Skip to content

Avainsana: helppo perunasalaatti

Grillattu perunasalaatti

1

Grillaamisessa yksi parhaista puolista on se, kuinka ruoanlaitto yksinkertaistuu. Laadukasta lihaa / kalaa grilliin tirisemään, kasviksia ihan sellaisenaan ja tai marinoituna, helpot lisukkeet uusista perunoista, salaateista, yrteistä. Grillin maku tuo ruokiin sitä jotakin.

Olemme tehneet tätä tämän postauksen grillattua perunasalaattia jo useamman kerran, itseasiassa joka kerta kun olemme tänä keväänä grillanneet. Se on helppo lisuke, ruokaisa ja maistuu hyvältä myös seuraavana päivän kylmänä.

grillattu perunasalaatti

Ideaalitilanteessa tekisin tämän uusista perunoista, mutta koska niitä ei ole vielä saatavilla, niin tein nämä ihan tavallisista, kotimaisista, kiinteistä ruokaperunoista.

Grillattu perunasalaatti on siitä kiva ruoka, että se on helppo tehdä isolle porukalle kerralla ja sitä voi tuunailla aivan mielensä ja jääkaapin sisällön mukaan. Sekaan sopisi myös mm. pikkelöity fenkoli, erilaiset tuoreet yrtit, eri sipulit esim. kevätsipuli. Jos haluaisi syödä tämän perunasalaatin ihan omana aterianaan, paistaisin varmaan sekaan hieman pekonia.

 

grillattu perunasalaatti

 

Salaatin voi myös valmistella aika pitkälle jo vaikka edellispäivänä. Keitä perunat valmiiksi, silloin sinulle jää jäljelle enää hieman silppuamishommia ja perunoiden grillaaminen.

Muita blogin perunasalaattireseptejä:

GRILLATTU PERUNASALAATTI

4 hengelle lisukkeeksi

 

6 isoa, kiinteää ruokaperunaa isoiksi suupaloiksi leikattuna / 13-15 pienempää perunaa kokonaisena
1 puska tuoretta basilikaa
1 punasipuli
150 gr fetajuustoa

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä perunat kuorineen juuri ja juuri kypsiksi, siten etteivät ne hajoa kun niitä käsittelee
2. silppua yrtit ja sipuli, sekoita keskenään kulhossa / tarjoiluastiassa
3. sekoita kastike
4. murenna feta samaan kulhoon yrttien ja sipulien kanssa
5. lisää kastike
6. grillaa perunoihin kaunis pinta ja savuinen maku
7. sekoita perunat yrttien, sipulin ja fetan kanssa siten että myös kastike sekoittuu perunoihin
8. tarjoile

Kommentointi suljettu

Minikokin nimiäiset & juhlaruokareseptejä

1

Minikokin nimiäisiä vietettiin aiemmin tässä kuussa eräänä yllättävän aurinkoisena sunnuntai-iltapäivänä. Päiväksi oli luvattu sadetta ja sitä tulikin aamupäivästä, mutta juhlien alkaessa aurinko alkoi pilkottaa,  lämpötila nousi kohtuullisiin asteisiin ja osa vieraista viihtyi upouudessa terassipaviljongissa. Juhlat onnistuivat yli odotusten. Olin haaveillut pienistä, rennoista nimiäisistä joissa ei pönötettäisi vaan vietettäisiin aikaa yhdessä syöden ja juoden. Sain kaiken mitä toivoin ja vähän enemmän. Minikokkikin oli mallikelpoinen juhlasankari ja nautti päiväunista eri syleissä muutamaa tankkaushetkeä lukuunottamatta. Juhlien jälkeen koko perhe oli väsynyt mutta kovin onnellinen.

Lueskelin paljon eri keittokirjoja inspiraatiota etsiskellessä. Näiden juhlien ruokien teeman tulisi olla helppo ja hyvää. Kuusiviikkoisen, vauhdikkaan minikokin kanssa ei kovin pitkiä kokkaussessioita ehtisi järjestämään vaikka olisikin apukäsiä. Minikokki ei nimittäin malttanut ennen juhlia nukkua päiväunia lainkaan vaan halusi viettää aikaa meidän keittiössä touhuavien kanssa, tämä on toki hyvä merkki tulevaisuutta ajatellen. Mielessä siintävät jo ajat kun minikokki kokkailee keittiössä äidille ja apukokille.. sitten muutaman vuoden päästä.

juhlaruokareseptejä

Lopulta päädyin tekemään kolmea eri salaattia, joista lopulta minikokin mummu teki yhden. Lisäksi tein Suupaloja-kirjan inspiroimana lihapulla-tomaatti-feta-basilikavartaita ja minikokoisia toast skageneita wasabitwistillä.

Suolaisten lisäksi tarjolla oli mummun tekemää juustokakkua, apukokin tekemään vohvelinakukakkua, kummitädin tekemää porkkanakakkua ja Say it with a Cake-kakkunaiselta tilattu fantasiakakku. Kiitos kaikille avusta, kaikki oli niin kovin herkullista!

juhlaruokareseptejä

Alla muutamia nimiäisreseptejä, joista suosittelen nappaamaan tarjoiluehdotuksia esimerkiksi ihan kulman takana oleviin valmistujaisiin tai kesän muihin juhliin.

