-fetadippi oli sen verran voimakkaan makuista että vähemmälläkin maustamisella pärjättiin. Niin ja tärkeää on paistaa fileet runsaassa voissa pannulla, ai että.

Mitäköhän ihanaa kalaruokaa sitä tällä viikolla söisi…? inspiraatiota odotellessa!

PIKA-AHVENET JA LEHTIKAALI-FETADIPPI

 

2 hengelle

4 ahvenfilettä
2 dl korppujauhoja
1 muna
suolaa ja mustapippuria
voita paistamiseen

lehtikaali-fetadippi

2 ruotoa lehtikaalta silputtuna
1 dl fetaa murennettuna
3 rkl turkkilaista jogurttia
3 valkosipulinkynttä
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
1 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. valmista ensin dippi: silppua lehtikaali ja valkosipulinkynnet
2. murenna feta
3. lisää kaikki dipin raaka-aineet kulhoon tai monitoimilaitteeseen ja surauta dipiksi sauvasekoittimella
4. anna maustua sen aikaa kun valmistat ahvenet
5. ota kaksi laakeaa lautasta
6. kaada toiselle lautaselle korppujauhot, toiseen kananamuna ja riko muna haarukalla
7. mausta korppujauhot suolalla ja pippurilla
8. dippaa ahvenfileitä ensin munaan ja sitten korppujauhoihin
9. paista fileet pannulla runsaassa voissa kypsäksi ja mausta lautasella sitruunamehulla
10. tarjoile kalafileet lehtikaali-fetadipin kanssa

2 Comments

Lehtikaali-linssisalaatti

Tykkää

Tekeekö mieli keventää juhannuksen jälkeen? no, ehkä ainakin noiden kaura-mustikkaruutujen jälkeen on hyvä keventää hetkeksi taas salaattipuolelle. Niitä meillä syötiin juhannuksena mooooooonta. Olivat vaan niin hyviä ja pellillisestä kyllä riittääkin vaikka syöjiäkin oli enemmän kuin kaksi.

Mikähän siinä onkin että juhannuksena tulee aina syötyä enemmän kuin normaalisti? meilläkin ruokapöydät notkuivat päivästä toiseen ja sen huomasi sitten sunnuntaina kun palasimme kotiin ja tuntui että housunnappia voisi vähän availla että saa paremmin hengitettyä. Ilmiö tuntuu toistuvan myös jouluna.

Olemme apukokin kanssa päässeet muuten miellyttävään ruokailurytmiin lomalla. Syömme kevyen salaatti / keitto / kasvislounaan ja illalla sitten tuhdimmin, näin saatamme välttyä uuden vaatevaraston hankimiselta kesän jälkeen.

Tämä ihana vihreää voimaa sisältävä salaatti olikin eräs viime viikon lounas, linssit pitävät kylläisenä ja ovat oivallinen lihan korvike, jos sellaista kaipaa.

lehtikaali-linssisalaatti (1 of 3)

Löysin kaupasta kotimaista lehtikaalta ja pitkästä aikaa nappasin pussillisen mukaan. Linssit ovat oleellinen osa meidän kuivakaappiamme ja fetaa on tosiaan jääkaapin hyllyllä aina, joten kolmesta rakkaasta raaka-aineesta syntyi aivan ihana salaatti.

Paistoin kylkeen vielä kotimaisia uusia perunoita pannulla ja loistava lounas oli valmis. Kesällä ruoanlaitto on vaan niin hurjan helppoa, tästä täytyy nauttia nyt täysillä. lehtikaali-linssisalaatti (2 of 3)

Tein salaatille kivan, vähän erilaisen kastikkeen. Sinappinen salaattikastike toimi tosi hyvin ja tein sitä muutamaan otteeseen viime viikolla, se kun sopii perunoiden kanssa ja toimii myös esim. lihavartaiden kylkiäisenä. Olen aivan hullaantunut saksalaiseen Thomy-merkkiseen sinappiin, jota saa harmi kyllä vain Saksasta, mutta myös muut sinapit käyvät kastikkeeseen. Dijon on yleensä se sinappi, jota käytän kastikkeissa. lehtikaali-linssisalaatti (3 of 3)

LEHTIKAALI-LINSSISALAATTI

1 iso ruoto lehtikaalta
1 prk esikeitettyjä vihreitä linssejä
1 /2 pkt fetaa
1 dl vihreitä oliiveja (valinnainen)
1 punasipuli
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
1 rkl oliiviöljyä
puristus sitruunamehua

sinappinen salaattikastike

1 prk kermaviiliä
1 rkl sinappia
0,5 dl ruohosipulia silputtuna
1-2 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valmista salaattikastike
2. pese ja siisti lehtikaaliruoto
3. huuhtele linssit
4. silppua punasipuli, ruohosipuli ja oliivit
5. lisää salaattiainekset isoon kulhoon, sekoita sekaan öljy ja sitruunamehu
6. murenna vielä feta salaatin sekaan

2 Comments