Skip to content

Avainsana: helppo piirakka

Kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka

1

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

pinaatti-fetapiirakka

Tiedättekö mikä on spanakopita? minä en vielä ennen viime viikkoa tiennyt. Se on kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka, jota kreikkalaiset syövät usein juhlapyhinä, ilmeisesti ns. alkupalana / snacksina esimerkiksi ennen pääsiäislammasta. Minusta on ihana idea, että pääruokaa odotellessa voi herkutella, ei tarvitse odotella tyhjin vatsoin ja nuuhkia kurnivan vatsan kanssa ihania tuoksuja keittiöstä.

Löysin spanakopitan ja viittauksen pääsiäisjuhlallisuuksiin internetin syövereistä, olkoon tämä siis viime hetken pääsiäisherkkuvinkki teille. Piirakka on todella helppo tehdä ja maistuu varmasti monelle, kukapa ei lehtitaikinasta tykkäisi?!

pinaatti-fetapiirakka

Alkuperäisessä reseptissä käytetään ihanan lehtevää filotaikinaa, mutta minä tein tämän ns. suomalaisella twistillä eli lehtitaikinasta. Lehtitaikina paistuu myös ihanan rapeaksi ja murustelevaksi, siten että jos käyt salaa syömässä näitä, jäät varmasti kiinni kun pieni polku murusia seuraa sinua keittiöstä pois.

Taikinan voitelin sisältä ja ulkoa Terra Cretan extra virgin luomu oliiviöljyllä. Pinaattina käytin pakastepinaattia, jonka valutin. Voit käyttää tuorettakin, mutta paista se silloin öljyssä pannulla. Lisäksi reilusti fetaa, sipuli ja tuoreita yrttejä. Näitä piirakoita voisi myös dippailla tsatsikiin… mmm!

Rullasin lehtitaikinan isoksi, paksuksi rullaksi jonka takia sen paistamiseen meni tovi kauemmin kuin ehkä tavallisella piirakkamuotoisella taikinalla.

pinaatti-fetapiirakka

PINAATTI-FETAPIIRAKKA

1 lehtitaikinalevy (600 grammaa)
1 pss eli 150 gr pakastepinaattia
150 gr fetaa
2 kananmunaa
1 sipuli
1 dl tuoretta lehtipersiljaa
1 dl tuoretta tilliä
0,5 dl Terra Creta Extra Virgin luomu oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata lehtitaikina ja kauli se ohuemmaksi
2. sulata pakastepinaatti ja valuta se huolellisesti
3. silppua sipuli ja yrtit
4. sekoita kulhossa pinaatti, murustettu feta, kananmunat ja silputut tuoreet yrtit
5. voitele piirakkapohja oliiviöljyllä ja levitä päälle täyte, jätä reunoille muutama sentti tyhjää
6. kieritä taikina rullalle
7. voitele taikinarulla oliiviöljyllä ja paista uunissa 200 asteessa kunnes piirakka on saanut kauniin sävyn

Kommentointi suljettu

Raparperi-mansikkaleivokset (G)

Tykkää

Yhteistyössä Asennemedia & Urtekram

Yhteistyöni Urtekramin kanssa jatkuu leivonnan merkeissä. Tällaisenä tuurileipojana on erityisesti gluteeniton leivonta aiheuttanut minulle välillä harmaita hiuksia, mutta urheasti olen kaikenlaisia onnistuneita ja vähemmän onnistuneita kokeiluja tehnyt apukokin vatsan hyväksi.

raparperi-mansikkaleivos (1 of 7)

Olinkin erityisen innostunut paketista löytyneistä helpoista, valmiista, gluteenittomista jauhoseoksista, jotka paketista paljastuivat. Iskimme apukokin kanssa käpälämme samantien Urtekramin yleisleivontamixiin ja testastimme paketin takaa löytyvää pizzataikinan ohjetta. Kuvia tästä kokeilusta ei ole, koska.. apukokki tekee niin järkyttävän hyvää peltipizzaa että pizza katosi nälkäisiin suihin ennen kuin ehdimme edes miettimään kameroita.

Pelasinkin siis varman päälle ja söin lounaan ennen tätä uutta testikierrosta samalla yleisleivontamixillä. Äitini oli kylässä viime viikolla ja nyhti takapihaltamme pitkiä raparperinvarsia minulle käyttöön ja halusin kokeilla tehdä yleisleivontamixistä murotaikinan ja murotaikinaleivonnaisia, joihin tulisi raparperia, onhan se kauden kuumin raaka-aine tällä hetkellä.

raparperi-mansikkaleivos (2 of 7)

Innostus raparperi-mansikkaleivoksiin syntyi insinööriystävän luona viime viikolla. Saimme kutsun syömään (ihanaa!) ja jälkiruoaksi tarjottiin raparperi-mansikkapiirakkaa mascarponetäytteellä. Huhheijaa miten hyvää! insinööriystävä löysi itse inspiraation jälkiruokaan työlounaalta lähiravintolasta. Näin ne hyvät ideat kiertävät.

