Skip to content

Avainsana: helppo lounasresepti

Hunajaiset reidet ja kasviscouscous

Tykkää

Täällä on jälleen oltu kanaruokien huumassa. Edellinen, parmesan-sitruunakuorrutettu kana-postaus oli blogin suosituin postaus pitkään aikaan, ihanaa että sielläkin innostutaan kanaherkuista. Olen rohkaistunut kanaruokien laitossa nyt kun tiedän, että osaan sittenkin tehdä mehevää kanaa. Usein kanaruokani tuppasivat jäämään hieman kuiviksi, mutta kokeilemillani uuniresepteillä lopputulos on ollut loistava joka kerta.

hunajainen kana ja couscous (1 of 3)

Arki-illan ateriaksi tämä oli oikein hyvä, suosittelen ostamaan n. 3 kanan reisipalaa / syöjä, koska luu vie oman osansa. Tai sitten me olemme vain suuriruokaisia apukokin kanssa. Makumaailmassa kohtasivat jälleen hunaja ja sitruuna, mutta ripauksen vauhtia makumaailmaan tuo tuore inkivääri sekä soija.

Couscousta ei ole hetkeen lautasillamme ollut, innostuin pitkästä aikaa kokeilemaan tätä superhelppoa lisuketta kun kaupassa silmiin osui täysjyväcouscous-paketti. Couscous on kyllä aivan superhelppo lisuke, kuudessa minuutissa valmista eikä tarvitse vahtia hellan äärellä kun couscous valmistuu kulhossa kiehuvan veden imeytyessä siihen. Onnistuu siis varsin helposti jopa työpaikan taukotilassa, jos käytössä on vedenkeitin tai mikro.

hunajainen kana ja couscous (2 of 3)

On muuten aivan ihanaa kun on viikonloppu! itsellä meinasivat päivät mennä iloisesti sekaisin apukokin lomaillessa, kun arjella ja viikonlopulla ei ollut mitään eroa. Rakastan arkirutiineja ja olenkin sukeltanut niihin onnellisena tällä viikolla minikokin ja omasta kesäflunssasta huolimatta. Kalenteriinkin on jo ilmestynyt kivoja puuhia loppukesälle ja alkusyksylle. Ensimmäisenä aloittelemme minikokin kanssa vauvauinnilla, muskariinkin lähdemme ja mitäs vielä, tekeminen ei tältä mammalomalaiselta lopu. Viikonlopuista tekee nyt erityisiä se, että silloin saamme nauttia minikokin kanssa apukokin seurasta aamusta iltaan.

Mutta siis, takaisin niihin reisiin! olen tehnyt kanan reisipaloista nyt useamman kerran ruokaa ja julistan sen tämänhetkiseksi suosikkiosaksi kanasta. Jatkoa seuraa varmasti, meillä on (tai ainakin minulla) aikamoinen kanavaihe menossa.

hunajainen kana ja couscous (3 of 3)

HUNAJAISET REIDET JA KASVISCOUSCOUS

 

2 hengelle

hunajaiset reidet

6 kanan reisipalaa
suolaa
1,5 tl raastettua inkivääriä
0,5 dl hunajaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä pilkottuna
1 rkl soijaa

kasviscouscous

2 dl couscousta
2 dl vettä
2 pientä porkkanaa kuutioituna
1/4 paprika kuutioituna
1 dl kaalia suikaloituna
öljyä paistamiseen
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä maustamiseen
suolaa ja mustapippuria
fetajuustoa murennettuna

TEE NÄIN:

1. asettele kanan reisipalat uunivuokaa, mausta suolalla
2. lämmitä uuni 180 asteeseen
3. sekoita kanojen marinadi: inkivääri, oliiviöljy, mustapippuri, sitruunamehu, valkosipulinkynnet ja soija
4. kaada marinadi kanojen päälle
5. paista kanoja uunin keskitasossa 180 asteessa n. 30-40 minuuttia
6. kun kanat ovat melkein valmiit kuutioi kasvikset couscousiin
7. kuullota kasviksia pannulla öljyssä hetki
8. keitä vesi couscousiin ja kaada couscous isoon kulhoon
9. lisää vesi couscousin sekaan, anna vetäytyä n. 6 minuuttia
10. lisää lopuksi kasvikset
11. mausta couscous vielä sitruunamehulla ja oliiviöljyllä
12. murenna lopuksi päälle feta

