Skip to content

Avainsana: helppo pasta

Lehtikaalipasta & keittokirjavinkki

1

Kirja saatu kustantamolta

hanna g kokkaa

Sain jokin aika sitten Hanna G kokkaa- keittokirjan arvostelukappaleeni kustantamolta ja syytä sitä siitä, että tämä postaus on blogin kolmas peräkkäinen pastapostaus. En mahtanut itselleni mitään! Hanna G. on pastojen kuningatar ja tälläkin kertaa hän osui aivan nappiin lehtikaalipastan reseptin kanssa.

Eikä se ehkä olisi niin kamalaa jos perustaisi pastablogin, eihän? pastat ovat ihania!

lehtikaalipasta

Hanna G:n uusin keittokirja on erinomainen keittokirja, mutta sen lisäksi myös varsinainen vinkkipankki kotikokkaajalle ja pienoisromaani Hannan matkasta kokiksi. Luin kirjan kirjan heti ensimmäisenä iltana ja merkkasin mielenkiintoisimmat reseptit. Seuraavalla lukukerralla paneuduin tarkemmin resepteihin ja ryhdyin opiskelemaan myös erilaisia keittiövinkkejä.

Osa vinkeistä päätyi meillekin, vaihdoin mm. muoviset leikkulaudat pois, kävin hamstraamassa IKEAssa eri kokoisia metallisia kulhoja ja olen täysin samaa mieltä, miten helppoa kokkaaminen on kun a) on yksi taso jossa on tilaa toimia b) metallisia kulhoja joissa voi valmistaa ruokaa ja yksi oma kulho biöjätteille c) kuivauskaappi ei toimi varastona vaan on tyhjä turhasta tavarasta

Yllä muutamia vinkkejä joita olen ottanut käyttöön, mutta veikkaan että mitä useammin kirjaa lukee, sitä useampia niksejä omii omaan kotiin. Lisäksi reseptit ovat mukavan pituisia, on haastavampia ja helpompia sekä Hannan tyyli kirjoittaa ohjeita on miellyttävä, kirjan teksteistä kuulee Gastronaatti-kirjojen tapaan kirjoittajansa äänen. Lämmin suositus siis kaikille kotikokeille!

Valitsin kirjasta ensimmäiselle testauskierrokselle tomaattikeiton + yrittipatongit ja lehtikaalipastan. Molemmat olivat erinomaisia ja tulevat jäämään meidän kokkauslistoillemme. Minikokki rakastaa keittoja ja pastoja, lehtikaali on koko perheen herkku ja kukapa ei valkosipulisista yrttipatongeistä tykkäisi?!

lehtikaalipasta

LEHTIKAALIPASTA

4 hengelle

 

spagettia
3 isoa ruotoa lehtikaalia
2-3 valkosipulinkynttä
2 kypsää avokadoa
2 rkl oliiviöljyä
2 dl ranskankermaa
1 sitruunan mehu
n. 1 tl suolaa
reilusti mustapippuria
tuoretta basilikaa
parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. laita suureen kattilaan runsaasti vettä kiehumaan ja lisää reilusti suolaa
2. poista lehtikaalista keskellä oleva ruoti ja revi jäljelle jääneet lehdet pieneksi
3. kuori valkosipulinkynnet
4. lisää kiehuvan veden sekaan lehtikaalit ja valkosipuli
5. keitä n. minuutti ja painele lehtikaaleja kauhalla veden alle jos ne pyrkivät pintaan
6. nosta kaalit ja valkosipulinkynnet vedestä ja jäähdytä ne nopeasti kylmällä vedellä
7. puristele lehtikaali kuivaksi käsin ja silppua lehtikaali sekä valkosipulinkynnet
8. keitä pasta kypsäksi ja tee sillä aikaa kastike
9. lisää lehtikaali, valkosipuli ja kuutioidut avokadot korkeaan muovikannuun (sauvasekoittimelle sopivaan)
10. lisää öljy, ranskankerma ja puolikkaan sitruunan mehu
11. surauta tahnaksi, päätä itse miten sileää kastiketta haluat
12. mausta suolalla ja pippurilla, lisää halutessasi lisää sitruunamehua
13. älä epäröi lisätä mausteita, etenkin suolaa, jotta ruoka ei jää mauttomaksi – itse lisäsin suolaa, pippuria ja sitruunamehua reilulla kädellä
14. valuta pasta ja sekoita kastike pastan joukkoon
15. tarjoile pasta tuoreilla basilikanlehdillä ja raastetulla parmesanjuustolla

Kommentointi suljettu

Ricottapasta pinaatilla ja pavuilla

Tykkää

Minusta tuntuu että ruokalehdissä ja blogeissa on näkynyt viime aikoina erityisen paljon pastoja. En toki tästä pahastu, olenhan suuri pastafani ja etsin aina inspiraatiota ruokapöytään.