Samaa herkkua oli siis saatava ja tällä kertaa gluteenittomana. Viime viikonloppuna harmaa sää ei innostanut meitä lähtemään keskustaan palloilemaan minikokin kanssa, vaan kurvasimme lähiravintolaan hamppareille ja palasimme kotiin jälkiruoalle. Minikokin torkkuessa yllättävän pitkillä päiväunilla ja päivän ollessa unettavan harmaa, iskin kädet taikinaan ja leivoin meille näitä upean tuhteja leivoksia. Näitä on pakko syödä useampi, mutta varoitan että maha paukkuu muutaman jälkeen.

raparperi-mansikkaleivos (4 of 7)

Urtekramin jauhoseoksen käyttäminen on todella helppoa. Nappasin netistä ensimmäisen murotaikinan ohjeen, mikä eteen osui ja korvasin jauhot yleisleivontamixillä. Murotaikinan ja gluteenittoman murotaikinan eroa en ainakaan itse huomannut, yleisleivontamix toimi aivan kuten tavalliset vehnäjauhot. Aion ehdottomasti kokeilla toisetkin leivontatuotteet, jotka sain testiin. Urtekramin tuotteissa on myös ihanaa se, että voi luottaa 100% gluteenittomuuteen. Kaikki Urtekramin tuotteet ovat sertifioidusti gluteenittomia ja aina luomua.
raparperi-mansikkaleivos (5 of 7) raparperi-mansikkaleivos (6 of 7) raparperi-mansikkaleivos (7 of 7)

RAPARPERI-MANSIKKALEIVOKSET (GLUTEENITON)

8 leivosta

125 gr sulatettua voita
1 dl sokeria
1 luomu kananmuna
2 tl vaniljasokeria tai vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl Urtekram yleisleivontamixiä

täyte

125 gr mascarponejuustoa
75 gr ranskankermaa
1/2 luomusitruunan mehu ja kuori raastettuna
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 tanko tuoretta raparperiä
1 dl kotimaisia mansikoita

koristeeksi

mintun- tai basilikanlehtiä
mansikoita

TEE NÄIN:

1. sulata ensin voi
2. vatkaa sulatettu voi ja sokeri vaahdoksi
3. lisää joukkoon kananmuna
4. sekoita yleisleivontamix, leivinjauhe ja vaniljasokeri/jauhe
5. lisää jauhoseos voi-sokeri-munaseokseen, sekoita
6. painele taikina annosvuokiin
7. kuori ja silppua raparperi
8. siisti ja kuutioi mansikat
9. ripottele raparperit ja mansikat murotaikinapohjan päälle
10. lämmitä uuni 200 asteeseen
11. sekoita kulhossa mascarpone, ranskankerma, sitruunamehu- ja kuori sekä hunaja. Sekoita kunnes seos notkistuu.
12. lisää seos raparperien ja mansikoiden päälle piirakkataikinan päälle
13. paista uunissa uunin alatasolla, 200 asteessa n. 12-15 minuuttia. Tarkkaile etteivät leivokset pala.
14. jäähdytä, koristele ja nauti

1 kommentti

Tomaatti-lehtikaalipiirakka

Tykkää

Tässä tulisi vielä yksi herkku, jota tarjoilin ”juhlaviikkojen” viimeisissä iltamissa viime viikonloppuna. Olin korvamerkinnyt Isyyspakkauksen tomaattipiirakan jo aiemmin ja tuumaillut, että se sopisi hyvin sekalaiselle menulleni ja maistuisi varmasti vierailleni. No niinhän se maistui, niinkin hyvin että en itse ehtinyt maistaa kuin pienen murusen kun piirakka oli jo kadonnut parempiin suihin!

Otin mallia Tommin piirakasta ja muokkasin sitä hieman matkan varrella, lehtikaalia oli taas jääkaapissa joten pakkohan sitä oli laittaa tähän piirakkaan.

tomaatti-lehtikaalipiirakka

TOMAATTI-LEHTIKAALIPIIRAKKA

pohja

1 ruispiirakkapohja (tällä kertaa ostin valmiin kaupasta, mutta suosittelen tekemään itse)

täytteet

1 pkt kirsikkatomaatteja
pari kourallista lehtikaalia
1 prk tuoretta oreganoa
emmentaljuustoraastetta
mustapippuria, suolaa, paprikajauhetta

munamaito

1,5 dl maitoa
1 kananmuna

TEE NÄIN:

1. öljyä piirakkavuoka, itse käytin irtopohjaista kakkuvuokaa koska halusin piirakalle korkeamman reunuksen.
2. paista lehtikaaleja pannulla öljyssä, mausta ne mm. paprikajauheella, suolalla, pippurilla.
3. puolita kirsikkatomaatit.
4. asettele kirsikkatomaatit ja lehtikaalit pohjan päälle. Silppua päälle tuore oregano. Rouhaise päälle vielä suolaa ja pippuria.
5. sekoita munamaito ja kaada täytteiden päälle. Lisää viimeiseksi juustoraaste.
6, paista uunissa n. 25-30 minuuttia 200 asteessa.

Kommentointi suljettu