juhlaruokareseptejä

LIHAPULLAVARTAAT

20 hengelle

800 gr naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
0,5 -1 dl ranskankermaa
mausteet: mustapippuria, valkosipulijauhetta, kuivattua oreganoa, chilijauhetta

lisäksi

2 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt fetaa
2 puskaa tuoretta basilikaa

hammastikkuja

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa jauheliha, korppujauhot, kananmuna ja ranskankerma
2. sekoita hyvin käsin
3. lisää mausteet
4. pyörittele taikinasta minilihapullia
5. paista lihapullat uunissa 200 asteessa n. 10 – 15 minuuttia, pullien koosta riippuen
6. puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa feta pieniksi paloiksi
7. kun lihapullat ovat jäähtyneet (ne voi myös tehdä jo edellispäivänä valmiiksi) työnnä hammastikkuun ensin lihapulla, sitten fetajuustopala (varovasti ettei juusto murru), kirsikkatomaatin puolikas ja viimeiseksi basilika
juhlaruokareseptejä

MINI TOAST SKAGENIT

20 hengelle

2 pakettia kaurapaahtoleipää
250 gr pussi pakastettuja katkarapuja
2 prk smetanaa
1 prk Creme Bonjour Wasabi-tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 tl sitruunamehua
mustapippuria
yrttisuolaa

TEE NÄIN:

1. sulata ravut
2. sekoita smetana, tuorejuusto ja jogurtti
3. mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla
4. sekoita sulaneet ravut kastikkeeseen ja anna maustua jääkaapissa hetki jos mahdollista
5. leikkaa paahtoleipäsiivusta pieniä pyöreitä paloja, esim. servettirenkaalla
6. paahda paahtoleipäpaloja uunissa 200 asteessa n. 10 min kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin
7. asettele paahtoleipäpalat tarjoiluastiaan ja lisää päälle katkarapukastiketta
nimiäiset_ruoat (6 of 8)

BULGURSALAATTI

20 hengelle

5 dl keitettyä bulguria
3 isoa tomaattia
1 prk kalamataoliiveja
1 prk artisokansydämiä
1 prk esikeitettyjä punaisia linssejä
2 vartta kevätsipulia
1 puska tuoretta basilikaa
2-3 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä

kastike

3 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl hunajaa
0,5 rkl inkivääriä raastettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä bulgur
2. pilko tomaatit ja kevätsipuli, basilika sekä artisokansydämet
3. lisää isoon kulhoon bulgur, kevätsipuli, artisokka, tomaatti ja oliivit sekä basilika
4. lisää sitruunamehu ja oliiviöljy, sekoita
5. tee kastike sekoittamalla ainekset keskenään
6. tarjoile salaatti ja kastike erikseen

juhlaruokareseptejä

PERUNA-PEKONISALAATTI

20 hengelle

2 kiloa perunoita keitettynä
1 pakettia pekonia
2 valkosipulista suolakurkkua
1 purkki tuoretta ruohosipulia
2 prk kermaviiliä
4 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria ja yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. kuori ja pilko perunat
2. keitä perunat kypsiksi
3. käytä kypsät perunat vielä pannulla öljyssä jotta ne saavat kauniin värin
4. paista pekoni rapeaksi ja silppua se
5. silppua ruohosipuli
6. tee kastike sekoittamalla kermaviili, silputut valkosipulinkynnet, sitruunamehu, suola ja pippuri
7. lisää perunat, pekoni ja kastike isoon kulhoon, sekoita
8. lisää ruohosipuli ja sekoita vielä
9. maista ja mausta lisää jos tarve

nimiäiset_ruoat (8 of 8)

 

 

2 Comments

Mummun saksalainen perunasalaatti

Tykkää

Kyllä mummien tekemä ruoka vaan on parasta. Mummien tekemässä ruoassa on mukana niin iso hyppysellinen elämänkokemusta ja rakkautta että niiden makua ei voita mikään.

saksalainen perunasalaatti (1 of 2) Sain viime viikonloppuna mieliteon tehdä mummuni, eli Oman, saksalaista perunasalaattia. Epäilen mielihalun syyksi pulskia bratwursteja jotka notkuivat jääkaapin keskihyllyllä kutsuvasti. Mikäs sopisikaan noiden saksalaisten herkkumakkaroiden kaveriksi paremmin kuin saksalainen perunasalaatti?

saksalainen perunasalaatti (2 of 2)

Perunasalaattiohjeita on niin monta kuin tekijöitäkin, isäni tekee todella ihania perunasalaatteja myös, joilla on hurmattu monet vieraat, sukulaiset ja ystävät. Tämä mummun ohje on siitä erikoinen, etten ole koskaan aiemmin tehnyt sitä kotona.

Laitoinkin isälle lauantai-iltana tekstiviestin ja kyselin ohjeen perään. Sain vinkit ja ryhdyin keittelemään perunoita.

Nappiin meni! mikään ei tietenkään maistu yhtä hyvälle kuin mummulassa, sehän on selvä, mutta pääsin makumaailmassa niin lähelle, että söin tätä kaksi päivää putkeen. Veikkaan että kolmaskin päivä tulee.

Perhesalaisuuksiahan ei saisi paljastella, mutta ei näin herkullista salaisuutta voi pitää itsellään. Toivottavasti maistuu teillekin!

SAKSALAINEN PERUNASALAATTI

4 annosta
16 kpl kiinteitä perunoita
1 iso sipuli
1 prk ranskankermaa
0,5 dl rypsiöljyä
4 rkl balsamicoa
3 rkl sitruunamehua
1 tl mustapippuria myllystä
1,5 – 2 tl luomuyrttisuolaa

Koristeeksi

tuoreita yrttejä

TEE NÄIN:

1. aloita keittämällä perunat suolatussa vedessä.
2. anna perunoiden jäähtyä / jäähdytä ne.
3. silppua sipuli ja sekoita kastike.
4. viipaloi perunat.
5. sekoita perunat, sipulisilppu ja kastike kulhossa.
6. anna maustua jääkaapissa n.15 minuuttia ennen tarjoilua.
7. koristele salaatti ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä.
8. salaatti on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

2 Comments