Olemme viime aikoina tehneet Gloria ruoka & viini-lehden lihapullapataa, jopa kaksi kertaa, olen myös kunnostautunut lasagnen teossa ja tehnyt kesän jälkeen jo kaksi todella maukasta lasagnea Aglio & Olio-kirjan reseptillä. Lämmin suositus, sekä lasagnelle että kyseiselle kirjalle!

Jokin aika sitten tein myös ihan uudenlaista pastaa, en usein tee tai syö pastoja, joissa on ricottaa. Miten virkistävää vaihtelua! minä ja minikokki olemme suuria tomaattisten pastojen faneja, kun taas tiedän että apukokki tykkäisi välillä syödä pastansa ilman tomaattikastiketta.

No nyt sitä tomaatitonta pastaa oli vihdoin tarjolla!

 

ricottapasta

 

Tämä ihana pasta on jälleen sellainen, että sitä voi tuunailla mielensä mukaan. Pastaan tuli myös elokuisen Tallinnan reissun tuliaispastat ja savuista palvikinkkua. Suosittelen maustamaan pastan myös runsaalla sitruunalla, palvikinkun, kasvisten ja sitruunan yhdistelmä on ihana.

Alkuperäinen resepti Glorian ruoka & viini

RICOTTAPASTA KASVIKSILLA

6 annosta

 

200 gr palvikinkkua
5 dl pastaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa
100 gr papuja
70 gr tuoretta pinaattia
1 keltasipuli
1 tl mustapippuria myllystä
1/2 -1 sitruunan mehu
1 dl ricottajuustoa
2 tl öljyä

TEE NÄIN:

1. Keitä pasta
2. Kuutioi palvikinkku
3. siisti pavut
4. silppua sipuli
5. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
6. lisää pannulle kinkku ja kasvikset, paista hetki
7. lisää pannulle keitetty pasta
8. lisää mausteet
9. sekoita hyvin ja tee annokset
10. mausta sitruunamehulla ja lisää lopuksi ricottajuusto lautasille

Kommentointi suljettu

Pasta alla Norma

Tykkää

pasta alla norma

Apukokki on hyvä ostamaan (joulu)lahjoja. Olen saanut lahjaksi vuosien varrella mm. Kitchen Aid-yleiskoneen, Kitchen Aid-sauvasekoittimen, mieleisiä ruoka-aiheisia kirjoja, asioita joista pidän.

Tänä vuonna joulukuusen alta löytyi mm. lahjakortti joogastudiolleni ja kirja, jonka hankkimista olen miettinyt jo useamman vuoden, mutta en ole saanut aikaiseksi.

Aglio & Olio on kattava kirja italialaisesta elämäntyylistä ja suuresta rakkaudestani, pastasta. Sain joku vuosi takaperin Saku Tuomisen Pizze-kirjan, johon olen alkanut viime vuoden aikana perehtymään.

Aglio & Olio-kirjassa onkin jo hurjasti korvamerkattuja reseptejä vaikka se on ollut meillä vasta muutaman viikon. Minusta on myös ihanaa perehtyä pastaan ja italialaiseen elämäntyyliin. Kirja on nautinto lukea.

Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa  ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meille pasta alla normaa eli tomaattista munakoisopastaa.

Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pasta alla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta.

HUOM! Aglio & Olio-kirjassa ei merkitä raaka-aineiden määriä, alla oleva resepti on siis meidän perheemme versio.

pasta alla norma

PASTA ALLA NORMA ELI TOMAATTINEN MUNAKOISOPASTA

4 hengelle

 

3 kynttä valkosipulia
400 gr tölkkitomaatteja (esim. Mutti tomaattimurskaa tai kokonaisia tomaatteja)
1 pieni munakoiso pilkottuna
1 puska tuoretta basilikaa
1 pkt mozzarellaa
spagettia, pastaa
oliiviöljyä paistamiseen
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

TEE NÄIN:

1. pilko ja freesaa valkosipuli
2. lisää tomaattimurska / pilkotut tölkkitomaatit pannulle ja anna hautua n. 20 minuuttia
3. pilko munakoiso ja paista eri pannussa runsaassa oliiviöljyssä reilu 5 minuuttia, kunnes munakoisot ovat ruskistuneet mutta varo polttamasta niitä
4. keitä pasta
5. lisää munakoisot tomaattikastikkeeseen juuri ennen kuin pasta on valmista
6. mausta suolalla ja pippurilla
7. pilko mozzarella pieniksi viipaleiksi / paloiksi
8. sekoita tomaattikastike ja pasta
9. revi sekaan tuoretta basilikaa ja lisää myös mozzarella
10. tarjoile välittömästi

1 kommentti