Skip to content

Avainsana: helppo lounas

Uunibataatit ja linssi-fetasalaatti

1

Ihanaa ja herkullista uutta vuotta 2017!

Uusi vuosi on alkanut myös täällä blogissa. En tehnyt, taaskaan, mitään sen suurempia lupauksia. Olen niin kovin huono pitämään niitä, ainakin jos ne liittyvät ruokaan. Mutta lupaan syödä tänäkin vuonna hyvin! se on lupaus joka on helppo pitää.

Aloitetaan vuosi tällä viime vuoden puolella tehdyllä ihanalla kasvisreseptillä, jonka nappasin tuunaukseen meidän perheen suosikkikirjasta, Samasta padasta-kirjasta.

Kirja on kovalla käytöllä ja sieltä on löytynyt monta lempparireseptiä, joita olen tehnyt useamminkin. Hassua kyllä, tämä tässä postauksessa oleva resepti ei maistunut minikokille vaikka hän muuten tykkää bataatista ja linsseistä. Vauvat ovat mysteereitä!

 

Tein tätä ruokaa opiskeluaikaisille ystävilleni, jotka tulivat joulun jälkeen katsomaan mitä minikokille kuuluu. Koska päivät pienen pojan kanssa ovat hengästyttävän vauhdikkaita, yritin miettiä jotain helppoa ja lyhyttä kokkausaikaa vaativaa ruokaa. Samasta padasta löysin nämä ihanat uunibataatit jotka syntyvät kuin itsekseen uunissa. Lisukkeeksi tein linssi-fetasalaattia, lemppariani.

Enpä ollutkaan ymmärtänyt miten todella helppoja uunibataatit ovat tehdä ja päätinkin, että näitä syön useamminkin. Loistavaa lounasruokaa, bataatit uuniin aamulla ja ehdin hyvin touhuta minikokin kanssa samalla kuin bataatit pötköttelevät uunissa. Lisukkeeksi jotain helppoa, kuten näitä linssejä ja fetaa. Helppo ja terveellinen lounas on vähän kuin vahingossa valmis.

UUNIBATAATIT JA LINSSI-FETASALAATTI

6 hengelle

3 isoa bataattia

linssi-fetasalaatti

2 prk esikeitettyjä linssejä (esim. GoGreen) eli yhteensä 4 dl linssejä
1 pkt fetaa
1/2 sitruunan mehu (+ toinen puolikas tarjoiluun)
2 rkl oliiviöljyä
2 vartta kevätsipulia tai ruohosipulia silputtuna
5 valkosipulinkynttä
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. pese ja kuivaa bataatit
2. töki bataatteihin haarukalla reikiä ja nosta bataatit uuniin
3. paista 250 asteessa vähintään 1,5 tuntia, riippuen bataattien koosta. Kannattaa laittaa bataattien alle uunivuoka tai jos paahdat ne ritilällä, kuten minä, laita alle uunivuoka ja leivinpaperi
4. valuta linssit / keitä linssit riippuen siitä kummanlaisia käytät
5. murenna feta
6. silppua kevätsipuli ja valkosipuli
7. sekoita edellämainitut ainekset
8. mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla
9. anna salaatin maustua jääkaapissa kunnes bataatit ovat kypsiä
10. halkaise bataatit ja tarjoile linssi-fetasalaatin kanssa

5 Comments

Nopeat uunikasvikset ja tuorejuustokastike

Tykkää

Huokailinkin jo Instagramissa aiemmin viime viikolla uusimmasta addiktiostani. Jos ette ole Instagramissa, voitte vilkaista huokailuni silti täältä ja yhtyä ehkä siihen myös? oletteko siis ehtineet jo kokeilemaan Creme Bonjourin uusimpia tuorejuustoja? wasabi- ja jalapenotuorejuustot ovat vieneet mielenrauhani ja olen aivan koukussa!

On hauskaa vinkkailla eri addiktioista ja uusista löydöistä niin täällä blogissa kuin muissa sosiaalisen median kanavissa, esimerkiksi wasabi twist-intoiluuni Instagramissa sain heti muiden vinkkejä ja tapoja käyttää tuotetta.

uunikasvikset ja tuorejuustokastike (1 of 4)

Näitä tuorejuustoja olen käyttänyt viime aikoina kaikenlaisissa kastikkeissa. Wasabi twist-tuorejuustolla on maustettu myös minikokin nimiäisissä tarjoillut mini toast skagenit. Jalapeno-tuorejuustoa olen käyttänyt nyhtöpossun kanssa tarjoiltuun kermaviilikastikkeeseen ja nopeiden uunikasvisten kastikkeena. En ole vielä kertaakaan levittänyt näitä perinteisesti leivälle, ehkä sitäkin pitäisi kokeilla!uunikasvikset ja tuorejuustokastike (2 of 4)