38 Comments

Toimistolounas: hernepasta

Tykkää

Pitkästä aikaa olen touhuillut toimistolounaan parissa! onpa kivaa taas kokkailla omia lounaita. Helpolla ja nopsalla reseptillä mennään, kuten aina. Vaikka meidän toimistoltamme kaikenlaiset ihanat keittiövempaimet löytyvätkin, on aikani usein sen verran rajallinen että en ehdi kauaa hellan ääressä touhuamaan. Yleensä löydän inspiraatiot muista blogeista, muistaakseni hernepastaa näkyi keväällä parissakin blogissa? tulen siis hieman perässä tällä kertaa. Ja koska tässä on pitkä syksy edessä, otan innolla vastaan toimitolounasideoita kommenttiboksiin! toteutan myös, mahdollisuuksien mukaan, toiveita eli jos on joku tietty ruoka mielessä niin huudelkaa siitä esim. sähköpostilla, blogin Facebook-sivulla tai kommenttilootassa 🙂

hernepasta

Ilmojen kylmetessä ja sateen pauhutessa toimiston ikkunoiden ulkopuolella, on lounaaksi tehnyt eniten mieli lämmintä ruokaa. Pasta on yleensä aina mielessä 😉

HERNEPASTA

2 hengelle tai kahdelle eri päivälle lounas

Täysjyväspaghettia
3 isoa, tuoretta herkkusientä
1 pss pakaste- tai tuoreherneitä
1 punasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
2-3 dl parmesanjuustoraastetta
4-5 rkl sitruunamehua
suolaa, mustapippuria
voita paistamiseen

tähän voisi myös lisätä esim. ranskankermaa kastikkeeksi, mutta tällä kertaa pärjäsin ilman.

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit ja herkkusienet.
2. lisää kuumalle pannulle nokare voita, lisää sipulit, herkkusienet ja herneet.
3. laita pasta keittymään samaan aikaan.
4. paista kunnes sipulit ovat läpikuultavia, valuta al dente pasta ja sekoita kattilassa kasvikset ja pasta.
5. lisää parmesanjuustoraastetta n. 1 dl ja sitruunamehua sekä mausteet.
6. sekoita ja tarjoile höyryävän kuumana.

Voit lisätä vielä lautaselle lisää juustoraastetta, itse ainakin tein niin 😉

Muut toimistolounaat löydät täältä. Kaikkia toimistolla syömiäni tai tekemiäni lounaita en postaa blogiin, mutta niitä vilahtelee usein Facebookissa tai Instagramissa.

6 Comments

Toimistolounas: Kanawrap

Tykkää

kanawrap

Tällä viikolla ehdin jo heti alkuviikosta kokkaamaan toimiston keittiössä ja pyöräytin kasaan herkullisen lounaan kanawrapeista ja vihreästä salaatista.

KANAWRAP

1 pkt kanasuikaileita (ilman marinadia)
2 rkl luomu paprikajauhetta
2 rkl kuivattua luomutimjamia
2 rkl kuivattua luomuoreganoa
ripaus sitruunapippuria
suolaa
reilu loraus sitruunamehua
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. paista kanasuikaleet pannulla ja mausta ne paprikajauheella, kuivatulla oreganolla ja timjamilla, sitruunapippurilla, suolalla ja sitruunamehulla.
2. paista kypsäksi.

salaatti

romainesalaattia
1 avokado
1 punasipuli
1 avomaan kurkku (!)
fetaa
täysvenhätortilloja
salsaa (plussaa jos jaksat tehdä salsan itse)

TEE NÄIN:

1. pese ja revi salaatti.
2. kuori ja pilko avokado, punasipuli ja avomaan kurkku.
3. täytä torilla maltillisesti kypsällä kanalla, salaatilla, punasipulilla, avokadolla, kurkulla, fetalla ja lorauta viimeiseksi päälle salsaa ja rouhi päälle ripaus suolaa. Kääri tortilla ja leikkaa se kahtia. Saat tortillan pysymään kasassa paremmin jos avitat hieman hammastikulla.
4. käytä yli jääneet wrap-ainekset salaattina.

Tällä ihanalla lounaalla pysyi masu täynnä aina pitkälle iltapäivään. Herkullista ja nopeaa!

 

5 Comments