Skip to content

Avainsana: helppo pullaresepti

Rahkapullat 2.0

1

rahkapullat

 

Aloitetaanpa uusi viikko jollain aivan erityisellä. Voi että, saattaa olla että yhden jos toisenkin uuni lämpenee heti tänään illalla näiden rahkapullien takia. Kuten ehkä muistatte, olen suuri pullafani ja olen viimeisen kolmen vuoden aikana leiponut ja syönyt todella paljon pullaa.

Olen julkaissut blogissakin mm. maailman parhaiden voisilmäpullien reseptin, joiden kanssa pullien ykköspaikasta kisaavat nyt nämä rahkapullat. Rahkapulla 2.0 on kyllä aikamoinen herkku!

Kuvittele mielessäni mascarpone-rahka joka on maistettu appelsiinimehulla – ja raasteella. Siihen vielä kauden tuoreet marjat, vadelmia, mustikoita, mansikoita, miksei jopa herukoita. Ja lopulta, todella pehmeä ja juuri oikeanlainen pullataikina.

Voi hyvä tavaton.

rahkapullat

 

Vaikka olen leiponut aika paljon pullia, voisin melkein väittää että näissä pullissa taikinani oli just eikä melkein. Kyllä kannatti hikoilla viime viikon kuumimpana päivänä uunin äärellä. Nämä pullat olivat jokaiset hikipisaran arvoisia.

Nyt melkein ihmettelen, miksi rahkapullat eivät ole useammin ohjelmistossa? ne ovat kivaa vaihtelua tavallisille pullille ja niitä voi tuunailla täysin mielen ja fiiliksen mukaan.

rahkapullat

 

RAHKAPULLAT 2.0

2 pellillistä pullaa

 

0,5 l maitoa
50g hiivaa (itse käytin kuivahiivaa)
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 muna
n. 12–13 dl vehnäjauhoja
100g voita tai margariinia sulatettuna

rahkatäyte

1 dl maustamatonta rahkaa
2 dl mascarpone-juustoa
1/2 (luomu)appelsiinin mehu ja kuori raastettuna

lisäksi

1 kananmuna koristeluun

koristeeksi

tuoreita kauden marjoja
tomusokeria

TEE NÄIN:

1. liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon
2. sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna
3. lisää vehnäjauhot vähitellen
4. lusta taikina vaivaten, käsin tai yleiskoneella
5. lisää sulatettu rasva alustamisen loppupuolella
6. jätä taikina pehmeäksi, opin että pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat
7. laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimää
8. kohota taikina kaksinkertaiseksi
9. nosta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta käsin ilmakuplat pois
10. pyörittele taikinasta pieniä pullia ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
11. anna pullien kohota liinan alla kaksinkertaisiksi
12. lämmitä uuni
12. paina pullien keskelle iso syvennys juomalasilla
13. voitele pullat kananmunalla
14. sekoita mascarpone, rahka ja appelsiinin mehu ja kuoriraaste keskenään
15. nostele pullien syvennyksiin n. 1-2 rkl rahkaa
16. paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10-12 minuuttia, pullien koosta riippuen
17 kun pullat ovat kypsiä ja jäähtyneet hieman, koristele ne kauden marjoilla ja tomusokerilla

Kommentointi suljettu

Peltipulla

1

Siirrytään sulavasti salaattien ja keittojen maailmasta, peltipizzan kautta peltipullaan. Miksi tehdä vähemmän, kun voi tehdä enemmän?

Olin himoinnut pullaa ja sen leipomista jo jokusen päivän. Onneksi minikokin mummu tuli kylään ja nappasi salamanterin mukaansa vaunuttelemaan, niin minä ehdin leipomaan pullaa. Kun pullahammasta kolottaa, tulee tilanne ottaa vakavasti.

peltipulla-1-of-4Suklaapossun blogista löysin hauskan peltipullaidean ja nappasinpa idean lisätä marjoja pullaan sieltä myös. Olin saanut viime viikkoisilta vierailta pakastimeen aarteita, hilloja, puolukkaa, vadelmaa, puna- ja mustaherukoita, niitä halusin käyttää tähän peltipullaan. Hillat valikoituivat pullaan siksi, että niitä teki ihan vietävästi mieli. Ja mietin, että hillojen raikas kirpeys sopisi hyvin pullan kanssa yhteen. Niin muuten sopikin!

Suklaapossun pullapalat ovat, öh, jokseenkin kauniimpia ja ilmeisesti myös lähes samankokoisia. Itse en taaskaan saanut salonkikelpoista pullaa aikaiseksi, mutta eikös se riitä jos maistuu hyvältä? oman pullani ulkonäkö saattaa johtua siitä, että touhusin pizzaleikkurin ja lopulta omien näppien kanssa peltipullan kimpussa. En ole tosiaan mikään näprääjä, heh.

Eli nyt vaan kaivelemaan pakastimia tai kaupan hyllyjä, peltipulla marjoilla on ihanaa.
peltipulla-2-of-4

Hillat, ai että miten hyvää!peltipulla-3-of-4

Hilla-rahkakolot pullassa. Parasta. peltipulla-4-of-4

Kuvausteknisistä syistä ”jouduin” syömään kaksi pullaa putkeen, tosi raskasta.

PELTIPULLA HILLOILLA JA VANILJARAHKALLA

1 pellillinen

5 dl kädenlämpöistä maitoa
50 gr tuorehiivaa
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
ripaus suolaa
1 rkl vaniljasokeria
1,5 dl sokeria
n. 12 dl vehnäjauhoja
125 gr sulatettua voita

lisäksi

1 dl pakastemarjoja, esim hilloja (tai tuoreita marjoja)
1 dl vaniljarahkaa (esim. Valio)
1 dl ravallista rahkaa
1,5 tl vaniljasokeria

1 kananmuna voiteluun
1-2 rkl raesokeria koristeluun

TEE NÄIN:

1. lämmitä maito kädenlämpöiseksi
2. murenna sekaan hiiva ja sekoita hyvin
3. lisää suola, sokeri, kananmuna, kardemumma ja vaniljasokeri
4. lisää vehnäjauhoja ja sekoita
5. vaivaa taikinaa hetki monitoimilaitteella
6. sulata voi
7. lisää voi taikinaan
8. sekoita voi taikinaan, lisää hieman jauhoja jos tarve
9. kaada taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille, taputtele jauhoisin käsin tasaiseksi
10. anna kohota n. tunti liinan alla
11. lämmitä uuni 200 asteeseen
12. sekoita rahkat keskenään, lisää vaniljasokeri (tai voit käyttää pelkästään vaniljarahkaa ja jättää sokerin pois)
13. kun pulla on kohonnut, painele siihen sormella koloja, täytä kolot rahkalla
14. sulata marjat
15. lisää rahkan päälle hilloja
16. voitele kananmunalla
17. koristele raesokerilla
18. paista uunin keskitasossa n. 10-12 minuuttia, kunnes pulla on saanut kauniin värin

19 Comments