Skip to content

Avainsana: helppo pataruoka

Parhaat arjen helpot pataruoat

Tykkää

Oikein ihanaa alkanutta, uutta viikkoa! meillä on käynnissä aikamoiset reissuviikot, suhaamme minikokki kainalossa kahdessa eri reissussa, palasimme juuri ensimmäiseltä kotiin ja toinen kolkuttaa torstaina ovella. Emme olekaan reissanneet lokakuun jälkeen missään ja on ollut hurjan kiva päästä vähän tutuista kotiympyröistä ulkomaille. Minikokki on mahtavaa reissuseuraa, hän on niin hyväntuulinen ja innostunut kaikesta uudesta, että olemme koko perhe hymyssä suin. Mutta, niin, siihen ruoka-aiheeseen! olen viime hetkillä tämän pataruoka-aiheen äärellä.

Mielestäni kuitenkin vielä ehtii pataruokien pariin ennen kuin kevät saapuu ryminällä. Eilen ilmassa tuoksui jo kevät ja linnut lauleskelivat kun palasimme kotiin Saksasta, jossa kevät oli jo huomattavasti pidemmällä. Mutta koska lunta on edelleen maassa reilusti, ainakin täällä meilläpäin, ajattelin kaivaa teille blogin parhaat pataruoat yhteen postaukseen, jos jollakin vaikka kolottaisi patahammasta. Patoja on vähän joka lähtöön, on lihapullapataa, kvinoapataa, chorizopataa, elämäni parasta pataruokaa, punajuuripaistosta. Toivottavasti jokaiselle jotakin!

Nämä padat syntyvät suurimmaksi osaksi ihan arkenakin eli mitään kovin pitkiä haudutuksia ei tällä kertaa tarvita. Mielestäni on olemassa kahta eri tyyppiä patoja: on arkipatoja ja sitten niitä ajan kanssa haudutettuja viikonloppupatoja. Molemmille on oma vakipaikka pöydässämme.

Kommentointi suljettu

Lihapulla-kvinoapata

Tykkää

Olen aiemminkin kertonut kuinka ihanaa on hemmotella läheisiä ruoalla. Isäni oli tulossa meille kylään eräänä tiistaina ja halusin tehdä jotain ihanaa hänelle ja hänen puolisolleen ruoaksi. Ei sillä, minusta on toki ihanaa tehdä herkkuja apukokillekin, mutta hän pääseekin nauttimaan kokkailuistani lähes joka päivä.

Isäni tykkää hurjasti keitoista ja onkin aikamoinen keittovelho, kuten kerroin postauksessa jossa jaoin teille kiinalaisen kasviskeiton reseptin. Halusin kuitenkin tehdä jotain hieman ruokaisampaa, joten päädyin tekemään lihapulla-kvinoapataa.

Pääsin samalla testaamaan isäni Tallinnasta tuliaisina tuoman chilijauheen.

lihapulla-kvinoapata (2 of 4)

Pataan voi heitellä kasviksia mielin määrin, meillä oli kasvislaatikko aika tyhjillään siinä vaiheessa viikkoa joten käytin liemeen punasipulia, tuoreita yrttejä ja valkosipulia. Jos minulla olisi kaapissa ollut, olisin lisännyt liemeen myös varsiselleriä. Hetken mielijohteesta kaivoin vielä paketin esikeitettyjä punaisia linssejä pataan. lihapulla-kvinoapata (3 of 4)

Olen käyttänyt kvinoaa viime aikoina paljon, sillä saa lisättyä erilaisien keittojen ja patojen ruokaisuutta helposti. Kvinoan voi toki myös korvata riisillä tai pastalla. Pasta sopisikin tähän erinomaisesti. lihapulla-kvinoapata (3 of 9)

Lihapullataikinan pyörittelyssä on jotain terapeuttista. Maustoin lihapullat reilulla kädellä, jotta niissäkin olisi makua. lihapulla-kvinoapata (4 of 9) lihapulla-kvinoapata (8 of 9) lihapulla-kvinoapata (9 of 9)

En tiedä miksi en saa tehtyä lihapullista identtisiä, mutta sain ihme kyllä tällä kertaa suunnilleen saman kokoisia palleroita aikaiseksi. Sama juttu pullien ja sämpylöiden kanssa. Tarvitsisin selkeästi sellaisen tuikitarpeellisen lihapullakauhan vai miksikä niitä kauhoja kutsutaan? jauheliha-kvinoapata (1 of 2)jauheliha-kvinoapata (2 of 2)

Tämä pata paranee mitä pidempään sitä ehtii keittelemään. Itselläni oli hyvin aikaa ja keittelinkin ensin liemen ja lisäsin lihapullat sekä esikeitetyn kvinoan juuri ennen tarjoilua ja keitin lihapullat liemessä kypsiksi.

Toisella lämmityskierroksella maistelin lientä ja maustoin sitä myös lisää, joten suosittelen maistelemaan lientä kokkailun edistyessä. Saavutin juuri sopivan mausteisuuden, kun lisäsin chilijauheen määrää.