Miten sitä tosiaan joskus hurahtaa aivan täysin joihinkin tuotteisiin? käykö teillekin niin? uunikasvikset ja tuorejuustokastike (3 of 4)

Meillä on jääkaappi jokseenkin tyhjillään aina torstaisin, koska perjantai on täydennyspäivä. Tämä tarkoittaa sitä että torstaisin pääsee käyttämään mielikuvitustaan ruoanlaitossa heti lounaasta alkaen. Viime viikolla tein hävikistä herkuksi-hengessä lounaan vihanneslaatikon jämäkasviksista bataatista ja parsakaalista. Lisäksi löysin kaapista fetaa (koska sitä on siellä aina) ja tein kastikkeen jalapeno-tuorejuustosts  ja kermaviilistä.

Korvasin muuten pitkään kermaviilin turkkilaisella jogurtilla, mutta kermaviili on löytänyt tiensä jääkaappiimme ja makunystyröideni luokse pitkän tauon jälkeen. Tykkään taas sen raikkaasta, happamasta mausta. Lisärousketta annokseen toivat auringonkukansiemenet. uunikasvikset ja tuorejuustokastike (4 of 4)

Äitini ihastui näihin uunissa paahdettuihin kasviksiin myös, hän kävi napsimassa niitä uunipelliltä aina ohimennessään…

NOPEAT UUNIKASVIKSET JA TUOREJUUSTOKASTIKE

1 hengen lounas tai 2 hengen lisuke

1/2 bataatti kuutioituna
1/3 parsakaali
öljyä
suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta
1 dl fetaa
1 rkl auringonkukansiemeniä

tuorejuustokastike

1 prk eli 2 dl kermaviiliä
1/2 prk jalapeno-tuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. kuori ja kuutioi bataatti
2. leikkaa parsakaali
3. levitä kasvikset uunipellille, ripottele päälle rypsiöljyä ja mausteet
4. murenna päälle feta
5. paahda uunissa, 200 asteessa n. 15 minuuttia
6. valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään, maista ja lisää esim. pippuria ja sitrunamehua lisää jos tarve
7. viimeistele annos auringonkukansiemenillä

Kommentointi suljettu

Juurespyttipannu

Tykkää

Käsi ylös joka tykkää pyttipannusta? MINÄ MINÄ MINÄ! sitä tulee syötyä aivan liian harvoin  mutta ai että se maistuu hyvälle. Pyttis on varmasti suurimmalle osalle suomalaisista tuttu ruoka ja mitä oivallisin jääkaapintyhjennysruoka myös.

Tein hieman erilaisen pyttipannun tällä kertaa, pääosassa olivat makkaran sijaan juurekset.

juurespyttipannu (1 of 3)

Paistoin ensin uunissa peruna- ja bataattikuutioita. Sen jälkeen siirsin ne pannulle, viskasin perään munat ja mausteet. Siivutin avokadon ja otin espanjalaisen, Suupaloja-postauksesta tutun salmojero-kastikkeen kaapista ja kasasin annokseni. Ripottelin vielä juurespyttipannun päälle juustoraastetta. Alkuperäinen ajatus oli lisätä fetaa mutta se oli mystisesti kadonnut jääkaapista. juurespyttipannu (2 of 3)

Salmojero sopii hyvin pyttiksen maustajaksi, mutta jos sitä ei ole juuri pyttishimon iskiessä saatavilla voi sen korvata esim. srirachalla tai muulla chilikastikkeella. Uskon että myös muunlaiset kastikkeet käyvät, mm. basilika-avokadokastikejuurespyttipannu (3 of 3)

Aurinkoinen juurespyttipannu toimii lounaana tai illallisena. Sitä voisi halutessaan vielä tuunata muillakin juureksilla kuten lantulla tai ripotella päälle tuoreita yrttejä.

JUURESPYTTIPANNU

2 hengelle

4 pientä, kiinteää perunaa
1/3 bataatti
yrttisuolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta, paprikamaustetta

4 kananmunaa
1 kypsä avokado
mustapippuria
yrttisuolaa

öljyä paistamiseen

lisäksi

salmojero-kastiketta tai chilikastiketta kuten sriracha
juustoa, esim. fetaa tai juustoraastetta
tuoreita yrttejä

TEE NÄIN:

1. kuutioi juurekset ja mausta ne
2. paahda juurekset uunissa kypsiksi
3. lisää paistinpannulle öljy, juurekset ja riko munat
4. kääntele aineksia pannulla, mausta
5. kun kananmunat ovat kypsyneet siirrä juurespyttipannu lautaselle
6. siivuta avokado ja mausta pyttipannu

Kommentointi suljettu