LIHAPULLA-KVINOAPATA

4 annosta

lihapullat

400 gr jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl yrttisuolaa
1,5 tl mustapippuria
0,5 dl parmesanjuustoa raastettuna
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1 kananmuna
1 rkl ranskankermaa
2 rkl vehnäjauhoja (tai korppujauhoja)

liemi

500 gr tomaattimurskaa
1 litra kasvislientä
3 valkosipulinkynttä
2 sipulia
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl tuoretta persiljaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
3 tl vahvaa chilijauhetta
3 rkl yrtti-valkoviinietikkaa (tai tavallista valkoviinietikkaa)
1 dl ruokakermaa

lisäksi

2 dl esikeitettyjä punaisia linssejä
3 dl esikeitettyä kvinoaa

TEE NÄIN:

1. aloita lisäämällä liemen ainekset kattilaan ja anna liemen kiehua rauhassa
2. valmista lihapullat sekoittamalla jauheliha, mausteet, kananmuna, jauhot ja ranskankerma. Sekoita hyvin.
3. pyörittele lihapullat
4. keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
5. lisää lihapullat, linssit ja esikeitetty kvinoa vähän ennen tarjoilua, keitä lihapullat kypsiksi
6. maista ja mausta lisää jos tarve

4 Comments

Keittokirjavinkki ja elämäni paras pataruoka

Tykkää

Vaikka olenkin kkeitellyt viime vuosina kaikenlaisia pataruokia, uskallan kehaista tätä viime viikonloppuna tekemään pataa elämäni parhaaksi pataruoaksi. Ei viime vuonna ihastuttanut Moskovan pata tai lämmittävä chili kauaksi ykköspaikasta jää, mutta tässä oli jotain aivan erityistä.

En voi ottaa kaikkea kunniaa ruoasta, koska se on muunneltu versio Henri Alénin mausteisesta linssipadasta, jonka resepti löytyy Vuoden keittokirjasta.

elämäni paras pataruoka (2 of 4) elämäni paras pataruoka (1 of 4)

Kuten viime sunnuntaina postauksessa mainitsin, olen inspiroitunut valtavasti eri keittokirjoista ja korvamerkityt reseptit ovat päässeet vihdoin testiin. The Sandro-kirjastakin ryhdyin tekemään sahramileipää, mutta syy siihen että taikina ei kohonnut taisi olla se, että kuivahiiva oli mennyt vanhaksi kolme vuotta sitten.. uusi yritys tuoreemmalla hiivalla.

Onneksi on ollut onnistumisiakin!

elämäni paras pataruoka (3 of 4) elämäni paras pataruoka (4 of 4)

Tämä upea, mausteinen, syksyn väreissä hehkuva pata vei kieleni mennessään (ja ilmeisesti flunssankin!). Lusikallinen smetanaa kruunaa komeuden. Resepti on alunperin Henri Alénin kirjasta, mutta tein pieniä muutoksia matkan varrella omien kaappien sisällön mukaisesti.

Tehkää tätä ja pian, se on ihanaa. Vinkkaan myös että Vuoden keittokirja on loistava joululahjaidea!

ELÄMÄNI PARAS PATARUOKA

6 annosta
1 sipuli
2 porkkanaa5 valkosipulinkynttä
3 tölkkiä luumutomaatteja
1/4 lanttu
1/3 bataatti
0,5 rkl öljyä paistamiseen
2 rkl tomaattipyreetä
0,5 dl valkoviinietikkaa
1 prk GoGreen vihreitä esikeitettyjä linssejä
2 tl kuivattua oreganoa
1 laakerinlehti
2 tl curryjauhetta
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
1 luomulihakuutio
6 dl vettä
suolaa ja mustapippuria
600 gr mausteisia nakkeja, esim. pippurinakkeja

Lisäksi

ranskankermaa
tuoretta persiljaa silputtuna
suolakurkkuja

TEE NÄIN:

1. aloita valuttamalla linsseistä neste (jos käytät käyttövalmiita linssejä).
2. silppua sipuli, porkkana, bataatti, lanttu ja valkosipuli.
3. lämmitä paistinpannu, lisää öljy.
4. kuullota hiennonnettuja kasviksia pannulla kunnes ne pehmenevät hieman (ainakin sipulit).
5. kaada kasvikset uunivuokaan / pataa.
6. lisää tomaattipyree / neste tölkkitomaateista ja valkoviinietikka.
7. lisää linssit, kuivatut ja tuoreet yrtit ja mausteet sekä lihaliemikuutio ja neste.
8. hauduta 180 asteessa ensin n. 45 minuuttia.
9. paista nakkeihin / makkaroihin kaunis pinta paistinpannulla.
10. lisää nakit / makkarat uunivuokaan ja laita kansi päälle.
11. hauduta uunissa 25 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä. Mitä pienemmäksi silppuat kasvikset, sitä nopeammin ne kypsyvät.
12. tarjoile ranskankerman, tuoreen persiljan ja suolakurkkujen kanssa.

Kommentointi suljettu